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1、10申请公布号CN104130919A43申请公布日20141105CN104130919A21申请号201410361138422申请日20140723C12G3/0420060171申请人黎克俭地址404300重庆市忠县忠州镇健康路72号72发明人黎克俭54发明名称一种苦瓜养生酒制备工艺57摘要本发明公开了一种苦瓜养生酒制备工艺，包括以下步骤1选择白皮苦瓜种子；2培植出苦瓜种苗，开花结果；3消毒，用无菌水喷洗苦瓜幼果，同时用KMNO4灭菌水浸泡酒瓶，再用无菌水涮洗酒瓶；4装瓶，将清洗好的透明玻璃瓶子挂在竹排架上，并将苦瓜幼果放入透明酒瓶中；5采摘，将苦瓜茎剪断，采摘瓶装苦瓜；6清洗，用无菌。
2、水冲洗瓶体和瓶体内的苦瓜；7调配，将高粱白酒与蜂蜜按比例调配均匀；8浸泡，在装着苦瓜的玻璃瓶内加入调配好的酒，然后密封好酒瓶；9封存，将密封好的酒瓶放入地窖。本发明制备工艺便于人工操作，污染小，环保健康，有效保持苦瓜的营养值和药用成分溶入酒中，味道柔和，适合大众饮用。51INTCL权利要求书1页说明书5页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书5页10申请公布号CN104130919ACN104130919A1/1页21一种苦瓜养生酒制备工艺，包括以下步骤1瓜种选择选择颗粒饱满、粒重在015G020G的白皮苦瓜种子；2培植浸种，将选好的种子浸泡在5060温水里，持续。
3、78个小时；播种，将经过浸种的种子放入预先准备好的苗床里，并在种子表面铺上3CM5CM松软土壤；定植，待苦瓜植株高度为10CM20CM时，先对土壤进行深翻，并对每个定植坑施加12001500G农家底肥，再将苦瓜植株移栽至预先按照行距160CM180CM、株距85CM100CM的定植坑里面；吊蔓，待植株在定植坑里面长到高度为30CM35CM时，在苦瓜植株旁搭架，架型为竹排架；追肥，在吊蔓后到苦瓜植株开花之前，需要追加25次农家肥；3消毒，待花后幼果长出35CM进瓶时，用无菌水喷洗苦瓜幼果表面24次，同时用KMNO4灭菌水浸泡透明酒瓶1520分钟，再用无菌水涮洗透明酒瓶24次；4装瓶，将清洗好的透。
4、明酒瓶子挂在竹排架上，并将苦瓜幼果放入透明酒瓶中，并用无毒薄膜封住瓶口；5采摘，在保持温度2530，持续充足光照1520天，苦瓜尚未骨质化时，将苦瓜茎剪断，采摘瓶装苦瓜；6清洗，用无菌水冲洗瓶体和瓶体内的苦瓜，反复24次；7调配，将5060的白酒与蜂蜜按照质量比171的比例调配均匀；8浸泡，自瓶装苦瓜采摘后1H2H内，在酒瓶内加入调配好的酒，直至酒没过瓶内的苦瓜，然后密封好酒瓶；9封存，将密封好的酒瓶放入的地窖，温度控制在2530，持续5060天。2根据权利要求1所述的苦瓜养生酒制备工艺，其特征在于其中无菌水为经过高温灭菌的矿泉水，所述KMNO4灭菌水中KMNO4浓度为001002。3根据权利。
5、要求要求1所述的苦瓜养生酒制备工艺，其特征在于所述竹排架的高度为17M18M。4根据权利要求1所述的苦瓜养生酒制备工艺，其特征在于所述白酒为高粱白酒。权利要求书CN104130919A1/5页3一种苦瓜养生酒制备工艺技术领域0001本发明属于养生保健领域，具体涉及一种苦瓜养生酒制备工艺。背景技术0002随着现代人对养生观念愈加注重，各种保健饮品便应运而生。苦瓜中含有丰富的维生素、氨基酸，其中还含有与胰岛素类似的物质成分，因此苦瓜具有极大的医药利用价值，故以苦瓜为原料的保健饮品在市场上大行其道，样式各异。0003当前市场上的苦瓜养生保健饮品多以发酵式为主，外添加各种药性不同的中药，公开号为CN1。
