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1、(10)授权公告号 CN 102178320 B (45)授权公告日 2013.04.17 CN 102178320 B *CN102178320B* (21)申请号 201110101509.1 (22)申请日 2011.04.22 A23L 2/38(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (73)专利权人 朱彩凤 地址 311300 浙江省杭州市临安市环城东路 一弄 317 号 (72)发明人 朱彩凤 CN 101073429 A,2007.11.21, 全文 . CN 1293924 A,2001.05.09, 全文 . 张浩勤等 . 红花黄、 红花红色素提取新技 术 。
2、.河南化工 .2006, 第 23 卷 ( 第 2 期 ), 第 5-7 页 . 焦淑清等 . 微波萃取红花羊蹄甲花红色素的 研究 .食品研究与开发 .2009, 第 30 卷 ( 第 4 期 ), 第 190-192 页 . (54) 发明名称 一种藏红花保健饮料及制作方法 (57) 摘要 本发明提供一种藏红花保健饮料及制作方 法， 该方法将中草药藏红花进行微波萃取、 膜分 离、 超高温灭菌、 无菌灌装等技术。采用低温微波 萃取、 瞬间超高温灭菌最大程度地保护药溶液的 风味、 营养物质和有效成分， 制作的饮料无须冷藏 和添加防腐剂， 可以长期保质、 保鲜、 保营养， 得到 色泽鲜红的保健饮料。
3、。制作工艺流程短， 费用低， 节约工时、 有效成分含量高， 饮料内营养成分和风 味物质破坏损失少。 长期服用能消肿止痛、 凉血解 毒、 抗癌抗衰老、 全面提高人体免疫力的功效。 (51)Int.Cl. (56)对比文件 审查员 刘洋 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一种藏红花保健饮料的制作方法， 其特征是 ： 以藏红花为原料， 按照下列步骤制作 ： （1） 将采集来的藏红花除去霉变虫咬部分， 用清水冲洗去表面的泥土、 杂质， 洗干净后 放入浓度为 1% 2% 次氯酸钠溶液中浸泡。
4、 5min 30min， 浸泡可以除去藏红花表面附着的 微生物和杂菌 ； （2） 用纯净水冲洗去藏红花表面的次氯酸钠溶液残余液， 放入微波多功能提取罐内， 加 入藏红花重量三倍的纯净水， 开启提取设备微波强化萃取 35min 55min ； （3） 微波强化萃取后用离心分离机对萃取液进行分离， 除去悬浮物和药渣， 分离得到无 渣的藏红花溶液， 称取重量百分比为 10% 藏红花溶液， 3% 9% 蔗糖、 0.5% 3.5% 柠檬酸、 85%纯净水送入均质罐内， 将均质罐内的温度加热至4555时， 开启机器均质5 min 10min， 然后采用微滤膜对均质后的饮料进行微滤 ； （4） 采用外压式管。
5、式过滤器再次微滤， 微滤膜选用孔径在0.3m10m的微孔滤膜， 温度控制在 60以下进行， 微滤后及时补充去渣后等重量的纯净水 ； （5） 将经过微滤得到的澄清饮料液输入超高温瞬间灭菌机内， 超高温瞬间灭菌的温度 控制在 130 150， 蒸汽压力 0.79MPa， 时间为 2s 6s， 灭菌后在无菌的环境中将饮料 液灌入饮料罐中及时封口。 2、 根据权利要求 1 所述一种藏红花保健饮料的制作方法， 其特征是 ： 次氯酸钠溶液中 浸泡时间为 25min。 3、 根据权利要求 1 所述一种藏红花保健饮料的制作方法， 其特征是 ： 微波强化萃取时 间 45min 最佳。 4、 根据权利要求 1 所。
6、述一种藏红花保健饮料的制作方法， 其特征是 ： 微滤膜选用孔径 5m。 5、 根据权利要求 1 所述一种藏红花保健饮料的制作方法， 其特征是 ： 超高温瞬间灭菌 的温度控制在 140， 时间为 4s。 权 利 要 求 书 CN 102178320 B 2 1/2 页 3 一种藏红花保健饮料及制作方法 技术领域 0001 本发明涉及一种保健饮料， 特别是利用藏红花制作保健饮料的加工方法， 属于保 健食品加工技术领域。 背景技术 0002 藏红花药效奇特， 尤其以活血养血而闻名天下。据 本草纲目 记载， 藏红花能 “活 血、 主心气忧郁， 又治惊悸” 。藏红花具有疏经活络、 通经化淤、 散淤开结、。
