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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810129435.4 (22)申请日 2018.02.08 (71)申请人 舟山海研食品科技有限公司 地址 316100 浙江省舟山市普陀海洋工业 园区新驰路11号 (72)发明人 叶常青 谢超 (74)专利代理机构 北京华识知识产权代理有限 公司 11530 代理人 赵永强 (51)Int.Cl. A23L 2/39(2006.01) A23L 2/56(2006.01) A23L 33/00(2016.01) C07K 1/14(2006.01) C07K 1/30(。
2、2006.01) C07K 1/36(2006.01) C12P 21/06(2006.01) (54)发明名称 海参蛋白固体饮料及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种海参蛋白固体饮料及其 制备方法， 该饮料包括以下成分及其重量份： 海 参蛋白10-30份、 牡蛎活性肽1-2份、 类黑精0.1-2 份、 氨基酸0.3-1份、 微量元素0.02-0.2份、 桃胶 0.01-0.03份、 葡萄糖2-4份、 果蔬粉2-10份、 大豆 浓缩蛋白20-30份、 薄荷醇0.01-0.03份、 蔗糖脂 肪酯0.01-0.02份。 有益效果为： 本发明饮料各成 分相互增益， 能够发挥降血脂作用， 具有薄。
3、荷香 气和清凉的口感， 能发挥蛋白饮料的最佳效果， 提高饮料的口感； 该饮料的制备方法简单可行， 制备过程中海参蛋白的脱腥效果很好、 得率高， 制得的蛋白饮料体系稳定、 含有多种活性物质、 感官评价良好。 权利要求书1页 说明书6页 CN 108271986 A 2018.07.13 CN 108271986 A 1.海参蛋白固体饮料， 其特征在于： 所述饮料包括以下成分及其重量份： 海参蛋白10- 30份、 牡蛎活性肽1-2份、 类黑精0.1-2份、 氨基酸0.3-1份、 微量元素0.02-0.2份、 桃胶0.01- 0.03份、 葡萄糖2-4份、 果蔬粉2-10份、 大豆浓缩蛋白20-30。
4、份、 薄荷醇0.01-0.03份、 蔗糖脂 肪酯0.01-0.02份。 2.根据权利要求1所述的海参蛋白固体饮料的制备方法， 其特征在于： 所述海参蛋白中 酸溶性蛋白和酶溶性蛋白的重量比为1:1.3-1.8。 3.根据权利要求1所述的海参蛋白固体饮料的制备方法， 其特征在于： 所述薄荷醇中含 有0.03-0.05%右旋薄荷醇。 4.海参蛋白固体饮料的制备方法， 包括预处理、 酸提取、 酶提取、 固体饮料制备， 其特征 在于： 所述预处理步骤为： 将海参经解冻， 清水洗净， 沥干， 切碎后再组织捣碎， 加入NaOH水 溶液， 超声波浸泡， 然后水洗至中性， 然后加入异丙醇溶液脱脂， 冷却后抽滤，。
