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1、10申请公布号CN104137862A43申请公布日20141112CN104137862A21申请号201410374880922申请日20140731A21D13/00200601A21D2/36200601A23L1/2920060171申请人周晓兰地址530507广西壮族自治区南宁市上林县白圩镇逢塘村72发明人周晓兰74专利代理机构北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司11129代理人张涛54发明名称一种蔬菜油条及其制作方法57摘要本发明一种蔬菜油条，通过搅拌、揉和、醒面后炸制而成，其由下列重量份的原料制成高筋面粉600700份，温水160260份，丝瓜汁70100份，冬瓜汁7090份，番茄。
2、汁80120份，小苏打25份，酵母35份，糖1623份，食用油618份，盐37份。本发明的原料中添加丝瓜汁可以凉血解毒、润肤美白、健脑之功效，浇上番茄汁使油条酸甜适口。51INTCL权利要求书1页说明书3页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书3页10申请公布号CN104137862ACN104137862A1/1页21一种蔬菜油条，其特征在于由下列重量份的原料制成高筋面粉600700份，温水160260份，丝瓜汁70100份，冬瓜汁7090份，番茄汁80120份，小苏打25份，酵母35份，糖1623份，食用油618份，盐37份。2根据权利要求1所述一种蔬菜油条，。
3、其特征在于所述原料优选为高筋面粉650份，温水210份，丝瓜汁85份，冬瓜汁80份，番茄汁100份，小苏打3份，酵母4份，糖20份，食用油12份，盐5份。3一种蔬菜油条的制作方法，其特征在于具体步骤如下步骤1取下列重量份原料高筋面粉600700份，温水160260份，丝瓜汁70100份，冬瓜汁7090份，番茄汁80120份，小苏打25份，酵母35份，糖1623份，食用油618份，盐37份；步骤2将糖、酵母、盐放入温水中完全溶解；步骤3将高筋面粉放入盆中，倒入丝瓜汁、冬瓜汁搅拌均匀；步骤4逐渐将步骤1中的混合液倒入步骤3中搅拌均匀，然后揉和成光滑的面团；步骤5在案板上抹一层食用油后，将面团放置于。
4、案板上，再在面团周围抹上食用油，用保鲜膜将面团盖上饧面；步骤6撕开保鲜膜，将面团重新揉和几下，擀成均匀的薄片，用刀切成适量大小的长条，将两长条摞在一起，用杆子在两长条中间深压一下，使其连接在一起形成油条生坯；步骤7开火热油至六七成，将油条生坯放入油锅中，用筷子不停翻转，直至炸制成金黄色后沥油捞出。步骤8将炸好的油条切成段，然后往油条上浇番茄汁。4如权利要求2所述的一种蔬菜油条的制作方法，其特征在于步骤5中，将面团饧面2040分钟。5如权利要求2所述的一种蔬菜油条的制作方法，其特征在于所述食用油为橄榄油。权利要求书CN104137862A1/3页3一种蔬菜油条及其制作方法【技术领域】0001本发。
5、明涉及食品的制作方法，尤指一种蔬菜油条及其制作方法。0002【技术领域】0003油条是一种物美价廉的方便食品，通常作为早餐使用，在饮食业有一席之地。传统的制作方法是在油条原料中放有明矾，目的是使炸成的油条松脆可口。但是，明矾是一种以硫酸铝为主要成分的复合盐类，含有大量的铝元素，这种含铝物摄入人体后容易积存于大脑中，可使脑组织发生器质性改变，出现记忆力衰退，甚至痴呆；若沉积于骨骼中，可使骨组织密度增加，骨质变得疏松；若沉积于皮肤，可使皮肤弹性降低，皮肤皱纹增多。而且传统的油条中都是面粉加水经过发酵加工油炸而成，营养成分不够丰富。因此，人们一直渴望不用明矾而炸制出松脆可口并营养丰富的油条。【发明内。
6、容】0004本发明的目的在于提供一种蔬菜油条及其制作方法，原料中添加丝瓜汁可以凉血解毒、润肤美白、健脑之功效，浇上番茄汁使油条酸甜适口。0005本发明一种蔬菜油条及其制作方法采用如下技术方案0006一种蔬菜油条，由下列重量份的原料制成高筋面粉600700份，温水160260份，丝瓜汁70100份，冬瓜汁7090份，番茄汁80120份，小苏打25份，酵母35份，糖1623份，食用油618份，盐37份。0007一种蔬菜油条的制作方法，具体步骤如下0008步骤1取下列重量份原料高筋面粉600700份，温水160260份，丝瓜汁70100份，冬瓜汁7090份，番茄汁80120份，小苏打25份，酵母35。
