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1、(10)申请公布号 CN 103222508 A (43)申请公布日 2013.07.31 CN 103222508 A *CN103222508A* (21)申请号 201310155640.5 (22)申请日 2013.04.28 A23C 9/152(2006.01) (71)申请人 马瑞 地址 538001 广西壮族自治区防城港市港口 区车辽小区 4 栋 404 (72)发明人 马瑞 (74)专利代理机构 桂林市持衡专利商标事务所 有限公司 45107 代理人 苏家达 (54) 发明名称 一种含有橘子果粒的黑豆豆奶配方 (57) 摘要 本发明公开一种含有橘子果粒的黑豆豆奶配 方 , 以。
2、黑豆和牛奶为主原料， 配以橘子橘子果粒 等为辅助原料混合制成的。因本发明采用了具有 高蛋白的黑豆， 配以丰富维生素 C 含量的橘子果 粒， 丰富口感， 不但促进消化， 防止便秘， 且有开 胃、 止渴润肺的功能。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103222508 A CN 103222508 A *CN103222508A* 1/1 页 2 1. 一种含有橘子果粒的黑豆豆奶配方 , 其特征在于 ： 用黑豆豆浆、 牛奶、 橘子果粒， 再 添加白糖等辅助剂经。
3、过滤加工混合而成。 2. 根据权利要求 1 所述的一种含有橘子果粒的黑豆豆奶配方， 其特征在于 ： 其原料按 重量比的组份为 ： 黑豆豆浆 60 80、 鲜牛乳 50 80、 橘子果粒 12 20、 白糖 15 20、 羧 甲基纤维素钠 0.4-0.5、 丙酸钙 0.1-0.15、 植酸 0.01-0.02。 3. 根据权利要求 2 所述的一种含有橘子果粒的黑豆豆奶配方， 其特征在于 ： 黑豆豆浆， 精选颗粒完整、 饱满的黑豆洗净， 用 0.1% 氢氧化钠水溶液浸泡至无硬心后， 再用清水将黑 豆洗净， 放入磨浆设备中， 加水， 料液比为1:51:10(m:v)， 磨浆， 通过200300目的过。
4、滤 机加压过滤， 得黑豆豆浆。 权 利 要 求 书 CN 103222508 A 2 1/2 页 3 一种含有橘子果粒的黑豆豆奶配方 技术领域 ： 0001 本发明涉及一种豆奶的制作， 具体是一种以黑豆和牛奶为主原料， 配以橘子果粒 等辅助料混合制作的 ： 一种含有橘子果粒的黑豆豆奶配方。 背景技术 ： 0002 黑豆别名乌豆、 枝仔豆、 黑大豆。黑豆是大豆的一种， 蛋白质、 脂肪、 碳水化合物以 及胡萝卜素、 维生素 b1、 b2 烟酸等营养物质非常丰富。研究表明， 黑豆具有高蛋白、 低热量 的特性。其中蛋白质的含量高达 36 40， 是肉类的 2 倍、 鸡蛋的 3 倍、 牛奶的 12 倍 。
5、； 氨 基酸多达 18 种， 其中有 8 种氨基酸是人体所必需的 ； 还有油酸 19 种， 其中 80是不饱和脂 肪酸， 95以上都能被吸收， 不仅能够满足人体对脂肪的需要， 还能够降低血液中胆固醇的 作用。 此外， 黑豆还含有丰富的微量元素， 如锌、 铜、 镁、 钼、 硒、 氟等， 这些微量元素都能够延 缓人体衰老、 降低血液黏稠度。黑豆还含有 4的粗纤维， 经常食用可以促进消化， 防止便 秘。 0003 橘子， 南方人叫桔子， 是芸香科柑桔属的一种水果。 果实外皮肥厚， 内含丰富果粒。 橘子味甘酸、 性温， 入肺。具有开胃、 止渴润肺的功效。橘子营养也十分丰富， 1 个橘子就几 乎满足人体。
