一种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂及其制备方法.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810279397.0 (22)申请日 2018.03.30 (71)申请人 大连工业大学 地址 116034 辽宁省大连市甘井子区轻工 苑1号 (72)发明人 林松毅 赵月 靳宏艳 姜程耀 李冬梅 郑心悦 (74)专利代理机构 大连创达专利代理事务所 (普通合伙) 21237 代理人 刘涛 (51)Int.Cl. A23J 3/34(2006.01) A23L 33/125(2016.01) A23L 33/15(2016.01) A23L 33/16(2016.01) 。

2、A23L 33/175(2016.01) A23L 33/18(2016.01) (54)发明名称 一种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂及其 制备方法 (57)摘要 本发明抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂及 其制备方法属于农副产品精深加工及其副产物 综合利用技术领域， 涉及一种抗疲劳功能的牡蛎 玉米多肽冲剂及其制备方法。 以蛋白质含量均大 于80%的牡蛎蛋白粉和玉米蛋白粉为原料， 通过 复合蛋白酶可控酶解方法得到分子量在5000 Da 以下的混合多肽粉， 混合多肽粉已通过120天的 动物实验验证， 可以明显延长小鼠的运动时间， 缓解机体疲劳； 以高压蒸煮浸提法制得的黑木耳 多糖为主要辅料， 黑木耳多糖。

3、的主要作用是增加 多肽的溶解度， 并具有抗疲劳功能， 还加入脱脂 乳粉、 牛磺酸、 葡萄糖酸锌、 维生素E等辅料， 进行 混匀调配， 使用铝箔材质的包装袋进行包装， 每 袋252 g， 保质期18个月， 制成一种抗疲劳功能 的牡蛎玉米多肽冲剂。 权利要求书2页 说明书6页 CN 108567046 A 2018.09.25 CN 108567046 A 1.一种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂的制备方法， 其特征在于， 牡蛎蛋白粉与玉米 蛋白粉混合， 得到混合蛋白粉， 经过超微粉碎、 复合酶可控酶解、 超滤、 真空低温喷雾干燥， 得到分子量在5000 Da以下的混合多肽粉； 黑木耳前处理后， 料液。

4、混合， 再高压蒸煮浸提、 过 滤、 蒸发浓缩、 收集沉淀， 即可得到黑木耳多糖粗提物， 再经过纯化干燥， 即可得到黑木耳多 糖； 将混合多肽粉、 黑木耳多糖以及脱脂乳粉、 牛磺酸、 葡萄糖酸锌、 维生素E、 柠檬酸混合， 使用铝箔材质的包装袋进行包装， 每袋252 g， 保质期18个月， 制成一种抗疲劳功能的牡 蛎玉米多肽冲剂； 1） 所述的混合蛋白粉， 是指蛋白质含量均大于80%的牡蛎蛋白粉与玉米蛋白粉按照重 量比1:1混合； 2） 所述的超微粉碎， 混合蛋白粉， 采用超音速气流粉碎系统进行粉碎， 进料气流为0.4- 0.7 MPa， 粉碎气流为0.5-0.9 MPa， 最终得到混合超微蛋白。

5、粉； 3） 所述的复合酶可控酶解， 将混合超微蛋白粉， 溶解于水中， 按照重量百分比， 将底物 浓度调节至4-8 % ， 均质处理， 加热至85-95 ， 保持9-15 min， 然后冷却至45-60 ， 用 1mol/L HCl和NaOH溶液调节溶液的pH值为6-10， 向溶液中加入重量比为1:1:1的胰蛋白酶、 碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶， 使酶与底物重量比为3-10 %， 持续酶解2-5 h， 酶解结束后， 进行 灭酶处理， 将酶解液加热至85-95 ， 保持9-15 min后， 冷却至室温， 4 条件离心10-20 min， 留取清液， 用1mol/L HCl和NaOH溶液调节上清液pH值。

