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1、(10)申请公布号 CN 104187260 A (43)申请公布日 2014.12.10 CN 104187260 A (21)申请号 201410311147.2 (22)申请日 2014.06.30 A23L 1/10(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 文卫红 地址 450000 河南省郑州市金水区金水东路 10 号院 25 号楼 21 号 申请人 李云锋 (72)发明人 文卫红 李云锋 (74)专利代理机构 北京集佳知识产权代理有限 公司 11227 代理人 赵青朵 冯琼 (54) 发明名称 一种补中益气清热健脾养生粥及其制备方法 (57) 摘要 。
2、本发明涉及食品领域， 具体公开了一种补中 益气清热健脾养生粥及其制备方法。本发明所述 补中益气清热健脾养生粥由黑米、 糯米、 红豆、 绿 豆、 麦仁、 薏米、 花生、 小枣、 山药和白糖熬制而成。 本发明养生粥精选多种药食同源的原材料加以熬 制， 各原材料之间相互作用， 协同发挥各自在食材 和药材上的作用， 熬制成一种口感香甜、 风味独 特、 兼具米香和豆香、 补中益气、 清热健脾、 消食的 养生粥品， 将食用和药用高度融合， 满足广大人群 的需求。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3。
3、页 (10)申请公布号 CN 104187260 A CN 104187260 A 1/1 页 2 1. 一种补中益气清热健脾养生粥， 其特征在于， 由黑米、 糯米、 红豆、 绿豆、 麦仁、 薏米、 花生、 小枣、 山药和白糖熬制而成。 2. 根据权利要求 1 所述养生粥， 其特征在于， 以重量份计， 由 5-10 份黑米、 15-20 份糯 米、 1-5 份红豆、 1-5 份绿豆、 1-3 份麦仁、 1-5 份薏米、 5-10 份花生、 5-15 份小枣、 1-5 份山药 和 300-400 份白糖熬制而成。 3. 根据权利要求 2 所述养生粥， 其特征在于， 以重量份计， 由 6 份黑米、。
4、 16 份糯米、 4 份 红豆、 4份绿豆、 1.6份麦仁、 2份薏米、 8份花生、 10份小枣、 3份山药和350份白糖熬制而成。 4. 一种补中益气清热健脾养生粥的制备方法， 其特征在于， 将黑米、 糯米、 红豆、 绿豆、 麦仁、 薏米、 花生、 小枣倒入沸水中熬制 60 分钟， 然后加入切丁的山药搅拌均匀继续熬制 5 分钟， 然后加入白糖搅拌均匀， 获得所述养生粥。 5. 根据权利要求 4 所述制备方法， 其特征在于， 所述各原料以重量份计为 ： 5-10份黑米、 15-20份糯米、 1-5份红豆、 1-5份绿豆、 1-3份麦仁、 1-5份薏米、 5-10份花 生、 5-15 份小枣、 。
5、1-5 份山药和 300-400 份白糖。 6. 根据权利要求 5 所述制备方法， 其特征在于， 所述各原料以重量份计为 ： 6 份黑米、 16 份糯米、 4 份红豆、 4 份绿豆、 1.6 份麦仁、 2 份薏米、 8 份花生、 10 份小枣、 3 份山药和 350 份白糖。 7. 根据权利要求 4 所述制备方法， 其特征在于， 所述糯米和沸水的重量比为 1:10。 权 利 要 求 书 CN 104187260 A 2 1/3 页 3 一种补中益气清热健脾养生粥及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及食品领域， 更具体的说是涉及一种补中益气清热健脾养生粥及其制备 方法。 背景技术 0002。
6、 粥也称糜， 是一种把稻米、 小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。 在中国四千年有 文字记载的历史中， 粥的踪影伴随始终。 粥可调节胃口， 增进食欲， 补充身体需要的水分。 它 味道鲜美、 润喉易食， 营养丰富又易于消化， 实在是养生保健的佳品。 0003 中国的粥在四千年前主要为食用， 2500 年前始作药用，史记 扁鹊仓公列传载有 西汉名医淳于意 ( 仓公 ) 用 “火齐粥” 治齐王病 ； 汉代医圣张仲景 伤寒论 述 ： 桂枝汤， 服已 须臾， 啜热稀粥一升余， 以助药力， 便是有力例证。进入中古时期， 粥的功能更是将 “食用” 、 “药用” 高度融合， 进入了带有人文色彩的 “养生” 层次。