6、每天所需的维生素 C 的含量。并且橘子中含有 170 余种植物化合物和 60 余种 黄酮类化合物， 其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。 0004 随着人们生活水平的提高和对健康消费观念的不断加强， 具有保健功能的食品越 来越受人们的亲睐。 其中黑豆的因其蛋白质含量高， 配以橘子果粒制作的营养保健豆奶， 还 未见报道。 发明内容 ： 0005 本发明目的是提供一种以黑豆和牛奶为主原料， 配以橘子果粒等辅助料制作的保 健豆奶， 填补这一领域的空白。 0006 本发明是这样实现的 ： 一种含有橘子果粒的黑豆豆奶配方， 其特征在于 ： 0007 用黑豆豆浆、 牛奶、 橘子果粒， 再添加白糖等辅助剂经过。
7、滤加工混合而成。其原料 按重量比的组份为 ： 黑豆浆 60 80、 鲜牛乳 50 80、 橘子果粒 12 20、 白糖 15 20、 羧 甲基纤维素钠 0.4-0.5、 丙酸钙 0.1-0.15、 植酸 0.01-0.02。黑豆豆浆， 精选颗粒完整、 饱满 的黑豆洗净， 用 0.1% 氢氧化钠水溶液浸泡至无硬心后， 再用清水将黑豆洗净， 放入磨浆设 备中， 加水， 料液比为1:51:10(m:v)， 磨浆， 通过200300目的过滤机加压过滤， 得黑豆 浆。 0008 本发明的优点在于 ： 有高蛋白的黑豆， 配以丰富维生素 C 含量的橘子果粒， 丰富口 感， 不但促进消化， 防止便秘， 且有开。
8、胃、 止渴润肺的功能。 具体实施方式 ： 0009 下面结合实施例对本发明做进一步说明 ： 说 明 书 CN 103222508 A 3 2/2 页 4 0010 实施例 1 0011 选取精选颗粒完整、 饱满的 10kg 黑豆洗净， 用 0.1% 氢氧化钠水溶液浸泡至无硬 心后， 再用清水将黑豆洗净， 放入磨浆设备中， 加水， 料液比为 1:10(m:v)， 磨浆， 通过 200 300 目的过滤机加压过滤， 得 60kg 黑豆浆。将植酸 0.5kg, 放于 130kg 纯净水中， 加热到 82， 溶化后过滤， 得溶浆 120kg。将溶浆 120kg 和 60kg 黑豆浆放入锅中， 不停搅拌。
9、， 加热 到 82。将 12kg 橘子果粒倒入锅中继续搅拌 15 分钟， 冷却至 55， 放入羧甲基纤维素钠 0.23kg、 丙酸钙0.03kg、 鲜牛乳50kg、 白糖15kg在55的情况下， 将混合物放入耐高温的器 皿中， 在提高温度到 82， 消毒保温 25 分钟， 存放 25 小时， 提取样品进行检测， 形成成品。 0012 实施例 2 0013 选取精选颗粒完整、 饱满的 15kg 黑豆洗净， 用 0.1% 氢氧化钠水溶液浸泡至无硬 心后， 再用清水将黑豆洗净， 放入磨浆设备中， 加水， 料液比为 1:10(m:v)， 磨浆， 通过 200 300 目的过滤机加压过滤， 得 80kg 黑豆浆。将植酸 0.7kg, 放于 170kg 纯净水中， 加热到 82， 溶化后过滤， 得溶浆 160kg。将溶浆 160kg 和 80kg 黑豆浆放入锅中， 不停搅拌， 加热 到 82。将 16kg 橘子果粒倒入锅中继续搅拌 15 分钟， 冷却至 55， 放入羧甲基纤维素钠 0.3kg、 丙酸钙 0.04kg、 鲜牛乳 80kg、 白糖 20kg 在 55的情况下， 将混合物放入耐高温的器 皿中， 在提高温度到 82， 消毒保温 25 分钟， 存放 25 小时， 提取样品进行检测， 形成成品。 说 明 书 CN 103222508 A 4 。