技术领域
本发明涉及食品饮料技术领域，更具体地说，本发明涉及一种以长寿之乡 特产火麻、玉米、核桃、板栗为主要原料生产新型大众化纯植物蛋白长寿食 品饮料及其制备方法。
背景技术
目前，现实生活中食品饮料品种较多，有配制饮料、有果汁饮料等等， 产品大多添加香精、色素、防腐剂等物，有危害人们的身体健康之嫌。为满 足部分人的口味要求，有的干脆做成是双蛋白饮料，诸如此类，不胜枚举。 目前，现实生活中火麻仁食品比较稀少，以长寿之乡特产火麻、玉米、核桃、 板栗为主要原料生产纯植物蛋白长寿食品饮料更是少见。人生短暂，平平淡 淡才是真，所谓长寿食品饮料，在长寿人眼里，实际上就是诸如火麻、玉米、 核桃、板栗等这些平常得不能再平常的食物。
发明内容
本发明的目的是克服现有食品饮料开发技术的缺陷，提供一种以长寿之 乡特产火麻仁、玉米、核桃仁、板栗仁为主要原料生产新型大众化纯植物蛋 白长寿食品饮料及其制备方法。
本发明的目的通过下述技术方案予以实现的：
1、本发明的食品饮料中的各成分的重量百分比为：
火麻仁5％～10％，玉米17％，核桃仁3％、板栗仁3％，砂糖6％～7 ％，水60％～76％(可以视打浆时出浆率的高低灵活配水)。
2、本发明的食品饮料的制备方法是：
①原料选备，火麻仁和核桃仁要色泽新鲜、肉质乳白、干燥、无变质。 玉米、板栗
②根据配比，将火麻仁、玉米去杂、洗净后在室温下用水浸泡12小时 左右，使之充分软化饱含水分，由于玉米吸收水较慢，需要较长时间浸泡。 因季节不同要适当调整浸泡的时间，冬季气温低时，可以适当加热提高水温， 最终吸水量达到30％左右，捞出待用。水煮30分钟，使火麻仁、玉米熟透， 沥干水分，加入核桃仁、板栗仁。
③用磨浆机将原料打成浆后，先用120目筛过滤，接着用190目筛过 滤，浆渣分离，滤出的混合浆汁保温待用。
④将混合浆按配比添加砂糖和水在搅拌机内混合搅拌5～10分钟，使 之均质。
⑤卸出搅拌均匀的浆汁，在100℃温度下灭菌IO分钟，并冷却到35 ℃以下，在包装机上进行常规包装。
⑥在1℃～5℃温度下保存，出厂。
本发明的有益效果是：
1、在广西巴马县，当地人从小到大均食用火麻油。据科研部门研究， 号称“世界第五大长寿之乡的巴马人之所以长寿，其秘诀就是长期食用火麻 油和玉米，巴马人一谈到巴马火麻，就会脱口而出：“天天吃火麻，活到九 十八”。近年来流行的“火麻豆腐”、“火麻苦菜汤”、“火麻粥”、“火 麻油”等，就是巴马的长寿品牌食品系列。核桃不仅是最好的健脑食物，又 是神经衰弱的治疗剂。板栗有很好的药用价值，有顺气补血、湿肠补肾、止 咳润肺、健脾益精等多种功能，也称“药果”。因此，以火麻仁、玉米、核 桃仁、板栗仁为主要原料的食品饮料，辅以砂糖，不但味道极好，而且久服 可有润燥、滑肠、通淋、活血、开胃的功效，可减少心血管疾病、恶性肿瘤 发生的概率，是一种保健性的药食兼用型食品饮料，本产品不含香精、色素、 防腐剂，以保证人们的身体健康，因此又可谌称是纯植物蛋白的长寿食品饮 料。
2、减少用水量，本产品可开发出满足不同消费群体需求的膏状食品饮 料。减小或增加砂糖用量，亦能满足不同消费群体的口味需求。如以麦芽糖 醇、木糖醇代替砂糖，则本食品饮料适合糖尿病患者饮用。以低聚果糖代替 砂糖，则食品饮料具有改善血脂、改善血糖、改善肠道生理生化功能、防止 便秘的作用，比现有的许多饮料具有更好的保健功毙，是有益健康的大众化 食品。
3、本产品以火麻仁、玉米、核桃仁、板栗仁为主要原料，采用传统工 艺和现代技术相结合精制而成，几种原料配合使用，营养更丰富全面，色泽 乳黄，含有较低的胆固醇，口感细腻，甜度适口，具有火麻、玉米的清香味， 老少皆宜，特别适合城市社区饮食店、学校食堂和医院食堂作早餐配用，可 以与豆浆齐名。配方简单，制备容易，成本低，且原料充足，适合中小(微) 型生产厂家生产。
4、可利用山区荒山荒坡种植火麻仁、玉米、核桃、板栗，为山区农民 开辟一条致富的门路。核桃、板栗种植模式成为桂西北地区治理石漠化最好 的模式。
具体实施方式
下面对其具体实施方式作进一步的描述。
实施例1
①饮料中各组原料重量百分比为：火麻仁10％，玉米17％，核桃仁3 ％、板栗仁3％，砂糖7％，水60％(可以视打浆时出浆率的高低灵活配水)。
②依原料选备、浸泡煮熟、磨浆过滤、搅拌均质、杀菌包装、冷却出 厂等工序依次加工。
③砂糖以提供能量为主，本食品饮料适合年轻人或体力消耗大的人群。
实施例2
①饮料中各组原料重量百分比为：火麻仁5％，玉米17％，核桃仁3 ％、板栗仁3％，低聚果糖6％，水66％(可以视打浆时出浆率的高低灵活掌 握配水)。
②依原料选备、浸泡煮熟、磨浆过滤、搅拌均质、杀菌包装、冷却出 厂等工序依次加工。
③以低聚果糖代替砂糖，则本食品饮料具有改善血脂、改善血糖、改 善肠道生理生化功能、防止便秘的作用。
实施例3
①饮料中各组原料重量百分比可依消费者口味增减，如增减用水量， 调节稀稠程度。
②依原料选备、浸泡煮熟、磨浆过滤、搅拌均质、杀菌包装、冷却出 厂等工序依次加工。
③如城市社区饮食店、学校食堂、医院食堂现场制备本食品饮料作早餐 配用，可减少包装密封、冷却等环节，直接现卖，减少成本。
以上所述实施例，只是本发明的较佳实例，并非限制本发明实施范围， 故凡依本发明申请专利范围所述的配方、特征及原理所做的等效变化或修饰， 均应包括本发明专利申请范围内。