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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201611225869.1 (22)申请日 2016.12.27 (71)申请人 张建平 地址 102209 北京市昌平区北七家镇海德 堡花园D8-3 (72)发明人 张建平 张天罡 (74)专利代理机构 北京律恒立业知识产权代理 事 务 所( 特 殊 普 通 合 伙 ) 11416 代理人 庞立岩 顾珊 (51)Int.Cl. A23L 33/10(2016.01) A23L 33/125(2016.01) (54)发明名称 冻干食药同源保健品或食品及其制备方法 (57)摘要。
2、 本发明提供了一种冻干食药同源保健品或 食品的制备方法， 包括以下步骤： (1)取下述任一 种或几种原料： 牡蛎、 海参、 百合干、 枸杞子、 菊 花、 芦荟、 木瓜、 桑葚、 山药、 山楂、 鲜芦根、 枣， 将 上述原料进行整形、 除尘、 清洗、 消毒； (2)将(1) 处理的原料在零下40度-80度的条件下速冻4-8 个小时， 随后投入到真空冻干仓里， 进行真空仓 干燥10-15小时取出； (3)进行防潮包装。 权利要求书1页 说明书4页 CN 108236113 A 2018.07.03 CN 108236113 A 1.一种冻干食药同源保健品或食品的制备方法， 包括以下步骤： (1)取。
3、下述任一种或几种食品原料： 牡蛎、 海参、 百合干、 枸杞子、 菊花、 芦荟、 木瓜、 桑葚、 山药、 山楂、 鲜芦根、 枣， 将上述原料进行整形、 除尘、 清洗、 消毒； (2)将(1)处理的原料在零下40-80度的条件下速冻4-8个小时， 随后投入到真空冻干仓 里， 进行真空仓干燥10-20小时取出； (3)进行防潮包装。 2.根据权利要求1所述的制备方法， 其中步骤2)还包括： a)配置饱和的水苏糖溶液； b)将速冻并真空干燥后的原料浸入a)步骤获得的饱和水苏糖溶液中， 浸泡后将原料表 面的水苏糖溶液吸附干； c)将b)获得的浸有水苏糖溶液的原料再次速冻4小时后采用低温、 真空干燥10-。
4、15小 时， 使得含水量低于3， 取出。 3.由权利要求1或2的方法制备的冻干食药同源保健品或食品， 其特征在于所述中药的 含水量低于3。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 108236113 A 2 冻干食药同源保健品或食品及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食品加工领域， 具体涉及一种食药同源保健品及食品的冻干工艺方 法。 背景技术 0002 传统食品干燥是采用风干、 晒干或烘干等方式， 这些方法制得的药食同源产品， 营 养成分损失大， 外观变化大， 由于制作经常在露天环境， 卫生条件差。 高温使得产品色泽变 化， 外观塌缩、 干瘪。 0003 常规药食同源食品的加工办法是。
5、将药食同源食品进行洗净、 切制、 炮炙的传统加 工方法， 加工后再合并配伍煎煮， 这种方法历经千年， 由于药材材质和类别不同， 从而使煎 煮时药液渗出时间不等， 存在着需长时间煎煮的弊端。 现有将单味药材加工成超微粉末或 纳米粉末后加工成颗粒， 只要开水冲服可服用， 虽方便， 但实则破坏了中药诸药合煎相克相 生的中医精髓， 药材在合煎和单煎中有效成份含量会有所差异， 相关的药效指标也不尽相 同， 况且在粉末制成颗粒时又添加了化学物， 因此， 单味的超微粉末及纳米粉也不是现代中 药的最佳方案。 另有将中药材瞬间减压膨化的方法， 中药材被膨化后， 改变了形体的完整 性， 显然也不是好方法。 000。
