一种白果腐竹炖乌鸡的制作方法.pdf

本发明涉及一种白果腐竹炖乌鸡的制作方法，包括如下的步骤：(1)分别准备如下的原料：净乌鸡、水发腐竹、白果、葱结、姜片、精盐、味精、料酒、鸡精和胡椒粉；(2)净乌鸡剁成骨牌块，放入清水锅中烧沸继续煮，煮后捞出洗净；(3)白果去壳、去心，水发腐竹洗净，切成长段，如果焯透，捞出过凉，挤干水分；(4)锅中加入适量清水，放入乌鸡快、白果和腐竹段烧沸，再加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉；(5)然后倒入汤盆中，用双层牛皮纸封口，上笼蒸至鸡块熟烂，取出揭去封纸，即可上桌食用。本发明提供的一种白果腐竹炖乌鸡的制作方法，富有营养而又味道鲜美，可以满足人们饮食的需要。

1.  一种白果腐竹炖乌鸡的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤：
(1)分别准备如下的原料：净乌鸡、水发腐竹、白果、葱结、姜片、精 盐、味精、料酒、鸡精和胡椒粉；
(2)净乌鸡剁成骨牌块，放入清水锅中烧沸继续煮，煮后捞出洗净；
(3)白果去壳、去心，水发腐竹洗净，切成长段，如果焯透，捞出过凉， 挤干水分；
(4)锅中加入适量清水，放入乌鸡快、白果和腐竹段烧沸，再加入精盐、 味精、鸡精和胡椒粉；
(5)然后倒入汤盆中，用双层牛皮纸封口，上笼蒸至鸡块熟烂，取出揭 去封纸，即可上桌食用。

2.  根据权利要求1所述的一种米汤炒南瓜的制作方法，其特征在于， 步骤(2)继续煮8分钟。

3.  根据权利要求1所述的一种米汤炒南瓜的制作方法，其特征在于， 步骤(3)中切成3cm的长段。

4.  根据权利要求1所述的一种米汤炒南瓜的制作方法，其特征在于， 步骤(5)中用中火蒸2小时至鸡块熟烂。

一种白果腐竹炖乌鸡的制作方法
技术领域
本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种白果腐竹炖乌鸡的制作方法。
背景技术
用白果腐竹炖乌鸡可以制作出富有营养而又味道鲜美的食物，目前还没 有相关的制作方法。
发明内容
综上所述，本发明所要解决的技术问题是提供一种白果腐竹炖乌鸡的制 作方法。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种白果腐竹炖乌鸡的制作 方法，包括如下的步骤：
(1)分别准备如下的原料：净乌鸡、水发腐竹、白果、葱结、姜片、精 盐、味精、料酒、鸡精和胡椒粉；
(2)净乌鸡剁成骨牌块，放入清水锅中烧沸继续煮，煮后捞出洗净；
(3)白果去壳、去心，水发腐竹洗净，切成长段，如果焯透，捞出过凉， 挤干水分；
(4)锅中加入适量清水，放入乌鸡快、白果和腐竹段烧沸，再加入精盐、 味精、鸡精和胡椒粉；
(5)然后倒入汤盆中，用双层牛皮纸封口，上笼蒸至鸡块熟烂，取出揭 去封纸，即可上桌食用。
进一步，步骤(2)继续煮8分钟。
进一步，步骤(3)中切成3cm的长段。
进一步，步骤(5)中用中火蒸2小时至鸡块熟烂。
本发明的有益效果是：本发明提供的一种白果腐竹炖乌鸡的制作方法， 富有营养而又味道鲜美，可以满足人们饮食的需要。
具体实施方式
以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解 释本发明，并非用于限定本发明的范围。
一种白果腐竹炖乌鸡的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤：
(1)分别准备如下的原料：净乌鸡、水发腐竹、白果、葱结、姜片、精 盐、味精、料酒、鸡精和胡椒粉；
(2)净乌鸡剁成骨牌块，放入清水锅中烧沸继续煮8分钟，煮后捞出洗 净；
(3)白果去壳、去心，水发腐竹洗净，切成3cm的长段，如果焯透，捞 出过凉，挤干水分；
(4)锅中加入适量清水，放入乌鸡快、白果和腐竹段烧沸，再加入精盐、 味精、鸡精和胡椒粉；
(5)然后倒入汤盆中，用双层牛皮纸封口，上笼用中火蒸2小时至鸡块 熟烂，取出揭去封纸，即可上桌食用。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明 的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发 明的保护范围之内。