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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410561480.9 (22)申请日 2014.10.21 A23L 1/212(2006.01) A23L 1/311(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 重庆懋德农业开发有限公司 地址 402233 重庆市江津区白沙镇芳阴村六 组 (72)发明人 代克嘉 (54) 发明名称 丝瓜肉片及其制作方法 (57) 摘要 本发明涉及一种丝瓜肉片及其制备方法， 属 于食谱技术领域， 由主料和辅料组成 ； 主料有 ： 丝 瓜、 猪肉 ； 辅料有 ： 鸡蛋、 料酒、 红薯粉、 生姜、 大 蒜、 食用油、 葛。
2、根粉和调味料。本发明所述的丝瓜 肉片， 能在夏季广受人们的喜爱， 特别是夏季食欲 不佳的各个年龄段的人群， 既不油腻， 同时还能补 充人体所需的蛋白、 纤维、 维生素等营养， 而且主 要原料来源广泛， 价格低廉， 生产工艺简单易于推 广。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 CN 105581104 A 2016.05.18 CN 105581104 A 1/1 页 2 1.一种丝瓜肉片， 其特征在于 ： 主要由主料和辅料组成 ； 主料有 ： 丝瓜、 猪肉 ； 辅料有 ： 鸡蛋、 料酒、 红薯粉、 生姜、 大蒜、 食用。
3、油、 葛根粉和调味料 ； 其中所述丝瓜为30-40份 ； 所述猪肉为35-50份 ； 所述鸡蛋为8-11份 ； 所述料酒为3-5 份 ； 所述红薯粉为 4-6 份 ； 所述生姜为 2-5 份 ； 所述大蒜为 2-5 份 ； 所述食用油为 5-7 份 ； 所 述葛根粉为 3-6 份 ； 所述的份数为重量份数。 2.根据权利要求 1 所述的丝瓜肉片， 其特征在于， 所述调味料由食用盐和味精组成。 3.根据权利要求 1 所述的丝瓜肉片的制作方法， 其特征在于， 包括以下几个步骤 ： (A) 准备食材 ： 将丝瓜、 猪肉、 生姜、 大蒜清洗干净后放入菜筐中滴水两分钟， 然后将丝 瓜切成条形， 将猪肉、。
4、 生姜、 大蒜切成片， 猪肉片大于生姜片和大蒜片 ； (B) 食材初加工 ： 将食用油倒入无水炒锅中， 待油温烧至 7 成热时， 放入步骤 (A) 中的 生姜片和大蒜片翻炒， 待生姜片炒熟后放入丝瓜条翻炒， 炒匀后加入三倍猪肉重量的水煮 15 分钟， 同时将鸡蛋、 料酒、 红薯粉和食用盐放入肉片中搅匀后腌制， 葛根粉勾成芡汁 ； (C) 将步骤 (B) 中腌制后的肉片放入煮后的锅中， 继续大火翻煮 5 分钟， 接着将葛根粉 芡汁放入锅中， 改中火收汁， 然后放入适量的调味料， 起锅， 丝瓜肉片制作完成。 权 利 要 求 书 CN 105581104 A 2 1/3 页 3 丝瓜肉片及其制作方法。
5、 技术领域 0001 本发明涉及一种丝瓜肉片及其制备方法， 属于食谱技术领域。 背景技术 0002 丝瓜富含各种维生素和纤维， 质地柔软， 口感胜佳， 一直是人们日常膳食中喜爱的 食材之一， 不管是炒着吃还是煮着吃都是老幼皆宜。 根据丝瓜的生长特性， 在炎炎夏季正是 丝瓜的繁盛之际， 此时人们由于天气炎热， 饮食清淡， 对肉类的食用相对减少， 因此丝瓜一 般都是单独作为一个菜品为人们食用， 因此， 一种既不油腻也能充分补充蛋白质还老幼皆 宜的食谱成为人们生活水品提高后对饮食的追求。 发明内容 0003 根据以上现有技术中的不足， 本发明要解决的技术问题是 ： 提供一种丝瓜肉片及 其制作方法， 。
