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1、10申请公布号CN104207224A43申请公布日20141217CN104207224A21申请号201410319612722申请日20140707A23L1/36200601A23L1/3020060171申请人武汉旭东食品有限公司地址430040湖北省武汉市东西湖吴家山台商投资区七雄路9号申请人武汉轻工大学72发明人何旭东王海滨朱波岳文博邵珠琳付琴丽74专利代理机构武汉开元知识产权代理有限公司42104代理人狄宗禄54发明名称一种低钠盐消渴葵瓜子及其制作方法57摘要本发明公开了一种低钠盐消渴葵瓜子，由葵瓜子100份、花椒0515份、大茴香23份、小茴香0515份、桂皮0515份、甘草。
2、0515份、白菊335份、金银花455份、丹参335份、玉竹354份、山楂335份、低钠盐3548份、柠檬酸0204份、糖精钠0102份、安赛蜜01015份、甜蜜素00501份、5肌苷酸钠和5鸟核酸钠的混合物02份组成；其制作方法是A清洗；B制卤液；C煮制；D焖制；E烘烤；F晾制；G挑选和包装。本发明所具有的优点是为食品市场提供了一种新型的药食两用休闲食品、有消除口渴的作用；降低了钠的摄入、增加了钾的摄入，更有利于维持饮食营养平衡；产品配方科学合理；无环境污染，适合工业化生产。51INTCL权利要求书1页说明书4页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书4页10申请。
3、公布号CN104207224ACN104207224A1/1页21一种低钠盐消渴葵瓜子，其特征在于是由下述重量份的原料制成葵瓜子100份、花椒0515份、大茴香23份、小茴香0515份、桂皮0515份、甘草0515份、白菊335份、金银花455份、丹参335份、玉竹354份、山楂335份、低钠盐3548份、柠檬酸0204份、糖精钠0102份、安赛蜜01015份、甜蜜素00501份、5肌苷酸钠和5鸟核酸钠的混合物02份。2实现权利要求1所述的一种低钠盐消渴葵瓜子的制备方法，包括以下加工步骤A清洗，B制卤液，C煮制，D焖制，E烘烤，F晾制，G挑选和包装；其特征在于所述的制卤液是将花椒0515份、大。
4、茴香23份、小茴香0515份、桂皮0515份、甘草0515份、白菊335份、金银花455份、丹参335份、玉竹354份、山楂335份、低钠盐3548份、柠檬酸0204份、糖精钠0102份、安赛蜜01015份、甜蜜素00501份、IG02份；用双层纱布包好放入装有适量水的锅中先大火煮沸，沸腾后小火煮制23H制取卤液。3根据权利要求1或2所述的一种低钠盐消渴葵瓜子，其特征在于所述的低钠盐是由食用氯化钠和氯化钾配制而成，其重量份为氯化钠68份，氯化钾24份。4根据权利要求1或2所述的一种低钠盐消渴葵瓜子，其特征在于所述的5肌苷酸钠和5鸟核酸钠的混合物其混合比为11。权利要求书CN104207224A。
5、1/4页3一种低钠盐消渴葵瓜子及其制作方法技术领域0001本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种低钠盐消渴葵瓜子及其制作方法。背景技术0002葵瓜子是一种很流行的休闲食品，在坚果炒货中占有举足轻重的地位。目前市场上的葵瓜子类产品很多，人们在食用后普遍都会产生口干、口渴感增强，从而降低食欲，近年来，瓜子的种类越来越多，为了有利于人们的身体健康，现在的瓜子应该逐渐向更加营养健康方向发展。人们在食用瓜子的同时又可以保健清火。本专利申请中低钠盐消渴葵瓜子不仅清热去火还添加了生津止渴的功效。消渴葵瓜子制作过程中加入了金银花、丹参、玉竹、白菊、山楂等药食同源的中草药，其中，金银花自古被誉为清热解毒的良药，它。
