技术领域
本发明涉及一种发酵粉，具体是一种杂粮发酵粉及其制备、使用方法。
背景技术
发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种。家庭常用的是鲜酵母和发酵粉。严重注意一下发酵粉中铝的含量,食品中含有的铝超过国家标准会对人体造成危害。
现在市面上的发酵粉，大多有添加剂，添加剂超量会对人体产生一定伤害。
发明内容
本发明的目的在于提供一种杂粮发酵粉及其制备、使用方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种杂粮发酵粉，包括以下重量份的原料：羊角豆1-3份，赤小豆2-4份，豇豆2-4份，黄豆1-3份，鹰嘴豆2-4份，红小豆2-4份，白薏米2-4份，红薏米2-4份，藜麦3-5份，燕麦1-3份，小米1-3份和黄米2-4份。
作为本发明进一步的方案：所述发酵粉，包括以下重量份的原料：羊角豆1.5-2.5份，赤小豆2.5-3.5份，豇豆2.5-3.5份，黄豆1.5-2.5份，鹰嘴豆2.5-3.5份，红小豆2.5-3.5份，白薏米2.5-3.5份，红薏米2.5-3.5份，藜麦3.5-4.5份，燕麦1.5-2.5份，小米1.5-2.5份和黄米2.5-3.5份。
作为本发明再进一步的方案：所述发酵粉，包括以下重量份的原料：包括以下重量份的原料：羊角豆2份，赤小豆3份，豇豆3份，黄豆2份，鹰嘴豆3份，红小豆3份，白薏米3份，红薏米3份，藜麦4份，燕麦2份，小米2份和黄米3份。
一种杂粮发酵粉的制备方法，4．包括以下步骤：
S1、将羊角豆、赤小豆、豇豆、黄豆、鹰嘴豆、红小豆掺在一起组成豆类混合物，小火炒1.5-2.5分钟，随后蒸4.5-5.5分钟取出；
S2、将取出的豆类混合物在倒入锅中进行翻炒，翻炒时间控制在0.5-2分钟，随后再重复蒸5-7分钟取出；
S3、将再次取出的豆类混合物放入锅中翻炒1-5分钟，留待备用；
S4、将白薏米、红薏米、藜麦、燕麦、小米和黄米组成的米麦混合物放在锅里蒸9-13分钟，然后小火翻炒7-9分钟后取出晾凉，晾凉后的米麦混合物再放入锅中翻炒2-4分钟，留待备用；
S5、将处理后的豆类混合物和米麦类混合物混合，随后采用石磨研磨成粉即可。
一种杂粮发酵粉的使用方法，具体方法包括：将杂粮发酵粉放在水中搅拌成糊状，静置1.75-3小时候起泡，随后放入杂粮面粉或普通白面粉，将杂粮面粉或普通白面粉与杂粮发酵粉一起搅拌均匀，然后静置发酵3-5小时即可。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明提供的发酵粉无任何添加剂，纯杂粮配方无污染，口感佳，抗氧化性强，特别适宜癌症患者食用。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种杂粮发酵粉，包括以下重量份的原料：羊角豆1份，赤小豆2份，豇豆4份，黄豆3份，鹰嘴豆2份，红小豆2份，白薏米4份，红薏米4份，藜麦3份，燕麦1份，小米3份和黄米4份。
一种杂粮发酵粉的制备方法，具体步骤如下：
S1、将羊角豆、赤小豆、豇豆、黄豆、鹰嘴豆、红小豆掺在一起组成豆类混合物，小火炒1.5分钟，随后蒸4.5分钟取出；
S2、将取出的豆类混合物在倒入锅中进行翻炒，翻炒时间控制在2分钟，随后再重复蒸7分钟取出；
S3、将再次取出的豆类混合物放入锅中翻炒5分钟，留待备用；
S4、将白薏米、红薏米、藜麦、燕麦、小米和黄米组成的米麦混合物放在锅里蒸9分钟，然后小火翻炒7分钟后取出晾凉，晾凉后的米麦混合物再放入锅中翻炒4分钟，留待备用；
S5、将处理后的豆类混合物和米麦类混合物混合，随后采用石磨研磨成粉即可。
一种杂粮发酵粉的使用方法，具体方法包括：
将杂粮发酵粉放在水中搅拌成糊状，静置7.75小时候起泡，随后放入杂粮面粉或普通白面粉，将杂粮面粉或普通白面粉与杂粮发酵粉一起搅拌均匀，然后静置发酵3小时即可。
实施例2
一种杂粮发酵粉，包括以下重量份的原料：羊角豆1.5份，赤小豆2.5份，豇豆3.5份，黄豆2.5份，鹰嘴豆2.5份，红小豆2.5份，白薏米3.5份，红薏米3.5份，藜麦3.5份，燕麦1.5份，小米2.5份和黄米.5份。
一种杂粮发酵粉的制备方法，具体步骤如下：
