《低卡路里营养复合蔗糖.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《低卡路里营养复合蔗糖.pdf（5页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、10申请公布号CN102048119A43申请公布日20110511CN102048119ACN102048119A21申请号201010606277022申请日20101227A23L1/23620060171申请人河北甜伴侣科技有限公司地址052160河北省石家庄市藁城新区市府东路72发明人高全军高靖赵萌74专利代理机构石家庄科诚专利事务所13113代理人刘谟培54发明名称低卡路里营养复合蔗糖57摘要本发明公开了一种低卡路里营养复合蔗糖，以蔗糖和乳蔗糖为基础原料,蔗糖素作增甜剂，还加入有机硒或/和维生素C作为营养素，麦芽糊精作为稳定剂，经科学配比制得,食用非常安全，原料充足易于大规模工业化。
2、生产,可预防和减少因食糖过量而引发的龋齿和其它疾病,维护人体微生态平衡，把衰老阻止在肠道中，能够使公众在享受甜味的同时身体更健康，本发明的低卡路里营养复合蔗糖稳定性更高，使用更方便，适合所有人群食用。本发明适用于食品制作过程作为甜味剂，也可直接食用。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书3页CN102048120A1/1页21一种低卡路里营养复合蔗糖,其特征在于它是以蔗糖和乳蔗糖为基础原料,蔗糖素作增甜剂,还加入有机硒或/和维生素C作为营养素、麦芽糊精作为稳定剂,它们的重量份数关系如下蔗糖195份，乳蔗糖599份，蔗糖素000335416份，有机硒0。
3、0015份，维生素C05份，麦芽糊精050份。2根据权利要求1所述的低卡路里营养复合蔗糖，其特征在于所述基础原料、增甜剂、营养素、稳定剂的重量份数关系为蔗糖3070份，乳蔗糖3070份，蔗糖素00212535份，有机硒000005份，维生素C010份，麦芽糊精025份。3根据权利要求1所述的低卡路里营养复合蔗糖，其特征在于制成其有效成份的原料包括以下重量份数的组成蔗糖95份、乳蔗糖5份、蔗糖素00033份，成品甜度与蔗糖相同。4根据权利要求1所述的低卡路里营养复合蔗糖，其特征在于制成其有效成份的原料包括以下重量份数的组成蔗糖70份、乳蔗糖30份、蔗糖素002份，成品甜度与蔗糖相同。5一种如权利。
4、要求14中所述低卡路里营养复合蔗糖的制备方法，其特征在于制成产品有效成份的原料经混合均匀、粉碎、制粒、烘干后，得目标产品。权利要求书CN102048119ACN102048120A1/3页3低卡路里营养复合蔗糖技术领域0001本发明属于组合物领域，涉及一种食品调味剂，具体地说是一种低卡路里营养复合蔗糖。背景技术0002蔗糖是一种非常重要的调味品，其口味纯正和食用方法已被公众所认可。但蔗糖因其高热量的特性，从而导致其具有过量食用易引起蛀牙和致肥胖等疾病的缺陷，另外蔗糖还易吸湿结块影响使用，保质期短。市场也出现了高倍数甜味剂和代糖品，但都免不了有甜味却没营养、有营养却甜味低且口味不纯正的弊端；还有。
