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1、(10)申请公布号 CN 102669241 A (43)申请公布日 2012.09.19 CN 102669241 A *CN102669241A* (21)申请号 201210173360.2 (22)申请日 2012.05.18 A21D 13/08(2006.01) A21D 2/36(2006.01) (71)申请人 马胜清 地址 241200 安徽省芜湖市繁昌县繁瑞星城 20 栋 604 室 (72)发明人 马胜清 (54) 发明名称 一种香橙蛋奶酥 (57) 摘要 本发明公开了一种香橙蛋奶酥， 包含以下 组份 ： 低筋面粉 1-1.2kg、 鲜橙 2-2.2kg、 细砂糖 1-1。
2、.2kg、 黄油 0.5-0.6kg、 牛奶 1.2-1.3kg、 鸡蛋 2-2.2kg、 柠檬汁 50-55g。精心工艺制作香橙蛋奶 酥， 新鲜橙子的果香味和牛奶香味绝美搭配， 松松 弹弹湿湿的酥越吃越停不了口。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 1 页 1/1 页 2 1. 一种香橙蛋奶酥， 其特征在于包含以下组份 ： 低筋面粉1-1.2kg、 鲜橙2-2.2kg、 细砂糖1-1.2kg、 黄油0.5-0.6kg、 牛奶1.2-1.3kg、 鸡 蛋 2-2.2kg、 柠檬汁 5。
3、0-55g。 2. 根据权利要求 1 所述的上述香橙蛋奶酥， 其特征在于包含以下组份 ： 低筋面粉 1kg、 鲜橙 2kg、 细砂糖 1kg、 黄油 0.5kg、 牛奶 1.2kg、 鸡蛋 2kg、 柠檬汁 50g。 权 利 要 求 书 CN 102669241 A 2 1/1 页 3 一种香橙蛋奶酥 0001 技术领域 本发明涉及一种香橙蛋奶酥。 0002 背景技术 市场上有多种甜点食品， 但尚很少见到有香橙蛋奶酥。 0003 发明内容 本发明的目的是提供一种香橙蛋奶酥。 0004 方案是 ： 低筋面粉 1-1.2kg、 鲜橙 2-2.2kg、 细砂糖 1-1.2kg、 黄油 0.5-0.6。
4、kg、 牛奶 1.2-1.3kg、 鸡蛋 2-2.2kg、 柠檬汁 50-55g。 0005 制备方法 ： 0006 (1)1. 将少量黄油和细砂糖涂抹在模具的内壁和底部， 然后倒入细砂糖均匀的沾 满各个部位， 然后将多余的糖倒出。 0007 (2) 将去皮橙子打成果泥加入牛奶和黄油混合加热， 搅拌均匀。 0008 (3) 将鸡蛋蛋黄和低筋面粉混合， 搅拌均匀， 然后将温热的牛奶橙汁慢慢倒入到蛋 黄中， 搅拌均匀。 0009 (4) 再将混合的牛奶蛋黄面糊小火加热， 边加热变搅拌， 至面糊浓稠如粥状即可离 火。继续搅拌至温度降至室温。 0010 (5) 将鸡蛋蛋清、 柠檬汁混合， 打至 9 分。
5、发泡。 0011 (6) 烤箱预热 200 度， 将打发的蛋清柠檬汁和牛奶蛋黄的面糊混合， 搅拌均匀后倒 入涂抹黄油和砂糖的模具， 7 分满。 0012 (7) 模具放入带水的烤盘， 放入烤箱中层烘烤， 水浴炖烤， 烤 20 分钟左右， 至体积 膨大， 表面颜色金黄即可。 具体实施方式 0013 实施例 1 ： 0014 低 筋 面 粉 1-1.2kg、 鲜 橙 2-2.2kg、 细 砂 糖 1-1.2kg、 黄 油 0.5-0.6kg、 牛 奶 1.2-1.3kg、 鸡蛋 2-2.2kg、 柠檬汁 50-55g。 0015 制备方法 ： 同上文 0016 实施例 2 ： 0017 低筋面粉 1kg、 鲜橙 2kg、 细砂糖 1kg、 黄油 0.5kg、 牛奶 1.2kg、 鸡蛋 2kg、 柠檬汁 50g。 0018 制备方法 ： 同上文。 说 明 书 CN 102669241 A 3 。