《一种原汁牛肉味调味料及其加工方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种原汁牛肉味调味料及其加工方法.pdf（4页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、10申请公布号CN104207091A43申请公布日20141217CN104207091A21申请号201410346702522申请日20140721A23L1/231200601A23L1/29200601A23L1/31420060171申请人安徽省思杰食品有限公司地址236000安徽省阜阳市颍东经济开发区富强路北侧中兴路东侧72发明人赵杰74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊54发明名称一种原汁牛肉味调味料及其加工方法57摘要本发明公开了一种原汁牛肉味调味料及其加工方法，其由下述重量份的原料制成凉粉草46、牛肉1012、黑木耳812、青梅粉68、牛骨汤。
2、粉68、蚕蛹蛋白12、银杏粉68、牛膝草0203、龙常草0203、橘核0203、马缨花0204、阿胶粉051、黄连叶0203、山楂酒2030、藕粉810、食盐5075、五香粉0508、薏仁油适量、黑蒜营养液810。本发明制得的原汁牛肉味调味料，最大程度保留牛肉营养成分，质地细滑香浓，营养丰富均衡，配方合理，加工方法简单易行，便于携带、储存，用于烹饪具有牛肉独特风味，味道鲜美,口味纯正,适合各种人群食用。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104207091ACN104207091A1/1页21一种原汁牛。
3、肉味调味料，其特征在于，是由下述重量份的原料制成凉粉草46、牛肉1012、黑木耳812、青梅粉68、牛骨汤粉68、蚕蛹蛋白12、银杏粉68、牛膝草0203、龙常草0203、橘核0203、马缨花0204、阿胶粉051、黄连叶0203、山楂酒2030、藕粉810、食盐5075、五香粉0508、薏仁油适量、黑蒜营养液810；所述的黑蒜营养液由以下重量份的原料组成黑蒜2040、海参肽12、枣叶茶510、可可粉24、胶原蛋白35、瓜拉纳粉24、北虫草13、干巴菌35、黑枸杞35、菊芋46、玫瑰果58、乌饭子46、石榴酒适量；所述的黑蒜营养液的的加工方法为A、将北虫草、干巴菌、黑枸杞、菊芋、玫瑰果、乌饭子。
4、除杂洗净冷冻破碎至1020目，加入1020倍石榴酒中浸泡1015天，过滤去渣，得石榴药酒；B、将枣叶茶加适量水提取23次，合并提取液，加入黑蒜，煮至熟香，碾磨成浆，压滤后，滤渣加适量石榴药酒再次成浆，压滤去渣，合并滤液，与石榴药酒及其他剩余原料混合均匀，即得。2一种如权利要求1所述的原汁牛肉味调味料的加工方法，其特征在于包括以下步骤（1）、将牛肉除杂洗净切块，放入沸水中汆水1020分钟捞出沥干，冷却冻干破碎成颗粒，放入山楂酒中覆膜腌制24小时，再入锅文火焖煮至烂，磨制成糜，得香醇牛肉浆；（2）、将牛膝草、龙常草、橘核、马缨花、阿胶粉、黄连叶加610倍水煎煮23小时，过滤去渣，滤液浓缩至膏状，得。
5、保健膏；（3）、将黒木耳洗净泡发，入笼蒸至熟透碾捣成泥，凉粉草淖水冻干研磨成粉，与黑蒜营养液、牛骨汤粉文火熬煮成胶状，得木耳牛骨冻；（4）、将香醇牛肉浆、保健膏、木耳牛骨冻搅拌均匀，再加入薏仁油以外其他剩余原料揉拌成面团，再擀压切片，表面喷淋适量薏仁油，放入烤箱烤制熟香，研磨至80100目，分袋、包装即得。权利要求书CN104207091A1/2页3一种原汁牛肉味调味料及其加工方法技术领域0001本发明涉及一种原汁牛肉味调味料及其加工方法，属于食品加工技术领域。背景技术0002调味品在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品，能增加菜肴的。