5、 滤渣即为脱脂 海参， 用蒸馏水洗净沥干， 备用。 5.根据权利要求4所述的海参蛋白固体饮料的制备方法， 其特征在于： 所述NaOH水溶液 的浓度为0.8-1.3， 所述NaOH水溶液中含有0.1-0.3%活性炭。 6.根据权利要求4所述的海参蛋白固体饮料的制备方法， 其特征在于： 所述活性炭为微 波改性活性炭， 其制备方法为： 将活性炭置于浓度为4-6%的磷酸溶液中煮沸， 并保持30- 60min， 过滤后用去离子水反复冲洗直至中性， 烘干， 然后将活性炭在功率为500-700的条件 下微波辐射3-7min， 即得微波改性活性炭， 所述磷酸溶液含有0.02-0.03mM二对甲氧基苯甲 酰酒石。
6、酸。 7.根据权利要求4所述的海参蛋白固体饮料的制备方法， 其特征在于： 所述酸提取步骤 为： 按料液比为1:15-18向脱脂海参中加入浓度为0.4-0.6M醋酸溶液， 搅拌浸提， 离心， 留取 上清液， 沉淀继续进行二次酸提取， 离心后沉淀水洗至中性， 烘干备用， 合并上清液， 向上清 液中加入氯化钠盐析取沉淀， 上清液继续用氯化钠进行二次盐析， 两次沉淀合并后用0.1- 0.3M醋酸溶解， 透析， 冷冻干燥即得酸溶性蛋白。 8.根据权利要求4所述的海参蛋白固体饮料的制备方法， 其特征在于： 所述酶提取步骤 为： 向酸提取的沉淀中加入其重量4-6%的中性蛋白酶， 按1:12-16的料液比加入。
7、蒸馏水， 调 pH为6.5-7.5， 在45-55下酶解50-60min， 离心取上清液， 向上清液中加入氯化钠盐析取沉 淀， 上清液继续用氯化钠进行二次盐析， 两次沉淀合并后用0.1-0.3M醋酸溶解， 透析， 冷冻 干燥即得酶溶性蛋白。 9.根据权利要求4所述的海参蛋白固体饮料的制备方法， 其特征在于： 所述固体饮料制 备步骤为： 按配方量取海参蛋白、 牡蛎活性肽、 类黑精、 氨基酸、 微量元素、 桃胶、 葡萄糖、 果 蔬粉、 大豆浓缩蛋白、 薄荷醇、 蔗糖脂肪酯， 混合均匀， 杀菌， 即得固体饮料。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 108271986 A 2 海参蛋白固体饮料及。
8、其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及天然产物深加工技术领域， 特别涉及海参蛋白固体饮料及其制备方 法。 背景技术 0002 海参 (sea cucumber) 归属于棘皮动物门 (Echinodermata) 海参纲 (Holothuriodea)楯手目(Aspidochirota)动物， 是海参纲动物的泛称。 海参是典型的高蛋 白、 低脂肪、 极低胆固醇、 富含矿物质和维生素的食物， 具有很高的保健功能和药用价值， 在 我国一向被视为佐膳佳肴， 被列为 “八珍之一” 。 全世界海参有1200多种， 我国海域约有140 多种， 其中40多种可供食用。 黑乳海参(Holothuria no。
9、bilis Selenka)分布于我国西沙群 岛和海南岛南部， 澳大利亚西部海域， 是一种品质优良的大型食用海参， 体壁较厚。 近年来， 国内外学者对海参的品种鉴定、 生理特征、 活性成分的分离、 鉴定和生物医学作用等进行了 广泛而深入的研究。 至今， 国内外学者已对40余种海参营养成分进行了研究， 研究结果表明 海参富含酸性粘多糖、 海参皂苷、 胶原蛋白和各种人体所需的氨基酸、 必需脂肪酸、 维生素 以及常量和微量元素等成分， 但不含胆固醇。 其中酸性粘多糖、 海参皂苷， 海参胶原蛋白等 多种特殊的活性成分， 已被证实具有增强体质、 预防疾病、 抑制肿瘤、 延缓衰老等多种生理 活性。 海参含。