6、性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达，能宣散风热。山楂具有开胃、消食、活血化淤，治疗冠心病以及肉食不消、腹泻等功效。玉竹具有润燥、除烦、止渴，可治热病阴伤，咳嗽烦渴。白菊具有清肝泻火及明目的作用。丹参具有味苦、气微寒、清心除烦和养血安神之功效。本专利中低钠盐消渴葵瓜子配方中用低钠盐代替了普通食盐，普通食盐的氯化钠含量为97以上，而低钠盐是用食用氯化钠和氯化钾经科学配比而成，其氯化钠含量为6080、氯化钾为2030，因而降低了钠的摄入量。人体内钠主要存在于细胞外液中，构成细胞外液渗透压，钾主要存在于细胞内液中，构成细胞内液渗透压。如果摄入钠盐过多会使水分向细胞外扩散，引起细胞内缺水，使人口渴。
7、。人们在饮食中降低钠的摄入量、增加钾的摄入量可以维持细胞内外水分平衡，降低对水的需求。本专利申请所述的低钠盐消渴葵瓜子，就是通过制作过程中加入消渴生津的药食两用原料和低钠盐达到消渴目的。而目前市场尚无消渴葵瓜子。发明内容0003本发明的目的就是为避免上述不足而提供的一种低钠盐消渴葵瓜子及其制备方法，本发明的目的可以通过下述技术方案来实现。00041一种低钠盐消渴葵瓜子，其技术要点在于消渴葵瓜子是由下述重量份的原料制成葵瓜子100份、花椒0515份、大茴香23份、小茴香0515份、桂皮0515份、甘草0515份、白菊335份、金银花455份、丹参335份、玉竹354份、山楂335份、低钠盐354。
8、8份、柠檬酸0204份、糖精钠0102份、安赛蜜01015份、甜蜜素00501份、IG02份。00052一种低钠盐消渴葵瓜子的制备方法，包括以下加工步骤A清洗，B制卤液，C煮制，D焖制，E烘烤，F晾制，G挑选和包装。0006其技术要点在于所述的制卤液是将下述重量份的辅料花椒0515份、大茴香23份、小茴香0515份、桂皮0515份、甘草0515份、白菊335份、金银花455份、丹参335份、玉竹354份、山楂335份、低钠盐3548份、柠檬酸0204份、糖精钠0102份、安赛蜜01015份、甜蜜素00501份、说明书CN104207224A2/4页4IG02份用双层纱布包好放入装有适量水的锅中。
9、先大火煮沸，沸腾后小火煮制23H制取卤液。00073所述的低钠盐是由食用氯化钠和氯化钾配制而成，其重量份为氯化钠68份，氯化钾24份。00084所述的5肌苷酸钠和5鸟核酸钠的混合物其混合比为11。0009以下进一步详细描述本技术方案0010本发明主要由主料葵瓜子和辅料花椒、大茴香、小茴香、桂皮、甘草、白菊、金银花、丹参、玉竹、山楂、低钠盐、柠檬酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、IG按下述重量份配比和步骤制成。00111配比0012A葵瓜子100份、花椒0515份、大茴香23份、小茴香0515份、桂皮0515份、甘草0515份、白菊335份、金银花455份、丹参335份、玉竹354份、山楂335份、低。
10、钠盐3548份、柠檬酸0204份、糖精钠0102份、安赛蜜01015份、甜蜜素00501份、IG02份。0013B所述的低钠盐是由食用氯化钠和氯化钾配比制成，其重量份为氯化钠68份、氯化钾24份。0014C所述的5肌苷酸钠和5鸟核酸钠的混合物其混合比为11。00152加工步骤0016A清洗收获后的主料葵瓜子中会混有泥土石子等杂质，利用自制清洗机使原料在水中得到充分的翻滚碰撞洗去表面杂质，同时利用石子比瓜子密度大的特点去除石子，控制清洗时间在3MIN以内。0017B制卤液将下述重量份的辅料花椒0515份、大茴香23份、小茴香0515份、桂皮0515份、甘草0515份、白菊335份、金银花455份。
11、、丹参335份、玉竹354份、山楂335份、低钠盐3548份、柠檬酸0204份、糖精钠0102份、安赛蜜01015份、甜蜜素00501份、5肌苷酸钠和5鸟核酸钠的混合物02份用双层纱布包好放入装有适量水的锅中先大火煮沸，沸腾后小火煮制23H制取卤液。0018C煮制将100份瓜子洗净沥干迅速倒入盛有卤液的锅中和辅料一起小火煮制12H。0019D焖制煮制结束后停火，所有原料焖制1H使瓜子充分入味，控制锅中水的份数使卤液波美度在69。0020E烘烤将焖制好的瓜子捞出沥干冷却，放到100烘箱中烘制46小时。0021F晾制将烘烤好的瓜子摊平在不锈钢盘中晾制，至瓜子温度降至室温。0022G挑选及包装最后人。
