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1、10申请公布号CN102038021A43申请公布日20110504CN102038021ACN102038021A21申请号200910191077022申请日20091010A21D13/0820060171申请人重庆市大渡口区双口科技有限公司地址400080重庆市大渡口区春晖路街道松青路1046号附10号11号72发明人宋其祥54发明名称牛肉香酥糕的制作方法57摘要牛肉香酥糕的制作方法，属香酥糕制作领域，它能有效的避免上述香酥糕的味道比较单一的缺点。牛肉香酥糕的制作方法，将500克牛油放入锅内烧开，放入100克切碎的牛肉，煎炸10分钟，然后放入面粉50克、姜片、葱段、花椒、食盐，调成糊状。
2、软酥；取面粉500克，加入花生油50克、桂花5克、鸡蛋10个，搅拌均匀，分成两分，分别擀成50厘米见方的面皮，用铁方盘一个，铁方盘里抹上一层花生油，铺上一块面皮，放入馅心，另一块面皮覆盖在上面，用擀面棒轻轻擀平整，连同铁盘一起放进烘箱内，烘至酥松，色呈金黄色时取出，切成长条，然后将长条卷起来后装盘即可。主要用于制作香酥糕。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书1页CN102038021A1/1页21牛肉香酥糕的制作方法，其特征是将500克牛油放入锅内烧开，放入100克切碎的牛肉，煎炸10分钟，然后放入面粉50克、姜片、葱段、花椒、食盐，调成糊状软酥；。
3、取面粉500克，加入花生油50克、桂花5克、鸡蛋10个，搅拌均匀，分成两分，分别擀成50厘米见方的面皮，用铁方盘一个，铁方盘里抹上一层花生油，铺上一块面皮，放入馅心，另一块面皮覆盖在上面，用擀面棒轻轻擀平整，连同铁盘一起放进烘箱内，烘至酥松，色呈金黄色时取出，切成长条，然后将长条卷起来后装盘即可。权利要求书CN102038021A1/1页3牛肉香酥糕的制作方法0001技术领域本发明涉及一种香酥糕，具体的讲是牛肉香酥糕的制作方法。0002背景技术“老北京香酥糕”属宫廷膳食，源于元朝，后经明、清两个朝代，延绵600余年。今“老北京香酥糕”严格按照宫廷膳食制作工艺，以花生、腰果、核桃仁、蜂蜜为原料，。
4、工艺考究、精心制作、营养丰富，食之香甜、酥脆，入口即化，回味无穷，老少皆宜，但是这种香酥糕的味道比较单一。0003发明内容本发明的目的是要提供一种牛肉香酥糕的制作方法，它能有效的避免上述香酥糕的味道比较单一的缺点。0004本发明的目的是这样实现的牛肉香酥糕的制作方法，将500克牛油放入锅内烧开，放入100克切碎的牛肉，煎炸10分钟，然后放入面粉50克、姜片、葱段、花椒、食盐，调成糊状软酥；取面粉500克，加入花生油50克、桂花5克、鸡蛋10个，搅拌均匀，分成两分，分别擀成50厘米见方的面皮，用铁方盘一个，铁方盘里抹上一层花生油，铺上一块面皮，放入馅心，另一块面皮覆盖在上面，用擀面棒轻轻擀平整，。
5、连同铁盘一起放进烘箱内，烘至酥松，色呈金黄色时取出，切成长条，然后将长条卷起来后装盘即可。0005本发明牛肉香酥糕的制作方法，本方法制作出来的牛肉香酥糕，香脆可口、脆中有酥、色泽鲜艳、造型美观。0006具体实施方式牛肉香酥糕的制作方法，将500克牛油放入锅内烧开，放入100克切碎的牛肉，煎炸10分钟，然后放入面粉50克、姜片、葱段、花椒、食盐，调成糊状软酥；取面粉500克，加入花生油50克、桂花5克、鸡蛋10个，搅拌均匀，分成两分，分别擀成50厘米见方的面皮，用铁方盘一个，铁方盘里抹上一层花生油，铺上一块面皮，放入馅心，另一块面皮覆盖在上面，用擀面棒轻轻擀平整，连同铁盘一起放进烘箱内，烘至酥松，色呈金黄色时取出，切成长条，然后将长条卷起来后装盘即可。说明书。