10、有的氨基酸种类齐全， 共有18种氨基酸， 其中8种为必需氨基酸， 甘氨酸、 精氨 酸和谷氨酸含量远高于其它氨基酸。 海参体内必需脂肪酸、 维生素种类丰富， 必需脂肪酸对 于增强人体免疫及人脑机能具有重要作用。 海参体内富含人体必需的常量和微量元素， 如 丰富的铁、 锌及痕量元素钒， 钒可抑制胆固醇合成， 阻止脂质代谢。 目前， 将海参加工成功能 性食品及从海参各类生物活性物质中寻找和开发新药， 成为了海参深度开发利用的重要方 向。 0003 胶原蛋白， 或称胶原， 是由动物细胞合成的一种生物性高分子， 广泛存在于动物 骨、 腱、 软骨、 皮肤及其它结缔组织中， 具有支撑器官、 保护机体的功能，。
11、 约占动物总蛋白量 的30%。 海洋中的水生动物种类繁多， 且不同的水生动物其形态及身体结构都存在巨大差 异。 作为无脊椎动物头足类的海参， 其具有发达的真皮组织， 其体内的胶原蛋白主要分布在 真皮组织中。 胶原蛋白分子结构很稳定， 且免疫原性低， 生物相容性良好， 这些性质决定了 它的用途， 胶原蛋白用途非常广泛， 产品有各种不同形状及用途， 遍及食品化工医药等多个 领域， 胶原蛋白正成为食品医药和化妆品行业中的新宠。 而对海参蛋白饮料的研究较少。 发明内容 0004 本发明的目的之一在于提供一种各成分相互增益， 能够发挥降血脂作用， 具有薄 荷香气和清凉的口感， 能发挥蛋白饮料的最佳效果，。
12、 提高饮料的口感的海参蛋白固体饮料。 0005 本发明的目的之二在于提供一种制备方法简单可行， 制备过程中海参蛋白的脱腥 效果很好、 得率高， 制得的蛋白饮料体系稳定、 含有多种活性物质、 感官评价良好的海参蛋 白固体饮料的制备方法。 说 明 书 1/6 页 3 CN 108271986 A 3 0006 本发明针对上述技术中提到的问题， 采取的技术方案为： 海参蛋白固体饮料， 其包括以下成分及其重量份： 海参蛋白10-30份、 牡蛎活性肽1-2 份、 类黑精0.1-2份、 氨基酸0.3-1份、 微量元素0.02-0.2份、 桃胶0.01-0.03份、 葡萄糖2-4 份、 果蔬粉2-10份、 。
13、大豆浓缩蛋白20-30份、 薄荷醇0.01-0.03份、 蔗糖脂肪酯0.01-0.02份。 上述海参蛋白中酸溶性蛋白和酶溶性蛋白的重量比为1:1.3-1.8， 上述饮料中各成分相互 增益， 营养全面丰富， 能够降低脂质堆积， 抑制血管紧张素转换酶活性， 减少血管紧张素II 的合成与舒缓激肽的降解， 发挥降血脂作用， 易于吸收， 口感佳、 酸甜适中、 风味独特， 易被 消费者接受， 且产品稳定性好， 具有较大的市场潜力。 0007 优选的， 薄荷醇中含有0.03-0.05%右旋薄荷醇， 该具有薄荷香气并有清凉的作用， 可赋予蛋白饮料香味， 提高其口感和风味， 同时在固体饮料溶于水时， 右旋薄荷醇。
14、的存在能 够促进其他成分包裹住蛋白质， 使得蛋白质进入机体后再被分解利用， 发挥蛋白饮料的最 佳效果， 且右旋薄荷醇还能促进蔗糖脂肪酯改善饮料体系中各种构成相之间的表面张力， 提高饮料的稳定性， 进而提高饮料的口感。 0008 海参蛋白固体饮料的制备方法， 包括预处理、 酸提取、 酶提取、 固体饮料制备， 其具 体步骤为： 预处理： 将海参经解冻， 清水洗净， 沥干， 切碎后再组织捣碎， 按料液比为1:7-9加入浓 度为0.8-1.3的NaOH水溶液， NaOH水溶液中含有0.1-0.3%活性炭， 在超声波功率为150- 200W、 温度为2-5下超声波浸泡2-4h， 然后水洗至中性， 然后按。
