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1、10申请公布号CN104206497A43申请公布日20141217CN104206497A21申请号201410466049622申请日20140912A21D13/08200601A21D2/3820060171申请人安徽美代食品有限公司地址246507安徽省安庆市宿松县工业园区72发明人朱志国54发明名称一种松乳菇饼干及其制备方法57摘要本发明公开了一种松乳菇饼干及其制备方法，由以下重量份原料制成面粉80120份、山药粉1015份、葛根粉1012份、松乳菇粉1520份、麦芽糖醇2530份、无水酥油1525份、小苏打1015份、碳酸氢铵013份、食用香料0115份、适量水。制备方法先混合制。
2、面团，成型；然后进入分段式烤炉烘烤，烤炉分三个区，第一烤区面火温度200220，底火温度220250，烘烤时间35MIN；第二烤区面火温度250280，底火温度280300，烘烤时间35MIN；第三烤区面火温度180200，底火温度160180，烘烤时间57IN；4冷却，包装。本发明的松乳菇饼干，营养价值高，具有强身、益肠胃、助消化、预防糖尿病等保健功效，饼干无裂缝，花纹清晰，口感好，香味浓。51INTCL权利要求书1页说明书3页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书3页10申请公布号CN104206497ACN104206497A1/1页21一种松乳菇饼干，其特。
3、征在于由以下重量份的原料制成面粉80120份、山药粉1015份、葛根粉1012份、松乳菇粉1520份、麦芽糖醇2530份、无水酥油1525份、小苏打1015份、碳酸氢铵013份、食用香料0115份、适量水。2根据权利要求1所述的松乳菇饼干，其特征在于由以下重量份的原料制成面粉100份、山药粉12份、葛根粉12份、松乳菇粉20份、麦芽糖醇28份、无水酥油20份、小苏打13份、碳酸氢铵15份、食用香料08份、适量水。3根据权利要求1或2所述的松乳菇饼干，其特征在于所述的松乳菇粉由以下方法制备将松乳菇洗净，然后用残必消浸泡510分钟，再用清水冲洗，然后将洗净的松乳菇切成薄片，晾干，放入鼓风干燥箱中干。
4、燥35小时，干燥温度3050，烘干后的松乳菇片经超微粉碎，过200目筛，得松乳菇粉。4一种如权利要求1或2所述的松乳菇饼干的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤1按上述比例将面粉、山药粉、葛根粉混合均匀炒香过160200目筛得混合粉；2按上述比例将松乳菇粉加入到混合粉中，混合均匀，然后加入麦芽糖醇、小苏打、碳酸氢铵和适量水搅拌均匀，再加入无水酥油和食用香料搅拌混合，制成面团，加入成型机中成型；3烘烤成型后进入分段式烤炉烘烤，烤炉分为三个区，第一烤区面火温度为200220，底火温度为220250，烘烤时间为35MIN；第二烤区面火温度为250280，底火温度为280300，烘烤时间为35MIN；。
5、第三烤区面火温度为180200，底火温度为160180，烘烤时间为57IN；4冷却，整理，包装。权利要求书CN104206497A1/3页3一种松乳菇饼干及其制备方法技术领域0001本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种松乳菇饼干及其制备方法。背景技术0002饼干是人们日常生活常见的食品，由于食用方便、耐贮藏、口味多样等特点，深受人们喜爱。但是目前的饼干，整体营养不够均匀，营养价值低，并不能满足人们日益增加的保健意识，随着人们生活水平的提高，具有保健功效的饼干越来越受人们的欢迎。0003松乳菇属于红菇科、乳菇属，又名美味松乳菇、松树蘑、松菌，是一种深受欢迎的美味食用菌。味道柔和，后味稍辛辣，。
6、味好。在中国广泛分布，产量大。松乳菇是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效。0004目前松乳菇主要用于烹饪菜肴，尚无采用松乳菇制作的营养饼干出现。发明内容0005本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种松乳菇饼干，口感好，营养价值高，具有强身、益肠胃、预防糖尿病等保健功效。0006本发明的另一目的是提供一种松乳菇饼干的制备方法。0007为了实现上述目的本发明采用如下技术方案0008一种。
7、松乳菇饼干，由以下重量份的原料制成面粉80120份、山药粉1015份、葛根粉1012份、松乳菇粉1520份、麦芽糖醇2530份、无水酥油1525份、小苏打1015份、碳酸氢铵013份、食用香料0115份、适量水。0009优选地，所述的松乳菇饼干，由以下重量份的原料制成面粉100份、山药粉12份、葛根粉12份、松乳菇粉20份、麦芽糖醇28份、无水酥油20份、小苏打13份、碳酸氢铵15份、食用香料08份、适量水。0010所述的松乳菇粉由以下方法制备将松乳菇洗净，然后用残必消浸泡510分钟，再用清水冲洗，然后将洗净的松乳菇切成薄片，晾干，放入鼓风干燥箱中干燥35小时，干燥温度3050，烘干后的松乳菇。
