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1、10申请公布号CN104207189A43申请公布日20141217CN104207189A21申请号201410314867422申请日20140704A23L1/318200601A23L1/3020060171申请人四川省汇泉罐头食品有限公司地址611400四川省成都市新津县新平镇狮子村72发明人罗小东54发明名称一种黑豆羊肉汤罐头的制备方法57摘要本发明公开了一种黑豆羊肉汤罐头的制备方法，包括如下步骤，（1）将黑豆、白芸豆拣去杂质，用清水浸泡过夜，泡至涨发；羊肉洗净，切块。（2）将羊肉块、黑豆、白芸豆、葱段、姜块投入锅中翻炒，加入料酒，翻炒24分钟。（3）加入水，并加入肉苁蓉，煮开撇去。
2、浮沫后煲57小时。（4）装入罐内，蒸煮3040分钟即得。本发明制备的用黑豆搭配羊肉煲汤，非常适合冬季饮用。此汤主要以羊肉、肉苁蓉、芸豆调制而成，成品的颜色是乌黑色，喝起来却鲜美异常，一股浓香。不但吃不出羊肉的膻味也吃不出药材的药味，但却很鲜香。入口后回味无穷。此汤不但健脾利水、补肾养血，还有壮筋骨、乌发黑发、养颜养容之功效。51INTCL权利要求书1页说明书3页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书3页10申请公布号CN104207189ACN104207189A1/1页21一种黑豆羊肉汤罐头的制备方法，其特征在于，包括如下步骤，（1）将黑豆、白芸豆拣去杂质，用清。
3、水浸泡过夜，泡至涨发；羊肉洗净，切块；（2）将羊肉块、黑豆、白芸豆、葱段、姜块投入锅中翻炒，加入料酒，翻炒24分钟；（3）加入水，并加入肉苁蓉，煮开撇去浮沫后煲57小时；（4）装入罐内，蒸煮3040分钟即得。2根据权利要求1所述的一种黑豆羊肉汤罐头的制备方法，其特征在于，原料配比为羊肉500份，黑豆50份，白芸豆50份，葱1份，姜1份，肉苁蓉5份，料酒1份。3根据权利要求1所述的一种黑豆羊肉汤罐头的制备方法，其特征在于，步骤（3）中加入的水为泡发黑豆的水。权利要求书CN104207189A1/3页3一种黑豆羊肉汤罐头的制备方法技术领域0001本发明属于罐头加工领域，具体涉及一种黑豆羊肉汤罐头的。
4、制备方法。背景技术0002来自中国食品工业协会的调查表明，随着居民生活水平的提高，出行、旅游不断增加，食品消费观念和方式正在悄然改变，很多家庭试图从厨房中解放出来，减少油烟污染，减轻家务劳动。罐头食品正以其方便、卫生、易储存的特点，适应了人们的日常需要，日益受到人们的欢迎。另外，我国罐头消费水平还很低，以人均年消费量计算，美国为90公斤，西欧为50公斤，日本为23公斤，我国仅为1公斤。可见，国内市场尚未真正启动，潜力巨大。0003我国已经成为世界主要的罐头生产和出口国之一，行业保持快速增长的态势。2013年第一季度，我国福建省罐头产量最多，占全国罐头总产量份额的291；其次是湖北省、山东省、湖。
5、南省、浙江省也分别占有14、778、748和719的比重。0004罐头食品是中国众多食品最先打入国际市场，产品质量较早与国际接轨的一种商品。罐头行业也一直保持着较快的发展速度。00052006年，全国罐头行业保持增长的态势，规模以上罐头制造企业累计实现工业总产值35,527,753千元，比上年同期增长了2260；累计实现产品销售收入33,578,917千元，比上年同期增长了1959；累计实现利润总额1,144,170千元，比上年同期增长了4551。00062007年112月，规模以上罐头制造企业累计实现工业总产值46,735,576千元，比上年同期增长了3447；2008年110月，规模以上罐。
6、头制造企业累计实现工业总产值47,958,300千元，比上年同期增长了3309。00072008年112月份我国罐头累计生产量是595292526吨，比上年同期增长了1744，其中单月5月份的产量最低只有41163097吨，比上年同月增长了286。单月11月份的产量最多49620248吨，比上年同月增长了1812。00082009年4月份罐头行业保持了较快发展，完成工业总产值51亿元，同比增长166；罐头产量479万吨，增长42；出口交货值167亿元，增长23；产销率979，下降14个百分点。14月罐头行业完成工业总产值1776亿元，同比增长15；罐头产量1739万吨，增长75；出口交货值56。
