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1、10申请公布号CN104186694A43申请公布日20141210CN104186694A21申请号201410350240422申请日20140723A23C20/0220060171申请人马鞍山江心绿洲食品有限公司地址243100安徽省马鞍山市当涂县江心乡新锦村72发明人邹祝才74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方琦54发明名称一种麻辣味茶干57摘要本发明公开了一种麻辣味茶干，其是由下述重量份的原料制得黑豆180250、绿茶35、救必应12、芝麻梗1518、蚌花1525、山药13,小茴香24、刺嫩芽24、薇菜12、野胡萝卜12、野蒜0305、野葱0212、棉菜。
2、12、香麻叶12、酸模12、岗梅根23、昆布12、豆豉1020、花椒510、芥末510、参片0305、木耳12、虫草花12、辣椒粉35，复配芝麻酱68；本发明因添加了救必应、芝麻梗、蚌花等原料，除含丰富的植物蛋白外，还具备清热润肺的功效。成品细嚼有韧性；其中蚌花的功效是清热化痰、凉血止痢,蚌花的作用是治肺燥咳嗽。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104186694ACN104186694A1/1页21一种麻辣味茶干，其特征在于其是由下述重量份的原料制得黑豆180250、绿茶35、救必应12、芝麻梗15。
3、18、蚌花1525、山药13,小茴香24、刺嫩芽24、薇菜12、野胡萝卜12、野蒜0305、野葱0212、棉菜12、香麻叶12、酸模12、岗梅根23、昆布12、豆豉1020、花椒510、芥末510、参片0305、木耳12、虫草花12、辣椒粉35，复配芝麻酱68；所述的复配芝麻酱由下述重量份的原料制得薄荷头12、芸豆12、山药12、陈皮12、黄芪12、淫羊藿12、当归叶0104、酢浆草35、芝麻酱3040、蒜25、尖椒12、洋葱12，味精粉12、预糊化淀粉35，蛋黄粉35；所述的复配芝麻酱的制备方法为取薄荷头、芸豆、山药、陈皮、黄芪、淫羊藿、当归叶、酢浆草清洗干净，于食醋中浸泡12小时，取出洗净。
4、，微波炉烘干磨粉，后再与其余原料搅拌均匀，蒸熟后冷却至常温后消毒、装瓶即可。2根据权利要求1所述的一种麻辣味茶干，其特征在于制备方法为（1）、取救必应、芝麻梗、蚌花、花椒,小茴香、刺嫩芽、薇菜、野胡萝卜、野蒜、野葱、棉菜、香麻叶、酸模、岗梅根、昆布混匀后，在清洗设备中清洗干净，蒸熟，捣烂，得果蔬泥备用；（2）、取黑豆洗净后加适量水浸泡1014小时，后沥干体表水，加入相当于大豆重量46倍的水，以及果蔬泥，研磨，于100110下熬煮1525分钟，过滤，去渣，得混合豆浆；3使混合豆浆自然降温，当温度达到8285时，按常规生产豆腐干的方法，制得豆腐干白坯；（4）取其余原料混匀后加适量水煮沸后保持203。
5、0分钟，再放入豆腐干白坯，继续煮沸3040分钟后，取出，灭菌、即得卤制好的茶干。权利要求书CN104186694A1/2页3一种麻辣味茶干技术领域0001本发明涉及茶干领域，确切地说是一种麻辣味茶干。背景技术0002采石茶干产于马鞍山市，清朝嘉庆年间即是宫廷贡品之一，至今已有200多年的历史。其用料独特，配方讲究，制作精细，色香俱佳，是下酒品茗、出游携带的绝好方便良品。0003茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。且色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。在第五届全国微量。