12、工挑去杂质、破壳和开口等瓜子，包装即为成品。0023本发明所具有的优点是00241为食品市场提供了一种新型的药食两用和消除口渴的休闲食品；00252降低了钠的摄入、增加了钾的摄入，更有利于维持饮食营养平衡；00263产品配方科学合理；00274工艺简单合理，无环境污染。说明书CN104207224A3/4页50028通过本发明制作的葵瓜子，因为使用了低钠盐及包括清热降火的多种药食两用材料，使人们不仅降低了钠的摄入、增加了钾的摄入，更有利于维持饮食营养平衡，而且食用后口渴感增加不显著，与常规葵瓜子相比，有消除口渴的作用。0029具体实施方法0030实施例10031本发明所述的低钠盐消渴葵瓜子是按。
13、下述重量份配比和步骤制作而成00321配比0033A葵瓜子100份、花椒05份、大茴香2份、小茴香05份、桂皮05份、甘草05份、白菊3份、金银花45份、丹参3份、玉竹35份、山楂3份、低钠盐44份、柠檬酸02份、糖精钠01份、安赛蜜01份、甜蜜素005份、5肌苷酸钠和5鸟核酸钠的混合物02份。0034B所述的低钠盐是由食用氯化钠和氯化钾配制制成，其重量份为氯化钠6份，氯化钾4份。0035C所述的5肌苷酸钠和5鸟核酸钠的混合物其混合比为11。00362加工步骤0037A清洗收获后的主料葵瓜子其中会混有泥土石子等杂质，利用自制清洗机将100份葵瓜子原料在水中得到充分的翻滚碰撞洗去表面杂质，同时利。
14、用石子比瓜子密度大的特点去除石子，控制清洗时间在3MIN以内。0038B制卤液将下述重量份的辅料花椒05份、大茴香2份、小茴香05份、桂皮05份、甘草05份、白菊3份、金银花45份、丹参3份、玉竹35份、山楂3份、低钠盐44份、柠檬酸02份、糖精钠01份、安赛蜜01份、甜蜜素005份、5肌苷酸钠和5鸟核酸钠的混合物02份；用双层纱布包好放入装有适量水的锅中先大火煮沸，沸腾后小火煮制23H制取卤液。0039C煮制将100份瓜子洗净沥干迅速倒入盛有卤液的锅中和辅料一起小火煮制12H。0040D焖制煮制结束后停火，所有原料焖制1H使瓜子充分入味，控制锅中水的份数使卤液波美度在69。0041E烘烤将焖。
15、制好的瓜子捞出沥干冷却，放到100烘箱中烘制46小时。0042F晾制将烘烤好的瓜子摊平在不锈钢盘中晾制，至瓜子温度降至室温。0043G挑选及包装最后人工挑去杂质、破壳和开口等瓜子，包装即为成品。0044实施例200451配比0046A葵瓜子100份、花椒05份、大茴香2份、小茴香05份、桂皮05份、甘草05份、白菊35份、金银花5份、丹参35份、玉竹4份、山楂35份、低钠盐35份、柠檬酸02份、糖精钠01份、安赛蜜015份、甜蜜素01份、5肌苷酸钠和5鸟核酸钠的混合物02份。0047B所述的低钠盐是由食用氯化钠和氯化钾配制而成，其重量份为氯化钠7份，氯化钾3份。0048C所述的5肌苷酸钠和5鸟。
16、核酸钠的混合物其混合比为11。说明书CN104207224A4/4页600492加工步骤0050A清洗收获后的主料葵瓜子其中会混有泥土石子等杂质，利用自制清洗机将100份葵瓜子原料在水中得到充分的翻滚碰撞洗去表面杂质，同时利用石子比瓜子密度大的特点去除石子，控制清洗时间在3MIN以内。0051B制卤液将下述重量份的辅料花椒05份、大茴香2份、小茴香05份、桂皮05份、甘草05份、白菊35份、金银花5份、丹参35份、玉竹4份、山楂35份、低钠盐35份、柠檬酸02份、糖精钠01份、安赛蜜015份、甜蜜素01份、5肌苷酸钠和5鸟核酸钠的混合物02份。用双层纱布包好放入装有适量水的锅中先大火煮沸，沸腾后小火煮制23H制取卤液。0052C煮制将100份瓜子洗净沥干迅速倒入盛有卤液的锅中和辅料一起小火煮制12H。0053D焖制煮制结束后停火，所有原料焖制1H使瓜子充分入味，控制锅中水的份数使卤液波美度在69。0054E烘烤将焖制好的瓜子捞出沥干冷却，放到100烘箱中烘制46小时。0055F晾制将烘烤好的瓜子摊平在不锈钢盘中晾制，至瓜子温度降至室温。0056G挑选及包装最后人工挑去杂质、破壳和开口等瓜子，包装即为成品。说明书CN104207224A。