一种复合型营养食品.pdf

本发明涉及一种复合型营养食品，其特点是：主粮包括杂交大米、香米、面粉和黄豆，辅料包括绿豆淀粉、胡萝卜、青葱和芝麻。其制作方法包括清洗、磨浆、调和及烤制。本发明产品由于包含多种成分，故营养丰富，制作过程不加调味剂、色素和防腐剂，为很好的绿色食品，丰富了人们餐桌上的主食产品，其制作成本低，可满足南北各类人群的口味。可炒、蒸、煮食。

1、  一种复合型营养食品，其特征在于：
A、主粮包括
杂交大米          1200-2000
香米              500-900
面粉              400-600
黄豆              400-600
B、辅料包括
绿豆淀粉          180-300
胡萝卜            80-130
青葱              50-80
芝麻              20-35

2、  根据权利要求1所述的一种复合型营养食品，其特征在于：所述主粮还包括：
玉米              500-900
小米              100-250

3、  根据权利要求1所述的一种复合型营养食品，其特征在于：所述主粮还包括：
红米              1200-1600
高粱              300-600

4、  根据权利要求1所述的一种复合型营养食品，其特征在于：所述主粮还包括：
黑米              800-1200
荞麦面            400-600

5、  根据权利要求1所述的一种复合型营养食品，其特征在于：所述辅料还包括：
仙人掌汁          100-150
花生米            20-60

6、  根据权利要求1所述的一种复合型营养食品的制作方法，其特征在于：
(一)、浸洗
(1)、按配方分别取上述原料洗净；
(2)、将黄豆和玉米破碎去皮后，分别浸泡24-48小时；浸泡过程中需要用清水清洗1-2次至无混水；
(3)、将杂交大米、香米、小米浸泡12-24小时；浸泡过程中需要用清水清洗1-2次至水清；
(二)、磨浆
(1)、将浸泡后的黄豆、玉米、杂交大米、香米、小米分别加入0.5倍的水磨成浆，磨浆采用磨浆机；
(2)、将上述几种主粮料浆混合拌匀放入磨浆机，再磨一次浆备用；
(3)、将芝麻炒熟备用；
(4)、将洗净的胡萝卜、青葱切碎备用；
(5)、将炒熟的芝麻、切碎的胡萝卜、青葱加入主粮的浆料中，再加入适量的水拌匀；
(三)、烤制
将调好的浆料放入平底锅内铺均烤制，厚度1.5-20毫米，烤制温度80-120度，时间3-5分钟；
(四)、切条
将烤制好的面块折叠成三层后切成条状即可计量包装。

