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1、(10)申请公布号 CN 103907758 A (43)申请公布日 2014.07.09 CN 103907758 A (21)申请号 201410166924.9 (22)申请日 2014.04.23 A23K 1/14(2006.01) A23K 1/00(2006.01) (71)申请人 安徽五粮泰生物工程股份有限公司 地址 237100 安徽省六安市经济技术开发区 经三路 (72)发明人 程茂基 张云华 程勐万里 孟龙 薛芹 (54) 发明名称 一种饲用发酵型豆芽饲料的制备方法 (57) 摘要 本发明属于饲料、 发酵和食品技术领域， 具体 是涉及一种饲用发酵型豆芽饲料的制备方法。将 。
2、黄豆浸入 25 30温水中浸泡 8 12 小时， 待 种壳涨裂后分离湿豆和豆水 ； 将湿豆置于 25 35下， 经 5 8 天培育催芽制得芽苗 ； 将豆水与 豆粕粉、 麸皮和酶制剂混合后， 接入饲用酵母菌菌 种液、 地衣芽孢杆菌菌种液和乳酸菌菌种液， 发酵 58天制得发酵培养基 ； 将芽苗和发酵培养基均 匀混合， 干燥制成饲用发酵型豆芽饲料。 本发明将 黄豆芽营养性废水用于饲料发酵， 生产出饲用发 酵型豆芽饲料， 不仅富含活性小肽、 氨基酸、 维生 素、 乳酸、 益生菌等活性物质， 而且还具有适口性 好、 容易消化吸收等特点， 能够促进畜禽生长， 降 低仔猪腹泻， 提高母猪泌乳量。 (51)I。
3、nt.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 (10)申请公布号 CN 103907758 A CN 103907758 A 1/1 页 2 1. 一种饲用发酵型豆芽饲料的制备方法， 其特征是步骤如下 ： 、 将黄豆浸入 25 30温水中浸泡 8 12 小时， 待种壳涨裂后分离湿豆和豆水 ； 、 将湿豆置于 25 35下， 经 5 8 天培育催芽制得芽苗 ； 、 将豆水与豆粕粉、 麸皮和酶制剂混合后， 接入饲用酵母菌菌种液、 地衣芽孢杆菌菌 种液和乳酸菌菌种液， 发酵 5 8 天制得发酵培养基 ； 、 。
4、将芽苗和发酵培养基均匀混合， 干燥制成饲用发酵型豆芽饲料。 2. 根据权利要求 1 所述的饲用发酵型豆芽饲料的制备方法， 其特征在于 ： 所述步骤 中温水和黄豆的重量比为 100 10 200。 3. 根据权利要求 2 所述的饲用发酵型豆芽饲料的制备方法， 其特征在于 ： 所述步骤 中温水和黄豆的重量比为 100 40 60。 4. 根据权利要求 1 所述的饲用发酵型豆芽饲料的制备方法， 其特征在于 ： 所述步骤 中芽苗长度为 6 8cm。 5. 根据权利要求 1 所述的饲用发酵型豆芽饲料的制备方法， 其特征在于 ： 所述步骤 中豆水、 豆粕粉、 麸皮和酶制剂的重量比为 100 50 200 。
5、5 20 0.0001 2。 6. 根据权利要求 5 所述的饲用发酵型豆芽饲料的制备方法， 其特征在于 ： 所述步骤 中豆水、 豆粕粉、 麸皮和酶制剂的重量比为 100 60 100 10 20 0.001 0.005。 7. 根据权利要求 1 所述的饲用发酵型豆芽饲料的制备方法， 其特征在于 ： 所述步骤 中酵母菌菌种液、 地衣芽孢杆菌菌种液和乳酸菌菌种液的重量比为 100 10 50 10 50。 8. 根据权利要求 7 所述的饲用发酵型豆芽饲料的制备方法， 其特征在于 ： 所述步骤 中酵母菌菌种液、 地衣芽孢杆菌菌种液和乳酸菌菌种液的重量比为 100 20 30 20 30。 9. 根据。
6、权利要求 1 所述的饲用发酵型豆芽饲料的制备方法， 其特征在于 ： 所述步骤 中豆水与酵母菌菌种液的重量比为 10 25 1。 10. 根据权利要求 9 所述的饲用发酵型豆芽饲料的制备方法， 其特征在于 ： 所述步骤 中豆水与酵母菌菌种液的重量比为 15 20 1。 权 利 要 求 书 CN 103907758 A 2 1/3 页 3 一种饲用发酵型豆芽饲料的制备方法 技术领域 0001 本发明属于饲料、 发酵和食品技术领域， 具体是涉及一种饲用发酵型豆芽饲料的 制备方法。 背景技术 0002 膨化大豆和豆粕是重要的饲料蛋白质来源。2013 年， 我国进口大豆 6000 多万吨， 自产大豆 1。