7、8亿元，增长21；产销率998，增长11个百分点。2009年14月份我国罐头业的累计生产量是173877868吨，比上年同期增长了752，目前为止。其中单月2月份的产量最低只有3894207吨，比上年同月增长了3069。0009由此不难看出中国罐头行业发展是非常迅速的。从其发展趋势来看，中国罐头行业是中国传统的出口产业，也是目前食品工业最重要的出口产品。中国已经成为世界主要的罐头生产和出口国之一。近几年，在国内外市场需求拉动下，罐头行业呈现持续稳定增长的态势。0010在罐头行业发展的同时，行业也存在一些问题。罐头出口产业附加值不高，出口经营单纯依靠量大价低；有的企业随意降低质量标准；违规使用添。
8、加剂；产品同质化情况比说明书CN104207189A2/3页4较严重；成本变数较大，罐头原料和空罐价格明显上涨等等，针对这些问题行业出台了一些措施包括改变增长方式；加强原料管理；坚持品牌战略等等，取得了很好的效果。0011随着中国社会经济的不断发展，人们生活档次的逐年提高，方便、健康、营养、安全的罐头食品正越来越受到消费者的认可，罐头行业有着广阔的发展空间。0012现有的罐头存在以下问题1含有防腐剂。为延长保存期，罐头食品在制作过程中要加入防腐剂，经常食用对肝、肾均有损害。00132含有添加剂。为了使罐头更美味，在加工过程中会加入香料、色素、人工调味剂等添加剂，常吃对人体有害。0014现在的肉。
9、类罐头大都是固体制品，随着人们对健康的要求越来越高，人们希望能吃到滋补汤类罐头，但遗憾的是，现在还没这样的产品出现。发明内容0015本发明目的是提供一种黑豆羊肉汤罐头的制备方法。0016本发明的技术方案为一种黑豆羊肉汤罐头的制备方法，包括如下步骤，（1）将黑豆、白芸豆拣去杂质，用清水浸泡过夜，泡至涨发；羊肉洗净，切块。0017（2）将羊肉块、黑豆、白芸豆、葱段、姜块投入锅中翻炒，加入料酒，翻炒24分钟。0018（3）加入水，并加入肉苁蓉，煮开撇去浮沫后煲57小时。0019（4）装入罐内，蒸煮3040分钟即得。0020进一步地，原料配比为羊肉500份，黑豆50份，白芸豆50份，葱1份，姜1份，肉。
10、苁蓉5份，料酒1份。0021进一步地，步骤（3）中加入的水为泡发黑豆的水。0022本发明与现有技术相比具有如下优点本发明制备的羊肉汤罐头肉烂、鲜美浓香、回味无穷。本发明制备的用黑豆搭配羊肉煲汤，非常适合冬季饮用。此汤主要以羊肉、肉苁蓉、芸豆调制而成，成品的颜色是乌黑色，喝起来却鲜美异常，一股浓香。不但吃不出羊肉的膻味也吃不出药材的药味，但却很鲜香。入口后回味无穷。此汤不但健脾利水、补肾养血，还有壮筋骨、乌发黑发、养颜养容之功效。具体实施方式0023实施例1一种黑豆羊肉汤罐头的制备方法，包括如下步骤，（1）将黑豆、白芸豆拣去杂质，用清水浸泡过夜，泡至涨发；羊肉洗净，切块。0024（2）将羊肉块、。
11、黑豆、白芸豆、葱段、姜块投入锅中翻炒，加入料酒，翻炒4分钟，去腥。0025（3）倒入泡黑豆的水，加入肉苁蓉，煮开撇去浮沫后煲5小时。0026（4）装入罐内，蒸煮40分钟即得。0027原料配比为羊肉500份，黑豆50份，白芸豆50份，葱1份，姜1份，肉苁蓉5份，料酒1份。0028实施例2说明书CN104207189A3/3页5一种黑豆羊肉汤罐头的制备方法，包括如下步骤，（1）将黑豆、白芸豆拣去杂质，用清水浸泡过夜，泡至涨发；羊肉洗净，切块。0029（2）将羊肉块、黑豆、白芸豆、葱段、姜块投入锅中翻炒，加入料酒，翻炒2分钟去腥。0030（3）倒入泡黑豆的水，加入肉苁蓉，煮开撇去浮沫后煲7小时。00。
12、31（4）装入罐内，蒸煮30分钟即得。0032原料配比为羊肉500份，黑豆50份，白芸豆50份，葱1份，姜1份，肉苁蓉5份，料酒1份。0033本发明制备的羊肉汤罐头肉烂、鲜美浓香、回味无穷。本发明制备的用黑豆搭配羊肉煲汤，非常适合冬季饮用。此汤主要以羊肉、肉苁蓉、芸豆调制而成，成品的颜色是乌黑色，喝起来却鲜美异常，一股浓香。不但吃不出羊肉的膻味也吃不出药材的药味，但却很鲜香。入口后回味无穷。此汤不但健脾利水、补肾养血，还有壮筋骨、乌发黑发、养颜养容之功效。0034以上所述实施例仅表达了本申请的具体实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本申请保护范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本申请技术方案构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本申请的保护范围。说明书CN104207189A。