6、为7.000.05； 4） 所述的超滤， 将酶解之后的滤液过膜， 依次通过截留分子量10000 Da和5000 Da的 膜， 得到分子量在5000 Da以下的滤液； 5) 所述的真空低温喷雾干燥， 是指将蛋白液进行干燥， 蛋白液喷雾干燥浓度为15- 25%、 真空度达到-0.03-0.07 MPa、 进风温度为100-120 、 进料速度为3-6 mL/min、 助干剂 用量为2-5%； 6） 所述的黑木耳前处理， 黑木耳清洗干净， 然后将其放入烘干箱内， 以50为烘干温 度， 烘干后粉碎， 过80、 100或120目筛后， 得到黑木耳粉； 7） 所述的料液混合， 是指黑木耳粉与蒸馏水按照重量。

7、比进行混合， 料液比为60:1-90: 1； 8） 所述的高压蒸煮浸提， 将黑木耳粉末， 在高压条件下进行蒸煮， 压力为0.05-1.05 MPa， 高压时间为40-60 min； 9） 所述的过滤， 是指高压蒸煮的黑木耳液体， 经过真空抽滤处理， 留取滤液； 10） 所述的蒸发浓缩， 是指过滤后的滤液进行浓缩， 浓缩后的体积为初始体积的40- 55%; 11） 所述的收集沉淀， 是指加入95的乙醇溶液， 在4条件下过夜放置12小时， 之后4 条件下离心20 min收集沉淀， 即黑木耳多糖粗提物； 12） 所述的纯化干燥， 是指黑木耳多糖粗提物， 加水复溶后采用Sevage溶液纯化处理， 再经。

8、真空冷冻干燥， 其中料液厚度为3 mm， 在-80冰箱中， 预冻时间为8-15 h， 冻干时间为 20-28 h， 最后的到黑木耳多糖。 2.一种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂， 其特征在于， 主料按照重量配比， 包括85-92% 混合多肽粉、 8-15%黑木耳多糖。 3.根据权利要求2所述的一种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂， 其特征在于， 辅料按照 权 利 要 求 书 1/2 页 2 CN 108567046 A 2 重量配比， 包括80-85%脱脂乳粉、 8-12%牛磺酸、 1-2%葡萄糖酸锌、 3-6%维生素E、 1-4%柠檬 酸。 4.根据权利要求3所述的一种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂。

9、， 其特征在于， 每100 g 主料加入5-10 g辅料。 权 利 要 求 书 2/2 页 3 CN 108567046 A 3 一种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域， 涉及一种抗疲劳 功能的牡蛎玉米多肽冲剂及其制备方法。 背景技术 0002 随着科学技术的发展， 运用各种技术手段处理牡蛎肉， 如酶解技术、 食品工业发酵 等， 通过这些技术手段， 可以得到牡蛎提取产物， 其中包含了大量寡肽、 多肽、 氨基酸等具有 功能活性的营养成分。 很多的研究表明， 牡蛎中的必需氨基酸的重量比例以及完全程度， 牡 蛎中的营养。

10、可能更优于人乳和牛乳。 在牡蛎肽中， 除人体所需的20种必须氨基酸， 还含有一 些营养价值很高的氨基酸， 如鸟氨酸、 牛磺酸等。 其中， 牛磺酸含量明显高于其他动物性食 品， 属于一种活性物质， 具有重要的生理生化活性， 如抗疲劳、 抗氧化、 抗肿瘤、 降血糖等生 物活性， 在食品行业应用广泛。 0003 玉米是我国的传统粮食作物， 分布范围广， 近年来玉米精深加工行业飞速发展， 营 养价值丰富， 同样， 有很多的加工技术应用于玉米的精深加工， 玉米肽具有很多的生物活 性， 如抗氧化、 抗肿瘤， 抗疲劳等生物活性。 很多的研究发现， 玉米活性肽能够减少小鼠的运 动型疲劳， 有助于小鼠机体运动能。

