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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410619905.7 (22)申请日 2014.11.07 A23L 1/238(2006.01) (71)申请人 青岛首泰农业科技有限公司 地址 266000 山东省青岛市胶州市高州路北 段 (72)发明人 张晶 (54) 发明名称 用南瓜制作酱油的配方 (57) 摘要 本发明公开了一种用南瓜制作酱油的配方， 包括以下重量份的原料 ： 南瓜 100 份、 面粉 20 份、 食盐 50 份、 白糖 5 份、 八角茴香子 1 份、 安息香酸 钠微量 ； 所述安息香酸钠的用量为小于 1g/1000g 成品酱油。 本发明提供的用南瓜制作。
2、酱油的配方， 用南瓜加工酱油， 技术简便， 原料简单易得、 价格 低廉， 降低了酱油的生产成本， 具有较高的经济效 益。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书1页 CN 105614369 A 2016.06.01 CN 105614369 A 1/1 页 2 1. 一种用南瓜制作酱油的配方， 其特征在于 ： 它包括以下重量份的原料 ： 南瓜 100 份、 面粉 20 份、 食盐 50 份、 白糖 5 份、 八角茴香子 1 份、 安息香酸钠微量 ； 所述 安息香酸钠的用量为小于 1g/1000g 成品酱油。 权 利 要 求 。
3、书 CN 105614369 A 2 1/1 页 3 用南瓜制作酱油的配方 0001 技术领域 0002 本发明涉及一种制作酱油的配方， 具体涉及一种用南瓜制作酱油的配方。 0003 背景技术 0004 酱油是以植物蛋白及碳水化合物为主要原料， 经过微生物酶的作用， 生产多种氨 基酸及各种糖类， 再经过复杂的生物化学变化， 形成的具有特殊色泽、 香气、 滋味和体态的 调味液。一直以来， 生产酱油的蛋白质原料主要是大豆或豆粕， 淀粉质原料以面粉、 小麦粉 或麸皮为主。 0005 发明内容 0006 本发明的目的在于， 提供一种用南瓜制作酱油的配方， 技术简便， 原料简单易得、 价格低廉， 降低了。
4、酱油的生产成本。 0007 所述用南瓜制作酱油的配方， 包括以下重量份的原料 ： 南瓜 100 份、 面粉 20 份、 食盐 50 份、 白糖 5 份、 八角茴香子 1 份、 安息香酸钠微量 ； 所述 安息香酸钠的用量为小于 1g/1000g 成品酱油。 0008 本发明提供的用南瓜制作酱油的配方， 其有益效果在于， 用南瓜加工酱油， 技术简 便， 原料简单易得、 价格低廉， 降低了酱油的生产成本， 具有较高的经济效益。 0009 具体实施方式 0010 下面结合一个实施例， 对本发明提供的用南瓜制作酱油的配方进行详细的说明。 0011 实施例 0012 所述用南瓜制作酱油的配方， 包括以下重量份的原料 ： 南瓜 100 g、 面粉 20 g、 食盐 50 g、 白糖 5 g、 八角茴香子 1 g、 安息香酸钠微量 ； 所述安 息香酸钠的用量为小于 1g/1000g 成品酱油。 说 明 书 CN 105614369 A 3 。