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摘要
申请专利号：	CN99114022.2	申请日：	1999.01.17
公开号：	CN1233413A	公开日：	1999.11.03
当前法律状态：	终止	有效性：	无权
法律详情：	专利权的终止(未缴年费专利权终止)授权公告日：2002.5.22\|\|\|授权\|\|\|实质审查的生效申请日:1999.1.17\|\|\|公开
IPC分类号：	A23L1/221; B65D35/00	主分类号：	A23L1/221; B65D35/00
申请人：	杨金华;
发明人：	杨金华
地址：	224425江苏省阜宁县公兴乡商会
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内容摘要

姜蒜膏是以大蒜、生姜为主要原料,配以消泡剂、油水分离剂、抗氧化剂、乳化剂等多种配料精制而成,食用爽口、鲜美,无蒜臭味;含有多种营养成份,具有保健功效;可以软管包装,食用方便,是一种新型姜蒜调味品。

权利要求书

1：姜蒜膏，以大蒜、生姜为主要原料，其特征在于：姜蒜膏原辅料配方如下：生姜5～15％；大蒜78～88％；消泡剂0.1～0.8％；油水分离剂0.2～
2： 2％；蔗糖脂0.1～0.6％，天然保鲜剂0.3～0. 9％；维生素D 2 、D 3 0.1～0.8％；叶绿素液0.3～1.5％；凝固抗氧剂(EDTA二钠)0.1～1％；乳化剂(硬脂酰乳酸钙)0.6～1. 0％；卡拉胶0.6～1.8％，瓜豆胶0.6～1.8％。

说明书

姜蒜膏
    本发明涉及一种调味品，特别是以大蒜、生姜为主要原料的姜蒜膏。

    生姜、大蒜是人们常用的两种调味食品，由于这两种植物中含有大量有益人体健康的营养物质，且风味独特，深受人们喜爱。但一般情况下，大蒜、生姜均以鲜食为主，保存期短，使用不便；其加工品多为脱水或盐渍品，往往不能保持原有风味；另外，将大蒜、生姜制成同一种姜蒜调味品还未见报道。

    本发明的目的就在于提供一种新的姜、蒜调味品-姜蒜膏，它以姜、蒜为主要原料制成一种调味品，且新鲜爽口、保持原有营养成份，食用方便、无蒜臭味。

    本发明的姜蒜膏是这样制成地：将新鲜生姜、大蒜剥皮、清洗后，进行胶磨粉碎，去渣、搅拌，然后再加入各种辅料，最终形成乳化状混合物，经杀菌后用软管包装，食用时可似挤牙膏一样，需用多少挤多少，食用方便。

    本发明的姜蒜膏原料配方如下：生姜5～15％；大蒜78～88％；消泡剂0.1～0.8％；油水分离剂0.2～1.2％；蔗糖脂0.1～0.6％，天然保鲜剂0.3～0.9％；维生素D2、D30.1～0.8％；叶绿素液0.3～1.5％；凝固抗氧化剂(EDTA二钠)0.1～1％；乳化剂(硬脂酰乳酸钙)0.6～1.0％；卡拉胶0.6～1.8％，瓜豆胶0.6～1.8％。上述原料的含量百分比均为占成品总重量的重量百分比，姜、蒜为剥皮、清洗后的净重量。

    本发明的姜蒜膏，首次将姜、蒜混合成一种调味食品，这样，人们在食用时，姜、蒜这两种植物中所含的营养素就可同时为人体所吸收利用，据使用者反映，食用姜蒜膏不仅有开胃健脾之功效，而且能降血压、降血脂，实为一种新型保健食品；由于姜蒜膏所含辅料能分解蒜氨酸、酸椒素、蒜脂酸等，食用后无蒜臭味，爽口、鲜美、口感好，既保持了姜、蒜的原有特点及营养成份，又形成了新的独特风味；姜蒜膏为乳化状，且不易变质，便于软管包装，食用方便，极大地改变了原有姜、蒜类食品(调味品)使用(食用)中的一些不足，深受消费者喜爱。