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1、10申请公布号CN104256673A43申请公布日20150107CN104256673A21申请号201410460307X22申请日20140911A23L1/311200601A23L1/318200601A23L1/314200601A23L1/3020060171申请人朱翠帮地址235000安徽省淮北市杜集区高岳镇大刘庄自然行政村1472号72发明人朱翠帮54发明名称一种保健猪肉脯及其制备方法57摘要本发明提供了一种保健猪肉脯，由以下重量比的组分制成猪肉200220份、熟地25份，山茱萸23份，枸杞510份，茯苓13份，泽泻26份，丹皮25份，五味子35份，麦冬36份，人参26份，。
2、肉桂410份，当归37份，白术410份，糖25份、盐36份、酱油68份、酒曲35份、味精13份、五香粉48份。本发明提供的猪肉脯风味独特，口感好。通过添加熟地，山茱萸，枸杞，茯苓，泽泻，丹皮，五味子，麦冬，人参等中药药材，使得降低胆固醇，有效地降低血压的作用，同时该猪肉脯还具有很好的保健作用，能够增强抵抗力，起到延年益寿的作用。51INTCL权利要求书1页说明书3页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书3页10申请公布号CN104256673ACN104256673A1/1页21一种保健猪肉脯，其特征在于由以下重量比的组分制成猪肉200220份、熟地25份，山茱萸。
3、23份，枸杞510份，茯苓13份，泽泻26份，丹皮25份，五味子35份，麦冬36份，人参26份，肉桂410份，当归37份，白术410份，糖25份、盐36份、酱油68份、酒曲35份、味精13份、五香粉48份。2一种保健猪肉脯的制备方法，其特征在于包括以下步骤（1）将猪肉去骨后，清洗后沥干，将原料肉放入斩拌机内斩成肉糜，并添加调味料、果酱和蜂蜜混匀；（2）将熟地，山茱萸，枸杞，茯苓，泽泻，丹皮，五味子，麦冬，人参，肉桂，当归，白术混匀后加水，用文火熬制810小时；（3）将猪肉糜加入步骤（2）中熬制好的汤汁，浸泡1015小时；（4）将浸泡好的猪肉糜加入糖、盐、酱油、酒曲、味精、五香粉，并置于10条件。
4、下腌制24H；（5）装模煮制将腌制好的猪肉糜装入磨具内，盖好并置于110的锅内煮56H；冷却、切片、植物油抹片；（6）烤制将肉片置于150160下烘烤1012H。权利要求书CN104256673A1/3页3一种保健猪肉脯及其制备方法0001技术领域0002本发明涉及一种猪肉脯，特别涉及一种保健猪肉脯。背景技术0003肉脯作为休闲食品深受广大消费者欢迎，随着我国经济的发展，人们对于肉脯的品质、安全、风味、口感需求越来越多样。然而。传统的肉脯均为原味肉脯，色味单一，少有变化，久食令人失去兴趣。传统的肉脯制备方法加工时间长、营养物质损失较多、难以控制肉脯风味，不适合工业化生产。发明内容0004本发明。
5、的目的是为了克服上述问题，提供一种保健猪肉脯及其制备方法。0005为达到上述目的，本发明采用的方法是一种保健猪肉脯，由以下重量比的组分制成猪肉200220份、熟地25份，山茱萸23份，枸杞510份，茯苓13份，泽泻26份，丹皮25份，五味子35份，麦冬36份，人参26份，肉桂410份，当归37份，白术410份，糖25份、盐36份、酱油68份、酒曲35份、味精13份、五香粉48份。0006一种保健猪肉脯的制备方法，包括以下步骤（1）将猪肉去骨后，清洗后沥干，将原料肉放入斩拌机内斩成肉糜，并添加调味料、果酱和蜂蜜混匀；（2）将熟地，山茱萸，枸杞，茯苓，泽泻，丹皮，五味子，麦冬，人参，肉桂，当归，白。