15、料液比为1:20-24加入浓度 为8-12%的异丙醇溶液， 在温度为2-5浸泡脱脂10-15h， 冷却后抽滤， 滤渣即为脱脂海参， 用蒸馏水洗净沥干， 备用， 海参蛋白在提取前， 因其中含有很多杂蛋白及脂肪， 所以要先进 行前处理， 来去除这些杂蛋白、 脂肪及色素等， 可减少此类物质对目标蛋白的影响， 该步骤 可以去除海参中的杂蛋白、 脂肪及色素等， 采用活性炭和超声波结合进行脱色， 超声波具有 强烈的分散作用和空化效应， 使得活性炭能和海参充分接触， 能使活性炭快速吸附色素， 能 显著提高活性炭和海参的反应效果， 提高活性炭的利用率； 酸提取： 按料液比为1:15-18向脱脂海参中加入浓度为。
16、0.4-0.6M醋酸溶液， 在转速为 130-170r/min下搅拌浸提5-7h， 在5000-8000r/min的条件下离心8-15min， 留取上清液， 沉 淀继续进行二次酸提取， 离心后沉淀水洗至中性， 烘干备用， 合并上清液， 向上清液中加入 氯化钠盐析取沉淀， 上清液继续用氯化钠进行二次盐析， 两次沉淀合并后用0.1-0.3M醋酸 溶解， 透析， 冷冻干燥即得酸溶性蛋白， 该提取方法提高胶原蛋白的提取率， 保留了胶原蛋 白的三螺旋结构， 能够降低脂质堆积， 发挥降血脂作用， 可开发为降血脂药品、 保健产品和 食品添加剂； 酶提取： 向酸提取的沉淀中加入其重量4-6%的中性蛋白酶， 按。
17、1:12-16的料液比加入蒸 馏水， 调pH为6.5-7.5， 在45-55下酶解50-60min， 离心取上清液， 向上清液中加入氯化钠 盐析取沉淀， 上清液继续用氯化钠进行二次盐析， 两次沉淀合并后用0.1-0.3M醋酸溶解， 透 析， 冷冻干燥即得酶溶性蛋白， 酶法水解安全性更高， 在温和条件下进行定位水解， 水解过 程也比较容易控制， 海参胶原蛋白主要为酶溶性的， 用蛋白酶将胶原蛋白分子的非螺旋区 域切断后， 胶原的三螺旋主区域很容易溶于提取液中， 并且蛋白酶不会对胶原蛋白的三螺 旋结构产生影响， 其提取量很大， 能保留其营养成分， 而且得到部分肽链的降解还能产生多 种具有生理活性的功。
18、能肽， 对血管紧张素转换酶具有较高的抑制活性， 减少血管紧张素II 说 明 书 2/6 页 4 CN 108271986 A 4 的合成与舒缓激肽的降解， 进而达到降压的目的， 具有保健的效果， 且更易于被机体吸收利 用； 固体饮料制备： 按配方量取海参蛋白、 牡蛎活性肽、 类黑精、 氨基酸、 微量元素、 桃胶、 葡 萄糖、 果蔬粉、 大豆浓缩蛋白、 薄荷醇、 蔗糖脂肪酯， 混合均匀， 杀菌， 即得固体饮料， 该蛋白 饮料的制备方法简单可行， 易于工业化生产， 制备过程中海参蛋白的脱腥效果很好、 得率 高， 制得的蛋白饮料体系稳定、 含有多种活性物质、 感官评价良好， 易于被消费者接受。 00。