11、力恢复和运动时间延长， 对小鼠有延缓疲劳产生和促进 疲劳感消除的功效。 还有研究证实， 玉米活性肽能够提高兴奋性氨基 （谷氨酸） 的体内转化， 证明玉米活性肽能够调整小鼠机体代谢， 并修复运动期间的体力损耗， 因此， 在抗疲劳食品 行业具有很好的应用前景。 0004 黑木耳多糖在食品行业应用很广泛， 关于黑木耳多糖的生物活性研究有很多， 黑 木耳的生物活性主要来自其多糖成分。 黑木耳多糖具有抗凝血、 抗肿瘤、 抗炎症等细胞保护 作用， 还具有降低血脂、 胆固醇、 血糖、 血液黏度以及抗糖尿病、 抗辐射、 抗衰老等多种生理 功能， 相关研究通过小鼠的负重游泳试验及转棒试验证明多糖具有抗疲劳功能。。

12、 0005 在多肽及多糖提取技术方面， 仍存在很多弊端， 如产率低、 易结块、 活性差等。 本专 利酶解牡蛎肽及玉米肽采用复合蛋白酶可控酶解的方法， 通过真空低温喷雾干燥技术进行 干燥， 干燥过程中， 低温保证肽的活性受到最小的影响， 该技术最大的优点就是防止肽粉结 块。 针对菌类多糖的提取， 有很多的方法， 碱法提取的工艺相比其他简易， 有效的降低了成 本的投入， 但在整个试验或生产中对pH的要求较高， 如对条件掌控不当易使多糖失活。 微波 提取对仪器设备有一定要求， 成本也随之提高。 有研究采用高压蒸煮浸提法对银耳进行处 理后， 相比常压蒸煮不仅提高了银耳多糖得率， 而且缩短了处理周期， 。

13、为其他菌类的多糖提 取提供了更多有效途径。 本专利木耳多糖的提取采用高压蒸煮浸提法， 优化出最佳的提取 工艺， 为木耳多糖的提取提供了理论依据。 0006 综上所述， 牡蛎肽、 玉米肽及木耳多糖具有很多的生理功效， 集中体现在调节免 疫、 抗疲劳及抗氧化方面。 人长期生活在的快速发展的社会环境中， 身体会出现不适， 免疫 调节功能可能会紊乱， 容易疲劳， 因此研发一款调节免疫、 抗疲劳等功能的食品是非常有必 要的。 说 明 书 1/6 页 4 CN 108567046 A 4 0007 本发明的技术优势主要体现在以下三个方面： 第一， 申请专利提供一种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂及其制备方法，。

14、 可广泛应用 于保健食品、 军队功能性食品开发等方面。 0008 第二， 申请专利的原料创新。 以蛋白质含量均大于80%的牡蛎蛋白粉和玉米蛋白粉 为原料， 通过复合蛋白酶可控酶解方法得到分子量在5000 Da以下混合多肽粉， 混合多肽粉 已通过120天的动物实验验证， 可以明显延长小鼠的运动时间， 缓解机体疲劳； 以高压蒸煮 浸提法制得的木耳多糖为主要辅料， 水溶性木耳多糖还可以增加肽的溶解度， 从而使冲剂 的状态更好， 还加入了维生素E和葡萄糖酸锌， 其中维生素E用于提冲剂的抗氧化性， 清除人 体内的自由基， 锌元素可以增强人体免疫力， 改善机体素质。 0009 第三， 申请的专利技术方法多。

15、元化。 是以超微粉碎、 真空低温喷雾干燥、 复合蛋白 酶可控酶解、 高压蒸煮浸提等为核心技术。 0010 其技术优势突出体现在： (1) 超微粉碎和真空低温喷雾干燥技术可以有效降低肽粉中的水分含量， 并且还可以 很好保护了肽粉中的有效成分。 0011 (2) 复合蛋白酶可控酶解技术， 结合了三种蛋白酶， 由于水解位点不同， 从而提高 了蛋白粉的水解度， 得到分子量较小的肽粉， 更容易被人体吸收。 0012 (3) 采用高压蒸煮浸提技术处理木耳， 提高了多糖的得率， 而且缩短了处理周期， 水溶性木耳多糖加到冲剂中， 可以增加肽的溶解度， 防止冲剂在冲调过程产生沉淀。 0013 (4) 辅料中加入。

