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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610109950.7 (22)申请日 2016.02.29 A23L 13/50(2016.01) A23L 13/40(2016.01) A23L 13/20(2016.01) A23L 33/00(2016.01) (71)申请人 广西南岜仔科技有限公司 地址 537000 广西壮族自治区玉林市玉州区 连胜路 1 号 (72)发明人 覃永红 (74)专利代理机构 北京天奇智新知识产权代理 有限公司 11340 代理人 但玉梅 (54) 发明名称 一种猪肚鸡及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种猪肚鸡， 包括以下重量份 。
2、数的组分 ： 猪肚 15 30 份， 鸡肉 30 40 份， 艾 叶 0.5 4 份， 钙骨 3 7 份， 玫瑰花 1 4 份， 稻 芽 1 4 份， 藿香叶 0.1 0.3 份， 薏苡仁 0.3 3 份， 胡椒粉 0.2 2 份， 豆鼓 0.3 3 份， 料酒 0.51.5， 决明子0.21份， 酸枣仁0.43份， 甘草 1 4 份， 白芍 0.4 2 份， 绿豆 1 4 份， 水 300 600 份， 盐 0.05 0.2。该猪肚鸡具有 健脾去湿、 清热祛火、 养血以安神、 肠燥便秘、 抗衰 老和提高机体免疫功能等功效， 适合于一年中不 同季节， 特别是炎热、 高湿的夏天不同人群可以享 有。
3、美味食物 ； 本发明可以实现猪肚鸡的原料标准 化、 产品标准化以及制作工艺标准化。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书4页 CN 105685840 A 2016.06.22 CN 105685840 A 1.一种猪肚鸡， 其特征在于： 包括以下重量份数的组分： 2.根据权利要求1所述的猪肚鸡， 其特征在于： 所述各组分的重量份数为： 3.根据权利要求1所述的猪肚鸡， 其特征在于： 其制备方法包括以下步骤： (1)鸡肉和猪肚预处理； 将鸡肉和猪肚切分成20-100mm长宽的鸡肉块和猪肚块； (2)鸡肉和猪肚腌制： 将料酒、。
4、 藿香叶、 胡椒粉、 艾叶和盐按各自的配方量配比混合， 将 混合料与步骤(1)处理的鸡肉和猪肚均匀腌制， 腌制温度为1535， 时间为12小时； (3)汤的制作： 将钙骨、 玫瑰花、 稻芽、 薏苡仁、 决明子、 酸枣仁、 甘草、 白芍、 绿豆按各自 的重量份数配比混合， 按混合料与水的重量比为1:1015加入水， 提取煎煮， 保持微沸2小 时， 过滤， 按照药渣与水的重量比为1:810加入水， 煎煮1.5小时， 过滤， 合并滤液， 即得汤； (4)猪肚鸡的制作： 将步骤(2)中腌制的猪肚和鸡肉及步骤(3)中的汤按重量份1:36 置于容器内， 加热， 保持微沸1030分钟， 即得猪肚鸡。 权 利。
5、 要 求 书 1/1 页 2 CN 105685840 A 2 一种猪肚鸡及其制备方法 【技术领域】 0001 本发明涉及一种猪肚鸡及其制备方法。 【背景技术】 0002 在传统的食物制作过程中， 食物的食材和制作方法多种多样， 现在在追求色、 香、 味具备的同时， 也希望食物有特别的功效， 猪肚和鸡都是比较常见的食材， 如何将猪肚与鸡 制成美味、 健脾去湿、 清热祛火、 养血以安神、 肠燥便秘、 抗衰老和提高机体免疫功能等功 效， 适合于一年中不同季节， 特别是炎热、 高湿的夏天不同人群可以享有美味食物； 本发明 可以实现猪肚鸡的原料标准化、 产品标准化以及制作工艺标准化。 是本技术领域的人。
