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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201611236701.0 (22)申请日 2016.12.28 (71)申请人 南宁市浩发科技有限公司 地址 530000 广西壮族自治区南宁市青秀 区星湖路南二里7号南湖明珠3单元D1 号房 (72)发明人 不公告发明人 (51)Int.Cl. A23C 20/02(2006.01) (54)发明名称 一种无花果健脾茶干 (57)摘要 本发明公开了一种无花果健脾茶干， 其特征 在于， 由下列重量份的原料加工而成： 南瓜子 100、 红枣3-4、 茯苓2-3、 金银花3-5、。
2、 栀子2-4、 山 楂3-5、 向日葵花盘2-3、 白术1-2、 无花果3-5、 蕨 菜5-6、 竹笋7-8、 木瓜4-6、 海棠果4-6。 本发明的 茶干营养丰富， 口感细腻， 咸甜适宜， 并且通过在 卤汤中添加不同的调料和滋补材料， 能够满足不 同口味和不同需求的人们选择， 不含有通常保健 食品的中草药味。 权利要求书1页 说明书3页 CN 108244259 A 2018.07.06 CN 108244259 A 1.一种无花果健脾茶干， 其特征在于， 由下列重量份的原料加工而成： 南瓜子100、 红枣 3-4、 茯苓2-3、 金银花3-5、 栀子2-4、 山楂3-5、 向日葵花盘2-3。
3、、 白术1-2、 无花果3-5、 蕨菜5- 6、 竹笋7-8、 木瓜4-6、 海棠果4-6。 2.一种无花果健脾茶干的生产方法， 其特征在于， 包括以下步骤： （1） 将白术、 茯苓、 向日葵花盘浸泡， 再加入红枣、 金银花、 栀子、 竹笋一起熬出汤汁A， 将 无花果、 蕨菜炒香混合研磨成果酱B， 将木瓜洗净去籽瓤、 海棠果洗净去籽一起榨成混合果 汁C； （2） 按配方要求选用光泽度好、 无霉变的南瓜子洗净后用水浸泡10-20小时后， 捞出， 加 入洗净的山楂， 然后加汤汁A和清水的混合液磨浆， 去渣后得到混合豆浆； （3） 将混合豆浆升温至91-101、 煮制10-13分钟； （4） 煮好的。
4、豆浆让其自然冷却到75-85时， 将果酱B、 混合果汁C加入其中搅拌均匀， 再 加入混合豆浆重量的0.3-0.5%的盐卤进行点卤制得豆花， 盐卤制备： 氯化镁加5倍水调成浆 料； （5） 再按常规生产豆腐干方法将豆花压榨成豆腐干坯； （6） 取八角、 小茴香、 丁香、 甘草、 干姜、 当归、 向日葵花盘、 砂仁按等重量比制成卤料包： 将1重量份的卤料包、 4-5重量份的食盐、 0.2-0.4重量份的味精、 1-3重量份的白糖、 5-6重量 份的生抽， 100重量份的水放入煮锅内一起煮沸， 然后将豆腐干坯放入其中， 先大火煮沸， 再 改用小火煮30-40分钟， 卤制成成品茶干； （7） 按常规方。
5、法检验、 真空包装、 灭菌后贮藏； 所述步骤 （2） 中汤汁A和清水的混合重量 比为1： 45。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 108244259 A 2 一种无花果健脾茶干 技术领域 0001 本发明涉及食品加工领域， 具体涉及一种无花果健脾茶干。 背景技术 0002 茶干是一种高端豆制品， 做是豆腐干的一个细分品类， 但无论做工、 用料， 都要考 究很多。 目前， 市场上的茶干种类繁多， 现有的茶干都是是采用传统单一原料大豆经浸泡、 磨浆、 煮浆、 滤浆、 点卤、 包扎、 压制、 卤制、 包装、 杀菌而成。 传统茶干的营养比较单一， 因此， 需要对传统茶干的品质进行提升， 提供。
