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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201611056184.9 (22)申请日 2016.11.21 (71)申请人 青岛源之林农业科技开发有限公司 地址 266000 山东省青岛市莱西市院上镇 院上村88号 (72)发明人 刘毅 (51)Int.Cl. A23L 29/231(2016.01) A23L 29/244(2016.01) A23L 29/281(2016.01) A23L 29/20(2016.01) A61K 8/9794(2017.01) A61K 8/9789(2017.01) A61K 8。
2、/9728(2017.01) A61K 8/73(2006.01) A61K 8/64(2006.01) A61K 8/60(2006.01) A61Q 5/00(2006.01) A61Q 11/00(2006.01) (54)发明名称 一种保健增稠剂 (57)摘要 本发明公开了一种保健增稠剂， 由以下质量 分数配方成分组成： 魔芋冻干粉10-20份、 柑橘皮 果胶10-12份、 聚合乳清蛋白溶液3-5份、 银耳7-9 份、 配合糖2-4份、 菊粉3-5份、 蛋白提高物2-4份、 葡萄糖8-10份、 润湿剂1-3份， 本发明能广泛应用 于美容美发、 牙膏等日化产品和速溶(食)营养食 品、 固。
3、体饮料、 功能饮料、 乳制品、 冷冻饮品、 保健 食品、 疗效食品、 果酱、 果冻、 糕点、 饼干、 面包、 巧 克力、 糖果以及微胶囊制作等多个方面。 权利要求书1页 说明书2页 CN 106722842 A 2017.05.31 CN 106722842 A 1.一种保健增稠剂， 其特征在于： 由以下质量分数配方成分组成： 魔芋冻干粉10-20份、 柑橘皮果胶10-12份、 聚合乳清蛋白溶液3-5份、 银耳7-9份、 配合 糖2-4份、 菊粉3-5份、 蛋白提高物2-4份、 葡萄糖8-10份、 润湿剂1-3份。 2.根据权利要求1所述的一种保健增稠剂， 其特征在于： 由以下质量分数配方成分。
4、组 成： 魔芋冻干粉10份、 柑橘皮果胶10份、 聚合乳清蛋白溶液3份、 银耳7份、 配合糖2份、 菊粉3 份、 蛋白提高物2份、 葡萄糖8份、 润湿剂1份。 3.根据权利要求1所述的一种保健增稠剂， 其特征在于： 由以下质量分数配方成分组 成： 魔芋冻干粉15份、 柑橘皮果胶11份、 聚合乳清蛋白溶液4份、 银耳8份、 配合糖3份、 菊粉4 份、 蛋白提高物3份、 葡萄糖9份、 润湿剂2份。 4.根据权利要求1所述的一种保健增稠剂， 其特征在于： 由以下质量分数配方成分组 成： 魔芋冻干粉20份、 柑橘皮果胶12份、 聚合乳清蛋白溶液5份、 银耳9份、 配合糖4份、 菊粉5 份、 蛋白提高物。
5、4份、 葡萄糖10份、 润湿剂3份。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106722842 A 2 一种保健增稠剂 技术领域 0001 本发明涉及增稠剂技术领域， 具体而言涉及一种保健增稠剂。 背景技术 0002 食品增稠剂通常是指能溶解于水中， 并在一定条件下充分水化形成黏稠、 滑腻或 胶冻液的大分子物质， 又称食品胶。 酪蛋白是发酵乳制品中形成凝乳三维网状结构的骨架， 由于羊奶中酪蛋白含量较 0003 牛奶低， 使羊奶发酵乳不易形成稳定的凝乳。 此外， 羊奶的脂肪颗粒较牛奶更小， 仅为牛奶的1/2， 甚至是1/10， 这就造成了羊奶发酵乳凝乳之后粘度更低。 同时， 由于开菲尔 发酵。
