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本发明涉及一种肉片压切机用弹性压模,包括筒状的外压壳和位于外压壳内的内压壳,内压壳的下端面为平面,外压壳的下边缘设有刀刃,外压壳的上端设有连接板,外压壳上端设有透气孔,外压壳与内压壳之间设有弹簧,弹簧的上端固定在外压壳内侧的顶面上,弹簧的下端固定在内压壳的上端面上。本发明可配合自动化生产设备使用,代替人工切割肉片,使用更加方便,使肉料成型效率更高,制作成本低,内外两层且可相对运动的壳体增加了挤压肉。