7、。 0004 进入现代社会， 随着生活压力的增加， 人们的身体状况或多或少出现一些诸如中 气不足、 筋骨疏松、 脾胃虚弱、 肾虚、 体内积热等亚健康症状， 但在快节奏的现代生活中， 人 们很难有时间坚持服药调理， 而且药物往往苦涩难以有较好的依从性。通过把中药的治疗 与米粥健脾补中气的食疗有机地结合起来， 寓药于粥， 做为食补， 有祛病而不伤正气的特 点， 同时也能让人们通过食疗长期坚持调养。 发明内容 0005 有鉴于此， 本发明的目的在于提供一种补中益气清热健脾养生粥及其制备方法， 使得所述养生粥能够补中益气、 清热健脾、 消食。 0006 为实现上述目的， 本发明提供如下技术方案 ： 0。
8、007 一种补中益气清热健脾养生粥， 由黑米、 糯米、 红豆、 绿豆、 麦仁、 薏米、 花生、 小枣、 山药和白糖熬制而成。 0008 糯米含有蛋白质、 脂肪、 糖类、 钙、 磷、 铁、 维生素 B1、 维生素 B2、 烟酸及淀粉等， 营 养丰富， 为温补强壮食品， 具有补中益气， 健脾养胃， 止虚汗之功效， 对食欲不佳， 腹胀腹泻 有一定缓解作用。 0009 黑米具有滋阴补肾， 健身暖胃， 明目活血， 清肝润肠， 滑湿益精， 补肺缓筋等功效 ； 可入药入膳， 对头昏目眩、 贫血白发、 腰膝酸软、 夜盲耳鸣症、 疗效尤佳。长期食用可延年益 寿。 0010 红豆， 性平， 味甘、 酸。具有利水消。
9、种， 解毒排脓功效。用于水肿胀满、 脚气浮肿、 黄 疸尿赤、 风湿热痹、 痈肿疮毒、 肠痈腹痛。 0011 绿豆， 味甘， 性寒。入心、 胃经。具有清热解毒， 消暑功效。用于暑热烦渴， 疮毒痈 肿等症， 可解附子、 巴豆毒。 0012 麦仁， 不含胆固醇， 富含纤维。含有少量矿物质， 包括铁和锌， 对阳痿早泄， 小儿营 养不良， 骨折， 骨质疏松， 男性疾病， 骨科疾病都有治疗效果。 说 明 书 CN 104187260 A 3 2/3 页 4 0013 薏米， 性凉， 味甘、 淡， 入脾、 肺、 肾经， 具有利水、 健脾、 除痹、 清热排脓的功效。 0014 花生， 含有蛋白质、 脂肪、 糖。
10、类、 维生素 A、 维生素 B6、 维生素 E、 维生素 K， 以及矿物 质钙、 磷、 铁等营养成分， 含有 8 种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸， 含卵磷脂、 胆碱、 胡 萝卜素、 粗纤维等物质， 具有抗老化性、 凝血止血、 滋血通乳、 促进发育和增强记忆功效。 0015 小枣， 味甘、 性平， 入脾、 胃经， 具有补益脾胃， 滋养阴血， 养心安神， 缓和药性的功 效 ； 主治脾胃虚弱， 食少便溏， 气血亏损， 体倦无力， 面黄肌瘦， 妇女血虚脏躁， 精神不安等 症。 0016 山药， 味甘、 性平， 健脾胃、 益肺肾、 补虚嬴。 治食少便溏、 虚劳、 喘咳、 尿频、 带下、 消 渴。麸炒山。
11、药补脾健胃， 用于脾虚食少， 泄泻便溏， 白带过多。 0017 红糖， 甘甜、 温润、 无毒。 入肝、 脾经。 具有润心肺， 和中助脾， 缓肝气， 解酒毒， 补血， 破瘀功效。主治心腹热胀， 口干欲饮， 咽喉肿疼， 肺热咳嗽， 心肺及大小肠热， 酒毒。 0018 其中， 作为优选， 所述养生粥以重量份计， 由 5-10 份黑米、 15-20 份糯米、 1-5 份红 豆、 1-5 份绿豆、 1-3 份麦仁、 1-5 份薏米、 5-10 份花生、 5-15 份小枣、 1-5 份山药和 300-400 份白糖熬制而成。 0019 更优选地， 以重量份计， 由 6 份黑米、 16 份糯米、 4 份红豆。
12、、 4 份绿豆、 1.6 份麦仁、 2 份薏米、 8 份花生、 10 份小枣、 3 份山药和 350 份白糖熬制而成。 0020 此外， 本发明还提供一种补中益气清热健脾养生粥的制备方法， 将黑米、 糯米、 红 豆、 绿豆、 麦仁、 薏米、 花生、 小枣倒入沸水中熬制 60 分钟， 然后加入切丁的山药搅拌均匀继 续熬制 5 分钟， 然后加入白糖搅拌均匀， 获得所述养生粥。 0021 作为优选， 所述各原料以重量份计为 ： 0022 5-10 份黑米、 15-20 份糯米、 1-5 份红豆、 1-5 份绿豆、 1-3 份麦仁、 1-5 份薏米、 5-10 份花生、 5-15 份小枣、 1-5 份。