7、 消肿止痛、 凉血解 毒、 忧思郁结， 长期坚持服用可收到令人心喜， 全面提高人体免疫力的功效。现代药理研究 证明它对改善心肌供血供氧等方面疗效确切， 藏红花含有多种甙的成分， 多种甙可明显增 加大冠状动脉的血流量。 近年来， 科学家发现藏红花的花蕊中含有藏红花酸、 藏红花素和藏 红花苦素等都具有较强的抗癌活性。 特别对于血癌细胞、 乳头癌、 扁平细胞瘤和软组织肉瘤 等都具有较强的抑制作用。 0003 0003 藏红花独特的神奇功效， 被中外医学界广泛应用以预防和治疗脑血栓， 脉管炎、 心肌梗塞、 血亏体虚、 月经不调、 产后淤血、 周身疼痛、 跌打损伤、 神经衰弱、 惊悸癫 狂等疾病。 但是。
8、传统的浸泡、 煎熬方法存在着加工时间长， 劳动强度大、 原料预处理能耗大， 细胞内有效成分被破坏等缺点。 发明内容 0004 本发明的目的是提供一种藏红花保健饮料及制作方法。 该方法将中草药藏红花进 行微波萃取、 膜分离、 超高温灭菌、 无菌灌装等技术。微波萃取运用高频电磁波穿透萃取媒 质， 到达被萃取藏红花的内部， 微波能迅速转化为热能使植物细胞内部温度快速上升， 当细 胞内部压力超过细胞壁承受能力， 细胞破裂后细胞内有效成分自由流出。在微波辐射作用 下被萃取的藏红花成分加速向萃取溶剂界面扩散， 从而使萃取速率提高数倍， 同时还降低 了萃取温度， 最大限度保证萃取的质量， 在较低的温度下溶解。
9、于萃取溶剂中。 0005 用微波萃取藏红花的藏红花溶液再通过膜分离， 利用微滤膜对藏红花溶液进行澄 清处理， 可使藏红花溶液中的水等小分子物质透过微滤膜， 截留住藏红花溶液中的微粒、 细 菌以及其它大分子物质， 对大直径的菌体、 悬浮固体物进行有效的分离得到澄清无菌的保 健饮料， 微滤过程不需要助滤剂， 工艺过程短， 费用低是一种较为经济的加工方法。 0006 最后采用瞬间超高温灭菌技术和无菌灌装， 饮料中的细菌在瞬间高温下全部被杀 死， 而大多数有益物质在短暂的高温下损失甚微。 这种方法可完全消灭饮料中的细菌， 又保 证饮料的新鲜和营养， 灭菌和灌装在同一部机器密封无菌的区域内进行， 确保了。
10、安全卫生 而且节约空间。制作的饮料无须冷藏和添加防腐剂可以长期保质、 保鲜。 0007 本发明的有益效果是， 应用微波萃取饮料加工速度可提高数倍， 同时还降低了萃 取温度， 最大限度保证萃取的质量。 膜分离采用外压式管式无机微滤膜， 利用微滤膜对藏红 花溶液进行微滤处理， 最大程度地保护藏红花溶液的风味、 营养物质和有效成分， 得到色泽 鲜红的保健饮料。采用以上技术制作的饮料工艺流程短， 成本低， 制作的保健饮料更加澄 说 明 书 CN 102178320 B 3 2/2 页 4 清。 饮料内营养成分和风味物质破坏损失少。 长期服用能消肿止痛、 凉血解毒、 抗癌抗衰老、 全面提高人体免疫力的功。
11、效。 0008 具体实施方式 0009 本发明所述的一种藏红花保健饮料及制作方法， 采用中草药藏红花为原料按照下 列步骤进行 ： 0010 （1） 将采集来的藏红花除去霉变虫咬部分， 用清水冲洗去表面的泥土、 杂质， 洗干 净后放入浓度为 1% 2% 次氯酸钠溶液中浸泡 5min 30min， 浸泡可以除去藏红花表面附 着的微生物和杂菌。 0011 （2） 用纯净水冲洗去藏红花表面的次氯酸钠溶液残余液， 放入微波多功能提取罐 内， 加入藏红花重量三倍的纯净水， 开启提取设备微波强化萃取 35min 55min。 0012 （3） 微波强化萃取后用离心分离机对萃取液进行分离， 除去悬浮物和药渣，。
12、 分离得 到无渣的藏红花溶液， 称取重量百分比为10%15%藏红花溶液， 3%9%蔗糖、 0.5%3.5% 柠檬酸、 75% 85% 纯净水送入均质罐内， 将均质罐内的温度加热至 45 55时， 开启机 器均质 5min 10min。然后采用微滤膜对均质后的饮料进行微滤。 0013 （4） 采用外压式管式过滤器再次微滤， 微滤膜选用孔径在 0.3m 10m 的微孔 滤膜， 温度控制在 60以下进行， 微滤后及时补充去渣后等重量的纯净水。 0014 （5） 将经过微滤得到的澄清饮料液输入超高温瞬间灭菌机内， 超高温瞬间灭菌的 温度控制在 130 150， 蒸汽压力 0.79MPa， 时间为 2s 6s， 灭菌后在无菌的环境中将 饮料液灌入饮料罐中及时封口。 说 明 书 CN 102178320 B 4 。