16、了葡萄糖酸锌和维生素E， 锌元素可以增强人体免疫力， 改善机体 素质， 对人体健康有好处， 维生素E用于提高冲剂的抗氧化性， 清除人体内的自由基。 0014 综上所述， 纵观国内外相关研究与技术报道， 以蛋白质含量均大于80%的牡蛎蛋白 粉和玉米蛋白粉为原料， 借助水溶性多糖来增加肽溶解度的研究尚未被发现。 而且， 也未见 将超微粉碎、 真空低温喷雾干燥、 复合蛋白酶可控酶解和高压蒸煮浸提技术结合在一起的 研究。 因此， 本专利提供一种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂的制备方法， 以蛋白质含量均 大于80%的牡蛎蛋白粉和玉米蛋白粉为原料， 通过合蛋白酶可控酶解方法得到分子量在 5000 Da混合多。

17、肽粉， 混合多肽粉已通过120天的动物实验验证， 可以明显延长小鼠的运动 时间， 缓解机体疲劳； 以高压蒸煮浸提法制得的木耳多糖为主要辅料， 还加入脱脂乳粉、 牛 磺酸、 葡萄糖酸锌、 维生素E等辅料， 制成具有增强免疫力、 抗疲劳功能的冲剂。 发明内容 0015 申请发明所需要解决的技术问题： 公开一种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂及其 制备方法， 其特征在于， 以蛋白质含量均大于80%的牡蛎蛋白粉和玉米蛋白粉为原料， 通过 合蛋白酶可控酶解方法得到分子量在5000 Da混合多肽粉， 混合多肽粉已通过120天的动物 实验验证， 可以明显延长小鼠的运动时间， 缓解机体疲劳； 以高压蒸煮浸提法制得。

18、的黑木耳 多糖为主要辅料， 还加入脱脂乳粉、 牛磺酸、 葡萄糖酸锌、 维生素E等辅料， 制成具有增强免 疫力、 抗疲劳功能的冲剂。 0016 申请发明的技术方案是： 一种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂的制备方法， 其特征在于， 牡蛎蛋白粉与玉米蛋 白粉混合， 得到混合蛋白粉， 经过超微粉碎、 复合酶可控酶解、 超滤、 真空低温喷雾干燥， 得 说 明 书 2/6 页 5 CN 108567046 A 5 到分子量在5000 Da以下的混合多肽粉； 黑木耳前处理后， 料液混合， 再高压蒸煮浸提、 过 滤、 蒸发浓缩、 收集沉淀， 即可得到黑木耳多糖粗提物， 再经过纯化干燥， 即可得到黑木耳多 糖； 。

19、将混合多肽粉、 黑木耳多糖以及脱脂乳粉、 牛磺酸、 葡萄糖酸锌、 维生素E、 柠檬酸混合， 使用铝箔材质的包装袋进行包装， 每袋252 g， 保质期18个月， 制成一种抗疲劳功能的牡 蛎玉米多肽冲剂； 1） 所述的混合蛋白粉， 是指蛋白质含量均大于80%的牡蛎蛋白粉与玉米蛋白粉按照重 量比1:1混合； 2） 所述的超微粉碎， 混合蛋白粉， 采用超音速气流粉碎系统进行粉碎， 进料气流为0.4- 0.7 MPa， 粉碎气流为0.5-0.9 MPa， 最终得到混合超微蛋白粉； 3） 所述的复合酶可控酶解， 将混合超微蛋白粉， 溶解于水中， 按照重量百分比， 将底物 浓度调节至4-8 % ， 均质处理。