19、09 优选的， 预处理步骤中活性炭为微波改性活性炭， 其制备方法为： 将活性炭置于浓 度为4-6%的磷酸溶液中煮沸， 并保持30-60min， 过滤后用去离子水反复冲洗直至中性， 接着 在100-120的烘箱中烘干20-30h， 然后将活性炭在功率为500-700的条件下微波辐射3- 7min， 即得微波改性活性炭， 上述磷酸溶液含有0.02-0.03mM二对甲氧基苯甲酰酒石酸， 且 二对甲氧基苯甲酰酒石酸中L-二对甲氧基苯甲酰酒石酸和D-二对甲氧基苯甲酰酒石酸的 比例为1:0.03-0.05， 该磷酸溶液不仅可对活性炭进行负载杂原子改性， 可改变活性炭疏水 性， 提高活性炭在酶解液中的分散性。
20、， 而且能够将酸性官能团引入到活性炭表面， 进而提高 表面酸性官能团的数量， 提高活性炭的吸附效果和吸附速率， 同时L-二对甲氧基苯甲酰酒 石酸和D-二对甲氧基苯甲酰酒石酸的合理比例可以避免活性炭中的氧、 氢等杂原子与芳香 晶片间的键断裂形成更大的芳香晶片， 进而避免活性炭在微波处理中被晶化及石墨化， 保 证活性的吸附性能不受影响， 最终提高活性炭的去腥效果， 而微波辐射可将活性炭半闭塞 和闭塞的孔径打开、 开阔新孔， 改善孔径比例， 提高表面的凹凸度， 同时能增加活性炭表面 的碱性官能团， 提高吸附效果和吸附速率， 所以该微波改性活性炭的脱腥和净化光泽效果 好。 0010 与现有技术相比， 。
21、本发明的优点在于： 1） 本发明饮料上述饮料中各成分相互增益， 营养全面丰富， 能够发挥降血脂作用， 易于吸收， 口感佳、 酸甜适中、 风味独特， 易被消费者 接受， 且产品稳定性好， 具有较大的市场潜力； 2） 该饮料具有薄荷香气和清凉的口感， 能促 进其他成分包裹住蛋白质， 发挥蛋白饮料的最佳效果， 改善饮料中各种构成相之间的表面 张力， 提高饮料的口感； 3） 本发明饮料的制备方法简单可行， 易于工业化生产， 制备过程中 海参蛋白的脱腥效果很好、 得率高， 制得的蛋白饮料体系稳定、 含有多种活性物质、 感官评 价良好， 易于被消费者接受。 具体实施方式 0011 下面通过实施例对本发明方。
22、案作进一步说明： 实施例1： 海参蛋白固体饮料， 其包括以下成分及其重量份： 海参蛋白30份、 牡蛎活性肽1份、 类黑 精2份、 氨基酸0.3份、 微量元素0.2份、 桃胶0.01份、 葡萄糖4份、 果蔬粉2份、 大豆浓缩蛋白30 份、 薄荷醇0.01份、 蔗糖脂肪酯0.02份。 上述海参蛋白中酸溶性蛋白和酶溶性蛋白的重量比 为1:1.3， 上述饮料中各成分相互增益， 营养全面丰富， 能够降低脂质堆积， 抑制血管紧张素 转换酶活性， 减少血管紧张素II的合成与舒缓激肽的降解， 发挥降血脂作用， 易于吸收， 口 感佳、 酸甜适中、 风味独特， 易被消费者接受， 且产品稳定性好， 具有较大的市场潜。
23、力。 0012 上述薄荷醇中含有0.05%右旋薄荷醇， 该具有薄荷香气并有清凉的作用， 可赋予蛋 白饮料香味， 提高其口感和风味， 同时在固体饮料溶于水时， 右旋薄荷醇的存在能够促进其 说 明 书 3/6 页 5 CN 108271986 A 5 他成分包裹住蛋白质， 使得蛋白质进入机体后再被分解利用， 发挥蛋白饮料的最佳效果， 且 右旋薄荷醇还能促进蔗糖脂肪酯改善饮料体系中各种构成相之间的表面张力， 提高饮料的 稳定性， 进而提高饮料的口感。 0013 海参蛋白固体饮料的制备方法， 包括预处理、 酸提取、 酶提取、 固体饮料制备， 其具 体步骤为： 1） 预处理： 将海参经解冻， 清水洗净，。