5、一些代糖品存在着安全方面的争议，还存在因其原料不充足致成本高的不足，不适合工业化生产。发明内容0003本发明要解决的技术问题，是提供一种低卡路里营养复合蔗糖，主要原料为天然甘蔗、甜菜或它们的产物，属于蔗糖和蔗糖衍生物，保留了蔗糖优良的纯正口味和优越的使用特点，降低了蔗糖的热量，增加了防龋齿和双歧因子功能，食用非常安全，原料充足易于大规模工业化生产，可预防和减少因食糖过量而引发的龋齿和其它疾病，弥补了高倍甜味剂只有甜味没有任何营养和乳蔗糖甜度低成本高的不足，并且组成中含有健康因子和微量营养元素，能够使公众在享受甜味的同时使其身体更健康，本发明的低卡路里营养复合蔗糖稳定性更高，使用更方便，适合所有。
6、人群食用。0004为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是一种低卡路里营养复合蔗糖,是以蔗糖和乳蔗糖为基础原料,蔗糖素作增甜剂,还加入有机硒或/和维生素C作为营养素、麦芽糊精作为稳定剂，它们的重量份数关系如下蔗糖195份，乳蔗糖599份，蔗糖素000335416份，有机硒00015份，维生素C05份，麦芽糊精050份。0005作为优选方案，所述基础原料、增甜剂、营养素、稳定剂的重量份数关系为蔗糖3070份，乳蔗糖3070份，蔗糖素00212535份，有机硒000005份，维生素C010份，麦芽糊精025份。0006以上是本发明的配料组成，配料中乳蔗糖是以果糖苷酶与乳糖、蔗糖混合生产的，甜度。
7、为蔗糖的0507倍,具有与蔗糖相近的甜味，热量比蔗糖低50左右，该产品有双歧因子功能，是一种人工合成的低聚糖，为非消化类物质可降低致龋齿性，能够促进肠道内双歧杆菌生长，能够维持人体微生态平衡；蔗糖素是蔗糖的衍生物,属于天然甜味剂,是蔗糖经卤素取代而制的一种非营养性强力甜味剂,其甜味纯正,甜度曲线和蔗糖几乎重叠,甜度是蔗糖的600650倍不参与人说明书CN102048119ACN102048120A2/3页4体代谢，热量值为零，抗酸水解稳定性高于蔗糖的10倍；安全性高无任何副作用，公认安全级（GRAS），可有效预防龋齿，适合所有人群（包括糖尿病、肥胖症、心血管病等疾病患者），是人类目前开发的最完。
8、美的、最具竞争力，世界粮农组织和卫生组织联合推广的强力甜味剂。蔗糖素没有任何营养，作为增甜剂在本发明中使用本发明中添加有机硒或/和维生素C作为营养素,适量补硒和维生素C可以预防疾病、延缓衰老，如果重量再大,过量服用也会引起硒中毒，中国每人每日补硒标准为60200微克，限制使用量为每人每日不超过800微克，因此将有机硒的重量份数限定为00015份；维生素C每人每日补充量为75毫克，过量服用可能导致草酸及尿酸结石、红细胞破裂及溶血等现象，因此将维生素C的重量份数限定为050份，根据低卡路里营养复合蔗糖的甜度调整营养元素的使用量。0007本发明中添加麦芽糊精作为稳定剂，可以降低蔗糖和乳蔗糖的粘度，降。
9、低吸湿性，增加流动性延长保质期。0008具体地，所述低卡路里营养复合蔗糖中各成份重量份数分别为蔗糖70份、乳蔗糖30份、蔗糖素002份，成品甜度与蔗糖相同。0009所述低卡路里营养复合蔗糖中各成份重量份数分别为蔗糖95份、乳蔗糖5份、蔗糖素00033份，成品甜度与蔗糖相同。0010本发明还提供了所述低卡路里营养复合蔗糖的制备方法，即原料经混合均匀、粉碎、制粒、烘干后，得目标产品。0011本发明的方法工艺简单，操作方便，产品粒晶均匀、光滑，粘度和吸湿性低，具有高流动性和高稳定性，使其保质期延长，通过投料比例的调整制配不同甜度、不同热量的低卡路里营养复合蔗糖。0012本发明与现有技术相比，所取得的。