13、山药和 300-400 份白糖。 0023 更优选地， 所述各原料以重量份计为 ： 0024 6 份黑米、 16 份糯米、 4 份红豆、 4 份绿豆、 1.6 份麦仁、 2 份薏米、 8 份花生、 10 份小 枣、 3 份山药和 350 份白糖。 0025 作为优选， 所述糯米和沸水的重量比为 1:10。 0026 本发明所述养生粥进行不同人群口感风味调查试验， 结果显示， 本发明所述养生 粥风味独特、 口感香甜， 兼具米香和豆香， 受认可率高。 0027 此外， 本发明还对中气不足、 脾虚食少、 风湿热痹、 红肿疼痛的被调查者食用本发 明养生粥的保健功效进行了调查， 结果显示， 经常食用本发。
14、明产品的被调查者中气十足、 脾 胃强健， 无风湿热痹和红肿疼痛， 显著改善了之前的症状。 0028 由以上技术方案可知， 本发明养生粥精选多种药食同源的原材料加以熬制， 各原 材料之间相互作用， 协同发挥各自在食材和药材上的作用， 熬制成一种口感香甜、 风味独 特、 兼具米香和豆香、 补中益气、 清热健脾、 消食的养生粥品， 将食用和药用高度融合， 满足 广大人群的需求。 具体实施方式 0029 本发明公开了一种补中益气清热健脾养生粥及其制备方法， 本领域技术人员可以 借鉴本文内容， 适当改进工艺参数实现。 特别需要指出的是， 所有类似的替换和改动对本领 说 明 书 CN 104187260 。
15、A 4 3/3 页 5 域技术人员来说是显而易见的， 它们都被视为包括在本发明。本发明所述养生粥和制备方 法已经通过较佳实施例进行了描述， 相关人员明显能在不脱离本发明内容、 精神和范围内 对本文所述的方法和应用进行改动或适当变更与组合， 来实现和应用本发明技术。 0030 下面结合实施例， 进一步阐述本发明。 0031 实施例 1 ： 制备本发明所述补中益气清热健脾养生粥 0032 将 6 份黑米、 16 份糯米、 4 份红豆、 4 份绿豆、 1.6 份麦仁、 2 份薏米、 8 份花生、 10 份 小枣倒入 160 份沸水中熬制 60 分钟， 然后加入 3 份切丁的山药搅拌均匀继续熬制 5 。
16、分钟， 然后加入 350 份白糖搅拌均匀， 获得所述养生粥。 0033 实施例 2 ： 制备本发明所述补中益气清热健脾养生粥 0034 将5份黑米、 15份糯米、 1份红豆、 1份绿豆、 1份麦仁、 1份薏米、 5份花生、 5份小枣 倒入 150 份沸水中熬制 60 分钟， 然后加入 1 份切丁的山药搅拌均匀继续熬制 5 分钟， 然后 加入 300 份白糖搅拌均匀， 获得所述养生粥。 0035 实施例 3 ： 制备本发明所述补中益气清热健脾养生粥 0036 将 10 份黑米、 20 份糯米、 5 份红豆、 5 份绿豆、 3 份麦仁、 5 份薏米、 10 份花生、 15 份 小枣倒入 200 份。
17、沸水中熬制 60 分钟， 然后加入 5 份切丁的山药搅拌均匀继续熬制 5 分钟， 然后加入 400 份白糖搅拌均匀， 获得所述养生粥。 0037 实施例 4 ： 口感调查试验 0038 随机调研 500 人， 分别对实施例 1-3 熬制的补中益气清热健脾养生粥香味和口感 进行评分评价 ： 十分非常喜欢为 5 分， 喜欢为 4 分， 一般为 3 分， 不喜欢为 2 分， 十分不喜欢 为 1 分。统计结果为 96的人喜欢或十分喜欢所述的香味 ； 97的人喜欢或十分喜欢所述 养生粥的口感。 0039 受调研人群一致认为， 本发明所述养生粥口感香甜、 风味独特、 兼具米香和豆香。 0040 实施例 5。
18、 ： 保健功效调查 0041 本发明随机调研 50 名中气不足、 脾虚食少、 风湿热痹、 红肿疼痛的受试者， 每天按 要求于午餐和晚餐时食用本发明实施例 1-3 制备的中益气清热健脾养生粥， 连续食用 6 个 月， 期间未服用相关药物和保健品， 有 41 名受试者中气十足、 脾胃强健， 无风湿热痹和红肿 疼痛， 8 名受试者各种症状均得到一定改善， 1 名受试者没有感到明显的效果。 0042 以上所述仅是本发明的优选实施方式， 应当指出， 对于本技术领域的普通技术人 员来说， 在不脱离本发明原理的前提下， 还可以做出若干改进和润饰， 这些改进和润饰也应 视为本发明的保护范围。 说 明 书 CN 104187260 A 5 。