6、员需 要解决的问题。 【发明内容】 0003 本发明提供一种猪肚鸡， 适合于一年中不同季节， 特别是炎热、 高湿的夏天不同人 群可以享有美味食物； 目的是解决现有猪肚产品没有实现标准化的问题。 0004 为达到上述目的， 本发明所提供的技术方案是： 一种猪肚鸡， 包括以下重量份数的 组分： 0005 0006 优选地， 所述各组分的重量份数为： 0007 说 明 书 1/4 页 3 CN 105685840 A 3 0008 0009 所述各组分按各自配方量， 其制备方法包括以下步骤： 0010 (1)鸡肉和猪肚预处理； 将鸡肉和猪肚切分成20-100mm长宽的鸡肉块和猪肚块； 0011 (2。
7、)鸡肉和猪肚腌制： 将料酒、 藿香叶、 胡椒粉、 艾叶和盐按各自的配方量配比混 合， 将混合料与步骤(1)处理的鸡肉和猪肚均匀腌制， 腌制温度为1535， 时间为12小 时； 0012 (3)汤的制作： 将钙骨、 玫瑰花、 稻芽、 薏苡仁、 决明子、 酸枣仁、 甘草、 白芍、 绿豆按 各自的重量份数配比混合， 按混合料与水的重量比为1:1015加入水， 提取煎煮， 保持微沸 2小时， 过滤， 按照药渣与水的重量比为1:810加入水， 煎煮1.5小时， 过滤， 合并滤液， 即得 汤； 0013 (4)猪肚鸡的制作： 将步骤(2)中腌制的猪肚和鸡肉及步骤(3)中的汤按重量份1:3 6置于容器内， 。
8、加热， 保持微沸1030分钟， 即得猪肚鸡。 0014 本发明的主要原料功效如下： 0015 玫瑰花： 具有清热解毒、 促进代谢、 和肝养胃之功效， 它还有平衡激素的作用， 最明 显的功效就是理气解郁、 活血散淤和调经止痛。 对于心脑血管， 高血压， 心脏病及妇科有显 著疗效， 有助于女性的美丽与健康。 0016 稻芽： 含有大量蛋白质酶， 维生素A， B族维生素， 淀粉及蛋白质等多类营养物质。 稻 芽有利于蛋白质消化， 能消食开胃， 促进食欲的作用。 另外， 稻芽还有行气， 和中， 消胀功效。 用于宿食不化， 胀满， 泄泻， 不思饮食。 0017 藿香叶： 祛湿。 治感冒暑湿， 寒热， 头痛。
9、， 胸脘痞闷， 呕吐泄泻， 疟疾， 痢疾， 口臭。 0018 薏苡仁： 有消肿、 利水， 健脾去湿， 舒筋除痹， 清热排脓的作用， 最近几年， 较多的科 学研究与临床实践证明， 薏苡还是种抗癌药物。 0019 豆鼓： 具有疏风、 解表、 清热、 除湿、 祛烦、 宣郁、 解毒。 0020 决明子： 清肝明目， 降压通便。 适用于高血压、 高血脂症， 以及习惯性便秘等。 0021 酸枣仁： 具有养肝， 宁心， 安神， 敛汗的作用， 可用来治疗失眠， 阳痿， 前列腺炎等 症。 用于虚烦不眠， 惊悸多梦， 体虚多汗， 津伤口渴。 0022 绿豆： 清暑益气、 止渴利尿， 不仅能补充水分， 而且还能及时。
10、补充无机盐， 对维持水 液电解质平衡有着重要意义； 绿豆中的某些成分直接有抑菌作用， 可以增强机体免疫功能。 0023 综上所述， 本发明的优点是： 本发明的猪肚鸡是由猪肚、 鸡肉、 艾叶、 钙骨、 玫瑰花、 稻芽、 藿香叶、 薏苡仁、 胡椒粉、 豆鼓、 料酒、 决明子、 酸枣仁、 甘草、 白芍、 绿豆、 盐等为主要原 辅料制成， 具有健脾去湿、 补脾益肺、 养血以安神、 肠燥便秘、 抗衰老和提高机体免疫功能等 功效， 适用于青少年， 中年及老年人群； 适合于一年中不同季节， 特别是炎热、 高湿的夏天不 说 明 书 2/4 页 4 CN 105685840 A 4 同人群可以享有美味食物。 本。
11、发明可以实现猪肚鸡的原料标准化、 产品标准化以及制作工 艺标准化。 【具体实施方式】 0024 下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细说明， 但本发明的内容不限于所举 的实施例。 0025 实施例1 0026 猪肚鸡各原料配方量： 猪肚15份、 鸡肉30份、 艾叶0.5份、 钙骨3份、 玫瑰花1份、 稻芽 1份、 藿香叶0.1份、 薏苡仁0.3份、 胡椒粉0.2份、 豆鼓0.3份、 料酒0.5份、 决明子0.2份、 酸枣 仁0.4份、 甘草1份、 白芍0.4份、 绿豆1份和盐0.05份等。 0027 制备方法： 0028 (1)鸡肉和猪肚预处理： 将鸡肉和猪肚切分成20-100mm长宽的鸡肉。
