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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610707441.4 (22)申请日 2016.08.23 (71)申请人 施安乐 地址 246000 安徽省安庆市宜秀区迎宾路 天宝商城7栋2单元303室 (72)发明人 施安乐 (51)Int.Cl. A23C 11/10(2006.01) (54)发明名称 一种菠萝蜜营养豆浆及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种菠萝蜜营养豆浆， 是由以 下原料制成： 菠萝蜜、 黄豆、 鱼腥草、 香米、 水、 棉 籽油、 猴头菇、 密蒙花、 熏衣草、 相思藤叶、 藤黄果 皮、 。
2、麦芽糖醇、 松子粉； 其制备方法包括以下步 骤： (1)、 制备菠萝蜜浆汁； (2)、 制备混合浆汁； (3)、 制备香米粉； (4)、 制备营养液； (5)、 制备黄 豆浆； (6)、 将混合浆汁、 香米粉、 营养液、 黄豆浆 与松子粉混合， 加入麦芽糖醇， 均质后灭菌即得。 本发明通过将菠萝蜜、 鱼腥草等营养成分引入到 豆浆当中， 同时添加猴头菇、 松子粉等保健有益 成分， 其口感绵滑、 风味独特， 含有丰富的蛋白 质、 氨基酸和微量元素等多种营养成分， 易于消 化吸收， 具有较好的食疗和保健效果。 权利要求书1页 说明书3页 CN 106306054 A 2017.01.11 CN 10。
3、6306054 A 1.一种菠萝蜜营养豆浆， 其特征在于， 是由以下重量份的原料制成： 菠萝蜜2030份、 黄豆3050份、 鱼腥草510份、 香米48份、 水适量、 棉籽油510 份、 猴头菇36份、 密蒙花23份、 熏衣草12份、 相思藤叶12份、 藤黄果皮13份、 麦芽 糖醇512份、 松子粉25份； 所述的菠萝蜜营养豆浆的制备方法， 包括以下步骤： (1)、 将菠萝蜜清洁除杂， 加23倍水打制成浆， 得到菠萝蜜浆汁； (2)、 将鱼腥草除杂， 用水冲洗干净， 加入步骤(1)得到的菠萝蜜浆汁， 打浆， 过滤， 得到 混合浆汁； (3)、 将香米文火炒至熟香， 加入棉籽油至充分吸收， 再放。
4、入研磨机中进行研磨， 得到香 米粉； (4)、 将猴头菇、 密蒙花、 熏衣草、 相思藤叶、 藤黄果皮清洗后混合， 加610倍水常温浸 泡510小时， 然后保持温度6070加热煎煮12小时， 过滤， 得营养液； (5)、 将黄豆淘洗干净后， 水温2030浸泡612小时后磨浆， 过滤去除豆渣， 再将除 渣后的豆浆加热至9298后持续煮812分钟， 得黄豆浆； (6)、 将步骤(2)的混合浆汁、 步骤(3)的香米粉、 步骤(4)的营养液、 步骤(5)的黄豆浆与 松子粉混合， 并加入麦芽糖醇搅拌均匀， 均质后灭菌， 即得。 2.根据权利要求1所述的一种菠萝蜜营养豆浆及其制备方法， 其特征在于， 所述步。
5、骤 (6)中， 采用均质压力为1322Mpa进行均质处理。 3.根据权利要求1所述的一种菠萝蜜营养豆浆及其制备方法， 其特征在于， 所述步骤 (6)中包括， 将均质后的混合液采用高温灭菌， 灭菌温度110120， 灭菌时间58秒。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106306054 A 2 一种菠萝蜜营养豆浆及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食品技术领域， 具体涉及一种菠萝蜜营养豆浆及其制备方法。 背景技术 0002 豆浆是我国的传统饮食， 其营养成分丰富， 特别是含有丰富的蛋白质以及较多的 微量元素镁， 此外， 还含有维生素B1、 B2等， 被西方营养学家称作 “健脑” 。
