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1、(10)申请公布号 CN 103907951 A (43)申请公布日 2014.07.09 CN 103907951 A (21)申请号 201410170772.X (22)申请日 2014.04.27 A23L 1/315(2006.01) A23L 1/317(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 陈花娇 地址 542600 广西壮族自治区贺州市钟山县 钟山镇南路 61 号飞龙科技 (72)发明人 不公告发明人 (54) 发明名称 保健鸭肉肠 (57) 摘要 保健鸭肉肠 ； 本发明涉及一种防治高血糖的 保健鸭肉肠 ； 本发明提供了一种防治高血糖的保 健鸭。
2、肉肠， 其特征是包括以下重量的原料 ： 鸭肉 6-9千克、 伸筋草流浸膏干粉0.5-1.5千克、 盐0.2 千克、 糖 0.1 千克、 玉米淀粉 0.65 千克、 变性淀粉 0.65 千克、 大豆分离蛋白 0.3 千克、 水 3 千克、 护 色素 0.03 千克、 蛋白胶 0.05 千克、 香精 0.02 千 克、 增脆剂 0.05 千克。本发明通过鸡蛋花、 菟丝 子、 茯苓、 麦门冬、 灯芯草调理人体心肝脾肺肾五 脏之平衡， 化瘀清浊消渴， 又用伸筋草舒筋活血， 补气通络从而达到降血糖的目的， 通过鸭肉滋补、 养胃、 补肾、 除痨热骨蒸、 消水肿、 止热痢、 止咳化 痰等作用促进降血糖效果，。
3、 适用于预防和控制高 血糖。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 4 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书4页 (10)申请公布号 CN 103907951 A CN 103907951 A 1/1 页 2 1.一种防治高血糖的保健鸭肉肠， 其特征是包括以下重量的原料:鸭肉6-9千克、 伸筋 草流浸膏干粉 0.5-1.5 千克、 盐 0.2 千克、 糖 0.1 千克、 玉米淀粉 0.65 千克、 变性淀粉 0.65 千克、 大豆分离蛋白 0.3 千克、 水 3 千克、 护色素 0.03 千克、 蛋白胶 0.05 千克、 香精 0。
4、.02 千 克、 增脆剂 0.05 千克 ； 所述伸筋草流浸膏干粉由以下重量份的原料配方制成流浸膏后再冷 冻干燥粉碎成干粉 ： 伸筋草 10-20、 鸡蛋花 8-20、 甘草 3-10、 菟丝子 5-10、 茯苓 10-20、 麦门 冬 5-10。 2.一种防治高血糖的保健鸭肉肠， 其特征是包括以下重量的原料:鸭肉6-9千克、 伸筋 草流浸膏干粉 0.5-1.5 千克、 盐 0.2 千克、 糖 0.1 千克、 玉米淀粉 0.65 千克、 变性淀粉 0.65 千克、 大豆分离蛋白 0.3 千克、 水 3 千克、 护色素 0.03 千克、 蛋白胶 0.05 千克、 香精 0.02 千 克、 增脆剂。
5、 0.05 千克 ； 所述伸筋草流浸膏干粉由以下重量份的原料配方制成流浸膏后再冷 冻干燥粉碎成干粉 ： 伸筋草 10-20、 鸡蛋花 8-20、 甘草 3-10、 菟丝子 5-10、 茯苓 10-20、 麦门 冬 5-10、 灯心草 3-5、 乌梅 3-10。 权 利 要 求 书 CN 103907951 A 2 1/4 页 3 保健鸭肉肠 技术领域 0001 本发明涉及一种保健鸭肉肠， 尤其是一种防治高血糖的保健鸭肉肠。 背景技术 0002 正常情况下， 人体能够通过激素调节和神经调节这两大调节系统确保血糖的来源 与去路保持平衡， 使血糖维持在一定水平。但是在遗传因素 ( 如糖尿病家族史 )。