6、术混匀后加水，用文火熬制810小时；（3）将猪肉糜加入步骤（2）中熬制好的汤汁，浸泡1015小时；（4）将浸泡好的猪肉糜加入糖、盐、酱油、酒曲、味精、五香粉，并置于10条件下腌制24H；（5）装模煮制将腌制好的猪肉糜装入磨具内，盖好并置于110的锅内煮56H；冷却、切片、植物油抹片；（6）烤制将肉片置于150160下烘烤1012H。0007有益效果本发明提供的猪肉脯风味独特，口感好。通过添加熟地，山茱萸，枸杞，茯苓，泽泻，丹皮，五味子，麦冬，人参等中药药材，使得降低胆固醇，有效地降低血压的作用，同时该猪肉脯还具有很好的保健作用，能够增强抵抗力，起到延年益寿的作用。具体实施方式0008根据下述实。
7、施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限说明书CN104256673A2/3页4制权利要求书中所详细描述的本发明。0009实施例1一种保健猪肉脯，由以下重量比的组分制成猪肉200份、熟地2份，山茱萸2份，枸杞5份，茯苓1份，泽泻2份，丹皮2份，五味子3份，麦冬3份，人参2份，肉桂4份，当归3份，白术4份，糖2份、盐3份、酱油6份、酒曲3份、味精1份、五香粉4份。0010其制备方法，包括以下步骤（1）将猪肉去骨后，清洗后沥干，将原料肉放入斩拌机内斩成肉糜，并添加调味料、果酱和蜂蜜混匀；（2）将熟地。
8、，山茱萸，枸杞，茯苓，泽泻，丹皮，五味子，麦冬，人参，肉桂，当归，白术混匀后加水，用文火熬制8小时；（3）将猪肉糜加入步骤（2）中熬制好的汤汁，浸泡10小时；（4）将浸泡好的猪肉糜加入糖、盐、酱油、酒曲、味精、五香粉，并置于10条件下腌制24H；（5）装模煮制将腌制好的猪肉糜装入磨具内，盖好并置于110的锅内煮5H；冷却、切片、植物油抹片；（6）烤制将肉片置于150下烘烤10H。0011实施例2一种保健猪肉脯，由以下重量比的组分制成猪肉210份、熟地3份，山茱萸3份，枸杞7份，茯苓2份，泽泻4份，丹皮4份，五味子4份，麦冬4份，人参3份，肉桂6份，当归5份，白术7份，糖4份、盐3份、酱油7份、。
9、酒曲2份、味精2份、五香粉6份。0012其制备方法，包括以下步骤（1）将猪肉去骨后，清洗后沥干，将原料肉放入斩拌机内斩成肉糜，并添加调味料、果酱和蜂蜜混匀；（2）将熟地，山茱萸，枸杞，茯苓，泽泻，丹皮，五味子，麦冬，人参，肉桂，当归，白术混匀后加水，用文火熬制90小时；（3）将猪肉糜加入步骤（2）中熬制好的汤汁，浸泡12小时；（4）将浸泡好的猪肉糜加入糖、盐、酱油、酒曲、味精、五香粉，并置于10条件下腌制24H；（5）装模煮制将腌制好的猪肉糜装入磨具内，盖好并置于110的锅内煮6H；冷却、切片、植物油抹片；（6）烤制将肉片置于155下烘烤11H。0013实施例3一种保健猪肉脯，由以下重量比的组。
10、分制成猪肉220份、熟地5份，山茱萸3份，枸杞10份，茯苓3份，泽泻6份，丹皮5份，五味子5份，麦冬6份，人参6份，肉桂10份，当归7份，白术10份，糖5份、盐6份、酱油8份、酒曲5份、味精3份、五香粉8份。0014其制备方法，包括以下步骤（1）将猪肉去骨后，清洗后沥干，将原料肉放入斩拌机内斩成肉糜，并添加调味料、果酱和蜂蜜混匀；（2）将熟地，山茱萸，枸杞，茯苓，泽泻，丹皮，五味子，麦冬，人参，肉桂，当归，白术混匀说明书CN104256673A3/3页5后加水，用文火熬制10小时；（3）将猪肉糜加入步骤（2）中熬制好的汤汁，浸泡15小时；（4）将浸泡好的猪肉糜加入糖、盐、酱油、酒曲、味精、五香粉，并置于10条件下腌制24H；（5）装模煮制将腌制好的猪肉糜装入磨具内，盖好并置于110的锅内煮6H；冷却、切片、植物油抹片；（6）烤制将肉片置于160下烘烤12H。说明书CN104256673A。