6、食品， 因为所含的黄 豆磷脂可以激活脑细胞， 提高老年人的记忆力与注意力， 其蛋白质含量与牛奶相当， 不含胆 固醇， 可以预防动脉硬化。 现代人由于生活方式、 饮食习惯的改变， 以及环境污染的加剧， 人 体出现机能退化， 可以通过食用保健性食品来加以改善， 而豆浆营养非常丰富， 且易于消化 吸收， 能增强抗病能力， 又能防治动脉硬化、 缺铁性贫血及气喘等疾病， 具有较好的保健功 能。 0003 目前豆浆的生产方法， 无论是传统的方法， 还是工业化生产， 其本质都是将原料黄 豆经过磨浆、 煮浆、 杀菌制成豆浆， 其缺点是所制得的豆浆营养成分比较单一， 而随着人们 生活水平的提高， 以及对保健食品。
7、的要求越来越高， 营养成分和口味单一的豆浆已不能满 足人们的需求。 发明内容 0004 本发明的目的就是要解决上述的不足， 而提供一种风味独特、 营养成分丰富， 具有 食疗和保健效果的菠萝蜜营养豆浆及其制备方法。 0005 为解决上述技术问题， 本发明采用如下技术方案： 0006 本发明一种菠萝蜜营养豆浆， 其特征在于， 是由以下重量份的原料制成： 0007 菠萝蜜2030份、 黄豆3050份、 鱼腥草510份、 香米48份、 水适量、 棉籽油5 10份、 猴头菇36份、 密蒙花23份、 熏衣草12份、 相思藤叶12份、 藤黄果皮13份、 麦 芽糖醇512份、 松子粉25份； 0008 所述的。
8、菠萝蜜营养豆浆的制备方法， 包括以下步骤： 0009 (1)、 将菠萝蜜清洁除杂， 加23倍水打制成浆， 得到菠萝蜜浆汁； 0010 (2)、 将鱼腥草除杂， 用水冲洗干净， 加入步骤(1)得到的菠萝蜜浆汁， 打浆， 过滤， 得到混合浆汁； 0011 (3)、 将香米文火炒至熟香， 加入棉籽油至充分吸收， 再放入研磨机中进行研磨， 得 到香米粉； 0012 (4)、 将猴头菇、 密蒙花、 熏衣草、 相思藤叶、 藤黄果皮清洗后混合， 加610倍水常 温浸泡510小时， 然后保持温度6070加热煎煮12小时， 过滤， 得营养液； 0013 (5)、 将黄豆淘洗干净后， 水温2030浸泡612小时后。
9、磨浆， 过滤去除豆渣， 再 将除渣后的豆浆加热至9298后持续煮812分钟， 得黄豆浆； 0014 (6)、 将步骤(2)的混合浆汁、 步骤(3)的香米粉、 步骤(4)的营养液、 步骤(5)的黄豆 浆与松子粉混合， 并加入麦芽糖醇搅拌均匀， 均质后灭菌， 即得。 说 明 书 1/3 页 3 CN 106306054 A 3 0015 优选的， 所述步骤(6)中， 采用均质压力为1322Mpa进行均质处理。 0016 优选的， 所述步骤(6)中包括， 将均质后的混合液采用高温灭菌， 灭菌温度110 120， 灭菌时间58秒。 0017 与现有技术相比， 本发明的优点在于： 0018 本发明突破了。
10、传统豆浆以甜味为主的口味， 通过将菠萝蜜、 鱼腥草等营养成分引 入到豆浆当中， 同时添加猴头菇、 松子粉等保健有益成分， 其口感绵滑、 风味独特， 含有丰富 的蛋白质、 氨基酸和微量元素等多种营养成分， 易于消化吸收， 能增强抗病能力， 从而保证 了该营养豆浆具有较好的食疗和保健效果； 此外， 本发明的生产方法简单、 易操作， 生产规 模不受限制， 适于推广应用。 具体实施方式 0019 下面结合实施例对本发明作进一步说明。 0020 实施例1： 0021 一种菠萝蜜营养豆浆， 是由以下重量份的原料制成： 0022 菠萝蜜20份、 黄豆30份、 鱼腥草5份、 香米4份、 水适量、 棉籽油5份、。
