一种哈密瓜绿茶蛋糕的制作方法.pdf

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摘要
申请专利号:

CN201610337339.X

申请日:

20160521

公开号:

CN105767102A

公开日:

20160720

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:

IPC分类号:

A21D13/08,A21D2/36,A21D2/38

主分类号:

A21D13/08,A21D2/36,A21D2/38

申请人:

李建贤

发明人:

李建贤

地址:

530031 广西壮族自治区南宁市青秀区星屯里路79号红星区74号

优先权:

CN201610337339A

专利代理机构:

代理人:

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内容摘要

本发明涉及一种哈密瓜绿茶蛋糕的制作方法。本发明采取简易做法,利用生活中的大众化天然食材和简单工艺将水果茶饮和蛋糕制作相结合,所制成的哈密瓜绿茶蛋糕兼具苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C,尼克酸以及钙、磷、铁等元素等多种营养价值以及清新香甜的水果醇香口感,具有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动,促进内分泌和造血机能,加强消化过程等多种功效,适合各类人群食用。

权利要求书

1.一种哈密瓜绿茶蛋糕的制作方法,其特征在于:所述哈密瓜绿茶蛋糕包括以下质量份数的组分:哈密瓜2-8份,绿茶粉0.2-3份,鸡蛋4-8份,低筋面粉3-5份,细砂糖2-5份;其制作过程包括如下步骤:A.制作哈密瓜绿茶:取3份哈密瓜肉放入榨汁机充分搅打成汁,滤渣取汁,放入1份绿茶粉、和5份50-60摄氏度温开水充分搅打化开;B.制作蛋黄糊:a.取鸡蛋,将蛋清和蛋黄过滤分离,蛋黄打散;取4份蛋黄和9份哈密瓜绿茶混合搅拌均匀;倒入1份玉米油再次搅拌均匀;b.切入式筛入3.5份的低筋面粉,同时进行慢慢搅拌,直至搅拌到无颗粒状态;C、制作蛋白霜:取4份蛋清与0.5份柠檬汁混合搅拌;加入2份细砂糖进行搅拌翻打至硬性发泡状;D、将蛋白霜先后两次切入式加入蛋黄糊搅拌均匀,倒入要定型的模具中,取180摄氏度的烘烤温度,烘烤30-40分钟制成成品。 2.根据权利要求1所述的一种哈密瓜绿茶蛋糕的制作方法,其特征在于:所述B步骤a技术点中将蛋黄与哈密瓜绿茶先行充分混合,再与冷开水和玉米油混合搅拌。 3.根据权利要求1所述的一种哈密瓜绿茶蛋糕的制作方法,其特征在于:所述C步骤中的蛋白霜取蛋清与柠檬汁搅拌均匀获得。 4.根据权利要求1所述的一种哈密瓜绿茶蛋糕的制作方法,其特征在于:所述D步骤需将蛋白霜先后两次切入式加入蛋黄糊进行缓慢搅拌获得。

说明书

技术领域

本发明涉及水果茶饮蛋糕的制作,特别是哈密瓜绿茶蛋糕的制作方法。

背景技术

蛋糕,英文名cake,一种面食,传统的蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。

哈密瓜有“瓜中之王”的美称,含糖量高,形态各异,风味独特,有的带奶油味,有的含柠檬香,但都味甘如蜜,奇香袭人,饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中,以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不仅好吃,而且营养丰富,药用价值高。哈密瓜的干物质中,含有4.6%-15.8%的糖分,纤维素2.6%-6.7%,还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C,尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍,比牛奶高17倍。在每一百克瓜肉中还有蛋白质0.4克,脂肪0.3克,灰分元素2克。其中钙14毫克,磷10毫克,铁1毫克。维生素的含量比西瓜多4至7倍,比苹果高6倍,比杏子也高1.3倍。这些成分,有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动,促进内分泌和造血机能,加强消化过程。