6、色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。传统的调味料主要以盐、醋、酱油、糖等单一品种为主，而随着行业的发展，调味品呈现出明显向着产品多样化，复合天然化、营养健康化方向发展的趋势。发明内容0003本发明的目的在于提供一种原汁牛肉味调味料及其加工方法，满足更多消费者的需要。0004为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下一种原汁牛肉味调味料，是由下述重量份的原料制成凉粉草46、牛肉1012、黑木耳812、青梅粉68、牛骨汤粉68、蚕蛹蛋白12、银杏粉68、牛膝草0203、龙常草0203、橘核0203、马缨花0204、阿胶粉051、黄连叶0203、山楂酒2030、藕粉810、食盐5075、五。
7、香粉0508、薏仁油适量、黑蒜营养液810；所述的黑蒜营养液由以下重量份的原料组成黑蒜2040、海参肽12、枣叶茶510、可可粉24、胶原蛋白35、瓜拉纳粉24、北虫草13、干巴菌35、黑枸杞35、菊芋46、玫瑰果58、乌饭子46、石榴酒适量；所述的黑蒜营养液的的加工方法为A、将北虫草、干巴菌、黑枸杞、菊芋、玫瑰果、乌饭子除杂洗净冷冻破碎至1020目，加入1020倍石榴酒中浸泡1015天，过滤去渣，得石榴药酒；B、将枣叶茶加适量水提取23次，合并提取液，加入黑蒜，煮至熟香，碾磨成浆，压滤后，滤渣加适量石榴药酒再次成浆，压滤去渣，合并滤液，与石榴药酒及其他剩余原料混合均匀，即得。0005所述的原。
8、汁牛肉味调味料的加工方法，包括以下步骤（1）、将牛肉除杂洗净切块，放入沸水中汆水1020分钟捞出沥干，冷却冻干破碎成颗粒，放入山楂酒中覆膜腌制24小时，再入锅文火焖煮至烂，磨制成糜，得香醇牛肉浆；（2）、将牛膝草、龙常草、橘核、马缨花、阿胶粉、黄连叶加610倍水煎煮23小时，过滤去渣，滤液浓缩至膏状，得保健膏；（3）、将黒木耳洗净泡发，入笼蒸至熟透碾捣成泥，凉粉草淖水冻干研磨成粉，与黑蒜营养液、牛骨汤粉文火熬煮成胶状，得木耳牛骨冻；（4）、将香醇牛肉浆、保健膏、木耳牛骨冻搅拌均匀，再加入薏仁油以外其他剩余原料揉拌成面团，再擀压切片，表面喷淋适量薏仁油，放入烤箱烤制熟香，研磨至80100目，分袋。
9、、包装即得。说明书CN104207091A2/2页40006本发明的有益效果本发明制得的原汁牛肉味调味料，最大程度保留牛肉营养成分，质地细滑香浓，营养丰富均衡，配方合理，加工方法简单易行，便于携带、储存，用于烹饪具有牛肉独特风味，味道鲜美,口味纯正,适合各种人群食用。具体实施方式0007一种原汁牛肉味调味料，是由下述重量（斤）的原料制成凉粉草6、牛肉12、黑木耳12、青梅粉8、牛骨汤粉8、蚕蛹蛋白2、银杏粉8、牛膝草03、龙常草03、橘核03、马缨花04、阿胶粉1、黄连叶03、山楂酒30、藕粉10、食盐65、五香粉08、薏仁油适量、黑蒜营养液10；所述的黑蒜营养液由以下重量（斤）的原料组成黑蒜。
10、40、海参肽2、枣叶茶10、可可粉4、胶原蛋白5、瓜拉纳粉4、北虫草3、干巴菌5、黑枸杞5、菊芋6、玫瑰果8、乌饭子5、石榴酒适量；所述的黑蒜营养液的的加工方法为A、将北虫草、干巴菌、黑枸杞、菊芋、玫瑰果、乌饭子除杂洗净冷冻破碎至20目，加入20倍石榴酒中浸泡15天，过滤去渣，得石榴药酒；B、将枣叶茶加适量水提取3次，合并提取液，加入黑蒜，煮至熟香，碾磨成浆，压滤后，滤渣加适量石榴药酒再次成浆，压滤去渣，合并滤液，与石榴药酒及其他剩余原料混合均匀，即得。0008所述的原汁牛肉味调味料的加工方法，包括以下步骤（1）、将牛肉除杂洗净切块，放入沸水中汆水20分钟捞出沥干，冷却冻干破碎成颗粒，放入山楂酒中覆膜腌制4小时，再入锅文火焖煮至烂，磨制成糜，得香醇牛肉浆；（2）、将牛膝草、龙常草、橘核、马缨花、阿胶粉、黄连叶加10倍水煎煮2小时，过滤去渣，滤液浓缩至膏状，得保健膏；（3）、将黒木耳洗净泡发，入笼蒸至熟透碾捣成泥，凉粉草淖水冻干研磨成粉，与黑蒜营养液、牛骨汤粉文火熬煮成胶状，得木耳牛骨冻；（4）、将香醇牛肉浆、保健膏、木耳牛骨冻搅拌均匀，再加入薏仁油以外其他剩余原料揉拌成面团，再擀压切片，表面喷淋适量薏仁油，放入烤箱烤制熟香，研磨至100目，分袋、包装即得。说明书CN104207091A。