8、片经超微粉碎，过200目筛，得松乳菇粉。0011所述的松乳菇饼干的制备方法，包括以下制备步骤00121按上述比例将面粉、山药粉、葛根粉混合均匀炒香过160200目筛得混合粉；00132按上述比例将松乳菇粉加入到混合粉中，混合均匀，然后加入麦芽糖醇、小苏打、碳酸氢铵和适量水搅拌均匀，再加入无水酥油和食用香料搅拌混合，制成面团，加入成型机中成型；00143烘烤成型后进入分段式烤炉烘烤，烤炉分为三个区，第一烤区面火温度为200220，底火温度为220250，烘烤时间为35MIN；第二烤区面火温度为250280，底火温度为280300，烘烤时间为35MIN；第三烤区面火温度为180200，底火温度为说。
9、明书CN104206497A2/3页4160180，烘烤时间为57IN；00154冷却，整理，包装。0016与已有技术相比，本发明的有益效果如下0017本发明制备的松乳菇饼干，营养价值高，具有强身、益肠胃、助消化、预防糖尿病等保健功效，制备方法简单，采用分段式烘烤炉烘烤，合理控制面火和底火温度，制备出的饼干无裂缝，花纹清晰，口感好，香味浓。具体实施方式0018以下结合实施例对本发明作进一步的说明，但本发明不仅限于这些实施例，在未脱离本发明宗旨的前提下，所作的任何改进均落在本发明的保护范围之内。0019实施例10020一种松乳菇饼干，由以下重量份的原料制成面粉80份、山药粉15份、葛根粉10份、。
10、松乳菇粉15份、麦芽糖醇25份、无水酥油15份、小苏打10份、碳酸氢铵05份、食用香料05份、适量水。0021松乳菇饼干的制备方法将松乳菇洗净，然后用残必消浸泡5分钟，再用清水冲洗，然后将洗净的松乳菇切成薄片，晾干，放入鼓风干燥箱中干燥5小时，干燥温度30，烘干后的松乳菇片经超微粉碎，过200目筛，得松乳菇粉；按比例将面粉、山药粉、葛根粉混合均匀炒香过160目筛得混合粉；将松乳菇粉加入到混合粉中，混合均匀，然后加入麦芽糖醇、小苏打、碳酸氢铵和适量水搅拌均匀，再加入无水酥油和食用香料搅拌混合，制成面团，加入成型机中成型；成型后进入分段式烤炉烘烤，烤炉分为三个区，第一烤区面火温度为200，底火温度。
11、为220，烘烤时间为5MIN；第二烤区面火温度为250，底火温度为280，烘烤时间为5MIN；第三烤区面火温度为180，底火温度为160，烘烤时间为5MIN；最后冷却，整理，包装。0022实施例20023一种松乳菇饼干，由以下重量份的原料制成面粉100份、山药粉12份、葛根粉12份、松乳菇粉20份、麦芽糖醇28份、无水酥油20份、小苏打13份、碳酸氢铵15份、食用香料08份、适量水。0024松乳菇饼干的制备方法将松乳菇洗净，然后用残必消浸泡8分钟，再用清水冲洗，然后将洗净的松乳菇切成薄片，晾干，放入鼓风干燥箱中干燥4小时，干燥温度40，烘干后的松乳菇片经超微粉碎，过200目筛，得松乳菇粉；按上。
12、述比例将面粉、山药粉、葛根粉混合均匀炒香过180目筛得混合粉；按比例将松乳菇粉加入到混合粉中，混合均匀，然后加入麦芽糖醇、小苏打、碳酸氢铵和适量水搅拌均匀，再加入无水酥油和食用香料搅拌混合，制成面团，加入成型机中成型；成型后进入分段式烤炉烘烤，烤炉分为三个区，第一烤区面火温度为210，底火温度为230，烘烤时间为4MIN；第二烤区面火温度为260，底火温度为290，烘烤时间为4MIN；第三烤区面火温度为190，底火温度为170，烘烤时间为6IN；最后冷却，整理，包装。0025实施例30026一种松乳菇饼干，由以下重量份的原料制成面粉120份、山药粉10份、葛根粉12份、松乳菇粉20份、麦芽糖醇。
13、30份、无水酥油25份、小苏打15份、碳酸氢铵3份、食用香说明书CN104206497A3/3页5料15份、适量水。0027松乳菇饼干的制备方法将松乳菇洗净，然后用残必消浸泡10分钟，再用清水冲洗，然后将洗净的松乳菇切成薄片，晾干，放入鼓风干燥箱中干燥3小时，干燥温度50，烘干后的松乳菇片经超微粉碎，过200目筛，得松乳菇粉；按上述比例将面粉、山药粉、葛根粉混合均匀炒香过200目筛得混合粉；按比例将松乳菇粉加入到混合粉中，混合均匀，然后加入麦芽糖醇、小苏打、碳酸氢铵和适量水搅拌均匀，再加入无水酥油和食用香料搅拌混合，制成面团，加入成型机中成型；成型后进入分段式烤炉烘烤，烤炉分为三个区，第一烤区面火温度为220，底火温度为250，烘烤时间为3MIN；第二烤区面火温度为280，底火温度为300，烘烤时间为3MIN；第三烤区面火温度为200，底火温度为180，烘烤时间为5MIN；最后冷却，整理，包装。说明书CN104206497A。