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1、(10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201310429800.0 (22)申请日 2013.09.18 A23L 1/231(2006.01) A23L 1/226(2006.01) (73)专利权人 张家港市桃源食品有限公司 地址 215612 江苏省苏州市张家港市凤凰镇 长江路 1 号张家港市桃源食品有限公 司 (72)发明人 蒋健民 (74)专利代理机构 张家港市高松专利事务所 ( 普通合伙 ) 32209 代理人 孙高 (54) 发明名称 一种麻辣鸡精 (57) 摘要 本发明公开了一种麻辣鸡精， 按质量份数， 其 组成为 ： 谷氨酸钠 36-50 份， 氯化钠 20。
2、-30 份， 呈 味核苷酸二钠 0.8-1.1 份， 玉米淀粉 10-12 份， 乌 鸡肉粉3-8份， 辣椒粉10-15份， 花椒粉20-26份， 姜粉 2-8 份， 胡椒粉 1-5 份， 葱粉 10-12 份， 蒜粉 3-8 份， 孜然粉 1-2 份， 茴香粉 3-6 份， 小豆蔻 1-2 份， 芜荽粉1-2份。 通过加入了多种香辛料极大的 增加了鸡精的麻辣效果， 提高了鸡精的提味效果， 本发明公开的鸡精风味更加独特， 营养更加丰富 全面。 (51)Int.Cl. 审查员 张皓 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书1页 说明书2页 (10)授权公告号 CN 10。
3、3461948 B (45)授权公告日 2015.03.11 CN 103461948 B 1/1 页 2 1. 一种麻辣鸡精， 按照质量份数， 其组成为 ： 谷氨酸钠 36-50 份， 氯化钠 20-30 份， 呈味 核苷酸二钠0.8-1.1份， 玉米淀粉10-12份， 乌鸡肉粉3-8份， 辣椒粉11-13份， 花椒粉20-22 份， 姜粉 2-5 份， 胡椒粉 2 份， 葱粉 11 份， 蒜粉 5 份， 孜然粉 1 份， 茴香粉 3 份， 小豆蔻 1 份， 芜荽粉 1.5 份。 权 利 要 求 书 CN 103461948 B 2 1/2 页 3 一种麻辣鸡精 技术领域 0001 本发明涉。
4、及一种调味料， 具体涉及一种麻辣鸡精。 背景技术 0002 随着人们生活水平的提高， 人们对吃的要求越来越高， 鸡精是人们在烹饪菜肴时 常用的一种调味料， 鸡精的主要成分是鸡肉， 市场上出售的鸡精， 大多风味单一， 无法满足 多种口味的市场需求。 发明内容 0003 本发明所要解决的技术问题是 ： 提供一种营养丰富， 对菜提味增香效果好的麻辣 鸡精。 0004 为解决上述技术问题， 本发明采用的技术方案为 ： 一种麻辣鸡精按质量份数， 其组 成为 ： 谷氨酸钠36-50份， 氯化钠20-30份， 呈味核苷酸二钠0.8-1.1份， 玉米淀粉10-12份， 乌鸡肉粉 3-8 份， 辣椒粉 10-1。
5、5 份， 花椒粉 20-26 份， 姜粉 2-8 份， 胡椒粉 1-5 份， 葱粉 10-12 份， 蒜粉 3-8 份， 孜然粉 1-2 份， 茴香粉 3-6 份， 小豆蔻 1-2 份， 芜荽粉 1-2 份。 0005 所述的一种麻辣鸡精， 按照质量份数， 其优选组成为 ： 谷氨酸钠 36-50 份， 氯化钠 20-30 份， 呈味核苷酸二钠 0.8-1.1 份， 玉米淀粉 10-12 份， 乌鸡肉粉 3-8 份， 辣椒粉 11-13 份， 花椒粉 20-22 份， 姜粉 2-5 份， 胡椒粉 2 份， 葱粉 11 份， 蒜粉 5 份， 孜然粉 1 份， 茴香粉 3 份， 小豆蔻 1 份， 芜。
6、荽粉 1.5 份。 0006 所述的一种麻辣鸡精， 按照质量份数， 其优选组成为 ： 谷氨酸钠 36-50 份， 氯化钠 20-30 份， 呈味核苷酸二钠 0.8-1.1 份， 玉米淀粉 10-12 份， 乌鸡肉粉 3-8 份， 辣椒粉 12 份， 花椒粉 21 份， 姜粉 4 份， 胡椒粉 4 份， 葱粉 12 份， 蒜粉 6 份， 孜然粉 1.5 份， 茴香粉 3 份， 小 豆蔻 2 份， 芜荽粉 1 份。 0007 本发明的有益效果 ： 通过加入了多种香辛料极大的增加了鸡精的麻辣效果， 提高 了鸡精的提味效果， 本发明公开的鸡精风味更加独特， 营养更加丰富全面。 具体实施例 0008 实。
7、施例 1 0009 谷氨酸钠 40Kg， 氯化钠 25Kg， 呈味核苷酸二钠 0.8Kg， 玉米淀粉 11Kg， 乌鸡肉粉 5Kg， 辣椒粉12Kg， 花椒粉22Kg， 姜粉2Kg， 胡椒粉2Kg， 葱粉11Kg， 蒜粉5Kg， 孜然粉1Kg， 茴香 粉 3Kg， 小豆蔻 1Kg， 芜荽粉 1.5Kg。 0010 实施例 2 0011 谷氨酸钠 45Kg， 氯化钠 23Kg， 呈味核苷酸二钠 1.1Kg， 玉米淀粉 10Kg， 乌鸡肉粉 3Kg， 辣椒粉12Kg， 花椒粉21Kg， 姜粉4Kg， 胡椒粉4Kg， 葱粉12Kg， 蒜粉6Kg， 孜然粉1.5Kg， 茴 香粉 3Kg， 小豆蔻 2Kg， 芜荽粉 1Kg。 0012 实施例 3 说 明 书 CN 103461948 B 3 2/2 页 4 0013 谷氨酸钠 50Kg， 氯化钠 28Kg， 呈味核苷酸二钠 0.8Kg， 玉米淀粉 12Kg， 乌鸡肉粉 8Kg， 辣椒粉12Kg， 花椒粉24Kg， 姜粉6Kg， 胡椒粉1Kg， 葱粉10Kg， 蒜粉4Kg， 孜然粉1.5Kg， 茴 香粉 3Kg， 小豆蔻 2Kg， 芜荽粉 1.2Kg。 说 明 书 CN 103461948 B 4 。