《一种玫瑰面条及其制备方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种玫瑰面条及其制备方法.pdf（5页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510620614.4 (22)申请日 2015.09.27 A23L 7/109(2016.01) A23L 33/10(2016.01) (71)申请人 大冶市健牌粮油食品有限责任公司 地址 435100 湖北省黄石市大冶市金湖街办 石花村 (72)发明人 赵利平 (54) 发明名称 一种玫瑰面条及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种玫瑰面条及其制备方法， 面条由重量百分比为 55%-75% 的面粉、 重量百 分比为 14.8%-24.7% 的玫瑰浆和质量百分比为 0.1-0.3% 的食用盐组成， 本发明所述的玫瑰面 条。
2、， 配方合理， 且生产方法简单， 易于掌控， 添加到 面条中的玫瑰浆容易制备， 在面条加工过程中加 入了玫瑰浆， 有效地解决了传统面条中营养不均 衡的现状， 增加了面条的营养价值， 食用口感好并 且赋予了面条淡淡地玫瑰花香和诱人的色彩。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 附图1页 CN 106551256 A 2017.04.05 CN 106551256 A 1/1 页 2 1.一种玫瑰面条， 其特征在于其组分及重量百分比为 ： 面粉 55%-75%、 玫瑰浆 14.8%-24.7% 和食用盐 0.1-0.3%。 。
3、2.权利要求 1 所述玫瑰面条的制备方法， 其特征在于按如下步骤进行 ：（1） 玫瑰浆的 制备对食用玫瑰花进行精选， 选取鲜艳没有病变的花瓣， 花瓣用清水洗涤 2-3 次后， 放入搅 拌机中加入清水， 搅拌形成均匀的玫瑰浆液， 其中玫瑰花与清水的重量比为 1:10-12 ；（2） 和面 ： 先将重量百分比 0.1-0.3% 的食用盐加入重量百分比 14.8%-24.7% 的玫瑰浆中， 搅拌 使其完全溶解， 然后将 55%-75% 的面粉加入搅面机中， 加入食用盐玫瑰浆溶液， 用搅面机混 合 15-20 分钟， 混合均匀 ；（2） 压面 ： 将混合均匀的面放入压面机反复碾压至少 7 次 ；（3）。
4、 切 面 ： 将碾压好的面置于切面机上切制 ；（4） 烘烤 ： 将切制好的面条放入烤房蒸汽干燥， 温度 为 35-40， 恒温后进行烘烤 4-5 小时 ；（5） 分装 ： 按照 350g/ 袋进行分装， 即得玫瑰面条。 3.根据权利要求 2 所述的玫瑰面条的制备方法， 其特征在于 ： 食用玫瑰花为丰花玫瑰、 大马士革玫瑰、 卡罗拉玫瑰中一种。 权 利 要 求 书 CN 106551256 A 2 1/2 页 3 一种玫瑰面条及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种玫瑰面条及其制备方法， 属于食品领域。 背景技术 0002 目前， 面条是人们日常食用的主食之一， 各地制作面条方法有所不同。
5、， 但一般面条 的制作是用水和面制作而成， 其面质单一， 营养成分不均衡无法满足人们的营养需要， 而且 面条味道比较平淡， 而玫瑰花中VC含量丰富， 每100g含有2000mg， 是苹果的700多倍， 沙棘 的 20 多倍， 比中华猕猴桃还高 8 倍以上， 可称作 VC 之王。玫瑰精油具有浓烈的香味， 价格 昂贵， 1 kg 玫瑰精油相当于 1.5 kg 黄金的价格， 被成为液体黄金。玫瑰花除观赏价值外， 还具有多种用途。现代医学表明， 玫瑰花含有 300 多种化学成分， 其中含有如槲皮苷、 含香 精的脂肪油、 有机酸等有益美容的物质 ； 含有多酚类、 黄酮类等多种化学成分， 具有减少和 消除。
