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1、10申请公布号CN104137867A43申请公布日20141112CN104137867A21申请号201410303413722申请日20140630A21D13/0820060171申请人安徽麦船食品科技有限公司地址236300安徽省阜阳市颍东区经济开发区蔡辛路号72发明人马宗跃74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方峥54发明名称一种健胃薏仁营养饼干及其加工方法57摘要本发明公开了一种健胃薏仁营养饼干及其加工方法，由下列重量份的原料组成薏苡仁粉120150、山药粉2030、稻芽2030、藕粉1015、鲑鱼肉810、奇雅子1015、兰香子610、辣木籽1015、。
2、石斛花0815、刺梨12、黑皮根12、沙苑子12、紫苏叶12、孔雀草13、牡丹籽油适量、食盐适量、食品添加剂810。本发明健胃薏仁营养饼干，轻薄、鲜浓酥脆，风味独特，营养丰富均衡，能够健胃消食，促进人体消化吸收，对腹胀、滞食，消化不良有很好的效果。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104137867ACN104137867A1/1页21一种健胃薏仁营养饼干，其特征在于，是由以下重量份的原料组成薏苡仁粉120150、山药粉2030、稻芽2030、藕粉1015、鲑鱼肉810、奇雅子1015、兰香子610、。
3、辣木籽1015、石斛花0815、刺梨12、黑皮根12、沙苑子12、紫苏叶12、孔雀草13、牡丹籽油适量、食盐适量、食品添加剂810；所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成荔枝核3050、百合1020、蒜泥810、黄秋葵1020、猪皮冻2040、菊芋粉58、松花粉46、海藻糖1012、酵母粉810、乳清蛋白粉2030、山茶油810；所述的食品添加剂的的制备方法为A、将新鲜的百合花瓣、黄秋葵分别除杂洗净，冷冻干燥破碎混合，得百合秋葵粉；B、将荔枝核除杂洗净，在净水中浸泡46小时，捞出加适量水磨制成浆，隔水加热煮沸，加入猪皮冻、蒜泥、菊芋粉，文火煮制同时不断搅拌至稠状，再加入百合秋葵粉及酵母粉以外其。
4、他剩余原料，滚揉均匀后，压制切片，烤制熟香，破碎至80100目，与酵母粉混合均匀，即得。2一种如权利要求1所述的健胃薏仁营养饼干的加工方法，其特征在于包括以下步骤（1）、将奇雅子、兰香子、辣木籽除杂洗净烘干，放入牡丹籽油中浸泡1015分钟，捞出沥干，用120150温度烘焙熟香，破碎至6080目，得籽仁香粉；（2）、将石斛花、刺梨、黑皮根、沙苑子、紫苏叶、孔雀草用适量水提取23次，合并提取液，冷却后加入稻谷浸泡12天，捞出冲洗沥干，放入催芽箱催芽，再碾磨成泥，得稻芽泥；（3）、将鲑鱼肉除杂洗净，放入绞制成泥，加入适量的食盐、姜粉揉拌腌制1530分钟，与稻芽泥揉拌均匀，压制切片，放入油锅内煎炸熟香。
5、，捞出烘干粉碎，得鲑鱼稻芽粉；（4）、将鲑鱼稻芽粉、籽仁香粉及其剩余原料混合，加入适量水揉拌均匀，静置醒发后，再次揉拌擀压，入模压制切制成片，放入烤箱烤制熟香，即得。权利要求书CN104137867A1/2页3一种健胃薏仁营养饼干及其加工方法技术领域0001本发明涉及一种健胃薏仁营养饼干及其加工方法，属于食品加工技术领域。背景技术0002饼干行业历史悠久，随着历史的发展，饼干品种日渐品种繁多起来，因具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受大众喜爱。目前饼干加工原料比较单一，主要营养成分是碳水化合物，还有蛋白质、脂肪、磷、铁等，整体营养不够均衡。随着人们生活水平的提高、对食品的要求越来越高,如营。