6、 与环境因 素 ( 如不合理的膳食、 肥胖等 ) 的共同作用下， 两大调节功能发生紊乱， 就会出现血糖水平 的升高。因此， 合理饮食可以预防和控制高血糖。如对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者， 除控制总热量外， 应根据病情注意少盐， 无盐或少钠及蛋白质的摄入量， 蛋白质供应不宜过 高， 并且忌食豆制品， 对于尿毒症应低蛋白饮食， 蛋白质每天在 30 克左右， 主食以麦淀粉代 替米、 面、 蛋白质供给首选优质蛋白质， 如牛奶、 鸡蛋、 瘦猪肉、 鸭肉等。 0003 中医认为， 糖尿病主要是由于素体阴虚， 五脏柔弱， 复因饮食不节， 过食肥甘， 情志 失调， 劳欲过度， 而导致肾阴亏虚， 肺胃燥热 。
7、； 病机重点为阴虚燥热， 而以阴虚为本， 燥热为 标 ； 病延日久， 阴损及阳， 阴阳俱虚 ； 阴虚燥热， 耗津灼液使血液粘滞， 血行涩滞而成瘀 ； 阴 损及阳， 阳虚寒凝， 亦可导致瘀血内阳。 0004 鸭肉性昧甘、 寒， 入肺胃肾经， 有滋补、 养胃、 补肾、 除痨热骨蒸、 消水肿、 止热痢、 止 咳化痰等作用。 本草纲目 记载 : 鸭肉 “主大补虚劳， 最消毒热， 利小便， 除水肿， 消胀满， 利脏腑， 退疮肿， 定惊痫。 ” 现有技术没有应用鸭肉、 伸筋草配制防治高血糖的保健鸭肉肠， 口味单一而且保健功 能有其局限性。 如在中国专利信息中心公布的专利申请号为 200710058582.。
8、9 的发明 小米鸡肉肠的制作方法， 该发明公开了一种小米鸡肉肠的制作方法， 解决了现有技术中存 在的灌肠类食品高脂肪、 高胆固醇等问题， 包括以下重量比例的原料:鸭肉、 鸭肉重量15 30% 的小米 , 步骤为 , 干腌鸡肉 , 对小米预处理 , 斩拌 , 灌肠排气 , 烘烤 , 煮制等 ； 产品 表面干燥 , 有光泽 , 切面呈乳白色 , 色泽均匀一致 ; 具有鸡肉、 小米的复合芳香味 , 鲜香 可口 , 无异味 ; 组织状态紧密 , 切面平整、 光滑 , 富有强性 , 内容物结合均匀 ； 该发明保健 功能有其优点， 但也有不足之处。 发明内容 0005 为了解决现有技术问题， 本发明的目的。
9、是要提供一种防治高血糖的保健鸭肉肠。 0006 技术方案 : 一种防治高血糖的保健鸭肉肠， 包括以下重量的原料 : 鸭肉 6-9 千 克、 伸筋草流浸膏干粉 0.5-1.5 千克、 盐 0.2 千克、 糖 0.1 千克、 玉米淀粉 0.65 千克、 变性 淀粉 0.65 千克、 大豆分离蛋白 0.3 千克、 水 3 千克、 护色素 0.03 千克、 蛋白胶 0.05 千克、 香 精 0.02 千克、 增脆剂 0.05 千克 ； 所述伸筋草流浸膏干粉由以下重量份的原料配方制成流 浸膏后再冷冻干燥粉碎成干粉 ： 伸筋草 10-20、 鸡蛋花 8-20、 甘草 3-10、 菟丝子 5-10、 茯苓 。
10、10-20、 麦门冬 5-10。 0007 制备方法 :1、 先把鸭肉放入绞肉机绞碎成肉馅， 再把其它配料和水拌匀， 倒入肉 说 明 书 CN 103907951 A 3 2/4 页 4 馅中拌成糊状， 腌制 2-4 小时， 进灌肠机 ； 2. 将肠衣一端套入灌肠机灌制 , 灌制要饱满， 每 20CM 一根 , 两头打扣 ； 3. 凉水下锅 , 开锅后小火煮制 20 分钟即熟， 取出风干即可。 0008 作为优化， 本发明一种防治高血糖的保健鸭肉肠， 包括以下重量的原料 : 鸭肉 6-9 千克、 伸筋草流浸膏干粉 0.5-1.5 千克、 盐 0.2 千克、 糖 0.1 千克、 玉米淀粉 0.6。
11、5 千克、 变性 淀粉 0.65 千克、 大豆分离蛋白 0.3 千克、 水 3 千克、 护色素 0.03 千克、 蛋白胶 0.05 千克、 香 精 0.02 千克、 增脆剂 0.05 千克 ； 所述伸筋草流浸膏干粉由以下重量份的原料配方制成流 浸膏后再冷冻干燥粉碎成干粉 ： 伸筋草 10-20、 鸡蛋花 8-20、 甘草 3-10、 菟丝子 5-10、 茯苓 10-20、 麦门冬 5-10、 灯心草 3-5、 乌梅 3-10。 0009 伸筋草， 苦辛温， 祛风散寒、 除湿消肿、 舒筋活络。 湖南药物志 记载伸筋草 ： 甘， 平。无毒， 入心， 肾二经， 舒筋活血， 补气通络。 0010 鸡蛋。