6、元素与人体健康学会上被一些著名的营养专家鉴定为色、香、味具佳、老少皆宜的营养保健食品。同时也是旅游、饮酒、喝茶的最佳食品。发明内容0004本发明的目的在于提供一种麻辣味茶干。0005上述目的通过以下方案实现一种麻辣味茶干，其特征在于其是由下述重量份的原料制得黑豆180250、绿茶35、救必应12、芝麻梗1518、蚌花1525、山药13,小茴香24、刺嫩芽24、薇菜12、野胡萝卜12、野蒜0305、野葱0212、棉菜12、香麻叶12、酸模12、岗梅根23、昆布12、豆豉1020、花椒510、芥末510、参片0305、木耳12、虫草花12、辣椒粉35，复配芝麻酱68；所述的复配芝麻酱由下述重量份的。
7、原料制得薄荷头12、芸豆12、山药12、陈皮12、黄芪12、淫羊藿12、当归叶0104、酢浆草35、芝麻酱3040、蒜25、尖椒12、洋葱12，味精粉12、预糊化淀粉35，蛋黄粉35；所述的复配芝麻酱的制备方法为取薄荷头、芸豆、山药、陈皮、黄芪、淫羊藿、当归叶、酢浆草清洗干净，于食醋中浸泡12小时，取出洗净，微波炉烘干磨粉，后再与其余原料搅拌均匀，蒸熟后冷却至常温后消毒、装瓶即可。0006所述的一种麻辣味茶干，其特征在于制备方法为（1）、取救必应、芝麻梗、蚌花、花椒,小茴香、刺嫩芽、薇菜、野胡萝卜、野蒜、野葱、棉菜、香麻叶、酸模、岗梅根、昆布混匀后，在清洗设备中清洗干净，蒸熟，捣烂，得果蔬泥备。
8、用；（2）、取黑豆洗净后加适量水浸泡1014小时，后沥干体表水，加入相当于大豆重量46倍的水，以及果蔬泥，研磨，于100110下熬煮1525分钟，过滤，去渣，得混合豆浆；3使混合豆浆自然降温，当温度达到8285时，按常规生产豆腐干的方法，制得豆腐干白坯；（4）取其余原料混匀后加适量水煮沸后保持2030分钟，再放入豆腐干白坯，继续煮沸说明书CN104186694A2/2页43040分钟后，取出，灭菌、即得卤制好的茶干。0007本发明的有益效果为本发明因添加了救必应、芝麻梗、蚌花等原料，除含丰富的植物蛋白外，还具备清热润肺的功效。成品细嚼有韧性；其中蚌花的功效是清热化痰、凉血止痢,蚌花的作用是治肺。
9、燥咳嗽。具体实施方式0008一种麻辣味茶干，其是由下述重量（KG的原料制得黑豆250、绿茶5、救必应2、芝麻梗18、蚌花25、山药1,小茴香4、刺嫩芽2、薇菜1、野胡萝卜2、野蒜05、野葱12、棉菜2、香麻叶1、酸模2、岗梅根3、昆布1、豆豉15、花椒5、芥末5、参片05、木耳2、虫草花1、辣椒粉5，复配芝麻酱8；所述的复配芝麻酱由下述重量（KG的原料制得薄荷头12、芸豆12、山药12、陈皮12、黄芪12、淫羊藿12、当归叶0104、酢浆草35、芝麻酱3040、蒜25、尖椒12、洋葱12，味精粉12、预糊化淀粉35，蛋黄粉35；所述的复配芝麻酱的制备方法为取薄荷头、芸豆、山药、陈皮、黄芪、淫羊。
10、藿、当归叶、酢浆草清洗干净，于食醋中浸泡2小时，取出洗净，微波炉烘干磨粉，后再与其余原料搅拌均匀，蒸熟后冷却至常温后消毒、装瓶即可。0009所述的一种麻辣味茶干，其特征在于制备方法为（1）、取救必应、芝麻梗、蚌花、花椒,小茴香、刺嫩芽、薇菜、野胡萝卜、野蒜、野葱、棉菜、香麻叶、酸模、岗梅根、昆布混匀后，在清洗设备中清洗干净，蒸熟，捣烂，得果蔬泥备用；（2）、取黑豆洗净后加适量水浸泡14小时，后沥干体表水，加入相当于大豆重量6倍的水，以及果蔬泥，研磨，于110下熬煮25分钟，过滤，去渣，得混合豆浆；3使混合豆浆自然降温，当温度达到85时，按常规生产豆腐干的方法，制得豆腐干白坯；（4）取其余原料混匀后加适量水煮沸后保持30分钟，再放入豆腐干白坯，继续煮沸35分钟后，取出，灭菌、即得卤制好的茶干。说明书CN104186694A。