此外哈密瓜籽可用于做精油,富含药用、美容、保健、生理活性的哈密瓜种子,采取纯物理、冷榨方式精制而成。其色泽金黄,滋味清香,还有令人愉快的水果滋味;充分保留了哈密瓜籽中独有的药用、美容、保健营养成分不受破坏。具有超强的抗氧能力,实属上等纯天然药用、美容、保健、营养精油,可广泛应用在医药、美容、保健、营养食品等领域。

玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间,大约占玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能,对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。

以简易通用的制作手法,选取富含绿色有机食材的优良选取和搭配,结合水果、哈密瓜、玉米油和糕点的特色口感,制成独特的美食甜点是本发明所要实现的目的。

发明内容

本发明提供一种口感鲜美,风味独特的哈密瓜绿茶蛋糕的制作方法。

一种哈密瓜绿茶蛋糕的制作方法,其特征在于:所述哈密瓜绿茶蛋糕包括以下质量份数的组分:哈密瓜2-8份,绿茶粉0.2-3份,鸡蛋4-8份,低筋面粉3-5份,细砂糖2-5份;其制作过程包括如下步骤:

A.制作哈密瓜绿茶:

取3份哈密瓜肉放入榨汁机充分搅打成汁,滤渣取汁,放入1份绿茶粉、和5份50-60摄氏度温开水充分搅打化开;

B.制作蛋黄糊:

a.取鸡蛋,将蛋清和蛋黄过滤分离,蛋黄打散;取4份蛋黄和9份哈密瓜绿茶混合搅拌均匀;倒入1份玉米油再次搅拌均匀;

b.切入式筛入3.5份的低筋面粉,同时进行慢慢搅拌,直至搅拌到无颗粒状态;

C、制作蛋白霜:取4份蛋清与0.5份柠檬汁混合搅拌;加入2份细砂糖进行搅拌翻打至硬性发泡状;

D、将蛋白霜先后两次切入式加入蛋黄糊搅拌均匀,倒入要定型的模具中,取180摄氏度的烘烤温度,烘烤30-40分钟制成成品。

进一步的:所述B步骤a技术点中将蛋黄与哈密瓜绿茶先行充分混合,再与冷开水和玉米油混合搅拌。

进一步的:所述C步骤中的蛋白霜取蛋清与柠檬汁搅拌均匀获得。

进一步的:所述D步骤需将蛋白霜先后两次切入式加入蛋黄糊进行缓慢搅拌获得。

本发明的有益效果是:

1.本发明采用哈密瓜绿茶制成的蛋糕味道清香更甜美,并有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动,促进内分泌和造血机能,加强消化过程的功效。

2.本发明采用玉米油,其本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响,尤其对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。以玉米油制成的蛋糕易于老人、幼儿和女性食用。

具体实施方式

下面结合实例对本发明作进一步说明:

以下实例所用原料来源的说明:

实施例1:

制备哈密瓜绿茶蛋糕的操作步骤如下:

A.制作哈密瓜绿茶:

取12克哈密瓜肉放入榨汁机充分搅打成汁,滤渣取汁,放入5克绿茶、和15克50-60摄氏度温开水充分混合化开;

B.制作蛋黄糊:

a.取35克-45克的鸡蛋两个,将蛋清和蛋黄过滤分离;取蛋黄打散,配入哈密瓜绿茶30克搅拌均匀;倒入玉米油10克再次搅拌均匀;

b.切入式筛入35克低筋面粉,同时进行慢慢搅拌,直至搅拌到无颗粒状态;

C、制作蛋白霜:将滤出的蛋清与5克柠檬汁混合搅拌;加入20克细砂糖进行搅拌翻打至硬性发泡状;

D、将蛋白霜先后两次切入式加入蛋黄糊搅拌均匀,倒入要定型的模具中,取180摄氏度的烘烤温度,烘烤30-40分钟制成成品。

实施例2:

制备哈密瓜绿茶蛋糕的操作步骤如下:

A.制作哈密瓜绿茶:

取20克哈密瓜肉放入榨汁机充分搅打成汁,滤渣取汁,放入10克绿茶、和40克50-60摄氏度温开水充分混合化开;

