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1、(10)申请公布号 CN 103305373 A (43)申请公布日 2013.09.18 CN 103305373 A *CN103305373A* (21)申请号 201310265641.5 (22)申请日 2013.06.28 C12G 3/02(2006.01) (71)申请人 河南省傅潭酒业有限公司 地址 457400 河南省濮阳市南乐县城北环路 北 (72)发明人 赵雷光 赵章报 (74)专利代理机构 郑州联科专利事务所 ( 普通 合伙 ) 41104 代理人 王聚才 (54) 发明名称 一种酿酒种曲专用床 (57) 摘要 本发明公开了一种酿酒种曲专用床， 多个大 小相同的床体由。
2、上到下依次固定设置， 所述的床 腿和床帮均为不锈钢材焊接而成， 所述的每层床 体的床帮上设置有透气防漏层 ； 所述的最上层床 体的床帮上铆接有三角形支撑架， 三角形支撑架 上覆盖有密封防水层。本发明通过空心钢管形成 多层床体框架， 每层床体框架上分别设置有用于 放置麦麸的纱网， 用于放置酵母和发酵液 ； 在床 体框架下方设置多个可刹车万向轮， 方便床体移 动、 固定， 为酿酒酵母发酵提供方便、 合适的发酵 床。 本发明在最上层床体上方设置防水密封层， 减 少发酵过程中水汽等对发酵菌种造成的污染， 进 而提高生产发酵效率。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 1 页。
3、 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 附图1页 (10)申请公布号 CN 103305373 A CN 103305373 A *CN103305373A* 1/1 页 2 1. 一种酿酒种曲专用床， 包括床腿和床帮构成的床体， 其特征在于 ： 多个大小相同的 床体由上到下依次固定设置， 所述的床腿和床帮均为不锈钢材焊接而成， 所述的每层床体 的床帮上设置有透气防漏层 ； 所述的最上层床体的床帮上铆接有三角形支撑架， 三角形支 撑架上覆盖有密封防水层。 2. 根据权利要求 1 所述的酿酒种曲专用床， 其特征在于 ： 所述的三角形支撑架到最上 。
4、层床体的高度为 3050CM。 3. 根据权利要求 2 所述的酿酒种曲专用床， 其特征在于 ： 所述的不锈钢材为空心不锈 钢管。 4. 根据权利要求 3 所述的酿酒种曲专用床， 其特征在于 ： 所述的多个床体的层间距为 2050CM。 5. 根据权利要求 4 所述的酿酒种曲专用床， 其特征在于 ： 所述的床体的最下层设置有 多个万向轮。 6. 根据权利要求 5 所述的酿酒种曲专用床， 其特征在于 ： 所述的万向轮个数为四个， 分 别设置在床体最下层四个角上。 7. 根据权利要求 6 所述的酿酒种曲专用床， 其特征在于 ： 所述的万向轮为刹车万向轮。 8. 根据权利要求 1-7 任一所述的酿酒种。
5、曲专用床， 其特征在于 ： 所述床帮上的透气防 漏层有两层， 底层为不锈钢纱网， 上层为棉纱布。 9. 根据权利要求 8 所述的酿酒种曲专用床， 其特征在于 ： 所述的不锈钢纱网的孔径的 边长为 0.61.2cm, 所述的棉纱布的密度为 200400 纱 / 平方英尺。 权 利 要 求 书 CN 103305373 A 2 1/2 页 3 一种酿酒种曲专用床 技术领域 0001 本发明涉及制曲工业用具领域， 尤其涉及一种酿酒种曲专用床。 背景技术 0002 现有白酒酿造中麸曲的使用是中国酿酒业的一次重大改革。自从 1955 年确立了 以麸曲， 酒母为核心的以来， 这一方法得到了大力的推广， 已。
6、成为中 国白酒生产的主要操作方法之一。其主要优点是麸曲的糖化发酵力强， 酿酒原料的利用率 比传统酒曲提高 10%-20% 左右 ； 麸曲的生产周期短， 而且便于实现机械化生产。液态法白 酒也是在麸曲法的基础上形成的。但是麸曲法生产的白酒香气香味等方面较为欠缺。不少 厂家则采用多种微生物发酵 （如添加生香酵母， 己酸菌等） 加以弥补。 0003 麸曲是采用纯种霉菌菌种， 以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成的， 它 主要起糖化作用。酿酒时， 需要与酵母菌 （纯培养酒母） 混合进行酒精发酵。 0004 麸曲生产的主要方法有 ： 盒子曲法 ； 通风制曲法。制曲工艺分为固体斜面培养， 扩 大培养，。
