一种富钾、富钙鸡蛋的生产方法技术领域
本发明涉及一种鸡蛋的生产方法，特别涉及一种富钾、富钙鸡蛋的生产方法。
背景技术
人体血清中钾浓度只有3.5～5.5mmol/L，但它却是生命活动所必需的。钾在人体
内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。当体内
缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻
痹死亡。此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、
腹胀等症状。临床医学资料还证明，中暑者均有血钾降低现象。目前大量的研究资料表
明，成人每日钾的标准推荐量为2000毫克。钾是维持生命不可或缺的必需物质。它和
钠共同作用，调节体内水分的平衡并使心跳规律化。钾对细胞内的化学反应很重要，
对协助维持稳定的血压及神经活动的传导起着非常重要的作用。
缺钾会减少肌肉的兴奋性，使肌肉的收缩和放松无法顺利进行，容易倦怠。另外，
会妨碍肠的蠕动，引起便秘；还会导致浮肿，半身不遂及心脏病发作。当人体钾摄取
不足时，钠会带着许多水分进入细胞中，使细胞破裂导致水肿。血液中缺钾会使血糖
偏高，导致高血糖症。另外，缺钾对心脏造成的伤害最严重，缺乏钾，可能是人类因
心脏疾病致死的最主要原因。人体缺钾的主要症状是：心跳过速且心率不齐，肌肉无
力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、低血压、精神错乱、以及心理冷淡，因此富钾
的食品也成为营养学研究的热点。
钙是人体内含量最多的一种无机盐。正常人体内钙的含量为1200～1400克，约占人体
重量的1.5％～2.0％，其中99％存在于骨骼和牙齿之中。另外，1％的钙大多数呈离子状态存
在于软组织、细胞外液和血液中，与骨钙保持着动态平衡。机体内的钙，一方面构成骨骼
和牙齿，另一方面则可参与各种生理功能和代谢过程，影响各个器官组织的活动。目前大
量的研究资料表明，成人每日钙的标准推荐量为800毫克，钙除了是骨骼发育的基本原料，
直接影响身高外，还在体内具有其他重要的生理功能。这些功能对维护机体的健康，保证
正常生长发育的顺利进行具有重要作用。钙能促进体内某些酶的活动，调节酶的活性作用；
参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌。血液的凝固、细胞粘附、肌
肉的收缩活动也都需要钙。钙还具调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿、维
持酸碱平衡等作用。
随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，现有的禽蛋营
养已不能满足人们对营养保健的需求，因此本发明的目的是提供富钾的禽蛋食品。鸡蛋是
最普通的日常食品，通过食用鸡蛋来补充微量元素钾，微量元素钙，经济、方便、有效，
本发明富钾、富钙、低胆固醇的鸡蛋，满足人们对营养保健的要求，具有巨大的经济效益
和社会效益。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种富钾、富钙鸡蛋的生产方法。
本发明采用的技术方案为：
一种富钾、富钙鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：
配制营养组合物，该营养组合物包括如下组分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸锌、乳酸钙、
葡萄糖、维生素B6、维生素K、维生素C、脂肪、蝇蛆粉、地龙粉、氯化钾；
按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料B，
用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。
优选地，所述营养组合物包括的各组分及各组分的重量份数配比为：乳酸菌取0.5-1.5
份、蛋氨酸取1-2份、硫酸锌取1-2.5份、乳酸钙取15-25份、葡萄糖取1-4份、维生素
B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、蝇蛆
粉取1-2份、地龙粉取1-5份、氯化钾取15-25份。
按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同龄
普通鸡无差异。用饲料B喂食15天后直至产蛋期的全过程(此阶段生产的鸡蛋中的微量元
素钾、钙、蛋白质、脂肪、等营养物质含量稳定)，生产的鸡蛋与普通鸡蛋的各物质平均含
量区别如下表所示：
本发明鸡蛋
普通鸡蛋(对照组)
|
钾含量
6470mg/kg
1540mg/kg
钙含量
232mg/100g
56mg/100g
蛋白质含量
14.50％
12.20％
脂肪含量
8.50％
10.50％
本发明钾的检测标准是按照GB/T5009.91-2003《食品中钾的测定》进行检测。本发明
钙的检测标准是按照GB/T5009.92-2003《食品中钙的测定》进行检测。蛋白质、脂肪、含
量由农业部乳品质量监督检验测试中心检测。
本发明所具有的有益效果为：
1、食用本发明鸡蛋能同时补充钾等微量元素，制得的鸡蛋中钾含量约为6470mg/kg，
钙的含量为232mg/100g，蛋白质的含量约为14.50％，脂肪的含量约为8.50％，其所含40
多种人体必需营养素比例均衡、含量充分，具有现有的普通鸡蛋所无法实现的营养价值。
2、鸡蛋中的氨基酸比例与人体需要的比例非常近似，最容易被人体吸收。蛋黄中的卵
磷脂是一种优良的乳化剂，可作为血管中清道夫。鸡蛋是全营养模式，鸡蛋被人体吸收率
的生物价是95％，是已知食品中最理想的全营养。非常适于人体吸收利用。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
一种富钾、富钙鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：
配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0.5份、蛋氨酸取1份、
硫酸锌取1份、乳酸钙取15份、葡萄糖取1份、维生素B6取0.5份、维生素K取0.5份、
维生素C取0.5份、脂肪取1份、蝇蛆粉取1份、地龙粉取2份、氯化钾取15份；
按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料B，用
饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。
实施例2
一种富钾、富钙鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：
配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取1.5份、蛋氨酸取2份、
硫酸锌取1.5份、乳酸钙取20份、葡萄糖取3份、维生素B6取1份、维生素K取1份、
维生素C取1份、脂肪1.5份、蝇蛆粉取1.5份、地龙粉取2份、氯化钾取20份；
按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.6份，混合均匀后，制得饲料B，用
饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。
实施例3
一种富钾、富钙鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：
配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取1份、蛋氨酸取2份、硫
酸锌取2份、乳酸钙取25份、葡萄糖4份、维生素B6取1.5份、维生素K取1.5份、维
生素C取1.5份、脂肪取2.5份、蝇蛆粉取2份、地龙粉取4份、氯化钾取18份；
按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料B，
用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术方案作任何形式上的
限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，
均仍属于本发明的技术方案的范围内。