马齿苋饮料及其制备方法.pdf

本发明涉及一种马齿苋饮料及其制备方法，该饮料含有马齿苋的水浸泡汁、蜂蜜、白糖、醋、柠檬酸。马齿苋的水浸泡汁是采用35－45℃温水浸泡获得，加工方法简单，并且该饮料马齿苋的有效成分多，保健效果好，食用方便。

1.  一种马齿苋饮料，其特征是：该饮料包含下列组份及其含量(重量份)：马齿苋的水浸泡汁300---390、蜂蜜14---20、白糖13---16醋1-2、柠檬酸0.5---1，
所述马齿苋的水浸泡汁是由马齿苋和加入马齿苋重量22-28倍的水浸泡后过滤获得。

2.  根据权利要求1所述的马齿苋饮料，其特征是：该饮料的最佳组份及含量(重量份)为：马齿苋的水浸泡汁325、蜂蜜15、白糖13、醋1.5、柠檬酸0.5。

3.  一种马齿苋饮料的制备方法，其特征是：
a、备料：提供清洁、干燥的马齿苋，并将其切碎，然后全部置于紫外线下辐射杀菌1-2小时；
b、浸泡：将切碎的马齿苋放入容器中，加入马齿苋重量22-28倍的纯净水浸泡，水温35-45℃、浸泡3-4小时，其中前1小时静置浸泡，后2-3小时边搅拌边浸泡；
c、过滤：除去马齿苋渣，得马齿苋浸泡汁；
d、调配：按比例将蜂蜜、白糖、醋、柠檬酸与马齿苋浸泡汁混合；
e、均质：将上述混合后的混合液倒入均质机中均质，均质压力为17.6-22.6兆帕；
f、灭菌灌装：将均质后的混合液灭菌、然后灌装。

马齿苋饮料及其制备方法
                        技术领域
本发明涉及一种饮料及其制备方法，尤其是一种马齿苋饮料及其制备方法。
                        背景技术
马齿苋，别名马苋菜、长命菜，属一年生肉质草本植物，其性寒、味酸，富含不饱和脂肪酸、维生素C、E和胡萝卜素等，有抗菌消炎、降血脂、抗动脉粥样硬化、增强免疫力、抗衰老等作用，是一种保健价值很高的野菜。现今，人们通常是经过厨房烹调制作成菜肴食用，这比较麻烦，并在烹调过程中，马齿苋的许多有效成分易被破坏，影响保健效果。
                        发明内容
本发明主要是解决食用马齿苋不方便的问题，提供一种食用方便，以及有效成分较多的马齿苋饮料及其制备方法。
本发明所述的马齿苋饮料，包含下列组份及含量(重量份)：
              马齿苋的水浸泡汁      300---390
              蜂蜜                  14---20
              白糖                  13---16
              醋                    1---2
              柠檬酸                0.5---1
所述马齿苋的水浸泡汁是由马齿苋和加入马齿苋重量22-28倍的水浸泡后过滤获得。
所述的马齿苋饮料，其最佳地组份及含量(重量份)为：
    马齿苋的水浸泡汁      325
    蜂蜜                  15
    白糖                  13
    醋                    1.5
    柠檬酸                0.5
本发明所述马齿苋饮料的制备方法为：
a、备料：提供清洁、干燥的马齿苋，并将其切碎，然后全部置于紫外线下辐射杀菌1-2小时；
b、浸泡：将切碎的马齿苋放入容器中，加入马齿苋重量22-28倍的纯净水浸泡，水温35-45℃、浸泡3-4小时，其中前1小时静置浸泡，后2-3小时边搅拌边浸泡；
c、过滤：除去马齿苋渣，得马齿苋浸泡汁；
d、调配：按比例将蜂蜜、白糖、醋、柠檬酸与马齿苋浸泡汁混合；
e、均质：将上述混合后的混合液倒入均质机中均质，均质压力为17.6-22.6兆帕；
f、灭菌灌装：将均质后的混合液灭菌、然后灌装。
本发明中马齿苋的水浸泡汁是由马齿苋加35-45℃的温水浸泡后获得，加工方法简单，并且马齿苋未受高温影响，其水浸泡汁中马齿苋的有效成分多，马齿苋的水浸出物经检测高达40％。此外，作为饮料，食用很方便。
                    具体实施方式
一种马齿苋饮料，包含下列组份及含量(重量份)：马齿苋的水浸泡汁325份、蜂蜜15份、白糖13份、醋1.5份、柠檬酸0.5份。
所述马齿苋的水浸泡汁是采用马齿苋14份(重量份)，并经过清洁、干燥、切碎、紫外线杀菌后再加入马齿苋重量25倍的水浸泡3小时，水温为40℃，前1小时静置浸泡，后2-3小时边搅拌边浸泡，再过滤去除马齿苋渣而得到。马齿苋在水中浸泡，其水浸出物经检测高达40％。
然后，再按比例将蜂蜜、白糖、醋、柠檬酸与所述马齿苋浸泡汁混合；再将上述配好的混合液倒入均质机中均质，均质压力为17.6兆帕，最后将均质后的混合液灭菌、然后灌装，即成马齿苋饮料产品。
本发明所述的马齿苋饮料，含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是含有大量W-3脂肪酸，以及含有较多的维生素C、E、胡萝卜素及苹果酸、谷氨酸和天门冬氨酸、草酸等。钙、磷、铁、及锌、铜等含量也较高。另外，还含有较多的钾元素，其中有硝酸钾、硫酸钾、草酸氢钾等多种钾盐。
本发明饮料口感好，而且有很好的降血脂、抗动脉粥样硬化、增强免疫力、防癌变、防肥胖、抗衰老等功效。