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1、(10)授权公告号 CN 102669619 B (45)授权公告日 2014.08.06 CN 102669619 B (21)申请号 201210172807.4 (22)申请日 2012.05.30 A23L 1/22(2006.01) (73)专利权人 天津春发生物科技集团有限公司 地址 300300 天津市东丽区经济开发区丽北 路 11 号 (72)发明人 白健 (74)专利代理机构 天津滨海科纬知识产权代理 有限公司 12211 代理人 李莉华 CN 1849922 A,2006.10.25,说明书第2页第 3 行， 第 5 页实施例 4. CN 101711568 A,2010.。
2、05.26, 权利要求 2， 说明书 【0013】 -【0020】 段 . CN 102258184 A,2011.11.30, 权利要求 1、 3、 4， 说明书第 2 页实施例三 . KR 10-1034659 B1,2011.05.16, 全文 . KR 10-2009-0118578 A,2009.11.18, 全文 . JP 昭 54-44073 A,1979.04.07, 全文 . (54) 发明名称 一种增强烹调味的西式卤牛骨调味粉及其制 备方法 (57) 摘要 本发明涉及一种增强烹调味的西式卤牛骨调 味粉及其制备方法， 该调味粉由包括如下重量份 数的原料制备得到 ： 牛骨粉 1。
3、5 份、 花枝粉 3-6 份、 混合辛香调味料 10-12 份 ； 所述混合辛香调味料 是迷迭香粉、 白芷粉、 百里香粉、 甘草粉、 肉桂粉、 山奈粉、 西芹粉、 洋葱粉、 罗勒粉或姜粉中的一种 或两种以上的混合物。本发明制得的调味粉味道 醇厚， 口感逼真、 使用方便。 (51)Int.Cl. (56)对比文件 审查员 杨凌寒 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书1页 说明书2页 (10)授权公告号 CN 102669619 B CN 102669619 B 1/1 页 2 1. 一种增强烹调味的西式卤牛骨调味粉， 其特征在于 。
4、： 该调味粉由包括如下重量份数 的原料制备得到 ： 牛骨粉15份、 花枝粉3-6份、 混合辛香调味料12份 ； 所述的混合辛香调味 料由2份肉桂粉、 3份迷迭香粉、 1份罗勒粉、 2份姜粉、 1份白芷粉、 2份洋葱粉和1份百里香 粉组成 ； 或者是所述的混合辛香调味料由 2 份肉桂粉、 3 份迷迭香粉、 1 份西芹粉、 2 份姜粉、 1 份白芷粉、 2 份洋葱粉和 1 份百里香粉组成。 2. 根据权利要求 1 所述的西式卤牛骨调味粉， 其特征在于 ： 该调味粉的原料还包括酱 油粉 46 份。 3. 根据权利要求 2 所述的西式卤牛骨调味粉， 其特征在于 ： 该调味粉的原料还包括谷 氨酸钠 0.。
5、51.5 份。 4. 根据权利要求 1-3 任一项所述的西式卤牛骨调味粉， 其特征在于 ： 该调味粉的原料 还包括虾肉粉 24 份、 牛肉粉 46 份。 5. 根据权利要求 1-3 任一项所述的西式卤牛骨调味粉， 其特征在于 ： 该调味粉的原料 还包括牛腩粉 24 份、 鸡肉粉 46 份。 6. 权利要求 1-5 任一项所述的西式卤牛骨调味粉的制备方法， 其特征在于 ： 包括如下 步骤 ： 按照上述重量份数称取原料， 将牛骨粉和花枝粉置于容器中， 再加入混合辛香调味料 和其他原料， 搅拌混合 30s， 制备得到。 权 利 要 求 书 CN 102669619 B 2 1/2 页 3 一种增强烹。
6、调味的西式卤牛骨调味粉及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种调味粉， 尤其是涉及一种增强烹调味的西式卤牛骨调味粉及其制 备方法。 背景技术 0002 目前， 人们大多采用复配香辛料来进行食品的烹调， 其优点是所需材料配备齐全、 比例固定， 给人们的烹调带来了极大的方便。但是， 传统的复配香辛料仅仅包括胡椒、 姜粉 等烹调常用的材料， 香味不足、 味道不够浓厚， 底味小， 不能满足人们对食物的要求。因此， 本发明克服现有技术的不足， 提供一种增强烹调味的西式卤牛骨调味粉及其制备方法。 发明内容 0003 本发明要解决的技术问题是提供一种味道醇厚， 口感逼真、 使用方便、 增强烹调味 的。