6、能在夏季广受人们的喜爱， 特别是夏季食欲不佳的各个年龄段的人群， 既不油 腻， 同时还能补充人体所需的蛋白、 纤维、 维生素等营养。 0004 本发明所述的丝瓜肉片， 其特征在于 ： 主要由主料和辅料组成 ； 主料有 ： 丝瓜、 猪 肉 ； 辅料有 ： 鸡蛋、 料酒、 红薯粉、 生姜、 大蒜、 食用油、 葛根粉和调味料 ； 0005 其中所述丝瓜为 30-40 份 ； 所述猪肉为 35-50 份 ； 所述鸡蛋为 8-11 份 ； 所述料酒 为3-5份 ； 所述红薯粉为4-6份 ； 所述生姜为2-5份 ； 所述大蒜为2-5份 ； 所述食用油为5-7 份 ； 所述葛根粉为 3-6 份 ； 0006。
7、 所述的份数为重量份数。 0007 本发明所述的丝瓜肉片的制作方法是 ： 0008 包括以下几个步骤 ： 0009 (A) 准备食材 ： 将丝瓜、 猪肉、 生姜、 大蒜清洗干净后放入菜筐中滴水两分钟， 然后 将丝瓜切成条形， 将猪肉、 生姜、 大蒜切成片， 猪肉片大于生姜片和大蒜片 ； 0010 (B) 食材初加工 ： 将食用油倒入无水炒锅中， 待油温烧至 7 成热时， 放入步骤 (A) 中的生姜片和大蒜片翻炒， 待生姜片炒熟后放入丝瓜条翻炒， 炒匀后加入三倍猪肉重量水 煮 15 分钟， 同时将鸡蛋、 料酒、 红薯粉和食用盐放入肉片中搅匀后腌制， 葛根粉勾成芡汁 ； 0011 (C) 将步骤 。
8、(B) 中腌制后的肉片放入煮后的锅中， 继续大火翻煮 5 分钟， 接着将葛 根粉芡汁放入锅中， 改中火收汁， 然后放入适量的调味料， 起锅， 丝瓜肉片制作完成。 0012 与现有技术相比， 本发明具有的有益效果是 ： 0013 本发明所述的丝瓜肉片， 能在夏季广受人们的喜爱， 特别是夏季食欲不佳的各个 年龄段的人群， 既不油腻， 同时还能补充人体所需的蛋白、 纤维、 维生素等营养， 而且主要原 料来源广泛， 价格低廉， 生产工艺简单易于推广。 具体实施方式 0014 下面对本发明做进一步描述 ： 说 明 书 CN 105581104 A 3 2/3 页 4 0015 以下通过具体实施例对本发明。
9、作进一步说明， 但不用以限制本发明， 凡在本发明 精神和原则之内， 所作的任何修改、 等同替换、 改进等， 均应包含在本发明的保护范围之内。 0016 实施例一 0017 所述的丝瓜肉片， 其特征在于 ： 主要由主料和辅料组成 ； 主料有 ： 丝瓜、 猪肉 ； 辅料 有 ： 鸡蛋、 料酒、 红薯粉、 生姜、 大蒜、 食用油、 葛根粉和调味料 ； 0018 其中所述丝瓜为 35 份 ； 所述猪肉为 43 份 ； 所述鸡蛋为 10 份 ； 所述料酒为 4 份 ； 所 述红薯粉为 5 份 ； 所述生姜为 4 份 ； 所述大蒜为 4 份 ； 所述食用油为 6 份 ； 所述葛根粉为 5 份 ； 所述的份。
10、数为重量份数。 0019 本发明所述的丝瓜肉片的制作方法是 ： 0020 包括以下几个步骤 ： 0021 (A) 准备食材 ： 将丝瓜、 猪肉、 生姜、 大蒜清洗干净后放入菜筐中滴水两分钟， 然后 将丝瓜切成条形， 将猪肉、 生姜、 大蒜切成片， 猪肉片大于生姜片和大蒜片 ； 0022 (B) 食材初加工 ： 将食用油倒入无水炒锅中， 待油温烧至 7 成热时， 放入步骤 (A) 中的生姜片和大蒜片翻炒， 待生姜片炒熟后放入丝瓜条翻炒， 炒匀后加入三倍猪肉重量水 煮 15 分钟， 同时将鸡蛋、 料酒、 红薯粉和食用盐放入肉片中搅匀后腌制， 葛根粉勾成芡汁 ； 0023 (C) 将步骤 (B) 中。