6、一种既有传统茶干的营养， 同时具有药膳保健价值 的保健茶干。 发明内容 0003 本发明要解决的技术问题是提供一种无花果健脾茶干。 0004 一种无花果健脾茶干， 由下列重量份的原料加工而成： 南瓜子100、 红枣3-4、 茯苓 2-3、 金银花3-5、 栀子2-4、 山楂3-5、 向日葵花盘2-3、 白术1-2、 无花果3-5、 蕨菜5-6、 竹笋7- 8、 木瓜4-6、 海棠果4-6。 0005 一种无花果健脾茶干的生产方法， 包括以下步骤： （1） 将白术、 茯苓、 向日葵花盘浸泡， 再加入红枣、 金银花、 栀子、 竹笋一起熬出汤汁A， 将 无花果、 蕨菜炒香混合研磨成果酱B， 将木瓜洗。
7、净去籽瓤、 海棠果洗净去籽一起榨成混合果 汁C； （2） 按配方要求选用光泽度好、 无霉变的南瓜子洗净后用水浸泡10-20小时后， 捞出， 加 入洗净的山楂， 然后加汤汁A和清水的混合液磨浆， 去渣后得到混合豆浆； （3） 将混合豆浆升温至91-101、 煮制10-13分钟； （4） 煮好的豆浆让其自然冷却到75-85时， 将果酱B、 混合果汁C加入其中搅拌均匀， 再 加入混合豆浆重量的0.3-0.5%的盐卤进行点卤制得豆花， 盐卤制备： 氯化镁加5倍水调成浆 料； （5） 再按常规生产豆腐干方法将豆花压榨成豆腐干坯； （6） 取八角、 小茴香、 丁香、 甘草、 干姜、 当归、 向日葵花盘、 。
8、砂仁按等重量比制成卤料包： 将1重量份的卤料包、 4-5重量份的食盐、 0.2-0.4重量份的味精、 1-3重量份的白糖、 5-6重量 份的生抽， 100重量份的水放入煮锅内一起煮沸， 然后将豆腐干坯放入其中， 先大火煮沸， 再 改用小火煮30-40分钟， 卤制成成品茶干； （7） 按常规方法检验、 真空包装、 灭菌后贮藏； 所述步骤 （2） 中汤汁A和清水的混合重量 比为1： 45。 0006 本发明的有益效果是： 1、 本发明方法在制备茶干的过程中， 将南瓜子浸泡洗净后再加入具有健胃功能的茯 苓、 白术、 向日葵花盘熬成健胃保健汁和水的混合液磨浆， 所得的混合豆浆既含有南瓜子的 营养又添加。
9、了健胃的保健功能； 说 明 书 1/3 页 3 CN 108244259 A 3 2、 豆浆煮好后在点卤前加入了无花果、 蕨菜炒香混合研磨成的果酱， 木瓜、 海棠果一起 榨成混合果汁， 所得的混合豆浆， 不但香味浓， 同时含有大量的Vc等多种维生素和矿物质， 进一步增加了茶干的营养保健功能； 3、 本发明的茶干营养丰富， 口感细腻， 咸甜适宜， 并且通过在卤汤中添加不同的调料和 滋补材料， 能够满足不同口味和不同需求的人们选择， 不含有通常保健食品的中草药味。 具体实施方式 0007 以下具体实施例对本发明作进一步阐述， 但不作为对本发明的限定。 0008 实施例1 一种无花果健脾茶干， 由下。
10、列重量份的原料加工而成： 南瓜子100、 红枣4、 茯苓2、 金银 花5、 栀子2、 山楂5、 向日葵花盘2、 白术2、 无花果3、 蕨菜6、 竹笋7、 木瓜6、 海棠果4。 0009 一种无花果健脾茶干的生产方法， 包括以下步骤： （1） 将白术、 茯苓、 向日葵花盘浸泡， 再加入红枣、 金银花、 栀子、 竹笋一起熬出汤汁A， 将 无花果、 蕨菜炒香混合研磨成果酱B， 将木瓜洗净去籽瓤、 海棠果洗净去籽一起榨成混合果 汁C； （2） 按配方要求选用光泽度好、 无霉变的南瓜子洗净后用水浸泡10-20小时后， 捞出， 加 入洗净的山楂， 然后加汤汁A和清水的混合液磨浆， 去渣后得到混合豆浆； （。
11、3） 将混合豆浆升温至101、 煮制10分钟； （4） 煮好的豆浆让其自然冷却到85时， 将果酱B、 混合果汁C加入其中搅拌均匀， 再加 入混合豆浆重量的0.5%的盐卤进行点卤制得豆花， 盐卤制备： 氯化镁加5倍水调成浆料； （5） 再按常规生产豆腐干方法将豆花压榨成豆腐干坯； （6） 取八角、 小茴香、 丁香、 甘草、 干姜、 当归、 向日葵花盘、 砂仁按等重量比制成卤料包： 将1重量份的卤料包、 5重量份的食盐、 0.2重量份的味精、 3重量份的白糖、 5重量份的生抽， 100重量份的水放入煮锅内一起煮沸， 然后将豆腐干坯放入其中， 先大火煮沸， 再改用小火 煮40分钟， 卤制成成品茶干；。
