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1、10申请公布号CN104115905A43申请公布日20141029CN104115905A21申请号201410364359722申请日20140724A21D13/08200601A21D2/3620060171申请人运城市福同惠食品有限公司地址044000山西省运城市盐湖工业园区新星路运城市福同惠食品有限公司72发明人刘跃54发明名称一种福香酥细点的制作方法57摘要一种福香酥细点的制作方法，将白芸豆皮脱干净，浸泡30分钟后煮沸60分钟，研磨成浆，加入白砂糖、植物油、麦芽糖浆份搅拌均匀，放入炒锅，炒制作为馅料；将小麦粉，绵白糖，麦芽糖浆，植物油，液态酥油，倒入开水，充分揉好醒面30分钟作为。
2、备料一；将猪油与小麦粉混合搅拌均作为备料二；将备料一擀压至35MM厚，在上面摊上备料二，备卷成圆柱状，压平后再擀成薄片，折回再擀薄片，包入馅料做成点心形状，然后放入烤箱中烘烤，烤熟后取出冷却、包装；效果是绵软香酥，入品即化，生产效率高。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104115905ACN104115905A1/1页21一种福香酥细点的制作方法，其特征是制备所用材料成分的重量比例是白芸豆812份，白砂糖57份，植物油45份，小麦粉812份，绵白糖0406份，麦芽糖浆0406份，植物油1416份，液。
3、态酥油0406份，猪油23份；将白芸豆812份皮脱干净，充分浸泡吃水30分钟，浸泡后煮沸60分钟，捞出后研磨成白芸豆浆，将研磨后的白芸豆浆和水按12稀释，搅拌10分钟后，过滤将稀释的水脱出，加入白砂糖57份、植物油45份、麦芽糖浆00801份搅拌均匀，放入炒锅，温度200炒制1个小时，温度170180再炒制1个小时，温度120130再炒制1个小时，出锅凉至常温，作为馅料；将小麦粉46份，绵白糖0406份，麦芽糖浆0405份，植物油1416份，液态酥油0406份，搅拌匀，倒入开水2份，充分揉好醒面30分钟冷却至常温作为备料一；将猪油23份与小麦粉46份混合搅拌均，冷却至常温作为备料二；将备料一擀。
4、压至35MM厚，在上面摊上备料二，备料二与备料一比例为0811，卷成圆柱状，将边与内层捏死，保证备料二不外漏，压平后再擀成35毫米厚的长薄片，静置45分钟，两长边向中间折回，再擀成79毫米厚的薄片，切成六边形作为皮料；用手将皮料捏成34毫米厚的薄片包入馅料做成点心形状，然后放入烤箱中烘烤，烤熟后取出冷却、包装。权利要求书CN104115905A1/2页3一种福香酥细点的制作方法技术领域0001本发明涉及一种食品的制作方法，具体涉及一种细点的制作方法。技术背景0002以前做出的福香酥细点用料种类少，配比不合理，制作方法简单，生产效率低，口感发粘，入品不酥。发明内容0003本发明目的在于克服现有产。
5、品的不足，提供一种福香酥细点的制作方法。0004本发明采用的技术方案是一种福香酥细点的制作方法，其特征是制备所用材料成分的重量比例是白芸豆812份，白砂糖57份，植物油45份，小麦粉812份，绵白糖0406份，麦芽糖浆0406份，植物油1416份，液态酥油0406份，猪油23份；将白芸豆812份皮脱干净，充分浸泡吃水30分钟，浸泡后煮沸60分钟，捞出后研磨成白芸豆浆，将研磨后的白芸豆浆和水按12稀释，搅拌10分钟后，过滤将稀释的水脱出，加入白砂糖57份、植物油45份、麦芽糖浆00801份搅拌均匀，放入炒锅，温度200炒制1个小时，温度170180再炒制1个小时，温度120130再炒制1个小时，。
6、出锅凉至常温，作为馅料；将小麦粉46份，绵白糖0406份，麦芽糖浆0405份，植物油1416份，液态酥油0406份，搅拌匀，倒入开水2份，充分揉好醒面30分钟冷却至常温作为备料一；将猪油23份与小麦粉46份混合搅拌均，冷却至常温作为备料二；将备料一擀压至35MM厚，在上面摊上备料二，备料二与备料一比例为0811，卷成圆柱状，将边与内层捏死，保证备料二不外漏，压平后再擀成35毫米厚的长薄片，静置45分钟，两长边向中间折回，再擀成79毫米厚的薄片，切成六边形作为皮料；用手将皮料捏成34毫米厚的薄片包入馅料做成点心形状，然后放入烤箱中烘烤，烤熟后取出冷却、包装。0005本发明的有益效果是绵软香酥，入。
7、品即化，生产效率高。具体实施方式0006一种福香酥细点的制作方法，将白芸豆10份皮脱干净，充分浸泡吃水30分钟，浸泡后煮沸60分钟，捞出后研磨成浆，将研磨后的白芸豆浆和水按12稀释必要时过筛去渣，搅拌10分钟后，过滤将稀释的水脱出，加入白砂糖6份、植物油46份、麦芽糖浆009份搅拌均匀，放入炒锅，温度200炒制1个小时，温度170180再炒制1个小时，温度120130再炒制1个小时，必要时加入馅料保鲜剂05份充分搅拌，冷却至常温作为馅料；将小麦粉5份，绵白糖05份，麦芽糖浆05份，植物油15份，液态酥油05份，搅拌匀，倒入开水2份，充分揉好醒面30分钟冷却至常温作为备料一；将50猪油25份与小麦粉5份混合搅拌，冷却至常温作为备料二；将备料一擀压至4MM厚，在上面摊上备料二，备料二与备料一比例为11，卷成圆柱状，将边与内层捏死，保证备料二不外漏，压平后再说明书CN104115905A2/2页4擀成4毫米厚的长薄片，静置5分钟，两长边向中间折回，再擀成8毫米厚的薄片，切成六边形对角线5MM作为皮料；用手将皮料捏成3毫米厚的薄片，包入馅料馅料与皮料的比例21做成点心形状或放入模具成形，然后放入210烤箱中烘烤13分钟取出，将饼翻过刷上色拉油再入炉烘烤15分钟取出后冷却包装。说明书CN104115905A。