12、花， 性凉， 味甘、 淡 ； 归大肠、 胃经， 具有润肺解毒、 清热祛湿、 滑肠的功效。 0011 甘草味甘， 平。归心、 肺、 脾、 胃经。功能主治 ： 补脾益气， 清热解毒， 祛痰止咳， 缓急 止痛， 调和诸药。用于脾胃虚弱， 倦怠乏力， 心悸气短， 咳嗽痰多， 脘腹、 四肢挛急疼痛， 痈肿 疮毒， 缓解药物毒性、 烈性。 0012 菟丝子味辛甘， 性平， 入肝、 肾二经。具有补肾益精、 养肝明目、 安胎的功效。 0013 茯苓味甘、 淡、 性平， 入药具有利水渗湿、 益脾和胃、 宁心安神之功用。现代医学研 究 ： 茯苓能增强机体免疫功能， 茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。 0014 。
13、麦门冬， 性微甘味苦， 寒 , 具有滋阴润肺、 益胃生津、 清心除烦、 强阴益精、 安五脏 作用。 0015 灯芯草， 微寒 ； 甘、 淡 ； 归心 ； 肺 ； 小肠 ； 膀胱经。 功效主治 ： 利水通淋 ； 清心降火。 乌 梅酸、 涩、 平， 归肝、 脾、 肺、 大肠经。 【功能主治】 敛肺， 涩肠， 生津， 安蛔。用于肺虚久咳， 久痢 滑肠， 虚热消渴， 蛔厥呕吐腹痛， 胆道蛔虫症 （ 中国药典 ） 。 0016 本发明的优点 ： 1、 本发明伸筋草辛温易伤阴血,故配用鸡蛋花、 甘草调和,制其所 偏， 其味呈甘醇、 清甜， 具有舒筋通络、 活血化瘀作用。 0017 2、 菟丝子补肾益精， 。
14、茯苓利水渗湿、 益脾和胃， 麦门冬滋阴润肺、 益胃生津、 清心除 烦， 灯芯草清心降火、 乌梅消渴退热， 更有助于活血化瘀降血糖。 0018 3、 本发明通过鸡蛋花、 菟丝子、 茯苓、 麦门冬、 灯芯草调理人体心肝脾肺肾五脏之 平衡， 化瘀清浊消渴， 又用伸筋草舒筋活血， 补气通络从而达到降血糖的目的， 通过鸭肉滋 补、 养胃、 补肾、 除痨热骨蒸、 消水肿、 止热痢、 止咳化痰等作用促进降血糖效果， 适用于预防 和控制高血糖。 0019 4、 本发明中药粉剂对肾上腺素高血糖小鼠和四氧嘧啶高血糖症小鼠具有显著的 降血糖作用。 实验选用雄性和雌性小鼠各 20 只 ； 分别采用肾上腺素和四氧嘧啶建。
15、立高 血糖小鼠模型， 再予本发明中药粉剂、 格列苯脲、 苯乙双胍治疗并测血糖水平。在肾上腺素 诱发的高血糖症小鼠中， 本发明中药粉剂能使禁食血糖 (16. 583. 92) mmol/L】 降低 到 (7. 562. 63) mmol/L， 作用与格列苯脲比较， 差异无显著性意义 (P0.05) ； 在四氧 嘧啶诱发的高血糖症小鼠中， 本发明将禁食血糖 【(15. 561. 83) mmol/L 降低到 (7. 551.65) mmol/L， 降糖作用显著优于苯乙双胍 (P0.05), 具有可比性。 0022 1.2 病例选择 ： 参照 1999 年世界卫生组织 (WHO) 糖尿病诊断及分型标。
16、准 1 ： 糖 尿病症状 + 任意时间血浆葡萄糖水平 11.1mmol/L（200mg/dl） 。将符合上述标准的患者 随机分组进行观察研究 , 部分服中药的患者停原中药 2 周后纳入观察 , 未服中药的患者直 接纳入观察。两组患者均予糖尿病基础治疗 , 包括饮食控制、 运动疗法和口服降糖西药 , 降糖西药采用二甲双胍 , 根据血糖情况进行药物用法和药量调整。 0023 1.3 治疗方法 ： 治疗组在服用二甲双胍的基础上服用本发明中药粉剂。基本方由 以下重量份的原料配方组成 : 伸筋草 10、 鸡蛋花 10、 甘草 3、 菟丝子 5、 茯苓 10、 麦门冬 5 ； 每 天分三次服用， 每次 4。