7、 曲种培养和麸曲培养四个阶段。实际是逐步扩大培养的过程， 一般分为母曲、 一代 曲、 二代曲等。而床曲法发酵依赖制曲床， 而现有的制曲床均为木质普通床， 而制曲过程中 由于制曲环境的限制， 木质床体容易被腐蚀， 而且床体不能移动， 使得在进行配料、 接种等 过程时， 需要人工拿取， 不仅浪费劳力、 增大感染率， 而且木质床体长久使用会出现床体的 腐蚀、 损坏， 影响生产效率。 发明内容 0005 本发明的目的是提供一种酿酒种曲专用床， 可以便捷移动、 使用周期长、 重量轻， 减少感染率、 适合酵母发酵。 0006 本发明采用下述技术方案 ： 一种酿酒种曲专用床， 包括床腿和床帮构成的床体， 多。
8、个大小相同的床体由上到下依 次固定设置， 所述的床腿和床帮均为不锈钢材焊接而成， 所述的每层床体的床帮上设置有 透气防漏层 ； 所述的最上层床体的床帮上铆接有三角形支撑架， 三角形支撑架上覆盖有密 封防水层。 0007 所述的三角形支撑架到最上层床体的高度为 3050CM。 0008 所述的不锈钢材为空心不锈钢管。 0009 所述的多个床体的层间距为 2050CM。 0010 所述的床体的最下层设置有多个万向轮。 0011 所述的万向轮个数为四个， 分别设置在床体最下层四个角上。 0012 所述的万向轮为刹车万向轮。 0013 所述床帮上的透气防漏层有两层， 底层为不锈钢纱网， 上层为棉纱布。。
9、 0014 所述的不锈钢纱网的孔径的边长为 0.61.2cm, 所述的棉纱布的密度为 200400 纱 / 平方英尺。 说 明 书 CN 103305373 A 3 2/2 页 4 0015 本发明结构简单， 通过空心钢管形成多层床体框架， 每层床体框架上分别设置有 用于放置麦麸的纱网， 用于放置酵母和发酵液 ； 在床体框架下方设置多个可刹车万向轮， 方 便床体移动、 固定， 为酿酒酵母发酵提供方便、 合适的发酵床。本发明在最上层床体上方设 置防水密封层， 减少发酵过程中水汽等对发酵菌种造成的污染， 进而提高生产发酵效率。 附图说明 0016 图 1 为本发明的结构示意图。 具体实施方式 00。
10、17 如图 1 所示， 本发明包括由床腿 4 和床帮 3 构成的床体， 多个大小相同的床体由上 到下依次固定设置， 所述的床腿 4 和床帮 3 均为不锈钢焊接而成， 所述的每层床体的床帮 上设置有透气防漏层， 本发明所述的透气防漏层包括不锈钢纱网 6 和棉纱布 7 ； 可以放置麦 麸、 孢子、 酵母、 生物菌等进行发酵。 0018 所述的最上层床体的床帮上设置有三角形支撑架 1， 三角形支撑架 1 上覆盖有密 封防水层 2 ； 也可以为锥形、 梯形等支撑架， 起到支撑密封防水层的效果即可， 优选的为三 角形。 所述的三角形支撑架最上层床体的的高度为3050CM， 可以很好地防止厂房内水汽形 成。
11、的水滴落入发酵床上， 进而感染菌种， 而且可以使发酵床发酵产生的水汽顺着密封防水 层 2 流到车体下方或者酵母的边缘处减少感染率。 0019 所述的床体的最下层设置有多个万向轮5。 所述的不锈钢为空心不锈钢管， 可以大 大降低本装置的重量， 方便操作人员推动。 0020 所述的多个床体的层间距为2050CM， 一般可以设置四层或者五层。 最底层距离地 面高度也为 2050CM， 放置受潮等影响发酵。每层床体上均可以放置酵母进行发酵， 一般的 床体长度为 100CM 左右， 宽度为 60CM， 层间距的大小会对发酵的周期有一定影响， 过大、 过 小均会使周期延长。 而且层间距过小时容易引发相互的。
12、污染传染， 而如果层间距过大， 则不 仅浪费空间， 而且操作人员不宜进行操作。 0021 所述床帮上的透气防漏层有两层， 底层为不锈钢纱网 6， 上层为棉纱布 7。所述的 不锈钢纱网 6 的孔径的边长为 0.61.2cm, 所述的棉纱布 7 的密度为 200400 纱 / 平方英 尺 ； 不锈钢纱网 6 的孔径过小不宜进行透气， 过大则易引起发酵物下坠， 形成球状发酵团， 降低发酵效率。同理棉纱布 7 的密度如果过大则不能起到衬底作用， 酵母等会掉落到下一 层， 如果过小则通风效果不好， 也会造成发酵效率的降低。 0022 本发明采用四个刹车万向轮， 分别设置在床体的床腿 4 上， 方便操作人员推动本 装置线进入加料区进行加料， 再推入发酵区进行发酵， 而避免了之前的需要操作人员搬运 物料到发酵床进行作业的繁琐。 说 明 书 CN 103305373 A 4 1/1 页 5 图 1 说 明 书 附 图 CN 103305373 A 5 。