20、， 加热至85-95 ， 保持9-15 min， 然后冷却至45-60 ， 用 1mol/L HCl和NaOH溶液调节溶液的pH值为6-10， 向溶液中加入重量比为1:1:1的胰蛋白酶、 碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶， 使酶与底物重量比为3-10 %， 持续酶解2-5 h， 酶解结束后， 进行 灭酶处理， 将酶解液加热至85-95 ， 保持9-15 min后， 冷却至室温， 4 条件离心10-20 min， 留取清液， 用1mol/L HCl和NaOH溶液调节上清液pH值为7.000.05； 4） 所述的超滤， 将酶解之后的滤液过膜， 依次通过截留分子量10000 Da和5000 Da的 膜， 得到。

21、分子量在5000 Da以下的滤液； 5) 所述的真空低温喷雾干燥， 是指将蛋白液进行干燥， 蛋白液喷雾干燥浓度为15- 25%、 真空度达到-0.03-0.07 MPa、 进风温度为100-120 、 进料速度为3-6 mL/min、 助干剂 用量为2-5%； 6） 所述的黑木耳前处理， 黑木耳清洗干净， 然后将其放入烘干箱内， 以50为烘干温 度， 烘干后粉碎， 过80、 100或120目筛后， 得到黑木耳粉； 7） 所述的料液混合， 是指黑木耳粉与蒸馏水按照重量比进行混合， 料液比为60:1-90: 1； 8） 所述的高压蒸煮浸提， 将黑木耳粉末， 在高压条件下进行蒸煮， 压力为0.05-。

22、1.05 MPa， 高压时间为40-60 min； 9） 所述的过滤， 是指高压蒸煮的黑木耳液体， 经过真空抽滤处理， 留取滤液； 10） 所述的蒸发浓缩， 是指过滤后的滤液进行浓缩， 浓缩后的体积为初始体积的40- 55%; 11） 所述的收集沉淀， 是指加入95的乙醇溶液， 在4条件下过夜放置12 h， 之后4 条件下离心20 min收集沉淀， 即黑木耳多糖粗提物； 12） 所述的纯化干燥， 是指黑木耳多糖粗提物， 加水复溶后采用Sevage溶液纯化处理， 再经真空冷冻干燥， 其中料液厚度为3 mm， 在-80冰箱中， 预冻时间为8-15 h， 冻干时间为 20-28 h， 最后的到黑木耳。

23、多糖。 0017 一种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂， 其特征在于， 主料按照重量配比， 包括85- 92%多肽混合粉、 8-15%黑木耳多糖。 0018 所述的一种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂， 其特征在于， 辅料按照重量配比， 包 括80-85%脱脂乳粉、 8-12%牛磺酸、 1-2%葡萄糖酸锌、 3-6%维生素E、 1-4%柠檬酸。 0019 所述的一种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂， 其特征在于， 每100 g主料加入5-10 说 明 书 3/6 页 6 CN 108567046 A 6 g辅料。 0020 本发明技术效果： (1) 申请专利提供一种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂及其制备方法。

24、， 制成具有增强 免疫力、 抗疲劳功能的冲剂， 可广泛应用于保健食品、 军队功能性食品开发等方面。 0021 (2) 申请专利的原料创新， 以蛋白质含量均大于80%的牡蛎蛋白粉和玉米蛋白粉 为原料， 通过合蛋白酶可控酶解方法得到分子量在5000 Da混合多肽粉， 混合多肽粉已通过 120天的动物实验验证， 可以明显延长小鼠的运动时间， 缓解机体疲劳； 以高压蒸煮浸提法 制得的木耳多糖为主要辅料， 水溶性木耳多糖还可以增加肽的溶解度， 从而使冲剂的状态 更好， 还加入了维生素E和葡萄糖酸锌， 维生素E用于冲剂的抗氧化性， 清除人体内的自由 基， 锌元素可以增强人体免疫力， 改善机体素质。 002。