6、01240229B的专利公开了“一种苦瓜保健啤酒及其制造方法”，所述保健啤酒就是直接将成熟的苦瓜榨汁发酵，并在其中加入菊花等中药，该步骤破坏了苦瓜的原型，使其失去观赏价值，并且破坏了苦瓜的原味，且在该发明的制造方法中无法杜绝农药、施化肥等影响其口感味道的工艺步骤。公开号为CN1405293A公开了一种“全果苦瓜酒的生产工艺”，该技术方案虽然也是将苦瓜幼果装瓶加酒浸泡，但是存在以下缺点不能杜绝化肥、可能存在影响苦瓜最终口感的外在因素；不便于装瓶、采摘等人工操作；且口感偏苦涩。公开号为CN103710240A的专利公开了一种“苦瓜酒的生产方法”，该技术方案存在以下缺点采用清水清洗苦瓜，较高温度的水。
7、清洗酒瓶，可能存在灭菌不严格；采用翠绿苦瓜等品种，后期封存过程中，可能会存在脱色，影响观赏价值；制作周期过长。发明内容0004本发明要解决的技术问题是提供一种苦瓜养生酒的制作工艺，此工艺制作的苦瓜养生酒保持了苦瓜的营养值和药用成份且无任何添加剂、气味清香、口感柔和，且还具有一定的观赏价值。0005一种苦瓜养生酒制备工艺为包括以下步骤00061瓜种选择选择颗粒饱满、粒重在015G020G的白皮苦瓜种子；00072培植浸种，将选好的种子浸泡在5060温水里，持续78个小时；0008播种，将经过浸种的种子放入预先准备好的苗床里，并在种子表面铺上3CM5CM松软土壤；0009定植，待苦瓜植株高度为10。
8、CM20CM时，先对土壤进行深翻，并对每个定植坑施加12001500G农家底肥，再将苦瓜植株移栽至预先按照行距160CM180CM、株距85CM100CM的定植坑里面；0010吊蔓，待植株在定植坑里面长到高度为30CM35CM时，在苦瓜植株旁搭架，架型为竹排架；0011追肥，在吊蔓后到苦瓜植株开花之前，需要追加25次农家肥；00123消毒，待花后幼果长出3M5CM进瓶时，用无菌水喷洗苦瓜幼果表面23次，同时用KMNO4灭菌水浸泡透明酒瓶1520分钟，再用无菌水涮洗透明酒瓶；00134装瓶，将清洗好的透明酒瓶子挂在竹排架上，将苦瓜幼果放入透明酒瓶中，并用说明书CN104130919A2/5页4无。
9、毒薄膜封住瓶口；00145采摘，在保持温度2530，持续充足光照1520天，苦瓜尚未骨质化时，将苦瓜茎剪断，采摘瓶装苦瓜；00156清洗，用无菌水冲洗瓶体和瓶体内的苦瓜，反复23次；00167调配，将5060的白酒与蜂蜜按照质量比151723的比例调配均匀；00178浸泡，在装着苦瓜的酒瓶内加入调配好的酒，直至酒没过瓶内的苦瓜，然后密封好酒瓶口；00189封存，将密封好的酒瓶放入地窖，温度控制在2530，持续5060天。0019进一步的，所述灭菌水为其中无菌水为经过高温灭菌的矿泉水，所述KMNO4灭菌水中KMNO4浓度为001002。0020进一步的，所述竹排架的高度为17M18M。0021进。
10、一步的，所述白酒为高粱白酒。0022由于采用了本发明的技术方案，可以达到以下有益效果1、采用17M18M的竹排架进行吊蔓和悬挂酒瓶，便于人工操作；2、培植过程中不施加化肥而采用农家肥，环保健康；3、添加蜂蜜，调和口感，味道更加纯正，营养更加丰富；4、多次清洗消毒，可保证受外界污染小，去除杂质；5、控制窖藏温度，使封存时间短，缩短了生产期；6、能充分采集苦瓜固有的营养值和药用成份；7、经浸泡，苦瓜汁渗出与酒容为一体，使酒精浓度60，降至到4045，适合大众饮用。具体实施方式0023下面的实施例有助于本领域技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本发明。0024实施例10025本发明涉及的苦。