S1、将羊角豆、赤小豆、豇豆、黄豆、鹰嘴豆、红小豆掺在一起组成豆类混合物，小火炒1.75分钟，随后蒸4.75分钟取出；
S2、将取出的豆类混合物在倒入锅中进行翻炒，翻炒时间控制在1.5分钟，随后再重复蒸6.5分钟取出；
S3、将再次取出的豆类混合物放入锅中翻炒4分钟，留待备用；
S4、将白薏米、红薏米、藜麦、燕麦、小米和黄米组成的米麦混合物放在锅里蒸10分钟，然后小火翻炒7.5分钟后取出晾凉，晾凉后的米麦混合物再放入锅中翻炒3.5分钟，留待备用；
S5、将处理后的豆类混合物和米麦类混合物混合，随后采用石磨研磨成粉即可。
一种杂粮发酵粉的使用方法，具体方法包括：
将杂粮发酵粉放在水中搅拌成糊状，静置2小时候起泡，随后放入杂粮面粉或普通白面粉，将杂粮面粉或普通白面粉与杂粮发酵粉一起搅拌均匀，然后静置发酵3.5小时即可。
实施例3
一种杂粮发酵粉，包括以下重量份的原料：羊角豆2份，赤小豆3份，豇豆3份，黄豆2份，鹰嘴豆3份，红小豆3份，白薏米3份，红薏米3份，藜麦4份，燕麦2份，小米2份和黄米3份。
一种杂粮发酵粉的制备方法，具体步骤如下：
S1、将羊角豆、赤小豆、豇豆、黄豆、鹰嘴豆、红小豆掺在一起组成豆类混合物，小火炒2分钟，随后蒸5分钟取出；
S2、将取出的豆类混合物在倒入锅中进行翻炒，翻炒时间控制在1分钟，随后再重复蒸6分钟取出；
S3、将再次取出的豆类混合物放入锅中翻炒3分钟，留待备用；
S4、将白薏米、红薏米、藜麦、燕麦、小米和黄米组成的米麦混合物放在锅里蒸11分钟，然后小火翻炒8分钟后取出晾凉，晾凉后的米麦混合物再放入锅中翻炒3分钟，留待备用；
S5、将处理后的豆类混合物和米麦类混合物混合，随后采用石磨研磨成粉即可。
一种杂粮发酵粉的使用方法，具体方法包括：
将杂粮发酵粉放在水中搅拌成糊状，静置2.5小时候起泡，随后放入杂粮面粉或普通白面粉，将杂粮面粉或普通白面粉与杂粮发酵粉一起搅拌均匀，然后静置发酵4小时即可。
实施例4
一种杂粮发酵粉，包括以下重量份的原料：羊角豆2.5份，赤小豆3.5份，豇豆2.5份，黄豆1.5份，鹰嘴豆3.5份，红小豆3.5份，白薏米2.5份，红薏米2.5份，藜麦4.5份，燕麦2.5份，小米1.5份和黄米2.5份。
一种杂粮发酵粉的制备方法，具体步骤如下：
S1、将羊角豆、赤小豆、豇豆、黄豆、鹰嘴豆、红小豆掺在一起组成豆类混合物，小火炒2.25分钟，随后蒸5.25分钟取出；
S2、将取出的豆类混合物在倒入锅中进行翻炒，翻炒时间控制在0.75分钟，随后再重复蒸5.5分钟取出；
S3、将再次取出的豆类混合物放入锅中翻炒2分钟，留待备用；
S4、将白薏米、红薏米、藜麦、燕麦、小米和黄米组成的米麦混合物放在锅里蒸12分钟，然后小火翻炒8.5分钟后取出晾凉，晾凉后的米麦混合物再放入锅中翻炒2.5分钟，留待备用；
S5、将处理后的豆类混合物和米麦类混合物混合，随后采用石磨研磨成粉即可。
一种杂粮发酵粉的使用方法，具体方法包括：
将杂粮发酵粉放在水中搅拌成糊状，静置2.75小时候起泡，随后放入杂粮面粉或普通白面粉，将杂粮面粉或普通白面粉与杂粮发酵粉一起搅拌均匀，然后静置发酵4.5小时即可。
实施例5
一种杂粮发酵粉，包括以下重量份的原料：羊角豆3份，赤小豆4份，豇豆2份，黄豆1份，鹰嘴豆4份，红小豆4份，白薏米2份，红薏米2份，藜麦5份，燕麦3份，小米1份和黄米2份。
一种杂粮发酵粉的制备方法，具体步骤如下：
S1、将羊角豆、赤小豆、豇豆、黄豆、鹰嘴豆、红小豆掺在一起组成豆类混合物，小火炒2.5分钟，随后蒸5.5分钟取出；
S2、将取出的豆类混合物在倒入锅中进行翻炒，翻炒时间控制在0.5分钟，随后再重复蒸5分钟取出；
S3、将再次取出的豆类混合物放入锅中翻炒1分钟，留待备用；
S4、将白薏米、红薏米、藜麦、燕麦、小米和黄米组成的米麦混合物放在锅里蒸13分钟，然后小火翻炒9分钟后取出晾凉，晾凉后的米麦混合物再放入锅中翻炒2分钟，留待备用；
S5、将处理后的豆类混合物和米麦类混合物混合，随后采用石磨研磨成粉即可。
一种杂粮发酵粉的使用方法，具体方法包括：
将杂粮发酵粉放在水中搅拌成糊状，静置3小时候起泡，随后放入杂粮面粉或普通白面粉，将杂粮面粉或普通白面粉与杂粮发酵粉一起搅拌均匀，然后静置发酵5小时即可。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。