25、2 (3) 申请的专利技术方法多元化， 是以超微粉碎、 真空低温喷雾干燥、 复合蛋白酶 可控酶解、 高压蒸煮浸提等为核心技术。 具体实施方式 0023 实施例1： 一定量的蛋白质含量均大于80%的牡蛎蛋白粉与玉米蛋白粉按照重量比1:1混合， 得到 混合蛋白粉， 混合蛋白粉经过超微粉碎， 进料气流为0.5 MPa， 粉碎气流为0.6 MPa， 最终得 到混合超微蛋白粉； 再称取一定重量的混合超微蛋白粉， 溶于水中， 按照重量百分比， 将底 物浓度调节至5 %， 均质处理， 加热至90 ， 保持12 min， 然后冷却至50 ， 用1mol/L HCl 和NaOH溶液调节溶液的pH值为8， 向溶液。

26、中加入重量比为1:1:1的胰蛋白酶、 碱性蛋白酶和 木瓜蛋白酶， 使酶与底物重量比为6 %， 持续酶解4 h， 酶解结束后， 进行灭酶处理， 将酶解液 加热至90 ， 保持10 min后， 冷却至室温， 4 条件离心15 min， 留取清液， 用1mol/L HCl 和NaOH溶液调节上清液pH值为7.000.05酶解液进行超滤， 依次通过10000 Da和5000 Da 的膜， 将分子量在5000 Da以下的滤液通过真空低温喷雾干燥的技术进行干燥， 其中蛋白液 喷雾干燥浓度为20%、 真空度达到-0.02 MPa、 进风温度为110 、 进料速度为5 mL/min、 助 干剂用量为3%、 最。

27、后得到分子量在5000 Da以下的混合多肽粉； 挑选优质的黑木耳， 清洗干 净， 然后将其放入烘干箱内以50为烘干温度， 烘干后粉碎， 过120目筛， 得到一定粒度的黑 木耳粉， 按照料液比70:1向黑木耳粉中加入蒸馏水， 进行高压蒸煮浸提， 其中压力为1.00 MPa、 高压时间为50 min， 结束后进行过滤和蒸发浓缩至原来体积的50%， 加入95的乙醇溶 液， 在4条件下过夜放置12小时， 4 条件离心20 min后收集沉淀， 即黑木耳多糖粗提物， 加水复溶后采用Sevage溶液纯化处理， 再经真空冷冻干燥， 其中料液厚度为3 mm， 在-80 冰箱中， 预冻时间为12 h， 冻干时间为。

28、24 h， 最后得到黑木耳多糖； 所有配料均按照重量百 分比混合， 主料配比为90%混合多肽粉、 10%黑木耳多糖； 辅料配比为82%脱脂乳粉、 12%牛磺 酸、 1.5%葡萄糖酸锌、 3.5%维生素E、 1%柠檬酸； 每100 g主料加入5-10 g辅料， 将所有的配料 按照一定比例混合， 使用铝箔材质的包装袋进行包装， 每袋252 g， 保质期18个月， 制成一 种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂。 0024 实施例2： 一定量的蛋白质含量均大于80%的牡蛎蛋白粉与玉米蛋白粉按照重量比1:1混合， 得到 说 明 书 4/6 页 7 CN 108567046 A 7 混合蛋白粉， 混合蛋白粉经过。

29、超微粉碎， 进料气流为0.4 MPa， 粉碎气流为0.5 MPa， 最终得 到混合超微蛋白粉； 再称取一定重量的混合超微蛋白粉， 溶于水中， 按照重量百分比， 将底 物浓度调节至4 %， 均质处理， 加热至95 ， 保持9 min， 然后冷却至45， 用1mol/L HCl和 NaOH溶液调节溶液的pH值为6， 向溶液中加入重量比为1:1:1的胰蛋白酶、 碱性蛋白酶和木 瓜蛋白酶， 使酶与底物重量比为3%， 持续酶解2 h， 酶解结束后， 进行灭酶处理， 将酶解液加 热至85 ， 保持9 min后， 冷却至室温， 4 条件离心10 min， 留取清液， 用1mol/L HCl和 NaOH溶液调。