B.制作蛋黄糊:

a.取35克-45克的鸡蛋4个,将蛋清和蛋黄过滤分离;取蛋黄打散,配入哈密瓜绿茶70克搅拌均匀;倒入玉米油15克再次搅拌均匀;

b.切入式筛入80克低筋面粉,同时进行慢慢搅拌,直至搅拌到无颗粒状态;

C、制作蛋白霜:将滤出的蛋清与15克柠檬汁混合搅拌;加入45克细砂糖进行搅拌翻打至硬性发泡状;

D、将蛋白霜先后两次切入式加入蛋黄糊搅拌均匀,倒入要定型的模具中,取160摄氏度的烘烤温度,烘烤45分钟制成成品。

实施例3:

制备哈密瓜绿茶蛋糕的操作步骤如下:

A.制作哈密瓜绿茶:

取10克哈密瓜肉放入榨汁机充分搅打成汁,滤渣取汁,放入5克绿茶、和15克50-60摄氏度温开水充分混合化开;

B.制作蛋黄糊:

a.取30-40克的鸡蛋两个,将蛋清和蛋黄过滤分离;取蛋黄打散,配入哈密瓜绿茶25克搅拌均匀;倒入玉米油15可再次搅拌均匀;

b.切入式筛入50克低筋面粉,同时进行慢慢搅拌,直至搅拌到无颗粒状态;

C、制作蛋白霜:将滤出的蛋清与8克柠檬汁混合搅拌;加入25克细砂糖进行搅拌翻打至硬性发泡状;

D、将蛋白霜先后两次切入式加入蛋黄糊搅拌均匀,倒入要定型的模具中,取200摄氏度的烘烤温度,烘烤25分钟制成成品。

对本实施例1所得哈密瓜绿茶蛋糕A进行口感评分实验,与市场上不添加哈密瓜制成的绿茶蛋糕B、以玉米粉制成的传统绿茶蛋糕C进行对比,本实施例制备的哈密瓜绿茶蛋糕A香味宜人,味道清新爽口,经过80人对哈密瓜绿茶蛋糕A、绿茶蛋糕B、传统玉米粉绿茶蛋糕C进行感官评价。有60人表示与绿茶蛋糕B、C相比更喜欢哈密瓜绿茶蛋糕A的味道,有8人表示与哈密瓜绿茶蛋糕A相比更喜欢绿茶蛋糕B的味道,其余12人评价哈密瓜绿茶蛋糕A的味道不如绿茶蛋糕B、玉米粉绿茶蛋糕C,可见,本实施例1的粽子A因具有独特的口感。

本发明不局限于以上所述的具体实施方式,以上所述仅为本发明的较佳实施例而已,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内所做的任何修改、等同替换和改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610337339.X (22)申请日 2016.05.21 (71)申请人 李建贤 地址 530031 广西壮族自治区南宁市青秀 区星屯里路79号红星区74号 (72)发明人 李建贤 (51)Int.Cl. A21D 13/08(2006.01) A21D 2/36(2006.01) A21D 2/38(2006.01) (54)发明名称 一种哈密瓜绿茶蛋糕的制作方法 (57)摘要 本发明涉及一种哈密瓜绿茶蛋糕的制作方 法。 本发明采取简易做法, 利用生活中的大众化 天然。

2、食材和简单工艺将水果茶饮和蛋糕制作相 结合, 所制成的哈密瓜绿茶蛋糕兼具苹果酸、 果 胶物质、 维生素A、 B、 C, 尼克酸以及钙、 磷、 铁等元 素等多种营养价值以及清新香甜的水果醇香口 感, 具有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统 的活动, 促进内分泌和造血机能, 加强消化过程 等多种功效, 适合各类人群食用。 权利要求书1页 说明书3页 CN 105767102 A 2016.07.20 CN 105767102 A 1.一种哈密瓜绿茶蛋糕的制作方法, 其特征在于: 所述哈密瓜绿茶蛋糕包括以下质量 份数的组分: 哈密瓜2-8份, 绿茶粉0.2-3份, 鸡蛋4-8份, 低筋面粉3-5份,。