6、4 因此， 需要一种既能保持药食同源食品完整性， 减少有效成分流失， 又能保证其保 存质量并且方便、 安全地直接食用的加工方法。 发明内容 0005 本发明的目的在于提供一种冻干食药同源保健品或食品的制备方法， 包括以下步 骤： (1)取下述任一种或几种食品原料： 牡蛎、 海参、 百合干、 枸杞子、 菊花、 芦荟、 木瓜、 桑葚、 山药、 山楂、 鲜芦根、 枣， 将上述原料进行整形、 除尘、 清洗、 消毒； (2)将(1)处理的原料在零 下40-80度的条件下速冻4-8个小时， 随后投入到真空冻干仓里， 进行真空仓干燥10-20小时 取出； (3)进行防潮包装。 0006 优选地， 其中步骤2。
7、)还包括： a)配置饱和的水苏糖溶液； b)将速冻并真空干燥后的 原料浸入a)步骤获得的饱和水苏糖溶液中， 浸泡后将原料表面的水苏糖溶液吸附干； c)将 b)获得的浸有水苏糖溶液的原料再次速冻4小时后采用低温、 真空干燥10-15小时， 使得含 水量低于3， 取出。 0007 优选地， 上述方法制备的冻干食药同源保健品或食品， 其特征在于所述中药的含 水量低于3。 0008 应当理解， 前述大体的描述和后续详尽的描述均为示例性说明和解释， 并不应当 用作对本发明所要求保护内容的限制。 具体实施方式 0009 通过参考示范性实施例， 本发明的目的和功能以及用于实现这些目的和功能的方 说 明 书 。
8、1/4 页 3 CN 108236113 A 3 法将得以阐明。 然而， 本发明并不受限于以下所公开的示范性实施例； 可以通过不同形式来 对其加以实现。 说明书的实质仅仅是帮助相关领域技术人员综合理解本发明的具体细节。 0010 本发明提供了一种冻干食药同源保健品或食品的制备方法， 包括以下步骤： 0011 1)配置饱和的水苏糖溶液； 0012 2)取下述任一种或几种原料： 0013 牡蛎、 海参、 百合干、 枸杞子、 菊花、 芦荟、 木瓜、 桑葚、 山药、 山楂、 鲜芦根、 枣， 0014 将上述原料进行整形、 除尘、 清洗、 消毒； 0015 3)将2)处理的原料在零下40-80度的条件下。
9、速冻4-8个小时， 随后投入到真空冻干 仓里， 进行真空仓干燥10-20小时取出； 0016 4)将3)处理的原料浸入第一步获得的饱和水苏糖溶液中， 浸泡将原料表面的水苏 糖溶液吸附干； 0017 5)将4)获得的浸有水苏糖溶液的原料再次速冻4小时后采用低 温、 真空干燥10- 15小时， 使得含水量低于3， 取出； 0018 6)进行防潮包装。 0019 上述各种原料的药理如下： 0020 牡蛎： 咸， 微寒。 归肝、 胆、 肾经。 平肝潜阳； 重镇安神； 软坚散结； 收敛固涩。 主眩晕 耳鸣； 惊悸失眠； 瘰疬瘿瘤； 症瘕痞块； 自汗盗汗； 遗精； 崩漏； 带下。 0021 海参： 味甘咸。
10、， 补肾， 益精髓， 养血润燥。 0022 百合干： 润肺止咳、 宁心安神、 用于治疗劳嗽、 咳血、 虚烦惊悸等症。 0023 枸杞子： 益精明目， 滋补肝肾， 用于虚劳精亏， 腰膝酸痛， 视力功能下降， 眩晕耳鸣。 0024 菊花： 性微寒， 味甘苦， 入肺、 肝经。 有疏风， 清热， 明目， 解毒等功效。 主治头痛， 眩 晕， 目赤， 心胸烦热， 疔疮， 肿毒等症。 0025 芦荟： 泻火； 解毒； 化瘀； 杀虫。 主目赤； 便秘； 白浊； 尿血； 小儿惊痫； 疳积； 烧烫伤； 妇女闭经； 痔疮； 疥疮； 痈疖肿毒； 跌打损伤。 0026 木瓜： 性温、 味酸， 入肝、 脾经； 具有消食，。