7、200 多万吨。这些进口和国产大豆提油后主要用于饲料。膨化大豆主要用于高 档猪料的生产， 如教槽料、 仔猪料和哺乳母猪料。 0003 黄豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽， 是一种营养丰富的蔬菜， 也是当今世界 “天 然” 、“健康” 食物引领风骚者之一。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句 ：“有彼物兮， 冰肌玉 质， 子不入污泥， 根不资于扶植” 。 0004 大豆与黄豆芽是人们生活中常食用的两种食品， 比较而言， 黄豆芽更有营养， 其原 因 ： 一、 大豆在浸透清水出芽后， 在豆内所含各种生物酶的作用下， 大豆中的蛋白质水解后 转变为氨基酸和多肽， 淀粉转变为单糖和低聚糖等。 虽然大豆浸泡生成黄豆。
8、芽后， 其蛋白质 和淀粉的含量虽然有所降低， 但其吸收率大幅度提高 ； 二、 消除了大豆中抗营养因子， 如抗 胰蛋白酶因子和植酸等。这些抗营养因子不仅引起仔猪腹泻， 而且会直接影响到人体对微 量元素锌、 铁、 钙的吸收 ； 三、 生成了丰富的维生素。与大豆相比， 黄豆芽中所含的核黄素明 显增加， 胡萝卜素增加 2 3 倍， 尼克酸增加 2 倍， 叶酸增加 1 倍， 多比醇也有明显的增加， 而维生素 B12增加 12 倍之多。此外， 医学家研究还证实， 黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂， 能诱发干扰素， 增加体现人抗病毒、 抗癌肿的能力。 由此可见， 大豆的营养虽丰富， 但黄豆芽 的营养价值更高。 。
9、0005 黄豆芽在浸豆、 催芽和培育过程中， 往往会产生大量的营养性废水。但是， 如何处 理好这些营养性废水是困扰黄豆芽生产企业的难题。 发明内容 0006 本发明旨在克服上述我国黄豆芽营养性废水多、 黄豆抗营养因子等难题， 提供一 种饲用发酵型豆芽饲料的制备方法， 该方法制备的饲用发酵型豆芽饲料， 富含活性小肽、 氨 基酸、 维生素、 乳酸、 益生菌等活性物质， 具有适口性好、 容易消化吸收等特点， 能够促进畜 禽生长， 降低仔猪腹泻， 提高母猪泌乳量。 0007 为了解决上述技术问题， 所采用的技术方案是 ： 一种饲用发酵型豆芽饲料的制备 方法， 步骤如下 ： 0008 、 将黄豆浸入 2。
10、5 30温水中浸泡 8 12 小时， 待种壳涨裂后分离湿豆和豆 水 ； 0009 、 将湿豆置于 25 35下， 经 5 8 天培育催芽制得芽苗 ； 0010 、 将豆水与豆粕粉、 麸皮和酶制剂混合后， 接入饲用酵母菌菌种液、 地衣芽孢杆 菌菌种液和乳酸菌菌种液， 发酵 5 8 天制得发酵培养基 ； 说 明 书 CN 103907758 A 3 2/3 页 4 0011 、 将芽苗和发酵培养基均匀混合， 干燥制成饲用发酵型豆芽饲料。 0012 优选的， 所述步骤中温水和黄豆的重量比为 100 10 200。 0013 进一步优选的， 所述步骤中温水和黄豆的重量比为 100 40 60。 001。
11、4 优选的， 所述步骤中芽苗长度为 6 8cm。 0015 优选的， 所述步骤中豆水、 豆粕粉、 麸皮和酶制剂的重量比为 100 50 200 5 20 0.0001 2。 0016 进一步优选的， 所述步骤中豆水、 豆粕粉、 麸皮和酶制剂的重量比为10060 100 10 20 0.001 0.005。 0017 优选的， 所述步骤中酵母菌菌种液、 地衣芽孢杆菌菌种液和乳酸菌菌种液的重 量比为 100 10 50 10 50。 0018 进一步优选的， 所述步骤中酵母菌菌种液、 地衣芽孢杆菌菌种液和乳酸菌菌种 液的重量比为 100 20 30 20 30。 0019 优选的， 所述步骤中豆水。