3、 细砂糖2-5份; 其制 作过程包括如下步骤: A 制作哈密瓜绿茶: 取3份哈密瓜肉放入榨汁机充分搅打成汁, 滤渣取汁, 放入1份绿茶粉、 和5份50-60摄氏 度温开水充分搅打化开; B 制作蛋黄糊: a 取鸡蛋, 将蛋清和蛋黄过滤分离, 蛋黄打散; 取4份蛋黄和9份哈密瓜绿茶混合搅拌均 匀; 倒入1份玉米油再次搅拌均匀; b 切入式筛入3.5份的低筋面粉, 同时进行慢慢搅拌, 直至搅拌到无颗粒状态; C、 制作蛋白霜: 取4份蛋清与0.5份柠檬汁混合搅拌; 加入2份细砂糖进行搅拌翻打至硬 性发泡状; D、 将蛋白霜先后两次切入式加入蛋黄糊搅拌均匀, 倒入要定型的模具中, 取180摄氏度 的。

4、烘烤温度, 烘烤30-40分钟制成成品。 2.根据权利要求1所述的一种哈密瓜绿茶蛋糕的制作方法, 其特征在于: 所述B步骤a技 术点中将蛋黄与哈密瓜绿茶先行充分混合, 再与冷开水和玉米油混合搅拌。 3.根据权利要求1所述的一种哈密瓜绿茶蛋糕的制作方法, 其特征在于: 所述C步骤中 的蛋白霜取蛋清与柠檬汁搅拌均匀获得。 4.根据权利要求1所述的一种哈密瓜绿茶蛋糕的制作方法, 其特征在于: 所述D步骤需 将蛋白霜先后两次切入式加入蛋黄糊进行缓慢搅拌获得。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 105767102 A 2 一种哈密瓜绿茶蛋糕的制作方法 技术领域 0001 本发明涉及水果茶饮蛋糕的。

5、制作, 特别是哈密瓜绿茶蛋糕的制作方法。 背景技术 0002 蛋糕, 英文名cake, 一种面食, 传统的蛋糕是用鸡蛋、 白糖、 小麦粉为主要原料。 以 牛奶、 果汁、 奶粉、 香粉、 色拉油、 水, 起酥油、 泡打粉为辅料。 经过搅拌、 调制、 烘烤后制成一 种像海绵的点心。 蛋糕含有碳水化合物、 蛋白质、 脂肪、 维生素及钙、 钾、 磷、 钠、 镁、 硒等矿物 质, 食用方便, 是人们最常食用的糕点之一。 0003 哈密瓜有 “瓜中之王” 的美称, 含糖量高, 形态各异, 风味独特, 有的带奶油味, 有的 含柠檬香, 但都味甘如蜜, 奇香袭人, 饮誉国内外。 在诸多哈密瓜品种中, 以 “红。

6、心脆” 、“黄金 龙” 品质最佳。 哈密瓜不仅好吃, 而且营养丰富, 药用价值高。 哈密瓜的干物质中, 含有4.6%- 15.8%的糖分, 纤维素2.6%-6.7%, 还有苹果酸、 果胶物质、 维生素A、 B、 C, 尼克酸以及钙、 磷、 铁等元素。 其中铁的含量比鸡肉多两三倍, 比牛奶高17倍。 在每一百克瓜肉中还有蛋白质 0.4克, 脂肪0.3克, 灰分元素2克。 其中钙14毫克, 磷10毫克, 铁1毫克。 维生素的含量比西瓜 多4至7倍, 比苹果高6倍, 比杏子也高1.3倍。 这些成分, 有利于人的心脏和肝脏工作以及肠 道系统的活动, 促进内分泌和造血机能, 加强消化过程。 0004 此。

7、外哈密瓜籽可用于做精油, 富含药用、 美容、 保健、 生理活性的哈密瓜种子, 采取 纯物理、 冷榨方式精制而成。 其色泽金黄, 滋味清香, 还有令人愉快的水果滋味; 充分保留了 哈密瓜籽中独有的药用、 美容、 保健营养成分不受破坏。 具有超强的抗氧能力, 实属上等纯 天然药用、 美容、 保健、 营养精油, 可广泛应用在医药、 美容、 保健、 营养食品等领域。 0005 玉米油又叫粟米油、 玉米胚芽油, 它是从玉米胚芽中提炼出的油 。 玉米胚芽脂肪 含量在17%45%之间, 大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱 和脂肪酸含量高达80%85%。 玉米油本身不含有胆固醇, 。