6、时间较长， 持续的发酵导致乳酸菌所分泌的蛋白酶持续作用于蛋白质的亚基结构， 导 致酪蛋白凝胶网络松散、 凝乳的凝胶强度降低， 进而引起产品的粘度和硬度下降。 因此， 目 前市面上未见成熟的性状良好的羊奶开菲尔产品。 发明内容 0004 本发明未解决上述问题， 提供了一种保健增稠剂。 0005 为实现上述目的， 本发明提供如下技术方案： 0006 一种保健增稠剂， 由以下质量分数配方成分组成： 魔芋冻干粉10-20份、 柑橘皮果 胶10-12份、 聚合乳清蛋白溶液3-5份、 银耳7-9份、 配合糖2-4份、 菊粉3-5份、 蛋白提高物2-4 份、 葡萄糖8-10份、 润湿剂1-3份。 0007 。
7、进一步： 由以下质量分数配方成分组成： 魔芋冻干粉10份、 柑橘皮果胶10份、 聚合 乳清蛋白溶液3份、 银耳7份、 配合糖2份、 菊粉3份、 蛋白提高物2份、 葡萄糖8份、 润湿剂1份。 0008 进一步： 由以下质量分数配方成分组成： 魔芋冻干粉15份、 柑橘皮果胶11份、 聚合 乳清蛋白溶液4份、 银耳8份、 配合糖3份、 菊粉4份、 蛋白提高物3份、 葡萄糖9份、 润湿剂2份。 0009 进一步： 由以下质量分数配方成分组成： 魔芋冻干粉20份、 柑橘皮果胶12份、 聚合 乳清蛋白溶液5份、 银耳9份、 配合糖4份、 菊粉5份、 蛋白提高物4份、 葡萄糖10份、 润湿剂3份。 0010。
8、 本发明的有益效果是： 0011 本发明能广泛应用于美容美发、 牙膏等日化产品和速溶(食)营养食品、 固体饮料、 功能饮料、 乳制品、 冷冻饮品、 保健食品、 疗效食品、 果酱、 果冻、 糕点、 饼干、 面包、 巧克力、 糖 果以及微胶囊制作等多个方面。 具体实施方式 0012 下面将结合本发明实施例， 对本发明实施例中的技术方案进行清楚、 完整地描述， 显然， 所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例， 而不是全部的实施例。 基于本发明中的 实施例， 本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例， 都 属于本发明保护的范围。 0013 实施例一： 说 明 书 1/2 页 。
9、3 CN 106722842 A 3 0014 一种保健增稠剂由以下质量分数配方成分组成： 魔芋冻干粉10-20份、 柑橘皮果胶 10-12份、 聚合乳清蛋白溶液3-5份、 银耳7-9份、 配合糖2-4份、 菊粉3-5份、 蛋白提高物2-4 份、 葡萄糖8-10份、 润湿剂1-3份。 0015 实施例二： 0016 一种保健增稠剂由以下质量分数配方成分组成： 魔芋冻干粉10份、 柑橘皮果胶10 份、 聚合乳清蛋白溶液3份、 银耳7份、 配合糖2份、 菊粉3份、 蛋白提高物2份、 葡萄糖8份、 润湿 剂1份。 0017 实施例三： 0018 一种保健增稠剂由以下质量分数配方成分组成： 魔芋冻干粉。
10、15份、 柑橘皮果胶11 份、 聚合乳清蛋白溶液4份、 银耳8份、 配合糖3份、 菊粉4份、 蛋白提高物3份、 葡萄糖9份、 润湿 剂2份。 0019 实施例四： 0020 一种保健增稠剂由以下质量分数配方成分组成： 魔芋冻干粉20份、 柑橘皮果胶12 份、 聚合乳清蛋白溶液5份、 银耳9份、 配合糖4份、 菊粉5份、 蛋白提高物4份、 葡萄糖10份、 润 湿剂3份。 0021 此外， 应当理解， 虽然本说明书按照实施方式加以描述， 但并非每个实施方式仅包 含一个独立的技术方案， 说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见， 本领域技术人员应当 将说明书作为一个整体， 各实施例中的技术方案也可以经适当组合， 形成本领域技术人员 可以理解的其他实施方式。 说 明 书 2/2 页 4 CN 106722842 A 4 。