6、自由基、 抗氧化活性、 抗血栓、 抗癌、 抗炎、 抗菌、 免疫调节作用、 降血脂和预防心脏病等 作用 ； 玫瑰花中还含有人体需要的 18 种氨基酸和微量元素， 具有解闷、 解郁、 化胃气、 强肝、 强肺、 解毒， 去除抗生物质等所致的药害， 平衡内分泌， 缓和神经疲劳、 宿醉、 更年期障碍、 便 秘、 除斑等功效， 因此在面条加工过程中加入玫瑰浆， 可以有效地解决传统面条中营养不均 衡的现状， 增加了面条的营养价值， 食用口感好并且赋予了面条淡淡地玫瑰花香和诱人的 色彩。 发明内容 0003 本发明的目的在于克服现有技术中的不足， 提供一种营养丰富的玫瑰面条， 该面 条组分及重量百分比为 ： 。
7、面粉 55%-75%、 玫瑰浆 14.8%-24.7% 和食用盐 0.1-0.3%。 0004 本发明另一目的在于提供玫瑰面条的制备方法， 其具体操作如下 ： 1、 玫瑰浆的制 备 ： 将食用玫瑰花精选， 摘取鲜艳没有病变的花瓣， 花瓣用清水洗涤 2-3 次， 将处理好的花 瓣放入搅拌机并加入清水， 将其搅拌形成均匀的玫瑰浆液， 其中玫瑰花与清水的重量比为 1:10-12 ； 2、 玫瑰面条的制备 ：（1） 和面 ： 先将重量百分比为 0.1-0.3% 的食用盐加入重量百 分比为 14.8%-24.7% 的玫瑰浆中， 搅拌使其完全溶解， 然后将 55%-75% 的面粉加入搅面机 中， 加入食用。
8、盐玫瑰浆溶液， 用搅面机混合 15-20 分钟， 混合均匀 ；（2） 压面 ： 将步骤 a 混合 均匀的面放入压面机反复碾压至少 7 次 ；（3） 切面 ： 将步骤 b 碾压制好的面上切面机切制 ； （3） 烘烤 ： 将步骤 c 制作好的面条放入烤房蒸汽干燥， 温度为 35-40， 恒温后烘烤 4-5 小时 后 ；（4） 分装 ： 按照 350g/ 袋进行分装， 即得玫瑰面条。 0005 本发明中所述食用玫瑰花为丰花玫瑰、 大马士革玫瑰、 卡罗拉玫瑰中一种。 0006 本发明所述的玫瑰面条， 配方合理， 且生产方法简单， 易于掌控， 添加到面条中的 玫瑰的含量稳定， 在面条生产过程中， 加入了。
9、玫瑰浆， 有效地解决了传统面条中营养不均衡 的现状， 增加了面条的营养价值， 食用口感好并且赋予了面条淡淡地玫瑰花香和诱人的色 彩。 本发明所述的玫瑰面条， 形状为条状， 包装规格为350g/袋， 采用塑料袋包装， 保质期12 个月。 说 明 书 CN 106551256 A 3 2/2 页 4 附图说明 0007 图 1 为本发明所述玫瑰面条的制备工艺流程示意图。 具体实施方式 0008 下面结合附图和实施例对本发明作进一步详细说明， 但本发明保护范围不局限在 所述内容。 0009 实施例 1 ： 本玫瑰面条由重量百分比为 65% 的面粉、 重量百分比为 34.7% 的玫瑰浆 和重量百分比为。
10、 0.3% 的食用盐组成。 0010 制备时， 按如下具体步骤进行 ： 1、 对丰花玫瑰进行精选， 选取鲜艳没有病变的花瓣， 花瓣用清水洗涤 2 次后， 放入搅拌 机中加入清水， 搅拌形成均匀的玫瑰浆液， 其中玫瑰花与清水的重量比为 1:10 ； 2、 和面 ： 先将重量百分比 0.3% 的食用盐加入重量百分比 34.7% 玫瑰浆中， 搅拌使其完 全溶解， 然后将 65% 的面粉加入搅面机中， 加入食用盐玫瑰浆溶液， 用搅面机混合 15 分钟， 混合均匀 ； 3、 压面 ： 将混合均匀的面放入压面机反复碾压 10 次 ； 4、 切面 ： 将碾压好的面上切面机切制 ； 5、 烘烤 ： 将切制好的面条放入烤房蒸汽干燥， 温度为 35， 恒温后烘烤 4 小时后 ； 分装 ： 按照 350g/ 袋进行分装， 即得玫瑰面条。 说 明 书 CN 106551256 A 4 1/1 页 5 图 1 说 明 书 附 图 CN 106551256 A 5 。