12、与酵母菌菌种液的重量比为 10 25 1。 0020 进一步优选的， 所述步骤中豆水与酵母菌菌种液的重量比为 15 20 1。 0021 本发明将黄豆芽营养性废水用于饲料发酵， 生产出一种饲用发酵型豆芽饲料， 不 仅富含活性小肽、 氨基酸、 维生素、 乳酸、 益生菌等活性物质， 而且还具有适口性好、 容易消 化吸收等特点， 能够促进畜禽生长， 降低仔猪腹泻， 提高母猪泌乳量。 具体实施方式 0022 以下将结合实施例， 对本发明进行较为详细的说明。 0023 实施例 1 0024 将50kg黄豆浸入120kg干净28温水中， 浸泡10小时， 待种壳涨裂后用滤布分离 湿豆和豆水。将大约 120k。
13、g 湿豆置于 25下， 经 6 天培育催芽至 6 7cm， 制得芽苗。将大 约 50kg 豆水与 50kg 豆粕粉、 10kg 麸皮和 0.05g 酶制剂混合后， 接入 3kg 饲用酵母菌菌种 液、 1kg地衣芽孢杆菌菌种液和1kg乳酸菌菌种液， 发酵5天制得发酵培养基。 将大约120kg 芽苗和大约 120kg 发酵培养基均匀混合后干燥制成饲用发酵型豆芽饲料。 0025 实施例 2 0026 将50kg黄豆浸入150kg干净28温水中， 浸泡10小时， 待种壳涨裂后用滤布分离 湿豆和豆水。将大约 120kg 湿豆置于 30下， 经 8 天培育催芽至 7 8cm， 制得芽苗。将大 约 80kg。
14、 豆水与 60kg 豆粕粉、 30kg 麸皮和 0.05g 酶制剂混合后， 接入 5kg 饲用酵母菌菌种 液、 1kg地衣芽孢杆菌菌种液和2kg乳酸菌菌种液， 发酵8天制得发酵培养基。 将大约120kg 芽苗和大约 180kg 发酵培养基均匀混合后干燥制成饲用发酵型豆芽饲料。 0027 实施例 3 0028 将500kg黄豆浸入1000kg干净28温水中， 浸泡10小时， 待种壳涨裂后用滤布分 离湿豆和豆水。将大约 600kg 湿豆置于 35下， 经 5 天培育催芽至 7 8cm， 制得芽苗。将 大约 220kg 豆水与 200kg 豆粕粉、 20kg 麸皮和 0.25g 酶制剂混合后， 接入。
15、 10kg 饲用酵母菌 菌种液、 2kg 地衣芽孢杆菌菌种液和 3kg 乳酸菌菌种液， 发酵 5 8 天制得发酵培养基。将 大约 600kg 芽苗和大约 260kg 发酵培养基均匀混合后干燥制成饲用发酵型豆芽饲料。 0029 实施例 4 说 明 书 CN 103907758 A 4 3/3 页 5 0030 将 50kg 黄豆浸入 200kg 干净 28温水中， 浸泡 12 小时， 待种壳涨裂后用滤布分 离湿豆和豆水。将大约 120kg 湿豆置于 28下， 经 8 天培育催芽至 7 8cm， 制得芽苗。将 大约 120kg 豆水与 100kg 豆粕粉、 30kg 麸皮和 0.05g 酶制剂混合。
16、后， 接入 5kg 饲用酵母菌 菌种液、 1kg 地衣芽孢杆菌菌种液和 2kg 乳酸菌菌种液， 发酵 7 天制得发酵培养基。将大约 120kg 芽苗和大约 260kg 发酵培养基均匀混合后干燥制成饲用发酵型豆芽饲料。 0031 实施例 5 0032 将 100kg 黄豆浸入 200kg 干净 28温水中， 浸泡 10 小时， 待种壳涨裂后用滤布分 离湿豆和豆水。将大约 250kg 湿豆置于 25下， 经 8 天培育催芽至 7 8cm， 制得芽苗。将 大约50kg豆水与50kg豆粕粉、 10kg麸皮和0.06g酶制剂混合后， 接入5kg饲用酵母菌菌种 液、 2kg地衣芽孢杆菌菌种液和2kg乳酸菌菌种液， 发酵6天制得发酵培养基。 将大约250kg 芽苗和大约 120kg 发酵培养基均匀混合后干燥制成饲用发酵型豆芽饲料。 0033 以上内容仅仅是对本发明所作的举例和说明， 所属本技术领域的技术人员对所描 述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代， 只要不偏离发明的构思 或者超越本权利要求书所定义的范围， 均应属于本发明的保护范围。 说 明 书 CN 103907758 A 5 。