17、 克。对照组常规服用二甲双胍。两组在饮食控制、 运动疗法上保持一 致 , 两组疗程均为 2 个月。 0024 1.4 观察指标 ： 治疗前后分别测定空腹血糖 (FPG)、 餐后血糖 (2hBG)、 糖化血红蛋 白(HbA1c)、 空腹胰岛素(FINS)、 血脂(TC、 TG、 HDL-C、 LDL-C),血糖用葡萄糖氧化酶法测定, 胰岛素用放免法测定 , 血脂用全自动生化分析仪测定 ,HOMA-IR 采用 Haffner 等 3,4 在 Homa模型中计算IR的公式,即HOMA-IR=FPGFINS/22.5(FPG单位为mmol/L,FINS单位为 mU/L)。 0025 1.5 统计学方法。
18、 ： 采用 SPSS 14.0 统计分析软件进行统计学处理。计量资料采用 t 检验 , 计数资料用 2 检验。 0026 2 结果 ： 两组治疗前后 FPG、 2hBG、 HbAIc、 FINS 及 HOMA-IR 的变化详见表 1。由表 1 中我们可以看到 , 治疗前两组患者 FPG、 2hBG、 HbAlc、 FINS、 HOMA-IR 水平比较差异无统计 学意义(P0.05);治疗后两组FPG、 2hBG、 HbAlc、 FINS、 HOMA-IR水平与治疗前比较差异有统 计学意义(P0.05); 治疗后两组 的 TC、 TG、 HDL-C、 LDL-C 水平都有明显变化 , 其中 TC。
19、、 TG、 LDL-C 水平与治疗前比较差异有 统计学意义(P0.05),而治疗组HDL-C水平与治疗前比较有显著性差异(P0.01)。 说明治 疗组和对照组均能改善糖尿病患者的血脂水平 , 而以治疗组效果更为显著。 0029 表 2 两组患者治疗前后 TC、 TG、 HDL-C、 LDL-C 水平含量的变化 注 ： 各项指标与治疗前相比 ： *P0.05， *P0.01 ； 治疗后两组各项指标相比 P0.05， P0.01。 具体实施方式 0030 实施例 1 ： 一种防治高血糖的保健鸭肉肠， 包括以下重量的原料 : 鸭肉 6-9 千克、 伸筋草流浸膏干粉 0.5-1.5 千克、 盐 0.2。
20、 千克、 糖 0.1 千克、 玉米淀粉 0.65 千克、 变性淀 粉 0.65 千克、 大豆分离蛋白 0.3 千克、 水 3 千克、 护色素 0.03 千克、 蛋白胶 0.05 千克、 香 精 0.02 千克、 增脆剂 0.05 千克 ； 所述伸筋草流浸膏干粉由以下重量份的原料配方制成流 浸膏后再冷冻干燥粉碎成干粉 ： 伸筋草 10-20、 鸡蛋花 8-20、 甘草 3-10、 菟丝子 5-10、 茯苓 10-20、 麦门冬 5-10。 0031 制备方法 ： 1、 先把鸭肉放入绞肉机绞碎成肉馅， 再把其它配料和水拌匀， 倒入肉 馅中拌成糊状， 腌制 2-4 小时， 进灌肠机 ； 2. 将肠衣。
21、一端套入灌肠机灌制 , 灌制要饱满， 每 20CM 一根 , 两头打扣 ； 3. 凉水下锅 , 开锅后小火煮制 20 分钟即熟， 取出风干即可。 0032 实施例 2 ： 一种防治高血糖的保健鸭肉肠， 包括以下重量的原料 : 鸭肉 6-9 千克、 伸筋草流浸膏干粉 0.5-1.5 千克、 盐 0.2 千克、 糖 0.1 千克、 玉米淀粉 0.65 千克、 变性淀 粉 0.65 千克、 大豆分离蛋白 0.3 千克、 水 3 千克、 护色素 0.03 千克、 蛋白胶 0.05 千克、 香 精 0.02 千克、 增脆剂 0.05 千克 ； 所述伸筋草流浸膏干粉由以下重量份的原料配方制成流 浸膏后再冷冻干燥粉碎成干粉 ： 伸筋草 10-20、 鸡蛋花 8-20、 甘草 3-10、 菟丝子 5-10、 茯苓 10-20、 麦门冬 5-10、 灯心草 3-5、 乌梅 3-10。 0033 制备方法同实施例 1。 说 明 书 CN 103907951 A 6 。