6、养食品、保健食品、功能食品、绿色食品等,已成为食品消费市场的热点，人们对饼干的营养保健功能、休闲风味亦有要求，为了满足人们的需求，提供一种营养物质丰富、保健价值高、口感好、风味独特的饼干。发明内容0003本发明的目的在于提供一种健胃薏仁营养饼干及其加工方法。0004本发明采用的技术方案如下一种健胃薏仁营养饼干，是由以下重量份的原料组成薏苡仁粉120150、山药粉2030、稻芽2030、藕粉1015、鲑鱼肉810、奇雅子1015、兰香子610、辣木籽1015、石斛花0815、刺梨12、黑皮根12、沙苑子12、紫苏叶12、孔雀草13、牡丹籽油适量、食盐适量、食品添加剂810；所述的食品添加剂由以下。
7、重量份的原料组成荔枝核3050、百合1020、蒜泥810、黄秋葵1020、猪皮冻2040、菊芋粉58、松花粉46、海藻糖1012、酵母粉810、乳清蛋白粉2030、山茶油810；所述的食品添加剂的的制备方法为A、将新鲜的百合花瓣、黄秋葵分别除杂洗净，冷冻干燥破碎混合，得百合秋葵粉；B、将荔枝核除杂洗净，在净水中浸泡46小时，捞出加适量水磨制成浆，隔水加热煮沸，加入猪皮冻、蒜泥、菊芋粉，文火煮制同时不断搅拌至稠状，再加入百合秋葵粉及酵母粉以外其他剩余原料，滚揉均匀后，压制切片，烤制熟香，破碎至80100目，与酵母粉混合均匀，即得。0005所述的健胃薏仁营养饼干的加工方法，包括以下步骤（1）、将奇。
8、雅子、兰香子、辣木籽除杂洗净烘干，放入牡丹籽油中浸泡1015分钟，捞出沥干，用120150温度烘焙熟香，破碎至6080目，得籽仁香粉；（2）、将石斛花、刺梨、黑皮根、沙苑子、紫苏叶、孔雀草用适量水提取23次，合并提取液，冷却后加入稻谷浸泡12天，捞出冲洗沥干，放入催芽箱催芽，再碾磨成泥，得稻芽泥；（3）、将鲑鱼肉除杂洗净，放入绞制成泥，加入适量的食盐、姜粉揉拌腌制1530分钟，与稻芽泥揉拌均匀，压制切片，放入油锅内煎炸熟香，捞出烘干粉碎，得鲑鱼稻芽粉；（4）、将鲑鱼稻芽粉、籽仁香粉及其剩余原料混合，加入适量水揉拌均匀，静置醒发后，再次揉拌擀压，入模压制切制成片，放入烤箱烤制熟香，即得。0006。
9、本发明中奇雅子为芡欧鼠尾草的种子，保护心脑血管，可以促进胃肠蠕动，对预防说明书CN104137867A2/2页4结肠癌等有重要作用；孔雀草为菊科植物孔雀草的全草，有清热化痰、补血通经的功效。0007与现有技术相比，本发明的优点是本发明健胃薏仁营养饼干，轻薄、鲜浓酥脆，风味独特，营养丰富均衡，能够健胃消食，促进人体消化吸收，对腹胀、滞食，消化不良有很好的效果。具体实施方式0008一种健胃薏仁营养饼干，是由以下重量（斤）的原料组成薏苡仁粉150、山药粉30、稻芽30、藕粉15、鲑鱼肉10、奇雅子15、兰香子10、辣木籽15、石斛花15、刺梨2、黑皮根2、沙苑子2、紫苏叶2、孔雀草2、牡丹籽油适量、。
10、食盐适量、食品添加剂10；所述的食品添加剂由以下重量（斤）的原料组成荔枝核50、百合20、蒜泥10、黄秋葵20、猪皮冻40、菊芋粉8、松花粉6、海藻糖12、酵母粉10、乳清蛋白粉30、山茶油10；所述的食品添加剂的的制备方法为A、将新鲜的百合花瓣、黄秋葵分别除杂洗净，冷冻干燥破碎混合，得百合秋葵粉；B、将荔枝核除杂洗净，在净水中浸泡6小时，捞出加适量水磨制成浆，隔水加热煮沸，加入猪皮冻、蒜泥、菊芋粉，文火煮制同时不断搅拌至稠状，再加入百合秋葵粉及酵母粉以外其他剩余原料，滚揉均匀后，压制切片，烤制熟香，破碎至100目，与酵母粉混合均匀，即得。0009所述的健胃薏仁营养饼干的加工方法，包括以下步骤。
11、（1）、将奇雅子、兰香子、辣木籽除杂洗净烘干，放入牡丹籽油中浸泡15分钟，捞出沥干，用140温度烘焙熟香，破碎至80目，得籽仁香粉；（2）、将石斛花、刺梨、黑皮根、沙苑子、紫苏叶、孔雀草用适量水提取3次，合并提取液，冷却后加入稻谷浸泡2天，捞出冲洗沥干，放入催芽箱催芽，再碾磨成泥，得稻芽泥；（3）、将鲑鱼肉除杂洗净，放入绞制成泥，加入适量的食盐、姜粉揉拌腌制30分钟，与稻芽泥揉拌均匀，压制切片，放入油锅内煎炸熟香，捞出烘干粉碎，得鲑鱼稻芽粉；（4）、将鲑鱼稻芽粉、籽仁香粉及其剩余原料混合，加入适量水揉拌均匀，静置醒发后，再次揉拌擀压，入模压制切制成片，放入烤箱烤制熟香，即得。说明书CN104137867A。