12、 （7） 按常规方法检验、 真空包装、 灭菌后贮藏； 所述步骤 （2） 中汤汁A和清水的混合重量 比为1： 45。 0010 实施例2 一种无花果健脾茶干， 由下列重量份的原料加工而成： 南瓜子100、 红枣3、 茯苓3、 金银 花3、 栀子4、 山楂3、 向日葵花盘3、 白术1、 无花果5、 蕨菜5、 竹笋8、 木瓜4、 海棠果6。 0011 一种无花果健脾茶干的生产方法， 包括以下步骤： （1） 将白术、 茯苓、 向日葵花盘浸泡， 再加入红枣、 金银花、 栀子、 竹笋一起熬出汤汁A， 将 无花果、 蕨菜炒香混合研磨成果酱B， 将木瓜洗净去籽瓤、 海棠果洗净去籽一起榨成混合果 汁C； （2）。
13、 按配方要求选用光泽度好、 无霉变的南瓜子洗净后用水浸泡20小时后， 捞出， 加入 洗净的山楂， 然后加汤汁A和清水的混合液磨浆， 去渣后得到混合豆浆； （3） 将混合豆浆升温至91、 煮制10分钟； （4） 煮好的豆浆让其自然冷却到85时， 将果酱B、 混合果汁C加入其中搅拌均匀， 再加 入混合豆浆重量的0.5%的盐卤进行点卤制得豆花， 盐卤制备： 氯化镁加5倍水调成浆料； 说 明 书 2/3 页 4 CN 108244259 A 4 （5） 再按常规生产豆腐干方法将豆花压榨成豆腐干坯； （6） 取八角、 小茴香、 丁香、 甘草、 干姜、 当归、 向日葵花盘、 砂仁按等重量比制成卤料包： 将。
14、1重量份的卤料包、 4重量份的食盐、 0.4重量份的味精、 1重量份的白糖、 5重量份的生抽， 100重量份的水放入煮锅内一起煮沸， 然后将豆腐干坯放入其中， 先大火煮沸， 再改用小火 煮30分钟， 卤制成成品茶干； （7） 按常规方法检验、 真空包装、 灭菌后贮藏； 所述步骤 （2） 中汤汁A和清水的混合重量 比为1： 45。 0012 实施例3 一种无花果健脾茶干， 由下列重量份的原料加工而成： 南瓜子100、 红枣3、 茯苓2、 金银 花5、 栀子4、 山楂4、 向日葵花盘3、 白术2、 无花果4、 蕨菜5、 竹笋8、 木瓜5、 海棠果5。 0013 一种无花果健脾茶干的生产方法， 包括。
15、以下步骤： （1） 将白术、 茯苓、 向日葵花盘浸泡， 再加入红枣、 金银花、 栀子、 竹笋一起熬出汤汁A， 将 无花果、 蕨菜炒香混合研磨成果酱B， 将木瓜洗净去籽瓤、 海棠果洗净去籽一起榨成混合果 汁C； （2） 按配方要求选用光泽度好、 无霉变的南瓜子洗净后用水浸泡15小时后， 捞出， 加入 洗净的山楂， 然后加汤汁A和清水的混合液磨浆， 去渣后得到混合豆浆； （3） 将混合豆浆升温至100、 煮制12分钟； （4） 煮好的豆浆让其自然冷却到80时， 将果酱B、 混合果汁C加入其中搅拌均匀， 再加 入混合豆浆重量的0.4%的盐卤进行点卤制得豆花， 盐卤制备： 氯化镁加5倍水调成浆料； （5） 再按常规生产豆腐干方法将豆花压榨成豆腐干坯； （6） 取八角、 小茴香、 丁香、 甘草、 干姜、 当归、 向日葵花盘、 砂仁按等重量比制成卤料包： 将1重量份的卤料包、 4重量份的食盐、 0.3重量份的味精、 2重量份的白糖、 5重量份的生抽， 100重量份的水放入煮锅内一起煮沸， 然后将豆腐干坯放入其中， 先大火煮沸， 再改用小火 煮35分钟， 卤制成成品茶干； （7） 按常规方法检验、 真空包装、 灭菌后贮藏； 所述步骤 （2） 中汤汁A和清水的混合重量 比为1： 45。 说 明 书 3/3 页 5 CN 108244259 A 5 。