速成快餐汤及其生产方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN03128344.6	申请日：	2003.07.15
公开号：	CN1481727A	公开日：	2004.03.17
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回\|\|\|实质审查的生效\|\|\|公开
IPC分类号：	A23L1/40	主分类号：	A23L1/40
申请人：	柯玉志;
发明人：	柯玉志
地址：	442600湖北省十堰市郧西县西安大道184号
优先权：
专利代理机构：	十堰博迪专利事务所	代理人：	张秀英
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内容摘要

本发明提出了速成快餐汤，具有包装袋(盒)，包装袋(盒)内包装有60－95％的可食用植物的根或茎小块与5－40％的肉块(或肉丸)的混合物，以及必需的调味包。所述速成快餐汤的生产方法为：把可食用植物的根或茎切成小块，蒸制到七成熟，再用中温油煎炸成熟食；然后经过速冻、真空解冻使可食用植物的根或茎小块形成疏松、多孔状；把疏松、多孔状的可食用植物的根或茎小块与肉块(或肉丸)按：60－95％的可食用植物的根或茎与5－40％的肉块(或肉丸)配比相互混合均匀成混合物；备好必需的调味包，把调味包、所述混合物经过灭菌处理，真空包装在包装袋(盒)中，制成快餐汤。所述快餐汤用开水即冲即食。

权利要求书

1：速成快餐汤，具有包装袋(盒)，包装袋(盒)内包装有60-95％的可食用植物的根或茎小块与5-40％的肉块(或肉丸)的混合物，以及必需的调味包。
2：根据权利要求1所述速成快餐汤的生产方法为：把可食用植物的根或茎切成小块，蒸制到七成熟，再用中温油煎炸成熟食；然后经过速冻、真空解冻使可食用植物的根或茎小块形成疏松、多孔状；把疏松、多孔状的可食用植物的根或茎小块与肉块(或肉丸)按：60-95％的可食用植物的根或茎与5-40％的肉块(或肉丸)配比相互混合均匀成混合物；备好必需的调味包，把调味包、所述混合物经过灭菌处理，真空包装在包装袋(盒)中，制成快餐汤。
3：根据权利要求1所述的速成快餐汤，其特征在于：所述可食用植物的根或茎是马铃薯。

说明书

速成快餐汤及其生产方法
    【技术领域】

    本发明涉及快餐食品，尤其是速成快餐汤及其生产方法。

    背景技术

    目前，快餐面和快餐粉丝已经成为生活中的必需品，还有价格不菲的营养餐也在市场上流行，但经济实惠的营养快餐还不多见。

    【发明内容】

    为了解决市场上经济实惠的营养快餐还不多见的缺点，本发明提出速成快餐汤，具有包装袋(盒)，包装袋(盒)内包装有60-95％的可食用植物的根或茎小块与5-40％的肉块(或肉丸)的混合物，以及必需的调味包。

    所述块茎食物快餐汤的生产方法为：把可食用植物的根或茎切成小块，蒸制到七成熟，再用中温油煎炸成熟食；然后经过速冻、真空解冻使可食用植物的根或茎小块形成疏松、多孔状；把疏松、多孔状的可食用植物地根或茎小块与肉块(或肉丸)按：60-95％的可食用植物的根或茎与5-40％的肉块(或肉丸)配比相互混合均匀成混合物；备好必需的调味包，把调味包、所述混合物经过灭菌处理，真空包装在包装袋(盒)中，制成快餐汤。

    所述速成快餐汤用开水即冲即食，具有保持风味、方便营养的特点。

    【具体实施方式】

    把块茎植物-马铃薯切成小块，蒸制到七成熟，再用中温油煎炸成熟食；然后经过速冻、真空解冻使块茎食物小块形成疏松、多孔状；把疏松、多孔状的马铃薯小块与肉块(或肉丸)按：60-95％的马铃薯与5-40％的肉块(或肉丸)配比相互混合均匀成混合物；备好必需的调味包，把调味包、所述混合物经过灭菌处理，真空包装在包装袋(盒)中，制成快餐汤。

    所述可食用植物的根或茎如藕、芋头等制成快餐汤的方法与马铃薯制成快餐汤的方法相同。