8、它对于血液中胆固醇的积累具有 溶解作用, 故能减少对血管产生硬化影响。 对老年性疾病如动脉硬化、 糖尿病等具有积极的 防治作用。 由于天然复合维生素E的功能, 对心脏疾病、 血栓性静脉炎、 生殖机能类障碍、 肌 萎缩症、 营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。 0006 以简易通用的制作手法, 选取富含绿色有机食材的优良选取和搭配, 结合水果、 哈 密瓜、 玉米油和糕点的特色口感, 制成独特的美食甜点是本发明所要实现的目的。 发明内容 0007 本发明提供一种口感鲜美, 风味独特的哈密瓜绿茶蛋糕的制作方法。 0008 一种哈密瓜绿茶蛋糕的制作方法, 其特征在于: 所述哈密瓜绿茶蛋糕包括以下质。

9、 量份数的组分: 哈密瓜2-8份, 绿茶粉0.2-3份, 鸡蛋4-8份, 低筋面粉3-5份, 细砂糖2-5份; 其 制作过程包括如下步骤: A 制作哈密瓜绿茶: 取3份哈密瓜肉放入榨汁机充分搅打成汁, 滤渣取汁, 放入1份绿茶粉、 和5份50-60摄氏 说 明 书 1/3 页 3 CN 105767102 A 3 度温开水充分搅打化开; B 制作蛋黄糊: a 取鸡蛋, 将蛋清和蛋黄过滤分离, 蛋黄打散; 取4份蛋黄和9份哈密瓜绿茶混合搅拌均 匀; 倒入1份玉米油再次搅拌均匀; b 切入式筛入3.5份的低筋面粉, 同时进行慢慢搅拌, 直至搅拌到无颗粒状态; C、 制作蛋白霜: 取4份蛋清与0.5。

10、份柠檬汁混合搅拌; 加入2份细砂糖进行搅拌翻打至硬 性发泡状; D、 将蛋白霜先后两次切入式加入蛋黄糊搅拌均匀, 倒入要定型的模具中, 取180摄氏度 的烘烤温度, 烘烤30-40分钟制成成品。 0009 进一步的: 所述B步骤a技术点中将蛋黄与哈密瓜绿茶先行充分混合, 再与冷开水 和玉米油混合搅拌。 0010 进一步的: 所述C步骤中的蛋白霜取蛋清与柠檬汁搅拌均匀获得。 0011 进一步的: 所述D步骤需将蛋白霜先后两次切入式加入蛋黄糊进行缓慢搅拌获得。 0012 本发明的有益效果是: 1. 本发明采用哈密瓜绿茶制成的蛋糕味道清香更甜美, 并有利于人的心脏和肝脏工 作以及肠道系统的活动, 促。

11、进内分泌和造血机能, 加强消化过程的功效。 0013 2. 本发明采用玉米油, 其本身不含有胆固醇, 它对于血液中胆固醇的积累具有溶 解作用, 故能减少对血管产生硬化影响, 尤其对老年性疾病如动脉硬化、 糖尿病等具有积极 的防治作用。 以玉米油制成的蛋糕易于老人、 幼儿和女性食用。 具体实施方式 0014 下面结合实例对本发明作进一步说明: 以下实例所用原料来源的说明: 实施例1: 制备哈密瓜绿茶蛋糕的操作步骤如下: A 制作哈密瓜绿茶: 取12克哈密瓜肉放入榨汁机充分搅打成汁, 滤渣取汁, 放入5克绿茶、 和15克50-60摄氏 度温开水充分混合化开; B 制作蛋黄糊: a 取35克-45克。