7、西式卤牛骨调味粉及其制备方法。 0004 为解决上述技术问题， 本发明采用的技术方案是 ： 0005 一种增强烹调味的西式卤牛骨调味粉， 该调味粉由包括如下重量份数的原料制备 得到 ： 0006 牛骨粉15份、 花枝粉3-6份、 混合辛香调味料10-12份 ； 所述混合辛香调味料是迷 迭香粉 ( 也称迷迭粉 )、 白芷粉、 百里香粉、 甘草粉、 肉桂粉、 山奈粉、 西芹粉、 洋葱粉、 罗勒粉 或姜粉中的一种或两种以上的混合物。 0007 优选地， 该调味粉的原料还包括酱油粉 4 6 份。 0008 优选地， 该调味粉的原料还包括谷氨酸钠 0.5 1.5 份。 0009 优选地， 该调味粉的原料。
8、还包括虾肉粉 2 4 份、 牛肉粉 4 6 份。 0010 优选地， 该调味粉的原料还包括牛腩粉 2 4 份、 鸡肉粉 4 6 份。 0011 优选地， 所述的混合辛香调味料为 12 份， 由 2 份肉桂粉、 3 份迷迭香粉、 1 份罗勒 粉、 2 份姜粉、 1 份白芷粉、 2 份洋葱粉和 1 份百里香粉组成。 0012 优选地， 所述的混合辛香调味料为 12 份， 由 2 份肉桂粉、 3 份迷迭香粉、 1 份西芹 粉、 2 份姜粉、 1 份白芷粉、 2 份洋葱粉和 1 份百里香粉组成。 0013 本发明还提供了上述增强烹调味的西式卤牛骨调味粉的制备方法， 包括如下步 骤 ： 按照上述重量份数。
9、称取原料， 将牛骨粉和花枝粉置于容器中， 再加入混合辛香调味料和 其他原料， 搅拌混合 30s， 制备得到。 0014 本发明中所述的牛骨粉是将牛骨处理成粉末状而制得的。 0015 本发明中所述的花枝粉是将花枝处理成粉末状而制得的。 0016 本发明所述原料均为市售产品， 均可以直接从市场上购买得到。 0017 本发明的优点及效果 ： 将以往的单纯复配香辛料粉改进成复配增强烹调味香辛料 复合调味粉， 从而增强了香精的香气香味特征和浓郁的口感。该调味粉可作为优质的增强 烹调味广泛地应用于调味料、 方便面调料等领域。 说 明 书 CN 102669619 B 3 2/2 页 4 具体实施方式 00。
10、18 为了理解本发明， 下面通过具体的实施例对本发明作进一步说明。 0019 实施例 1 0020 一种增强烹调味的西式卤牛骨调味粉的制备方法， 包括如下步骤 ： 0021 按重量份数取牛骨粉 15 份、 花枝粉 4 份置于容器中， 加入酱油粉 6 份， 加入由 2 份 肉桂粉、 3份迷迭香粉、 1份罗勒粉、 2份姜粉、 1份白芷粉、 2份洋葱粉和1份百里香粉组成的 混合辛香调味料， 混合 30s， 得到的增强烹调味的西式卤牛骨调味粉， 其香气特征好， 口感逼 真。 0022 实施例 2 0023 一种增强烹调味的西式卤牛骨调味粉的制备方法， 包括如下步骤 ： 0024 按重量份数取牛骨粉 1。
11、5 份、 花枝粉 6 份置于容器中， 加入酱油粉 4 份， 加入由 2 份 肉桂粉、 3份迷迭香粉、 1份罗勒粉、 2份姜粉、 1份白芷粉、 2份洋葱粉和1份百里香粉组成的 混合辛香调味料， 混合 30s， 得到的增强烹调味的西式卤牛骨调味粉， 其香气特征好， 口感逼 真。 0025 实施例 3 0026 一种增强烹调味的西式卤牛骨调味粉的制备方法， 包括如下步骤 ： 0027 按重量份数取牛骨粉 15 份、 花枝粉 4 份置于容器中， 加入酱油粉 6 份， 加入由 2 份 肉桂粉、 3份迷迭香粉、 1份西芹粉、 2份姜粉、 1份白芷粉、 2份洋葱粉和1份百里香粉组成的 混合辛香调味料， 混合 30s， 得到的增强烹调味的西式卤牛骨调味粉， 其香气特征好， 口感逼 真。 0028 本发明不局限于上述最佳实施方式， 任何人在本发明的启示下得出的其他任何与 本发明相同或相近似的产品， 均落在本发明的保护范围之内。 说 明 书 CN 102669619 B 4 。