《一种天然保质香料.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种天然保质香料.pdf（3页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 CN 102228216 A (43)申请公布日 2011.11.02 CN 102228216 A *CN102228216A* (21)申请号 201110196325.8 (22)申请日 2011.07.13 A23L 1/221(2006.01) A23L 1/226(2006.01) A23L 3/3472(2006.01) (71)申请人 秀山天源豆制品厂 地址 409911 重庆市秀山县清溪场镇永进居 委会 30 号 (72)发明人 石爱军 (54) 发明名称 一种天然保质香料 (57) 摘要 一种天然保质香料， 由花椒1分、 大茴香2分、 小茴香4分、 山奈。
2、3分、 桂皮0.5分、 青篙0.5分、 甜 草 1 分、 胡椒 1 分、 薄荷 2 分、 丁香 1 分、 砂仁 1 分、 白蔻1分、 石斛 3 分、 干姜 10 分、 木香 4 分、 刘寄奴 2 分、 石菖蒲 1 分、 八角 2 分、 肉桂 1 分、 草果 2 分、 鱼鳅串 1 分、 牛膝 1 分、 大风药 1 分组成。将原料 分别筛捡去杂、 清洗、 晾干、 粉碎、 过筛， 取 100 目 以下原料颗粒按照分量配比混合拌匀分装即成。 好处是全部用天然香料， 没有化学添加剂， 其原料 和分量配比恰好可充分发挥每种香料的香味特征 和保质功能， 可广泛用于各类食品， 大大延长香料 的保质作用时间， 。
3、保证了人们的饮食健康。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 1 页 CN 102228217 A1/1 页 2 1. 一种天然保质香料， 包括配方和制作方法， 其特征在于配方由如下原料及分量组成 ： 花椒 1 分、 大茴香 2 分、 小茴香 4 分、 山奈 3 分、 桂皮 0.5 分、 青篙 0.5 分、 甜草 1 分、 胡椒 1 分、 薄荷 2 分、 丁香 1 分、 砂仁 1 分、 白蔻 1 分、 石斛 3 分、 干姜 10 分、 木香 4 分、 刘寄奴 2 分、 石菖蒲 1 分、 八角 2 分、 肉桂 1 分、 草。
4、果 2 分、 鱼鳅串 1 分、 牛膝 1 分、 大风药 1 分。 2. 根据权利要求 1 所述的一种天然保质香料， 其特征在于制作方法是将原料分别筛捡 去杂， 再用水清洗、 晾干、 粉碎、 过筛， 取 100 目以下原料颗粒按照分量配比混合拌匀后分装 保存。 权 利 要 求 书 CN 102228216 A CN 102228217 A1/1 页 3 一种天然保质香料 技术领域 0001 本发明涉及一种食用香料， 尤其是一种天然保质香料。 背景技术 0002 食用香料是为了提高食品的风味而添加的香味物质， 自古以来， 均有应用。但是， 一般的食用香料只考虑增加食物的香味而没有考虑食物的储藏保质。
5、， 或者只考虑保质而没 有考虑增加食品的香味风味， 特别是有些还采用化学添加剂作为香料或保质剂， 使得人们 很忌讳。如专利申请号 201010229120.0 公开了 “一种食用香料香菇精” 专利技术， 其构成 原料是 ： 四硫代碳酸钠 ； 二碘甲烷 ； 无水乙醇 ； 四氯化碳。广泛应用于酱制品、 肉制品、 方便 食品、 调味品肉汤系列等， 虽然用途广泛， 但还属于化学添加剂。 发明内容 0003 本发明所要解决的技术问题是提供一种天然保质香料， 不仅能增加食物的香味， 还能延长保质期， 而且不含化学添加剂。 0004 为解决上述技术问题， 本发明所采用的技术方案是一种天然保质香料， 由如下原。
6、 料及分量组成 ： 花椒 1 分、 大茴香 2 分、 小茴香 4 分、 山奈 3 分、 桂皮 0.5 分、 青篙 0.5 分、 甜 草 1 分、 胡椒 1 分、 薄荷 2 分、 丁香 1 分、 砂仁 1 分、 白蔻 1 分、 石斛 3 分、 干姜 10 分、 木香 4 分、 刘寄奴 2 分、 石菖蒲 1 分、 八角 2 分、 肉桂 1 分、 草果 2 分、 鱼鳅串 1 分、 牛膝 1 分、 大风药 1分。 将这些原料分别筛捡去杂， 再用水清洗、 晾干、 粉碎、 过筛， 取100目以下原料颗粒按照 分量配比混合拌匀分装。 0005 本发明的有益效果是原料全部是天然香料， 没有化学添加剂， 其原料。
7、和分量配比 恰好可充分发挥每种香料的香味特征和保质功能， 同时还可大大延长香料的保质作用时 间， 可以广泛应用于糖果、 饼干、 饮料、 酱制品、 肉制品、 果蔬制品、 膨化食品、 方便食品、 调味 品、 保健食品等等肉汤系列中， 保证了人们的饮食健康， 提高了产品的经济效益。 具体实施方式 0006 分别取花椒 2kg、 大茴香 4kg、 小茴香 8kg、 山奈 6kg、 桂皮 1kg、 青篙 1kg、 甜草 2kg、 胡椒2kg、 薄荷4kg、 丁香2kg、 砂仁2kg、 白蔻2kg、 石斛6kg、 干姜20kg、 木香8kg、 刘寄奴4kg、 石菖蒲 2kg、 八角 4kg、 肉桂 2kg、 草果 4kg、 鱼鳅串 2kg、 牛膝 2kg、 大风药 2kg。将这些原料 分别筛捡去杂， 再用水清洗、 晾干、 粉碎、 过筛， 取 100 目以下原料颗粒按照分量配比混合拌 匀， 再按照每袋 5g 标准分装入库。 0007 夏天高温下在煮熟的菜肴中撒一小袋， 可在不采取任何措施 ( 如冰箱冷藏 ) 的情 况下保质 5 天不坏。 0008 用 6kg 香料做成 30kg 汤料过滤后， 将用 10g 汤料放入 500g 油豆豉中烧炒片刻， 再 密封存放， 5 年后仍未变质且香味充足。 说 明 书 CN 102228216 A 。