7、份，糖1623份，食用油618份，盐37份；0009步骤2将糖、酵母、盐放入温水中完全溶解；0010步骤3将高筋面粉放入盆中，倒入丝瓜汁、冬瓜汁搅拌均匀；0011步骤4逐渐将步骤1中的混合液倒入步骤3中搅拌均匀，然后揉和成光滑的面团；0012步骤5在案板上抹一层食用油后，将面团放置于案板上，再在面团周围抹上食用油，用保鲜膜将面团盖上饧面；0013步骤6撕开保鲜膜，将面团重新揉和几下，擀成均匀的薄片，用刀切成适量大小的长条，将两长条摞在一起，用杆子在两长条中间深压一下，使其连接在一起形成油条生坯；0014步骤7开火热油至六七成，将油条生坯放入油锅中，用筷子不停翻转，直至炸制成金黄色后沥油捞出。0。
8、015步骤8将炸好的油条切成段，然后往油条上浇番茄汁。0016本发明的原料中添加丝瓜汁可以凉血解毒、润肤美白、健脑之功效，浇上番茄汁使油条酸甜适口。说明书CN104137862A2/3页4【具体实施方式】0017实施例10018本发明一种蔬菜油条，由下列重量克的原料制成高筋面粉600克，温水160克，丝瓜汁70克，冬瓜汁70克，番茄汁80克，小苏打2克，酵母3克，糖16克，橄榄油6克，盐3克。0019本发明一种蔬菜油条的制作方法，具体步骤如下0020步骤1取下列重量克原料高筋面粉600克，温水160克，丝瓜汁70克，冬瓜汁70克，番茄汁80克，小苏打2克，酵母3克，糖16克，橄榄油6克，盐3克。
9、；0021步骤2将糖、酵母、盐放入温水中完全溶解；0022步骤3将高筋面粉放入盆中，倒入丝瓜汁、冬瓜汁搅拌均匀；0023步骤4逐渐将步骤1中的混合液倒入步骤3中搅拌均匀，然后揉和成光滑的面团；0024步骤5在案板上抹一层食用油后，将面团放置于案板上，再在面团周围抹上食用油，用保鲜膜将面团盖上饧面20分钟；0025步骤6撕开保鲜膜，将面团重新揉和几下，擀成均匀的薄片，用刀切成适量大小的长条，将两长条摞在一起，用杆子在两长条中间深压一下，使其连接在一起形成油条生坯；0026步骤7开火热油至六七成，将油条生坯放入油锅中，用筷子不停翻转，直至炸制成金黄色后沥油捞出。0027步骤8将炸好的油条切成段，然。
10、后往油条上浇番茄汁。0028实施例20029本发明一种蔬菜油条，由下列重量克的原料制成高筋面粉650克，温水210克，丝瓜汁85克，冬瓜汁80克，番茄汁100克，小苏打35克，酵母4克，糖19克，橄榄油12克，盐5克。0030本发明一种蔬菜油条的制作方法，具体步骤如下0031步骤1取下列重量克原料高筋面粉650克，温水210克，丝瓜汁85克，冬瓜汁80克，番茄汁100克，小苏打35克，酵母4克，糖19克，橄榄油12克，盐5克；0032步骤2将糖、酵母、盐放入温水中完全溶解；0033步骤3将高筋面粉放入盆中，倒入丝瓜汁、冬瓜汁搅拌均匀；0034步骤4逐渐将步骤1中的混合液倒入步骤3中搅拌均匀，然。
11、后揉和成光滑的面团；0035步骤5在案板上抹一层食用油后，将面团放置于案板上，再在面团周围抹上食用油，用保鲜膜将面团盖上饧面30分钟；0036步骤6撕开保鲜膜，将面团重新揉和几下，擀成均匀的薄片，用刀切成适量大小的长条，将两长条摞在一起，用杆子在两长条中间深压一下，使其连接在一起形成油条生坯；0037步骤7开火热油至六七成，将油条生坯放入油锅中，用筷子不停翻转，直至炸制成金黄色后沥油捞出。说明书CN104137862A3/3页50038步骤8将炸好的油条切成段，然后往油条上浇番茄汁。0039实施例30040本发明一种蔬菜油条，由下列重量克的原料制成高筋面粉700克，温水260克，丝瓜汁100克。
12、，冬瓜汁90克，番茄汁120克，小苏打5克，酵母5克，糖18克，橄榄油18克，盐7克。0041本发明一种蔬菜油条的制作方法，具体步骤如下0042步骤1高筋面粉700克，温水260克，丝瓜汁100克，冬瓜汁90克，番茄汁120克，小苏打5克，酵母5克，糖18克，橄榄油18克，盐7克；0043步骤2将糖、酵母、盐放入温水中完全溶解；0044步骤3将高筋面粉放入盆中，倒入丝瓜汁、冬瓜汁搅拌均匀；0045步骤4逐渐将步骤1中的混合液倒入步骤3中搅拌均匀，然后揉和成光滑的面团；0046步骤5在案板上抹一层食用油后，将面团放置于案板上，再在面团周围抹上食用油，用保鲜膜将面团盖上饧面40分钟；0047步骤6。
13、撕开保鲜膜，将面团重新揉和几下，擀成均匀的薄片，用刀切成适量大小的长条，将两长条摞在一起，用杆子在两长条中间深压一下，使其连接在一起形成油条生坯；0048步骤7开火热油至六七成，将油条生坯放入油锅中，用筷子不停翻转，直至炸制成金黄色后沥油捞出。0049步骤8将炸好的油条切成段，然后往油条上浇番茄汁。0050实施例4本发明优选配方为筋面粉650份，温水210份，丝瓜汁85份，冬瓜汁80份，番茄汁100份，小苏打3份，酵母4份，糖20份，食用油12份，盐5份。制备方法如前三个实施例。0051本发明的原料中添加丝瓜汁可以凉血解毒、润肤美白、健脑之功效，浇上番茄汁使油条酸甜适口。说明书CN104137862A。