11、 猴头菇3份、 密蒙 花2份、 熏衣草1份、 相思藤叶1份、 藤黄果皮1份、 麦芽糖醇5份、 松子粉2份； 0023 所述的菠萝蜜营养豆浆的制备方法， 包括以下步骤： 0024 (1)、 将菠萝蜜清洁除杂， 加2倍水打制成浆， 得到菠萝蜜浆汁； 0025 (2)、 将鱼腥草除杂， 用水冲洗干净， 加入步骤(1)得到的菠萝蜜浆汁， 打浆， 过滤， 得到混合浆汁； 0026 (3)、 将香米文火炒至熟香， 加入棉籽油至充分吸收， 再放入研磨机中进行研磨， 得 到香米粉； 0027 (4)、 将猴头菇、 密蒙花、 熏衣草、 相思藤叶、 藤黄果皮清洗后混合， 加10倍水常温浸 泡510小时， 然后保持。
12、温度6070加热煎煮1小时， 过滤， 得营养液； 0028 (5)、 将黄豆淘洗干净后， 水温2030浸泡6小时后磨浆， 过滤去除豆渣， 再将除 渣后的豆浆加热至9298后持续煮12分钟， 得黄豆浆； 0029 (6)、 将步骤(2)的混合浆汁、 步骤(3)的香米粉、 步骤(4)的营养液、 步骤(5)的黄豆 浆与松子粉混合， 并加入麦芽糖醇搅拌均匀， 均质后灭菌， 即得。 0030 优选的， 所述步骤(6)中， 采用均质压力为1322Mpa进行均质处理。 0031 优选的， 所述步骤(6)中包括， 将均质后的混合液采用高温灭菌， 灭菌温度110 120， 灭菌时间5秒。 0032 实施例2： 。
13、0033 一种菠萝蜜营养豆浆， 其特征在于， 是由以下重量份的原料制成： 0034 菠萝蜜30份、 黄豆50份、 鱼腥草10份、 香米8份、 水适量、 棉籽油10份、 猴头菇6份、 密 蒙花3份、 熏衣草2份、 相思藤叶2份、 藤黄果皮3份、 麦芽糖醇12份、 松子粉5份； 0035 所述的菠萝蜜营养豆浆的制备方法， 包括以下步骤： 0036 (1)、 将菠萝蜜清洁除杂， 加3倍水打制成浆， 得到菠萝蜜浆汁； 0037 (2)、 将鱼腥草除杂， 用水冲洗干净， 加入步骤(1)得到的菠萝蜜浆汁， 打浆， 过滤， 得到混合浆汁； 说 明 书 2/3 页 4 CN 106306054 A 4 003。
14、8 (3)、 将香米文火炒至熟香， 加入棉籽油至充分吸收， 再放入研磨机中进行研磨， 得 到香米粉； 0039 (4)、 将猴头菇、 密蒙花、 熏衣草、 相思藤叶、 藤黄果皮清洗后混合， 加6倍水常温浸 泡510小时， 然后保持温度6070加热煎煮2小时， 过滤， 得营养液； 0040 (5)、 将黄豆淘洗干净后， 水温2030浸泡12小时后磨浆， 过滤去除豆渣， 再将除 渣后的豆浆加热至9298后持续煮8分钟， 得黄豆浆； 0041 (6)、 将步骤(2)的混合浆汁、 步骤(3)的香米粉、 步骤(4)的营养液、 步骤(5)的黄豆 浆与松子粉混合， 并加入麦芽糖醇搅拌均匀， 均质后灭菌， 即得。
15、。 0042 优选的， 所述步骤(6)中， 采用均质压力为1322Mpa进行均质处理。 0043 优选的， 所述步骤(6)中包括， 将均质后的混合液采用高温灭菌， 灭菌温度110 120， 灭菌时间8秒。 0044 本发明实施例突破了传统豆浆以甜味为主的口味， 通过将菠萝蜜、 鱼腥草等营养 成分引入到豆浆当中， 同时添加猴头菇、 松子粉等保健有益成分， 其口感绵滑、 风味独特， 含 有丰富的蛋白质、 氨基酸和微量元素等多种营养成分， 易于消化吸收， 能增强抗病能力， 从 而保证了该营养豆浆具有较好的食疗和保健效果； 其生产方法简单、 易操作， 适于推广应 用。 0045 本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制发明， 在与本发 明的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化， 都应认为是包括在权利要求书的范围 内。 说 明 书 3/3 页 5 CN 106306054 A 5 。