一种复合型营养食品
技术领域
本发明涉及一种方便食品，具体地说是一种复合型营养食品。
背景技术
为了改善食物结构不合理的状况，方便生活，人们发明了许多方便食品，如中国专利CN1132601公开了大豆方便面及制作方法，主要成份是大豆粉70-90和粉状粮食作物30-10；又如中国专利CN1404753公开了一种玉米方便面的生产方法，它是以超微玉米粉为原料，在原料中加入曲药进行发酵处理，再送入挤压机挤丝，通过吹风老化制成；再如中国专利CN1163062公开了一种荞麦面的加工方法，主要成份是荞麦粉和玫、小麦粉并加入适量添加剂；中国专利CN1106226公开了黑豆方便面，由黑豆粉加少量绿豆、红豆、黄豆等杂豆粉，调配而成；中国专利CN1120900公开了粗杂粮方便面及生产方法，该面主要由小麦、大豆、绿豆、高粱粉、南瓜、山药、海带、生姜、胡萝卜、虾皮、辣椒、芹菜、蕃茄14种原料构成。
本发明的目的在于：提供一种新口味、营养丰富的复合型营养食品。
具体的配方和制作工艺方法如下：
一种复合型营养食品，其特征在于：
A、主粮包括
杂交大米            1200-2000
香米                500-900
面粉                400-600
黄豆                400-600
B、辅料包括
绿豆淀粉            180-300
胡萝卜            80-130
青葱              50-80
芝麻              20-35
所述主粮还包括：
玉米              500-900
小米              100-250
所述主粮还包括：
红米              1200-1600
高粱              300-600
所述主粮还包括：
黑米              800-1200
荞麦面            400-600
所述辅料还包括：
仙人掌汁          100-150
该复合型营养食品的制作方法，包括浸洗、磨浆、烤制、切条、烘干和计量包装；具体操作过程及工艺条件如下：
(一)、浸洗
(1)、按配方分别取上述原料洗净；
(2)、将黄豆和玉米破碎去皮后，分别浸泡24-48小时；浸泡过程中需要用清水清洗1-2次至水清；
(3)、将杂交大米、香米、小米浸泡12-24小时；浸泡过程中需要用清水清洗1-2次至无混水；
(二)、磨浆
(1)、将浸泡后的黄豆、玉米、杂交大米、香米、小米分别加入0.5倍的水磨成浆，磨浆采用磨浆机；
(2)、将上述几种主粮料浆混合拌匀放入磨浆机，再磨一次浆备用；
(3)、将芝麻炒熟备用；
(4)、将洗净的胡萝卜、青葱切碎备用；
(5)、将炒熟的芝麻、切碎的胡萝卜、青葱加入主粮的浆料中，再加入适量的水拌匀；
(三)、烤制
将调好的浆料放入平底锅内铺均烤制，厚度1.5-20毫米，烤制温度80-120度，时间3-5分钟；
(四)、切条
将烤制好的面块折叠成三层后切成条状即可计量包装。
本发明在主配方基础上，加入玉米、小米可制作出适合大众口味的主食食品；加入红米、高粱可制作出适合北方口味的主食食品；加入绿豆粉、仙人掌汁可制作出清香口味的主食食品；加入黑米、荞麦面可制作出香糯口味的主食食品。
本发明的产品食用方便，有多种食用方法，(1)可炒食，用温水浸泡3-5分钟软化后，加入食油、盐炒制；(2)如面条一样的食法；(3)用温水浸泡3-5分钟后，放入火锅烫食；(4)野餐时还可用开水泡食或烤食。
本发明产品由于包含多种成份，故营养丰富，制作过程不加调味剂、色素和防腐剂，为很好的绿色食品，丰富了人们餐桌上的主食产品，其制作成本低，可满足南北各类人群的口味。
具体实施方式
通过实施例对本发明作进一步地说明。
实施例1
取下列原料，主粮包括：
杂交大米          1500
香米              750
面粉              500
黄豆              500
玉米              750
小米              500
辅料包括：
绿豆淀粉          250
胡萝卜            100
青葱              50
芝麻              25
花生米            50。
具体的加工艺方法如下：
(一)、浸洗
(1)、将上述所取原料洗净；
(2)、将黄豆和玉米破碎去皮后，分别浸泡24小时；浸泡过程中需要用清水清洗1-2次至无混水；
(3)、将杂交大米、香米、小米浸泡12小时；浸泡过程中需要用清水清洗1-2次至水清；
(二)、磨浆
(1)、将浸泡后的黄豆、玉米、杂交大米、香米、小米分别加入0.5倍的水磨成浆，磨浆采用磨浆机；
(2)、将上述几种主粮料浆混合拌匀放入磨浆机，再磨一次浆备用；
(3)、将芝麻、花生米炒熟备用；
(4)、将洗净的胡萝卜、青葱切碎备用；
(5)、将炒熟的芝麻、切碎的胡萝卜、青葱加入主粮地浆料中，再加入适量的水拌匀；
(三)、烤制
将调好的浆料放入平底锅内铺均烤制，厚度3毫米，烤制温度80-120度，时间3钟；
(四)、切条
烤制好的面块为金黄色，将烤制好的面块折叠成三层后切成条状即可计量包装。
实施例2
取下列原料，主粮包括：
杂交大米          1500
香米              750
面粉              500
黄豆              500
红米              1500
高梁              500
辅料包括：
绿豆淀粉          200
胡萝卜            75
青葱              50
芝麻              25。
具体的加工方法基本同上，其中高梁浸泡12小时；浸泡过程中需要用清水清洗1-2次至水清。
制成的产品为红色。
实施例3
取下列原料，主粮包括：
杂交大米          800
香米              750
面粉              750
黄豆              500
绿米              1200
辅料包括：
绿豆淀粉          250
胡萝卜            50
青葱              50
白芝麻            25
仙人掌汁          100。
具体的操作方法同实施例1实，所得产品为淡绿色。
实施例4
取下列原料，主粮包括：
杂交大米          800
香米              750
面粉              750
黄豆              500
黑米              1000
荞麦面            500
辅料包括：
绿豆淀粉          200
胡萝卜            50
白芝麻            25。
加工工艺方法基本同上，所得产品为黑色。
实施例5
取下列原料，主粮包括：
杂交大米          2000
香米              1000
面粉              750
黄豆              500
辅料包括：
绿豆淀粉          200
胡萝卜            100
青葱              50
黑芝麻            25
花生米            50。
其制作方法基本同实施例1，所得产品为白色。