11、 驱虫， 清热， 祛风的功效； 主治胃痛， 消化 不良， 肺热干咳， 乳汁不通， 湿疹， 寄生虫病， 手脚痉挛疼痛等病症。 0027 桑葚： 桑椹主入肝肾， 善滋阴养血、 生津润燥， 适于肝肾阴血不足及津亏消渴， 肠燥 等症， 可以明目， 缓解眼睛疲劳干涩的症状， 改善皮肤(包括头皮)血液供应， 营养肌肤， 使皮 肤白嫩及乌发等作用， 并能延缓衰老。 0028 山药： 脾虚症， 肺虚症， 肾虚症， 消渴气阴两虚症。 0029 山楂： 味酸、 性甘、 微温。 归脾、 胃、 肝经， 消食健胃， 行气散瘀， 有扩张冠状动脉、 舒 张血管、 降脂降压强心的作用。 0030 鲜芦根： 芦根清热养阴， 青。
12、皮行气止疼。 0031 枣： 味甘、 性平温， 入脾、 胃经； 补脾和胃， 益气生津， 调营卫， 解药毒。 治胃虚食少， 脾弱便溏， 气血津液不足， 营卫不和， 心悸怔忡。 0032 以下结合具体实施例对本发明作进一步详述： 0033 实施例1冻干芦荟的制备方法 0034 在芦荟产地采收原料后， 迅速进行整形、 除尘、 清洗、 消毒， 切成0.5-1.0厘米厚度 切片， 在零下40度的条件下速冻4个小时， 随后投入到真空冻干仓里， 进行真空仓干燥20小 说 明 书 2/4 页 4 CN 108236113 A 4 时取出； 配置饱和的水苏糖溶液； 将速冻并真空干燥后的甘草切片浸入水苏糖溶液中2。
13、小 时， 浸泡后将甘草切片表面的水苏糖溶液吸附干； 再次速冻4小时后采用低温、 真空干燥15 小时， 使得含水量低于3， 取出， 分装入聚乙烯塑料袋， 并加入袋装干燥剂， 抽真空包装， 再 在包装上印刷药材说明、 使用方法、 产地、 生产商及生产时间等信息即可。 0035 实施例2冻干鲜芦根的制备方法 0036 在鲜芦根产地采收原料后， 迅速进行整形、 除尘、 清洗、 消毒， 切成0.3-0.5厘米厚 度切片， 在零下60度的条件下速冻6个小时， 随后投入到真空冻干仓里， 进行真空仓干燥15 小时取出； 配置饱和的水苏糖溶液； 将速冻并真空干燥后的甘草切片浸入水苏糖溶液中2小 时， 浸泡后将甘。
14、草切片表面的水苏糖溶液吸附干； 再次速冻4小时后采用低温、 真空干燥10 小时， 使得含水量低于3， 取出， 分装入聚乙烯塑料袋， 并加入袋装干燥剂， 抽真空包装， 再 在包装上印刷药材说明、 使用方法、 产地、 生产商及生产时间等信息即可。 0037 实施例3冻干枣的制备方法 0038 在枣产地采收原料后， 迅速进行整形、 除尘、 清洗、 消毒， 切成0.5-1.0厘米厚度切 片， 在零下80度的条件下速冻8个小时， 随后投入到真空冻干仓里， 进行真空仓干燥20小时 取出； 配置饱和的水苏糖溶液； 将速冻并真空干燥后的甘草切片浸入水苏糖溶液中2小时， 浸泡后将甘草切片表面的水苏糖溶液吸附干；。
15、 再次速冻4小时后采用低温、 真空干燥13小 时， 使得含水量低于3， 取出， 分装入聚乙烯塑料袋， 并加入袋装干燥剂， 抽真空包装， 再在 包装上印刷药材说明、 使用方法、 产地、 生产商及生产时间等信息即可。 0039 本发明采用冷冻真空干燥的方式产出食药同源食品或保健品为即食产品， 并且口 感非常酥脆， 可方便、 安全的直接食用， 比原有干品 制作方式保留了更多的有效成分， 提高 药品有效性。 因此本发明的产品能够解决传统药食同源食品处理的吸收利用率低、 使用不 方便、 保存时间不长等问题， 同时方便药厂储存和加工。 0040 部分食品食用对人体有上火之不足， 我们釆用加工过程中加入低聚。