12、的鸡蛋两个, 将蛋清和蛋黄过滤分离; 取蛋黄打散, 配入哈密瓜绿茶30 克搅拌均匀; 倒入玉米油10克再次搅拌均匀; b 切入式筛入35克低筋面粉, 同时进行慢慢搅拌, 直至搅拌到无颗粒状态; C、 制作蛋白霜: 将滤出的蛋清与5克柠檬汁混合搅拌; 加入20克细砂糖进行搅拌翻打至 硬性发泡状; D、 将蛋白霜先后两次切入式加入蛋黄糊搅拌均匀, 倒入要定型的模具中, 取180摄氏度 的烘烤温度, 烘烤30-40分钟制成成品。 0015 实施例2: 制备哈密瓜绿茶蛋糕的操作步骤如下: 说 明 书 2/3 页 4 CN 105767102 A 4 A 制作哈密瓜绿茶: 取20克哈密瓜肉放入榨汁机充分。

13、搅打成汁, 滤渣取汁, 放入10克绿茶、 和40克50-60摄 氏度温开水充分混合化开; B 制作蛋黄糊: a 取35克-45克的鸡蛋4个, 将蛋清和蛋黄过滤分离; 取蛋黄打散, 配入哈密瓜绿茶70克 搅拌均匀; 倒入玉米油15克再次搅拌均匀; b 切入式筛入80克低筋面粉, 同时进行慢慢搅拌, 直至搅拌到无颗粒状态; C、 制作蛋白霜: 将滤出的蛋清与15克柠檬汁混合搅拌; 加入45克细砂糖进行搅拌翻打 至硬性发泡状; D、 将蛋白霜先后两次切入式加入蛋黄糊搅拌均匀, 倒入要定型的模具中, 取160摄氏度 的烘烤温度, 烘烤45分钟制成成品。 0016 实施例3: 制备哈密瓜绿茶蛋糕的操作步。

14、骤如下: A 制作哈密瓜绿茶: 取10克哈密瓜肉放入榨汁机充分搅打成汁, 滤渣取汁, 放入5克绿茶、 和15克50-60摄氏 度温开水充分混合化开; B 制作蛋黄糊: a 取30-40克的鸡蛋两个, 将蛋清和蛋黄过滤分离; 取蛋黄打散, 配入哈密瓜绿茶25克 搅拌均匀; 倒入玉米油15可再次搅拌均匀; b 切入式筛入50克低筋面粉, 同时进行慢慢搅拌, 直至搅拌到无颗粒状态; C、 制作蛋白霜: 将滤出的蛋清与8克柠檬汁混合搅拌; 加入25克细砂糖进行搅拌翻打至 硬性发泡状; D、 将蛋白霜先后两次切入式加入蛋黄糊搅拌均匀, 倒入要定型的模具中, 取200摄氏度 的烘烤温度, 烘烤25分钟制成。

15、成品。 0017 对本实施例1所得哈密瓜绿茶蛋糕A进行口感评分实验, 与市场上不添加哈密瓜制成的 绿茶蛋糕B、 以玉米粉制成的传统绿茶蛋糕C进行对比, 本实施例制备的哈密瓜绿茶蛋糕A香 味宜人, 味道清新爽口, 经过80人对哈密瓜绿茶蛋糕A、 绿茶蛋糕B、 传统玉米粉绿茶蛋糕C进 行感官评价。 有60人表示与绿茶蛋糕B、 C相比更喜欢哈密瓜绿茶蛋糕A的味道, 有8人表示与 哈密瓜绿茶蛋糕A相比更喜欢绿茶蛋糕B的味道, 其余12人评价哈密瓜绿茶蛋糕A的味道不 如绿茶蛋糕B、 玉米粉绿茶蛋糕C, 可见, 本实施例1的粽子A因具有独特的口感。 0018 本发明不局限于以上所述的具体实施方式, 以上所述仅为本发明的较佳实施例而 已, 并不用以限制本发明, 凡在本发明的精神和原则之内所做的任何修改、 等同替换和改进 等, 均应包含在本发明的保护范围之内。 说 明 书 3/3 页 5 CN 105767102 A 5 。

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