30、节上清液pH值为7.000.05酶解液进行超滤， 依次通过10000 Da和5000 Da的 膜， 将分子量在5000 Da以下的滤液通过真空低温喷雾干燥的技术进行干燥， 其中蛋白液喷 雾干燥浓度为15%、 真空度达到-0.03 MPa、 进风温度为100 、 进料速度为3 mL/min、 助干 剂用量为2%、 最后得到分子量在5000 Da以下的混合多肽粉； 挑选优质的黑木耳， 清洗干净， 然后将其放入烘干箱内以50为烘干温度， 烘干后粉碎， 过80目筛， 得到一定粒度的黑木耳 粉， 按照料液比60:1向黑木耳粉中加入蒸馏水， 进行高压蒸煮浸提， 其中压力为0.05 MPa、 高压时间为40。

31、 min， 结束后进行过滤和蒸发浓缩至原来体积的40 %， 加入95的乙醇溶液， 在4条件下过夜放置12小时， 4 条件离心20 min后收集沉淀， 即黑木耳多糖粗提物， 加 水复溶后采用Sevage溶液纯化处理， 再经真空冷冻干燥， 其中料液厚度为3 mm， 在-80冰 箱中， 预冻时间为15 h， 冻干时间为20 h， 最后得到黑木耳多糖； 所有配料均按照重量百分 比混合， 主料配比为85%混合多肽粉、 15%黑木耳多糖； 辅料配比为80%脱脂乳粉、 8%牛磺酸、 2%葡萄糖酸锌、 6%维生素E、 4%柠檬酸； 每100 g主料加入5 g辅料， 将所有的配料按照一定比 例混合， 使用铝箔材。

32、质的包装袋进行包装， 每袋252 g， 保质期18个月， 制成一种抗疲劳功 能的牡蛎玉米多肽冲剂。 0025 实施例3： 一定量的蛋白质含量均大于80%的牡蛎蛋白粉与玉米蛋白粉按照重量比1:1混合， 得到 混合蛋白粉， 混合蛋白粉经过超微粉碎， 进料气流为0.7 MPa， 粉碎气流为0.9 MPa， 最终得 到混合超微蛋白粉； 再称取一定重量的混合超微蛋白粉， 溶于水中， 按照重量百分比， 将底 物浓度调节至8 %， 均质处理， 加热至85 ， 保持15 min， 然后冷却至60 ， 用1mol/L HCl 和NaOH溶液调节溶液的pH值为10， 向溶液中加入重量比为1:1:1的胰蛋白酶、 碱。

33、性蛋白酶和 木瓜蛋白酶， 使酶与底物重量比为10 %， 持续酶解5 h， 酶解结束后， 进行灭酶处理， 将酶解 液加热至95 ， 保持15 min后， 冷却至室温， 4 条件离心20 min， 留取清液， 用1mol/L HCl和NaOH溶液调节上清液pH值为7.000.05酶解液进行超滤， 依次通过10000 Da和5000 Da的膜， 将分子量在5000 Da以下的滤液通过真空低温喷雾干燥的技术进行干燥， 其中蛋白 液喷雾干燥浓度为25%、 真空度达到0.07 MPa、 进风温度为120 、 进料速度为6 mL/min、 助 干剂用量为5%、 最后得到分子量在5000 Da以下的混合多肽粉。