12、块和猪肚块； 0029 (2)鸡肉和猪肚腌制： 将料酒、 藿香叶、 胡椒粉、 艾叶和盐按各自的配方量配比混 合， 将混合料与步骤(1)处理的鸡肉和猪肚均匀腌制， 腌制温度为1535， 时间为12小 时； 0030 (3)汤的制作： 将钙骨、 玫瑰花、 稻芽、 薏苡仁、 决明子、 酸枣仁、 甘草、 白芍、 绿豆按 各自的重量份数配比混合， 按混合料与水的重量比为1:1015加入水， 提取煎煮， 保持微沸 2小时， 过滤， 按照药渣与水的重量比为1:810加入水， 煎煮1.5小时， 过滤， 合并滤液， 即得 汤； 0031 (4)猪肚鸡的制作： 将步骤(2)中腌制的猪肚和鸡肉及步骤(3)中的汤按重。
13、量份1:3 6置于容器内， 加热， 保持微沸1030分钟， 即得猪肚鸡。 0032 实施例2 0033 猪肚鸡各原料配方量： 猪肚30份、 鸡肉40份、 艾叶4份、 钙骨7份、 玫瑰花4份、 稻芽4 份、 藿香叶3份、 薏苡仁3份、 胡椒粉2份、 豆鼓3份、 料酒1.5份、 决明子1份、 酸枣仁3份、 甘草4 份、 白芍2份、 绿豆4份和盐0.2份等。 0034 制备方法： 0035 (1)鸡肉和猪肚预处理； 将鸡肉和猪肚切分成20-100mm长宽的鸡肉块和猪肚块； 0036 (2)鸡肉和猪肚腌制： 将料酒、 藿香叶、 胡椒粉、 艾叶和盐按各自的配方量配比混 合， 将混合料与步骤(1)处理的鸡。
14、肉和猪肚均匀腌制， 腌制温度为1535， 时间为12小 时； 0037 (3)汤的制作： 将钙骨、 玫瑰花、 稻芽、 薏苡仁、 决明子、 酸枣仁、 甘草、 白芍、 绿豆按 各自的重量份数配比混合， 按混合料与水的重量比为1:1015加入水， 提取煎煮， 保持微沸 2小时， 过滤， 按照药渣与水的重量比为1:810加入水， 煎煮1.5小时， 过滤， 合并滤液， 即得 汤； 0038 (4)猪肚鸡的制作： 将步骤(2)中腌制的猪肚和鸡肉及步骤(3)中的汤按重量份1:3 6置于容器内， 加热， 保持微沸1030分钟， 即得猪肚鸡。 0039 实施例3 0040 猪肚鸡各原料配方量： 猪肚18份、 鸡。
15、肉36份、 艾叶0.7份、 钙骨4份、 玫瑰花2份、 稻芽 2份、 藿香叶0.2份、 薏苡仁0.6份、 胡椒粉0.4份、 豆鼓0.5份、 料酒1份、 决明子0.5份、 酸枣仁 说 明 书 3/4 页 5 CN 105685840 A 5 0.6份、 甘草2份、 白芍0.6份、 绿豆2份和盐0.1份等。 0041 制备方法： 0042 (1)鸡肉和猪肚预处理； 将鸡肉和猪肚切分成20-100mm长宽的鸡肉块和猪肚块； 0043 (2)鸡肉和猪肚腌制： 将料酒、 藿香叶、 胡椒粉、 艾叶和盐按各自的配方量配比混 合， 将混合料与步骤(1)处理的鸡肉和猪肚均匀腌制， 腌制温度为1535， 时间为12。
16、小 时； 0044 (3)汤的制作： 将钙骨、 玫瑰花、 稻芽、 薏苡仁、 决明子、 酸枣仁、 甘草、 白芍、 绿豆按 各自的重量份数配比混合， 按混合料与水的重量比为1:1015加入水， 提取煎煮， 保持微沸 2小时， 过滤， 按照药渣与水的重量比为1:810加入水， 煎煮1.5小时， 过滤， 合并滤液， 即得 汤； 0045 (4)猪肚鸡的制作： 将步骤(2)中腌制的猪肚和鸡肉及步骤(3)中的汤按重量份1:3 6置于容器内， 加热， 保持微沸1030分钟， 即得猪肚鸡。 0046 本发明在配方上以现代营养学理论为指导， 并结合祖国传统中医药学理论， 具有 健脾去湿、 清热祛火、 养血以安神、 肠燥便秘、 抗衰老和提高机体免疫功能等功效， 适用于青 少年， 中年及老年人群。 0047 虽然， 上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述， 但在 本发明基础上， 可以对之作一些修改或改进， 这对本领域技术人员而言是显而易见的。 因 此， 在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进， 均属于本发明要求保护的范围。 说 明 书 4/4 页 6 CN 105685840 A 6 。