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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410629316.7 (22)申请日 2014.11.09 (71)申请人 吴立斌 地址 537000 广西壮族自治区玉林市玉州 区泉塘巷11号 (72)发明人 吴立斌 (51)Int.Cl. A23L 1/36(2006.01) (54)发明名称 一种绿茶香瓜子的加工制备方法 (57)摘要 本发明是一种绿茶香瓜子的加工制备方法， 经过配以浸泡液等工序， 使得成品的瓜子， 融入 了绿茶清香的味道， 不仅具有很好的口感， 同时 使瓜子具有了茶叶对人体的保健功效， 该加工方 。
2、法简单实用， 效果好。 权利要求书1页 说明书1页 CN 105876503 A 2016.08.24 CN 105876503 A 1/1 页 2 1. 一种绿茶香瓜子的加工制备方法， 其特征在于 ： 浸泡液的配制 ： 按生产 100 公斤茶香瓜子计， 准确称取绿茶叶 10 公斤， 甘草 1.3 公斤， 切成均匀的薄片， 用粉碎机粉碎后， 倒入 250 公斤沸水中， 浸泡 15-30 分钟， 用 100 目尼龙网 过滤， 除去茶叶渣和甘草渣， 就得到绿茶叶甘草浸提液， 待冷却后， 加入 1.6 公斤食盐， 就制 得浸泡液。 权 利 要 求 书 CN 105876503 A 2 1/1 页 3。
3、 一种绿茶香瓜子的加工制备方法 技术领域 0001 本发明涉及食品加工制作领域， 具体是一种绿茶香瓜子的加工制备方法。 背景技术 0002 瓜子本身营养就很高， 有维生素、 蛋白质、 油类含量， 饭后嗑瓜子好， 因为葵花子与 西瓜子都富含脂肪、 蛋白质、 锌等微量元素及多种维生素， 可增强消化功能。嗑瓜子能够使 整个消化系统活跃起来。 瓜子的香味刺激舌头上的味蕾， 味蕾将这种神经冲动传导给大脑， 大脑又反作用于唾液腺等消化器官， 使含有多种消化酶的唾液、 胃液等的分泌相对旺盛。 采 用绿茶和瓜子进行系列加工， 使得加工出来的瓜子不仅保留了瓜子本来天然的清香， 同时 加入了绿茶的香味， 使得加工。
4、后的瓜子， 更加得到消费者的热衷和喜爱。 发明内容 0003 本发明的目的是一种绿茶香瓜子的加工制备方法。 0004 本发明是以如下技术方案实现的 ： 0005 主要采用原料 ： 瓜子。辅料为浸泡液 ： 绿茶叶、 甘草、 食盐等。 0006 工艺流程 ： 绿茶叶、 甘草粉碎浸提液+食盐浸泡液+瓜子浸泡过滤摊 凉炒制冷却成品。 具体实施方式 0007 1、 浸泡液的配制。 按生产100公斤茶香瓜子计， 准确称取绿茶叶10公斤， 甘草1.3 公斤， 切成均匀的薄片， 用粉碎机粉碎后， 倒入 250 公斤沸水中， 浸泡 15-30 分钟， 用 100 目 尼龙网过滤， 除去茶叶渣和甘草渣， 就得到绿。
5、茶叶甘草浸提液， 待冷却后， 加入 1.6 公斤食 盐， 就制得浸泡液。 0008 2、 原料的预处理。首先剔除向日葵中的空瘪， 变质籽粒和杂质。然后用用大铁锅 在中低温 60-80条件下炒至含水量 7.0左右备用。 0009 3、 瓜子浸泡。将浸泡液煮沸， 倒入瓜子， 浸泡 4-5 小时。注意浸泡时间不宜过长， 时间过长， 浸泡液易发馊而影响产品的品质。 0010 4、 摊凉、 烘(炒)干。 先将浸泡液滤除， 然后把向日葵摊凉在竹席或干净的晒场上， 凉晒 1 小时后， 倒入 80的铁锅中炒至瓜子含水率 7.0左右即可。用大铁锅炒时， 应注意 翻拌， 防止干湿不均匀和外焦里生现象的发生。 0011 5、 包装出售。将炒好的瓜子按一定的重量包装。 说 明 书 CN 105876503 A 3 。