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1、10申请公布号CN104054775A43申请公布日20140924CN104054775A21申请号201310091475122申请日20130321A21D13/0820060171申请人连城县福农食品有限公司地址366200福建省连城县莲峰镇江坊村红心食品加工园区Y7地块西块72发明人罗远雪54发明名称一种以南瓜或胡萝卜为主原料的糕点的制配方法57摘要本发明提供一种以南瓜为主原料的糕点的制配方法，其包括挑选南瓜；去皮、切分、漂洗、蒸煮南瓜块；将南瓜块打浆成南瓜浆；将南瓜浆熬煮，温度控制在106110，直至南瓜浆浓度为75；将熬煮后的南瓜浆冷却至70，然后进行调制加工；每100克南瓜浆中。
2、，加入糖浆50克、白糖40克、麦芽糖10克、盐05克、卡拉胶4克；每100克南瓜浆中，焦亚硫酸钠0055克、山梨酸钾0035克；将调制后的南瓜浆注模成型；将注模成型的南瓜糕烘烤，烘烤温度120150，烘烤时间30分钟；将烘烤后的南瓜糕冷却成成品。本发明还提供一种以胡萝卜为主原料的糕点的制配方法。本发明可以得到口味好的南瓜糕或胡萝卜糕。51INTCL权利要求书1页说明书3页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书3页10申请公布号CN104054775ACN104054775A1/1页21一种以南瓜为主原料的糕点的制配方法，其特征在于依次进行如下步骤A挑选南瓜；B将南。
3、瓜去皮后切分成南瓜块；C漂洗南瓜块；D蒸煮南瓜块直至南瓜块全熟；E将南瓜块打浆成南瓜浆；F将南瓜浆熬煮，温度控制在106110，直至南瓜浆浓度为75；G将熬煮后的南瓜浆冷却至70，然后进行调制加工；也即在南瓜浆内加入辅料和添加剂后搅拌均匀；其中辅料配方为以重量计算，每100克南瓜浆中，加入糖浆50克、白糖40克、麦芽糖10克、盐05克、卡拉胶4克；其中添加剂配方为以重量计算，每100克南瓜浆中，焦亚硫酸钠0055克、山梨酸钾0035克；H将调制后的南瓜浆注模成型；I将注模成型得到的南瓜糕烘烤，烘烤温度120150，烘烤时间30分钟；J将烘烤后的南瓜糕冷却成成品。2一种以胡萝卜为主原料的糕点的制。
4、配方法，其特征在于依次进行如下步骤A挑选胡萝卜；B将胡萝卜去皮后切分成胡萝卜块；C漂洗胡萝卜块；D蒸煮胡萝卜块直至胡萝卜块全熟；E将胡萝卜块打浆成胡萝卜浆；F将胡萝卜浆熬煮，温度控制在106110，直至胡萝卜浆浓度为75；G将熬煮后的胡萝卜浆冷却至70，然后进行调制加工；也即在胡萝卜浆内加入辅料和添加剂后搅拌均匀；其中辅料配方为以重量计算，每100克胡萝卜浆中，加入糖浆50克、白糖40克、麦芽糖10克、盐05克、卡拉胶4克；其中添加剂配方为以重量计算，每100克胡萝卜浆中，焦亚硫酸钠0055克、山梨酸钾0035克；H将调制后的胡萝卜浆注模成型；I将注模成型得到的胡萝卜糕烘烤，烘烤温度12015。
5、0，烘烤时间30分钟；J将烘烤后的胡萝卜糕冷却成成品。权利要求书CN104054775A1/3页3一种以南瓜或胡萝卜为主原料的糕点的制配方法技术领域0001本发明属于一种食品的制作方法，尤其是糕点的制作方法。背景技术0002萝卜又名莱菔，属植物界、十字花科、萝卜属。一、二年生草本。根肉质，圆形、球形或圆锥形，根皮红色、绿色、白色、粉红色或紫色。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。南瓜。
6、含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。0003南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据滇南本草载南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大南瓜子可治前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。0004目前现有的各种生产萝卜糕或南瓜糕的方法所制成的萝卜糕或南瓜糕口味比较单一。发明内容0005本发明提供一种以南瓜为主原料的糕点的制配方法，其目的是生产出口。