11、腌制后的肉片放入煮后的锅中， 继续大火翻煮 5 分钟， 接着将葛 根粉芡汁放入锅中， 改中火收汁， 然后放入适量的调味料， 起锅， 丝瓜肉片制作完成。 0024 实施例二 0025 在实施例一的基础上进行变化， 变化如下 ： 0026 其中所述丝瓜为 30 份 ； 所述猪肉为 35 份 ； 所述鸡蛋为 9 份 ； 所述料酒为 3 份 ； 所 述红薯粉为 4 份 ； 所述生姜为 3 份 ； 所述大蒜为 3 份 ； 所述食用油为 5 份 ； 所述葛根粉为 4 份 ； 所述的份数为重量份数。 0027 本发明所述的丝瓜肉片的制作方法是 ： 0028 包括以下几个步骤 ： 0029 (A) 准备食材 。
12、： 将丝瓜、 猪肉、 生姜、 大蒜清洗干净后放入菜筐中滴水两分钟， 然后 将丝瓜切成条形， 将猪肉、 生姜、 大蒜切成片， 猪肉片大于生姜片和大蒜片 ； 0030 (B) 食材初加工 ： 将食用油倒入无水炒锅中， 待油温烧至 7 成热时， 放入步骤 (A) 中的生姜片和大蒜片翻炒， 待生姜片炒熟后放入丝瓜条翻炒， 炒匀后加入三倍猪肉重量水 煮 15 分钟， 同时将鸡蛋、 料酒、 红薯粉和食用盐放入肉片中搅匀后腌制， 葛根粉勾成芡汁 ； 0031 (C) 将步骤 (B) 中腌制后的肉片放入煮后的锅中， 继续大火翻煮 5 分钟， 接着将葛 根粉芡汁放入锅中， 改中火收汁， 然后放入适量的调味料， 。
13、起锅， 丝瓜肉片制作完成。 0032 其它同实施例一。 0033 实施例三 0034 在实施例一的基础上进行变化， 变化如下 ： 0035 其中所述丝瓜为 40 份 ； 所述猪肉为 50 份 ； 所述鸡蛋为 11 份 ； 所述料酒为 5 份 ； 所 述红薯粉为 6 份 ； 所述生姜为 4 份 ； 所述大蒜为 5 份 ； 所述食用油为 7 份 ； 所述葛根粉为 6 份 ； 所述的份数为重量份数。 0036 本发明所述的丝瓜肉片的制作方法是 ： 0037 包括以下几个步骤 ： 说 明 书 CN 105581104 A 4 3/3 页 5 0038 (A) 准备食材 ： 将丝瓜、 猪肉、 生姜、 大。
14、蒜清洗干净后放入菜筐中滴水两分钟， 然后 将丝瓜切成条形， 将猪肉、 生姜、 大蒜切成片， 猪肉片大于生姜片和大蒜片 ； 0039 (B) 食材初加工 ： 将食用油倒入无水炒锅中， 待油温烧至 7 成热时， 放入步骤 (A) 中的生姜片和大蒜片翻炒， 待生姜片炒熟后放入丝瓜条翻炒， 炒匀后加入三倍猪肉重量水 煮 15 分钟， 同时将鸡蛋、 料酒、 红薯粉和食用盐放入肉片中搅匀后腌制， 葛根粉勾成芡汁 ； 0040 (C) 将步骤 (B) 中腌制后的肉片放入煮后的锅中， 继续大火翻煮 5 分钟， 接着将葛 根粉芡汁放入锅中， 改中火收汁， 然后放入适量的调味料， 起锅， 丝瓜肉片制作完成。 0041 其它同实施例一。 0042 以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。 本行业的技术 人员应该了解， 本发明不受上述实施例的限制， 上述实施例和说明书中描述的只是说明本 发明的原理， 在不脱离本发明精神和范围的前提下， 本发明还会有各种变化和改进， 这些变 化和改进都落入要求保护的本发明范围内。 本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其 等效物界定。 说 明 书 CN 105581104 A 5 。