11、瓜养生酒，具体步骤如下00261瓜种选择选择颗粒饱满、粒重在015G的白皮苦瓜种子；白皮苦瓜不存在脱色问题，可避免影响苦瓜养生酒的观赏价值。00272培植浸种，将选好的种子浸泡在50温水里，持续7个小时；将种子浸泡后，可以加速种子的萌发，缩短苦瓜培植周期。0028播种，将经过浸种的种子放入预先准备好的苗床里，并在种子表面铺上3CM5CM松软土壤；0029定植，待苦瓜植株高度为10CM时，先对土壤进行深翻，并对每个定植坑施加1200G农家底肥，再将苦瓜植株移栽至预先按照行距160CM、株距85CM的定植坑里面；先施加农家基肥，保证苦瓜幼株的营养，然后又将苦瓜苗移植到规定距离的定植坑，苦瓜植株之间。
12、不能过于密集，便于植株之间的通风和光照，有利于苦瓜植株的后期发育。0030吊蔓，待植株在定植坑里面长到高度为30CM时，在苦瓜植株旁搭架，架型为竹排架架，且竹排架的高度为17M；便于后期装瓶等人工操作。0031追肥，在吊蔓后到苦瓜植株开花之前，需要追加2次农家肥。以保证后期的植株有充足的营养。00323消毒，待花后幼果长出3CM进瓶时，用无菌水喷洗苦瓜幼果表面2次，同时用浓说明书CN104130919A3/5页5度为002的KMNO4灭菌水浸泡透明酒瓶15分钟，再用无菌水涮洗透明酒瓶；无菌水喷洗幼瓜的表面，可以去除苦瓜表面的灰尘以及其他杂质，采用KMNO4灭菌水浸泡透明酒瓶可以保证酒瓶内的洁净。
13、，消灭微生物。00334装瓶，将清洗好的透明酒瓶子挂在竹排架上，并将苦瓜幼果放入透明酒瓶中，并用无毒薄膜封住瓶口；透明的酒瓶，可以有助于苦瓜更好的接收光照、促进光合作用，缩短苦瓜的成熟期，无毒薄膜封住瓶口，可以防止外界的粉尘和雨水进入瓶中，保持瓶内的卫生。00345采摘，在保持温度25，持续充足光照15天，苦瓜尚未骨质化时，将苦瓜茎剪断，采摘瓶装苦瓜；在此时采摘下来的苦瓜，可以保证后期苦瓜养生酒味道纯正和口感柔和。00356清洗，用无菌水冲洗瓶体和瓶体内的苦瓜，反复2次；采摘后，再次清洗，确保瓶体和苦瓜的干净卫生。00367调配，将50度的高粱白酒与蜂蜜按照质量比171的比例调配均匀；在酒中加。
14、入蜂蜜，蜂蜜味道甜，含有各种维生素、矿物质和氨基酸，具有丰富的营养，还可以调和苦瓜养生酒的口感，使其口感趋于柔和。00378浸泡，在装着苦瓜的酒瓶内加入调配好的酒，直至酒没过瓶内的苦瓜，然后密封好酒瓶；00389封存，将密封好的酒瓶放入温度控制在25的地窖，持续50天。将温度控制在25进行封存，苦瓜中的各种营养在封存过程中浸泡出来，使苦瓜养生酒的味道变得柔和，口感更好，且明显缩短周期。0039实施例20040本发明涉及的苦瓜养生酒，具体步骤如下00411瓜种选择选择颗粒饱满、粒重在020G的白皮苦瓜种子；白皮苦瓜不存在脱色问题，可避免影响苦瓜养生酒的观赏价值。00422培植浸种，将选好的种子浸。
15、泡在60温水里，持续8个小时；将种子浸泡后，可以加速种子的萌发，缩短苦瓜培植周期。0043播种，将经过浸种的种子放入预先准备好的苗床里，并在种子表面铺上5CM松软土壤；0044定植，待苦瓜植株高度为20CM时，先对土壤进行深翻，并对每个定植坑施加1500G农家底肥，再将苦瓜植株移栽至预先按照行距180CM、株距100CM的定植坑里面；先施加农家基肥，保证苦瓜幼株的营养，然后又将苦瓜苗移植到规定距离的定植坑，苦瓜植株之间不能过于密集，便于植株之间的通风和光照，有利于苦瓜植株的后期发育。0045吊蔓，待植株在定植坑里面长到高度为35CM时，在苦瓜植株旁搭架，架型为竹排架架，且竹排架的高度为18M；。
16、便于后期装瓶等后期的人工操作。0046追肥，在吊蔓后到苦瓜植株开花之前，需要追加5次农家肥；以保证后期的植株有充足的营养。00473消毒，待花后幼果长出4CM进瓶时，用无菌水喷洗苦瓜幼果表面4次，同时用002KMNO4灭菌水浸泡透明酒瓶20分钟，再用无菌水涮洗透明酒瓶；无菌水喷洗幼瓜的表面，可以去除苦瓜表面的灰尘以及其他杂质，采用KMNO4灭菌水浸泡透明酒瓶可以保证说明书CN104130919A4/5页6酒瓶内的洁净，消灭微生物。00484装瓶，将清洗好的透明酒瓶子挂在竹排架上，并将苦瓜幼果放入透明酒瓶中，并用无毒薄膜封住瓶口；透明的酒瓶，可以有助于苦瓜更好的接收光照、促进光合作用，缩短苦瓜的。