7、味好的南瓜糕。0006本发明提供一种以胡萝卜为主原料的糕点的制配方法，其目的是生产出口味好的胡萝卜糕。0007本发明解决其技术问题所采用的技术方案是0008一种以南瓜为主原料的糕点的制配方法，其特征在于依次进行如下步骤0009A挑选南瓜；0010B将南瓜去皮后切分成南瓜块；0011C漂洗南瓜块；0012D蒸煮南瓜块直至南瓜块全熟；0013E将南瓜块打浆成南瓜浆；0014F将南瓜浆熬煮，温度控制在106110，直至南瓜浆浓度为75；0015G将熬煮后的南瓜浆冷却至70，然后进行调制加工；也即在南瓜浆内加入辅料和添加剂后搅拌均匀；其中辅料配方为以重量计算，每100克南瓜浆中，加入糖浆50克、白糖4。
8、0克、麦芽糖10克、盐05克、卡拉胶4克；其中添加剂配方为以重量计算，每100克南瓜浆中，焦亚硫酸钠0055克、山梨酸钾0035克；0016H将调制后的南瓜浆注模成型；说明书CN104054775A2/3页40017I将注模成型得到的南瓜糕烘烤，烘烤温度120150，烘烤时间30分钟；0018J将烘烤后的南瓜糕冷却成成品。0019本发明还提供一种以胡萝卜为主原料的糕点的制配方法，其特征在于依次进行如下步骤0020A挑选胡萝卜；0021B将胡萝卜去皮后切分成胡萝卜块；0022C漂洗胡萝卜块；0023D蒸煮胡萝卜块直至胡萝卜块全熟；0024E将胡萝卜块打浆成胡萝卜浆；0025F将胡萝卜浆熬煮，温度。
9、控制在106110，直至胡萝卜浆浓度为75；0026G将熬煮后的胡萝卜浆冷却至70，然后进行调制加工；也即在胡萝卜浆内加入辅料和添加剂后搅拌均匀；其中辅料配方为以重量计算，每100克胡萝卜浆中，加入糖浆50克、白糖40克、麦芽糖10克、盐05克、卡拉胶4克；其中添加剂配方为以重量计算，每100克胡萝卜浆中，焦亚硫酸钠0055克、山梨酸钾0035克；0027H将调制后的胡萝卜浆注模成型；0028I将注模成型得到的胡萝卜糕烘烤，烘烤温度120150，烘烤时间30分钟；0029J将烘烤后的胡萝卜糕冷却成成品。0030本发明的有益之处在于0031本发明经过合理的工艺进行加工，可以得到口感比现在的成品好。
10、的南瓜糕或胡萝卜糕。具体实施方式0032本发明提供一种南瓜糕制配方法，依次进行如下步骤为本发明最佳实施例0033A挑选南瓜0034B将南瓜去皮后切分成南瓜块；0035C漂洗南瓜块；0036D蒸煮南瓜块直至南瓜块全熟；0037E将南瓜块打浆成南瓜浆；0038F将南瓜浆熬煮，温度控制在106110，直至南瓜浆浓度为75；0039G将熬煮后的南瓜浆冷却至70，然后进行调制加工；也即在南瓜浆内加入辅料和添加剂后搅拌均匀；其中辅料配方为以重量计算，每100克南瓜浆中，加入糖浆50克、白糖40克、麦芽糖10克、盐05克、卡拉胶4克；其中添加剂配方为以重量计算，每100克南瓜浆中，焦亚硫酸钠0055克、山梨。
11、酸钾0035克；0040H将调制后的南瓜浆注模成型；0041I将注模成型得到的南瓜糕烘烤，烘烤温度120150，烘烤时间30分钟；0042J将烘烤后的南瓜糕冷却成成品。0043由于胡萝卜使用上述工艺加工可以得到口味好的胡萝卜糕，因此，本发明还有如下实施例0044A挑选胡萝卜；说明书CN104054775A3/3页50045B将胡萝卜去皮后切分成胡萝卜块；0046C漂洗胡萝卜块；0047D蒸煮胡萝卜块直至胡萝卜块全熟；0048E将胡萝卜块打浆成胡萝卜浆；0049F将胡萝卜浆熬煮，温度控制在106110，直至胡萝卜浆浓度为75；0050G将熬煮后的胡萝卜浆冷却至70，然后进行调制加工；也即在胡萝卜浆内加入辅料和添加剂后搅拌均匀；其中辅料配方为以重量计算，每100克胡萝卜浆中，加入糖浆50克、白糖40克、麦芽糖10克、盐05克、卡拉胶4克；其中添加剂配方为以重量计算，每100克胡萝卜浆中，焦亚硫酸钠0055克、山梨酸钾0035克；0051H将调制后的胡萝卜浆注模成型；0052I将注模成型得到的胡萝卜糕烘烤，烘烤温度120150，烘烤时间30分钟；0053J将烘烤后的胡萝卜糕冷却成成品。说明书CN104054775A。