16、糖(水苏糖)起 到帮助人体快速增加胃肠有益菌， 使其起到通便润肠， 保持肠道健康及降火的作用。 0041 水苏糖是从天然植物中提取的低聚糖， 味甜， 味道纯正， 无任何不良口感。 水苏糖 对人体胃肠道内的双歧杆菌、 乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用， 能迅速改善人 体消化道内环境， 调节微生态菌群平衡。 阻遏腐败产物生成， 抑制内源致癌物的产生和吸 收， 并且分解衍生出多重免疫功能因子。 为有益菌提供营养。 水苏糖对糖尿病的治疗有辅助 作用， 人体没有相应的酶系统分解水苏糖， 不会吸收其糖分， 也就不会引起血糖的升高， 糖 尿病人可以放心食用。 而且， 双歧杆菌制造的水溶性维生素中， 有。
17、如维生素B6， 是胰岛素生 成的必需物质。 水苏糖还有排除体内毒素， 防癌、 抗癌的作用。 目前， 水苏糖被微生物学界专 家认定为是最好的微生物制剂， 与其他低聚糖相比， 水苏糖对双歧杆菌增殖效果最好， 且具 有提高人体免疫力的作用。 0042 本方法采用水苏糖为优质原料精制提取， 纯度高达80以上， 有用量少， 功效确 切， 安全无副作用的优良特性。 其主要功能： 1.增进肠道健康， 其对肠道菌群的双向调节功 能。 2.水苏糖促进双歧杆菌在肠道内增殖， 重组健康的肠道微生态环境， 避免腐败物质在体 内滞留， 减少腐败物的产生以及吸收， 降低血液毒素含量。 3.提高免疫力， 减轻放疗化疗对 人。
18、体的伤害程度。 4.水苏糖有助于降低血液内毒素存留比例， 刺激机体产生免疫反应， 帮助 人体抵抗病原体侵害； 还分解产生多重免疫功效因子如甘露三糖、 蜜二糖及棉子糖等， 这些 说 明 书 3/4 页 5 CN 108236113 A 5 都是人体造血和代谢需要的基础物质。 5.美容， 延缓衰老。 6.水苏糖可减少组织弹性蛋白的 水解， 防止透明质酸的水解， 从而维持皮肤弹性。 而其通便排毒、 降低血液毒素含量的功效， 有效改善皮炎、 座疮等症。 7.糖尿病人的替代甜味剂。 0043 本发明的冻干食品或保健品具有以下特点： 0044 干燥环境安全卫生， 低温速冻兼有杀菌和保持有效成分活性的作 用。
19、； 0045 目前市场不法商贩制作假药， 使用各种方法如化学产品防腐、 增色等手段， 对人体 健康伤害极大， 本方法绿色无添加， 特别适合于追求无污染、 无添加的食品、 药材行业； 0046 室内作业、 高科技设备加工、 质量可控， 产品产量稳定； 0047 保持了食材除水份之外原有的色泽、 营养成分和有效成分； 同时显著提升了食用 时的口感， 使使用者易于接受； 0048 能够保持食品营养成分不流失， 保质期长、 易储存、 食用方便快捷。 0049 本发明的经过特殊处理的冻干食药同源保健品及食品， 具有安全、 卫生、 便携、 易 储存的特点， 其粉化程度高， 适合直接食用， 作为烹饪辅料加入汤中， 使其营养成分直接溶 入汤中， 也可作为药厂原料， 该产品可长时间保持营养成分和口感。 水苏糖成分是肠道有益 菌的养料， 有益于肠道健康平衡， 具有通便、 排毒， 保持肠道湿润的效果。 原生状态滋补品、 药品、 药食同源产品市场前景广阔， 尤其是方便食用的冻干中药、 食药同源保健品及食品。 0050 结合这里披露的本发明的说明和实践， 本发明的其他实施例对于本领域技术人员 都是易于想到和理解的。 说明和实施例仅被认为是示例性的， 本发明的真正范围和主旨均 由权利要求所限定。 说 明 书 4/4 页 6 CN 108236113 A 6 。