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1、10申请公布号CN104172075A43申请公布日20141203CN104172075A21申请号201410343288222申请日20140718A23L1/22320060171申请人江苏味门食品有限公司地址225700江苏省泰州市兴化市竹泓集中工业园区72发明人陈金星74专利代理机构南京众联专利代理有限公司32206代理人顾进54发明名称一种香辛料及制作方法57摘要本发明涉及一种香辛料，由以下质量份数的原料组成花椒510、小茴香515、肉豆蔻38、干姜25、丁香37、香叶510、胡椒38、草果15、鸡精26、食盐15、桂皮69。其制作方法为将所有原料碾压、捣碎成粉末，经筛选，过滤掉。
2、杂质和较大颗粒原料，过滤后的原料混合搅拌均匀后烘干。本发明采用天然香辛料作原料，不仅可使加工的食品和烹饪的菜肴色香味美，口感好，且无毒无害。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104172075ACN104172075A1/1页21一种香辛料，其特征在于，由以下质量份数的原料组成花椒510、小茴香515、肉豆蔻38、干姜25、丁香37、香叶510、胡椒38、草果15、鸡精26、食盐15、桂皮69。2根据权利要求1所述的香辛料，其特征在于还包括九层塔052份、砂仁031份。3根据权利要求2所述的香辛料，其。
3、特征在于由以下质量份数的原料组成花椒8、小茴香10、肉豆蔻5、干姜3、丁香5、香叶7、胡椒5、草果3、鸡精4、食盐3、桂皮75、九层塔1、砂仁06。4制作如权利要求1所述的香辛料的方法，其特征在于将所有原料碾压、捣碎成粉末，经筛选，过滤掉杂质和较大颗粒原料，过滤后的原料混合搅拌均匀后烘干。权利要求书CN104172075A1/2页3一种香辛料及制作方法技术领域0001本发明涉及食品添加剂领域，具体涉及一种香辛料的配方及制作方法。背景技术0002调味品的每一个品种，都含有区别于其他原料的特殊成份，这是调味品的共同特点，也是调味品原料具有调味作用的主要原因。调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊。
4、异味，突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人民食欲，杀菌消毒，促进消化，现在市场上有很多调味品都采用化学合成制备，口味虽然不错，但是往往会有副作用。发明内容0003鉴于上述现有技术的缺点，本发明提供一种香辛料，安全无毒，满足佐餐火锅等多种需要。0004为达到以上目的，本发明采用的技术方案为一种香辛料，其特征在于，由以下质量份数的原料组成花椒510、小茴香515、肉豆蔻38、干姜25、丁香37、香叶510、胡椒38、草果15、鸡精26、食盐15、桂皮69。0005优选的，还包括九层塔052份、砂仁031份。可增加香味，口感更好。0006一种更优的配方，由以下质量份数的原。
5、料组成花椒8、小茴香10、肉豆蔻5、干姜3、丁香5、香叶7、胡椒5、草果3、鸡精4、食盐3、桂皮75、九层塔1、砂仁06。0007本发明香辛料经以下工序制成将所有原料碾压、捣碎成粉末，经筛选，过滤掉杂质和较大颗粒原料，过滤后的原料混合搅拌均匀后烘干。0008本发明的有益效果本品采用天然香辛料作原料，不仅可使加工的食品和烹饪的菜肴色香味美，口感好，且无毒无害。本产品原料丰富、制作方法简便易行。具体实施方式0009为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。0010实施例1取以下。
6、质量份数的原料花椒10、小茴香15、肉豆蔻3、干姜2、丁香7、香叶10、胡椒3、草果5、鸡精6、食盐1、桂皮9、九层塔2、砂仁1，将以上原料碾压、捣碎成粉末，经筛选，过滤掉杂质和较大颗粒原料，过滤后的原料混合搅拌均匀后烘干。0011实施例2取以下质量份数的原料花椒5、小茴香5、肉豆蔻8、干姜5、丁香3、香叶5、胡椒8、草果1、鸡精2、食盐5、桂皮6、九层塔05、砂仁03，将以上原料碾压、捣碎成粉末，经筛选，过滤掉杂质和较大颗粒原料，过滤后的原料混合搅拌均匀后烘干。说明书CN104172075A2/2页40012实施例3取以下质量份数的原料花椒8、小茴香10、肉豆蔻5、干姜3、丁香5、香叶7、胡椒5、草果3、鸡精4、食盐3、桂皮75、九层塔1、砂仁06，将以上原料碾压、捣碎成粉末，经筛选，过滤掉杂质和较大颗粒原料，过滤后的原料混合搅拌均匀后烘干。0013以上是本发明的较佳实施方式，但本发明的保护范围不限于此。任何熟悉本领域的技术人员在本发明所揭露的技术范围内，未经创造性劳动想到的变换或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此本发明的保护范围应以权利要求所限定的保护范围为准。说明书CN104172075A。