24、 沥干， 切碎后再组织捣碎， 按料液比为1:7加入浓 度为1.3的NaOH水溶液， NaOH水溶液中含有0.1%活性炭， 在超声波功率为200W、 温度为2 下超声波浸泡4h， 然后水洗至中性， 然后按料液比为1:20加入浓度为12%的异丙醇溶液， 在 温度为2浸泡脱脂15h， 冷却后抽滤， 滤渣即为脱脂海参， 用蒸馏水洗净沥干， 备用， 海参蛋 白在提取前， 因其中含有很多杂蛋白及脂肪， 所以要先进行前处理， 来去除这些杂蛋白、 脂 肪及色素等， 可减少此类物质对目标蛋白的影响， 该步骤可以去除海参中的杂蛋白、 脂肪及 色素等， 采用活性炭和超声波结合进行脱色， 超声波具有强烈的分散作用和空。
25、化效应， 使得 活性炭能和海参充分接触， 能使活性炭快速吸附色素， 能显著提高活性炭和海参的反应效 果， 提高活性炭的利用率； 2） 酸提取： 按料液比为1:15向脱脂海参中加入浓度为0.6M醋酸溶液， 在转速为130r/ min下搅拌浸提7h， 在5000r/min的条件下离心15min， 留取上清液， 沉淀继续进行二次酸提 取， 离心后沉淀水洗至中性， 烘干备用， 合并上清液， 向上清液中加入氯化钠盐析取沉淀， 上 清液继续用氯化钠进行二次盐析， 两次沉淀合并后用0.1M醋酸溶解， 透析， 冷冻干燥即得酸 溶性蛋白， 该提取方法提高胶原蛋白的提取率， 保留了胶原蛋白的三螺旋结构， 具有降低。
26、脂 质堆积， 发挥降血脂作用， 可开发为降血脂药品、 保健产品和食品添加剂； 3） 酶提取： 向酸提取的沉淀中加入其重量6%的中性蛋白酶， 按1:12的料液比加入蒸馏 水， 调pH为7.5， 在45下酶解60min， 离心取上清液， 向上清液中加入氯化钠盐析取沉淀， 上 清液继续用氯化钠进行二次盐析， 两次沉淀合并后用0.1M醋酸溶解， 透析， 冷冻干燥即得酶 溶性蛋白， 酶法水解安全性更高， 在温和条件下进行定位水解， 水解过程也比较容易控制， 海参胶原蛋白主要为酶溶性的， 用蛋白酶将胶原蛋白分子的非螺旋区域切断后， 胶原的三 螺旋主区域很容易溶于提取液中， 并且蛋白酶不会对胶原蛋白的三螺旋。
27、结构产生影响， 其 提取量很大， 能保留其营养成分， 而且得到部分肽链的降解还能产生多种具有生理活性的 功能肽， 对血管紧张素转换酶具有较高的抑制活性， 减少血管紧张素II的合成与舒缓激肽 的降解， 进而达到降压的目的， 具有保健的效果， 且更易于被机体吸收利用； 4） 固体饮料制备： 按配方量取海参蛋白、 牡蛎活性肽、 类黑精、 氨基酸、 微量元素、 桃胶、 葡萄糖、 果蔬粉、 大豆浓缩蛋白、 薄荷醇、 蔗糖脂肪酯， 混合均匀， 杀菌， 即得固体饮料， 该蛋 白饮料的制备方法简单可行， 易于工业化生产， 制备过程中海参蛋白的脱腥效果很好、 得率 高， 制得的蛋白饮料体系稳定、 含有多种活性物。
28、质、 感官评价良好， 易于被消费者接受。 0014 上述预处理步骤中活性炭为微波改性活性炭， 其制备方法为： 将活性炭置于浓度 为6%的磷酸溶液中煮沸， 并保持30min， 过滤后用去离子水反复冲洗直至中性， 接着在120 的烘箱中烘干20h， 然后将活性炭在功率为700的条件下微波辐射3min， 即得微波改性活性 炭， 上述磷酸溶液含有0.03mM二对甲氧基苯甲酰酒石酸， 且二对甲氧基苯甲酰酒石酸中L- 二对甲氧基苯甲酰酒石酸和D-二对甲氧基苯甲酰酒石酸的比例为1:0.03， 该磷酸溶液不仅 可对活性炭进行负载杂原子改性， 可改变活性炭疏水性， 提高活性炭在酶解液中的分散性， 说 明 书 4。