17、成熟期，无毒薄膜封住瓶口，可以防止外界的粉尘和雨水进入瓶中，保持瓶内的卫生。00495采摘，在保持温度30，持续充足光照20天，苦瓜尚未骨质化时，将苦瓜茎剪断，采摘瓶装苦瓜；在此时采摘下来的苦瓜，可以保证后期苦瓜养生酒味道纯正和口感柔和。00506清洗，用无菌水冲洗瓶体和瓶体内的苦瓜，反复3次；采摘后，再次用无菌水清洗，确保瓶体和苦瓜的干净卫生。00517调配，将50度60度的高粱白酒与蜂蜜按照质量比171的比例调配均匀；在酒中加入蜂蜜，蜂蜜味道甜，含有各种维生素、矿物质和氨基酸，具有丰富的营养，还可以调和苦瓜养生酒的口感，使其口感趋于柔和。00528浸泡，在装着苦瓜的酒瓶内加入调配好的酒，直。
18、至酒没过瓶内的苦瓜，然后密封好酒瓶；00539封存，将密封好的酒瓶放入温度控制在30的地窖，持续60天。将温度控制在25进行封存，苦瓜中的各种营养在封存过程中浸泡出来，使苦瓜养生酒的味道变得柔和，口感更好，且明显缩短了周期。0054实施例30055本发明涉及的苦瓜养生酒，具体步骤如下00561瓜种选择选择颗粒饱满、粒重在017G的白皮苦瓜种子；白皮苦瓜不存在脱色问题，可免影响苦瓜养生酒的观赏价值。00572培植浸种，将选好的种子浸泡在55温水里，持续75个小时；将种子浸泡后，可以加速种子的萌发，缩短苦瓜培植周期。0058播种，将经过浸种的种子放入预先准备好的苗床里，并在种子表面铺上5CM松软土。
19、壤；0059定植，待苦瓜植株高度为15CM时，先对土壤进行深翻，并对每个定植坑施加1500G农家底肥，再将苦瓜植株移栽至预先按照行距170CM、株距90CM的定植坑里面；先施加农家基肥，保证苦瓜幼株的营养，然后又将苦瓜苗移植到规定距离的定植坑，苦瓜植株之间不能过于密集，便于植株之间的通风和光照，有利于苦瓜植株的后期发育。0060吊蔓，待植株在定植坑里面长到高度为33CM时，架型为竹排架架，且竹排架的高度为175M；便于后期装瓶等后期的人工操作。0061追肥，在吊蔓后到苦瓜植株开花之前，需要追加4次农家肥；以保证后期的苦瓜植株能够有充足的营养。00623消毒，待花后幼果长出3CM进瓶时，用无菌水。
20、喷洗苦瓜幼果表面3次，同时用00015KMNO4灭菌水浸泡透明酒瓶17分钟，再用无菌水涮洗透明酒瓶；无菌水喷洗幼瓜的表面，可以去除苦瓜表面的灰尘以及其他杂质，采用KMNO4灭菌水浸泡透明酒瓶可以保证酒瓶内的洁净，消灭微生物。00634装瓶，将清洗好的透明酒瓶子挂在竹排架上，并将苦瓜幼果放入透明酒瓶中，说明书CN104130919A5/5页7并用无毒薄膜封住瓶口；透明的酒瓶，可以有助于苦瓜更好的接收光照、促进光合作用，缩短苦瓜的成熟期，无毒薄膜封住瓶口，可以防止外界的粉尘和雨水进入瓶中，保持瓶内的卫生。00645采摘，在保持温度27，持续充足光照17天后，苦瓜尚未骨质化时，将苦瓜茎剪断，采摘瓶装。
21、苦瓜；在此时采摘下来的苦瓜，可以保证后期苦瓜养生酒味道的纯正、口感的柔和。00656清洗，用无菌水冲洗瓶体和瓶体内的苦瓜，反复3次。采摘后，再次用无菌水清洗，确保瓶体和苦瓜的干净卫生。00667调配，将50度60度的高粱白酒与蜂蜜按照质量比171的比例调配均匀；在酒中加入蜂蜜，蜂蜜味道甜，含有各种维生素、矿物质和氨基酸，具有丰富的营养，还可以调和苦瓜养生酒的口感，使其口感趋于柔和。00678浸泡，在装着苦瓜的酒瓶内加入调配好的酒，直至酒没过瓶内的苦瓜，然后密封好酒瓶；00689封存，将密封好的酒瓶放入温度控制在28的地窖，持续55天，将温度控制在28进行封存，苦瓜中的各种营养在封存过程中浸泡出来，使苦瓜养生酒的味道变得柔和，口感更好，且明显缩短了周期。说明书CN104130919A。