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1、10申请公布号CN104073391A43申请公布日20141001CN104073391A21申请号201410253439522申请日20140610C12C12/00200601C12C5/0020060171申请人南京泽朗农业发展有限公司地址211225江苏省南京市溧水县白马镇工业集中区食品园3号72发明人苏刘花54发明名称野菊花啤酒及其制备方法57摘要本发明涉及野菊花啤酒及其制备方法，按普通啤酒生产工艺制备麦芽汁，在麦芽汁发酵结束后排尽酵母，此时添加野菊花提取液，经过滤得到野菊花啤酒，该啤酒在原有风味基础上又增添了菊花的清香，含有大量的萜类和黄酮类物质，具有具疏散风热、消肿解毒、抗病。
2、毒的功效。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104073391ACN104073391A1/1页21野菊花啤酒及其制备方法，其特征在于具体步骤如下按体积份计算，在100份麦汁发酵液中添加560份的野菊花提取物，野菊花啤酒的制备工艺包括麦芽汁制备，野菊花提取液制备，将麦芽汁冷却后经过发酵制得麦汁发酵液，将发酵液降至02排尽酵母，在滤酒前24H加入野菊花提取液，搅拌均匀，稳定12H后过滤、灌装得到野菊花啤酒。2如权利要求1所述的野菊啤酒及其制备方法，其特征在于所述的麦芽汁是由大麦芽、小麦芽、玉米淀粉按11。
3、01101比例混合，经糊化、糖化、过滤得到麦芽汁。3如权利要求1所述的野菊花啤酒及其制备方法，其特征在于所述的野菊花提取液制备工艺为取干燥的野菊花、茉莉花、槐花，其比例为110151，加10倍重量的纯净水，煮沸30MIN，过滤，滤渣再加10倍体积的纯净水，煮沸10MIN，过滤，合并两次所得滤液，得到野菊花提取液。权利要求书CN104073391A1/2页3野菊花啤酒及其制备方法技术领域0001本发明涉及一种野菊花啤酒及其制备方法，属于啤酒加工技术领域。背景技术0002野菊花又名山野菊，为菊科菊属多年生草本植物，具有极佳的药用保健功效。据检测野菊花含有菊甙、黄酮类、蛋白质、氨基酸、腺嘌呤、胆碱水。
4、苏碱、糖类、酯类、鞣质、VA、VB1叶绿素挥发油等，具疏散风热、消肿解毒、抗病毒的功效。0003茉莉，为木犀科素馨属常绿灌木或藤本植物的统称，茉莉有着良好的保健和美容功效，花、叶药用治目赤肿痛，并有止咳化痰之效。茉莉花花香清雅，可用于制作茉莉花茶、提炼香料等。0004槐花指豆科植物槐的花及花蕾，味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对高血压、高脂血、血管硬化、糖尿病、视网膜炎等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。0005野菊花、茉莉花、槐花三者兼可作为茶饮用，具有疏风、清热、清肝、明目的。
5、功效。将其浸提液添加到啤酒中具有保健功效。发明内容0006本发明针对消费者对营养、保健功能啤酒的需求，旨在提供一种野菊花啤酒及其制备方法。0007野菊花啤酒及其制备方法，其特征在于具体步骤如下按体积份计算，在100份麦汁发酵液中添加560份的野菊花提取物，野菊花啤酒的制备工艺包括麦芽汁制备，野菊花提取液制备，将麦芽汁冷却后经过发酵制得麦汁发酵液，将发酵液降至02排尽酵母，在滤酒前24H加入野菊花提取液，搅拌均匀，稳定12H后过滤、灌装得到野菊花啤酒。所述的麦芽汁是由大麦芽、小麦芽、玉米淀粉按1101101比例混合，经糊化、糖化、过滤得到麦芽汁。0008所述的野菊花提取液制备工艺为取干燥的野菊花。
6、、茉莉花、槐花，其比例为110151，加10倍重量的纯净水，煮沸30MIN，过滤，滤渣再加10倍体积的纯净水，煮沸10MIN，过滤，合并两次所得滤液，得到野菊花提取液。0009本发明优点该啤酒添加了野菊花、茉莉花与槐花混合提取物，风味清香，可口；具有疏风、清热、清肝、明目的功效。0010下面将结合具体实施方式进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。0011具体实施方式实施例1麦芽汁制备麦芽汁是由大麦芽、小麦芽、玉米淀粉按521比例混合，经糊化、糖化、说明书CN104073391A2/2页4过滤得到麦芽汁；野菊花提取液制备取干燥的野菊花、茉莉花、槐花，其比例为821，加1。
7、0倍重量的纯净水，煮沸30MIN，过滤，滤渣再加10倍体积的纯净水，煮沸10MIN，过滤，合并两次所得滤液，得到野菊花提取液；将麦芽汁冷却后经过发酵制得麦汁发酵液，将发酵液降至02排尽酵母，在滤酒前24H加入山楂叶汁，按体积份计算，在100份麦汁发酵液中添加10份野菊花提取液，搅拌均匀，稳定12H，过滤，灌装得到野菊花啤酒。0012实施例2麦芽汁制备麦芽汁是由大麦芽、小麦芽、玉米淀粉按521比例混合，经糊化、糖化、过滤得到麦芽汁；野菊花提取液制备取干燥的野菊花、茉莉花、槐花，其比例为811，加10倍重量的纯净水，煮沸30MIN，过滤，滤渣再加10倍体积的纯净水，煮沸10MIN，过滤，合并两次所得滤液，得到野菊花提取液；将麦芽汁冷却后经过发酵制得麦汁发酵液，将发酵液降至02排尽酵母，在滤酒前24H加入山楂叶汁，按体积份计算，在100份麦汁发酵液中添加5份野菊花提取液，搅拌均匀，稳定12H，过滤，灌装得到野菊花啤酒。说明书CN104073391A。