29、/6 页 6 CN 108271986 A 6 而且能够将酸性官能团引入到活性炭表面， 进而提高表面酸性官能团的数量， 提高活性炭 的吸附效果和吸附速率， 同时L-二对甲氧基苯甲酰酒石酸和D-二对甲氧基苯甲酰酒石酸的 合理比例可以避免活性炭中的氧、 氢等杂原子与芳香晶片间的键断裂形成更大的芳香晶 片， 进而避免活性炭在微波处理中被晶化及石墨化， 保证活性的吸附性能不受影响， 最终提 高活性炭的去腥效果， 而微波辐射可将活性炭半闭塞和闭塞的孔径打开、 开阔新孔， 改善孔 径比例， 提高表面的凹凸度， 同时能增加活性炭表面的碱性官能团， 提高吸附效果和吸附速 率， 所以该微波改性活性炭的脱腥和净化。
30、光泽效果好。 0015 实施例2： 海参蛋白固体饮料， 其包括以下成分及其重量份： 海参蛋白10份、 牡蛎活性肽2份、 类黑 精0.1份、 氨基酸1份、 微量元素0.02份、 桃胶0.03份、 葡萄糖2份、 果蔬粉10份、 大豆浓缩蛋白 20份、 薄荷醇0.03份、 蔗糖脂肪酯0.01份。 上述海参蛋白中酸溶性蛋白和酶溶性蛋白的重量 比为1:1.8， 薄荷醇中含有0.03%右旋薄荷醇。 0016 海参蛋白固体饮料的制备方法， 包括预处理、 酸提取、 酶提取、 固体饮料制备， 其具 体步骤为： 1） 预处理： 将海参经解冻， 清水洗净， 沥干， 切碎后再组织捣碎， 按料液比为1:9加入浓 度为0。
31、.8的NaOH水溶液， NaOH水溶液中含有0.3%活性炭， 在超声波功率为150W、 温度为5 下超声波浸泡2h， 然后水洗至中性， 然后按料液比为1:24加入浓度为8%的异丙醇溶液， 在温 度为5浸泡脱脂10h， 冷却后抽滤， 滤渣即为脱脂海参， 用蒸馏水洗净沥干， 备用； 2） 酸提取： 按料液比为1:18向脱脂海参中加入浓度为0.4M醋酸溶液， 在转速为170r/ min下搅拌浸提5h， 在8000r/min的条件下离心8min， 留取上清液， 沉淀继续进行二次酸提 取， 离心后沉淀水洗至中性， 烘干备用， 合并上清液， 向上清液中加入氯化钠盐析取沉淀， 上 清液继续用氯化钠进行二次盐。
32、析， 两次沉淀合并后用0.3M醋酸溶解， 透析， 冷冻干燥即得酸 溶性蛋白； 3） 酶提取： 向酸提取的沉淀中加入其重量4%的中性蛋白酶， 按1:16的料液比加入蒸馏 水， 调pH为6.5， 在55下酶解50min， 离心取上清液， 向上清液中加入氯化钠盐析取沉淀， 上 清液继续用氯化钠进行二次盐析， 两次沉淀合并后用0.3M醋酸溶解， 透析， 冷冻干燥即得酶 溶性蛋白； 4） 固体饮料制备： 按配方量取海参蛋白、 牡蛎活性肽、 类黑精、 氨基酸、 微量元素、 桃胶、 葡萄糖、 果蔬粉、 大豆浓缩蛋白、 薄荷醇、 蔗糖脂肪酯， 混合均匀， 杀菌， 即得固体饮料。 0017 上述预处理步骤中活性。