34、； 挑选优质的黑木耳， 清洗干 净， 然后将其放入烘干箱内以50为烘干温度， 烘干后粉碎， 过80目筛， 得到一定粒度的黑 木耳粉， 按照料液比90:1向黑木耳粉中加入蒸馏水， 进行高压蒸煮浸提， 其中压力为1.05 MPa、 高压时间为60 min， 结束后进行过滤和蒸发浓缩至原来体积的55%， 加入95的乙醇溶 液， 在4条件下过夜放置12小时， 4 条件离心20 min后收集沉淀， 即黑木耳多糖粗提物， 加水复溶后采用Sevage溶液纯化处理， 再经真空冷冻干燥， 其中料液厚度为3 mm， 在-80 冰箱中， 预冻时间为8 h， 冻干时间为28 h， 最后得到黑木耳多糖； 所有配料均按照。

35、重量百分 说 明 书 5/6 页 8 CN 108567046 A 8 比混合， 主料配比为92%混合多肽粉、 8%黑木耳多糖； 辅料配比为85%脱脂乳粉、 9%牛磺酸、 1% 葡萄糖酸锌、 3%维生素E、 2%柠檬酸； 每100 g主料加入10 g辅料， 将所有的配料按照一定比 例混合， 使用铝箔材质的包装袋进行包装， 每袋252 g， 保质期18个月， 制成一种抗疲劳功 能的牡蛎玉米多肽冲剂。 0026 实施例4： 一定量的蛋白质含量均大于80%的牡蛎蛋白粉与玉米蛋白粉按照重量比1:1混合， 得到 混合蛋白粉， 混合蛋白粉经过超微粉碎， 进料气流为0.5 MPa， 粉碎气流为0.6 MPa。

36、， 最终得 到混合超微蛋白粉； 再称取一定重量的混合超微蛋白粉， 溶于水中， 按照重量百分比， 将底 物浓度调节至5 %， 均质处理， 加热至90 ， 保持12 min， 然后冷却至50 ， 用1mol/L HCl 和NaOH溶液调节溶液的pH值为8， 向溶液中加入重量比为1:1:1的胰蛋白酶、 碱性蛋白酶和 木瓜蛋白酶， 使酶与底物重量比为6 %， 持续酶解4 h， 酶解结束后， 进行灭酶处理， 将酶解液 加热至90 ， 保持10 min后， 冷却至室温， 4 条件离心15 min， 留取清液， 用1mol/L HCl 和NaOH溶液调节上清液pH值为7.000.05酶解液进行超滤， 依次通。

37、过10000 Da和5000 Da 的膜， 将分子量在5000 Da以下的滤液通过真空低温喷雾干燥的技术进行干燥， 其中蛋白液 喷雾干燥浓度为20%、 真空度达到-0.02 MPa、 进风温度为110 、 进料速度为5 mL/min、 助 干剂用量为3%、 最后得到分子量在5000 Da以下的混合多肽粉； 挑选优质的黑木耳， 清洗干 净， 然后将其放入烘干箱内以50为烘干温度， 烘干后粉碎， 过100目筛， 得到一定粒度的黑 木耳粉， 按照料液比70:1向黑木耳粉中加入蒸馏水， 进行高压蒸煮浸提， 其中压力为1.00 MPa、 高压时间为50 min， 结束后进行过滤和蒸发浓缩至原来体积的50。

38、%， 加入95的乙醇溶 液， 在4条件下过夜放置12小时， 4 条件离心20 min后收集沉淀， 即黑木耳多糖粗提物， 加水复溶后采用Sevage溶液纯化处理， 再经真空冷冻干燥， 其中料液厚度为3 mm， 在-80 冰箱中， 预冻时间为12 h， 冻干时间为24 h， 最后得到黑木耳多糖； 所有配料均按照重量百 分比混合， 主料配比为90%混合多肽粉、 10%黑木耳多糖； 辅料配比为82%脱脂乳粉、 12%牛磺 酸、 1%葡萄糖酸锌、 4%维生素E、 1%柠檬酸； 每100 g主料加入5-10 g辅料， 将所有的配料按照 一定比例混合， 使用铝箔材质的包装袋进行包装， 每袋252 g， 保质期18个月， 制成一种抗 疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂。 说 明 书 6/6 页 9 CN 108567046 A 9 。