10、技术进步在于成品具备蔗糖的纯正口味，并具有安全、低热、营养、健康的特点，保持了原有蔗糖的营养、口味、烹调、焙烤等特性，克服了热量高易致龋齿、食用过量致病的不足；维护人体肠道微生物平衡，促进体内微量元素和矿物质的吸收，预防肠道和减少多种疾病的发生，有利健康，延缓衰老；原料充足价格适中，适合于大规模化生产，从口味、营养价值和价格容易被公众接受；使食用者在享受纯正甜味的同时进补健康因子和人体必需补充的微量元素，达到增强人体活力和抵抗力的作用，调整体内微生态平衡，促进公众健康。0013本发明的生产工艺，因蔗糖素和乳蔗糖具有吸湿性低的特点，通过混合、粉碎、制粒机制粒后，制得的产品粒晶均匀、光滑，降低了粘。
11、度和吸湿性，提高了流动性和稳定性，使其保质期延长，通过投料比例的调整制配不同甜度、不同热量的低卡路里营养复合蔗糖。0014本发明适用于食品制作过程作为甜味剂，也可直接食用。本发明下面将结合具体实施例作进一步的详细说明。具体实施方式0015以下实施例仅用于补充说明本发明，并不是本发明的限定。说明书CN102048119ACN102048120A3/3页50016实施例一九分别为一种低卡路里营养复合蔗糖的原料组成及生产工艺，它们均以蔗糖和乳蔗糖为基础原料，蔗糖素作增甜剂，还加入有机硒或/和维生素C作为营养素、麦芽糊精作为稳定剂。具体地实施例一以重量份数比的关系取蔗糖70份、乳蔗糖30份、蔗糖素00。
12、2份，混合均匀、粉碎、制粒、烘干，得目标产品低卡路里复合蔗糖，其甜度和蔗糖相同。0017实施例二以重量份数比的关系取蔗糖95份、乳蔗糖5份、蔗糖素00033份，混合均匀、粉碎、制粒、烘干，得目标产品低卡路里营养复合蔗糖，其甜度和蔗糖相同。0018实施例三以重量份数比的关系取蔗糖20份、乳蔗糖55份、麦芽糊精25份、蔗糖素00783份，混合均匀、粉碎、制粒、烘干，得目标产品低卡路里营养复合蔗糖，其甜度和蔗糖相同。0019实施例四以重量份数比的关系取蔗糖70份、乳蔗糖30份、蔗糖素01867份、有机硒0000125份，混合均匀、粉碎、制粒、烘干，得目标产品低卡路里营养复合蔗糖，其甜度是蔗糖的2倍。。
13、0020实施例五以重量份数比的关系取蔗糖10份、乳蔗糖40份、麦芽糊精50份、蔗糖素0276份、有机硒0000125份，混合均匀、粉碎、制粒、烘干，得目标产品低卡路里营养复合蔗糖，其甜度是蔗糖的2倍。0021实施例六以重量份数比的关系取蔗糖50份、乳蔗糖50份、蔗糖素05333份、维生素C05份，混合均匀、粉碎、制粒、烘干出产品，制成目标产品低卡路里营养复合蔗糖,甜度是蔗糖的4倍。0022实施例七以重量份数比的关系取蔗糖15份、乳蔗糖85份、蔗糖素12535份、有机硒00005份、维生素C10份，将其混合均匀、粉碎、制粒、烘干出目标产品低卡路里营养复合蔗糖，甜度是蔗糖的8倍。0023实施例八以。
14、重量分数比的关系取蔗糖1份、乳蔗糖99份、蔗糖素5416份、有机硒0015份、维生素C5份，将其混合均匀、粉碎、制粒、烘干出目标产品低卡路里营养复合蔗糖，甜度是蔗糖的30倍。0024实施例九以重量分数比的关系取蔗糖30份、乳蔗糖70份、蔗糖素1588份、有机硒0000625份、维生素C09份，将其混合均匀、粉碎、制粒、烘干出目标产品低卡路里营养复合蔗糖，甜度是蔗糖的10倍。0025以上实施例所得目标产品均具有无气味，易溶于水的特点，外观和味道与蔗糖无差异，比蔗糖热量低，比蔗糖更营养健康，不但可以进入餐桌而且进入酒店和食品加工行业替代高热量蔗糖，其食用方法与蔗糖的传统习惯一样,只需根据甜度控制用量即可。说明书CN102048119A。