33、炭为微波改性活性炭， 其制备方法为： 将活性炭置于浓度 为4%的磷酸溶液中煮沸， 并保持60min， 过滤后用去离子水反复冲洗直至中性， 接着在100 的烘箱中烘干30h， 然后将活性炭在功率为500的条件下微波辐射7min， 即得微波改性活性 炭， 上述磷酸溶液含有0.02mM二对甲氧基苯甲酰酒石酸， 且二对甲氧基苯甲酰酒石酸中L- 二对甲氧基苯甲酰酒石酸和D-二对甲氧基苯甲酰酒石酸的比例为1:0.05。 0018 实施例3： 海参蛋白固体饮料， 其包括以下成分及其重量份： 海参蛋白20份、 牡蛎活性肽1.5份、 类 黑精1份、 氨基酸0.7份、 微量元素0.1份、 桃胶0.02份、 葡萄糖。
34、3份、 果蔬粉6份、 大豆浓缩蛋白 25份、 薄荷醇0.02份、 蔗糖脂肪酯0.015份。 上述海参蛋白中酸溶性蛋白和酶溶性蛋白的重 量比为1:1.5， 薄荷醇中含有0.04%右旋薄荷醇。 说 明 书 5/6 页 7 CN 108271986 A 7 0019 海参蛋白固体饮料的制备方法， 包括预处理、 酸提取、 酶提取、 固体饮料制备， 其具 体步骤为： 1） 预处理： 将海参经解冻， 清水洗净， 沥干， 切碎后再组织捣碎， 按料液比为1:8加入浓 度为1.0的NaOH水溶液， NaOH水溶液中含有0.2%活性炭， 在超声波功率为180W、 温度为4 下超声波浸泡3h， 然后水洗至中性， 然。
35、后按料液比为1:22加入浓度为10%的异丙醇溶液， 在 温度为4浸泡脱脂12h， 冷却后抽滤， 滤渣即为脱脂海参， 用蒸馏水洗净沥干， 备用； 2） 酸提取： 按料液比为1:16向脱脂海参中加入浓度为0.5M醋酸溶液， 在转速为150r/ min下搅拌浸提6h， 在6000r/min的条件下离心12min， 留取上清液， 沉淀继续进行二次酸提 取， 离心后沉淀水洗至中性， 烘干备用， 合并上清液， 向上清液中加入氯化钠盐析取沉淀， 上 清液继续用氯化钠进行二次盐析， 两次沉淀合并后用0.2M醋酸溶解， 透析， 冷冻干燥即得酸 溶性蛋白； 3） 酶提取： 向酸提取的沉淀中加入其重量5%的中性蛋白。
36、酶， 按1:14的料液比加入蒸馏 水， 调pH为7.0， 在50下酶解55min， 离心取上清液， 向上清液中加入氯化钠盐析取沉淀， 上 清液继续用氯化钠进行二次盐析， 两次沉淀合并后用0.2M醋酸溶解， 透析， 冷冻干燥即得酶 溶性蛋白； 4） 固体饮料制备： 按配方量取海参蛋白、 牡蛎活性肽、 类黑精、 氨基酸、 微量元素、 桃胶、 葡萄糖、 果蔬粉、 大豆浓缩蛋白、 薄荷醇、 蔗糖脂肪酯， 混合均匀， 杀菌， 即得固体饮料。 0020 上述预处理步骤中活性炭为微波改性活性炭， 其制备方法为： 将活性炭置于浓度 为5%的磷酸溶液中煮沸， 并保持45min， 过滤后用去离子水反复冲洗直至中性。
37、， 接着在110 的烘箱中烘干25h， 然后将活性炭在功率为600的条件下微波辐射5min， 即得微波改性活性 炭， 上述磷酸溶液含有0.025mM二对甲氧基苯甲酰酒石酸， 且二对甲氧基苯甲酰酒石酸中L- 二对甲氧基苯甲酰酒石酸和D-二对甲氧基苯甲酰酒石酸的比例为1:0.04。 0021 本发明的操作步骤中的常规操作为本领域技术人员所熟知， 在此不进行赘述。 0022 以上所述的实施例对本发明的技术方案进行了详细说明， 应理解的是以上所述仅 为本发明的具体实施例， 并不用于限制本发明， 凡在本发明的原则范围内所做的任何修改、 补充或类似方式替代等， 均应包含在本发明的保护范围之内。 说 明 书 6/6 页 8 CN 108271986 A 8 。