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1、(10)申请公布号 CN 102972684 A (43)申请公布日 2013.03.20 CN 102972684 A *CN102972684A* (21)申请号 201210569470.0 (22)申请日 2012.12.25 A23L 1/105(2006.01) A23L 1/09(2006.01) (71)申请人 江西德上科技药业有限公司 地址 331200 江西省宜春市樟树市城北经济 技术开发区 (72)发明人 周彦如 邱波 马艳 谢作桦 黄冬玲 (74)专利代理机构 江西省专利事务所 36100 代理人 胡里程 (54) 发明名称 一种婴幼儿护肠有机米粉 (57) 摘要 本发。
2、明公开一种婴幼儿护肠有机米粉， 所述 配方包括有机大米、 低聚果糖、 低聚半乳糖、 葡萄 糖、 魔芋、 荷兰豆、 板栗、 山楂、 净肠草、 干牛奶桔、 复合维生素、 复合矿物质。本发明的优点在于 ： 利 用生物酶解技术提高大米淀粉的糊化度， 有效解 决婴幼儿肠内淀粉酶缺乏， 摄入未糊化的淀粉会 带来消化不良的问题， 较传统米粉加工工艺消化 吸收指数明显提高。添加的魔芋中含丰富 KGM （葡 甘聚糖） 能使大便排泄通畅， 软化粪便， 每日大便 量增加和肠道内 pH 下降， 粪便中乙酸盐、 丁酸盐 和异丁酸盐含量上升， 乳酸杆菌和双歧杆菌的繁 殖明显增多， 肠道致病菌受到明显抑制。 添加的净 肠草。
3、、 牛奶桔、 荷兰豆、 板栗不仅营养丰富还能促 进肠部消化。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 1 页 1/1 页 2 1. 一种婴幼儿护肠有机米粉， 其特征在于 ： 该米粉的重量组份为 ： 有机米粉 8090 份、 低聚半乳糖 0.40.5 份、 低聚果糖 0.60.8 份、 葡萄糖 56 份、 魔芋 1.52.0 份、 荷兰豆 23 份、 山楂 1.01.5 份、 净肠草 0.81.0 份、 干牛奶桔 1.52.0 份 ； 该米粉的生产工艺步骤 ： 。
4、将按照比例的有机大米用清水清洗半小时， 大米加水制成 40%-50% 含量的米浆过 120 目， 使米浆温度保持在 68， 加 - 淀粉酶， 酶添加量控制在 0.02%-0.04% 米质量比， 酶化时间为 20min 得到米浆 ； 山楂、 净肠草合并武火煮沸后， 微沸煎 煮两次， 第一次2h， 第二次1h， 合并两次滤液， 加热浓缩至25下相对密度为1.1-1.2 ； 米浆 与浓缩液混合， 按 100kg 米粉计， 按进料温度 50， 进料质量分数 15.2%， 滚筒转速为 1.0r/ min， 滚筒表面温度为 158进行混合滚筒干燥、 粉碎 ； 粉碎后米粉与混合粉 （魔芋粉、 干牛 奶桔粉、。
5、 荷兰豆粉、 板栗粉， 均过 120 目筛） 、 葡萄糖、 低聚半乳糖、 低聚果糖、 复合维生素、 复 合矿物质混合 30min 灌装既得。 权 利 要 求 书 CN 102972684 A 2 1/2 页 3 一种婴幼儿护肠有机米粉 技术领域 0001 本发明涉及一种食品， 尤其是一种婴幼儿护肠有机米粉。 背景技术 0002 不论是接受母乳喂养、 配方奶喂养， 还是混合喂养， 婴幼儿的稳步生长是建立在正 常的进食和排便的基础上。 在婴幼儿生长过程中， 可能会出现肠绞痛、 非病理性胃食管反流 或呕吐、 腹泻、 便秘或腹泻便秘交替等胃肠不适和过敏现象。这些现象虽与多种因素有关， 但是最为主要的是。
6、胃肠功能状态。胃肠道粘膜是人体与其环境相互作用的场所， 机体通过 肠道黏膜与机体摄入到肠道的物质相互作用。胃肠黏膜含有大量的淋巴组织， 约 80% 免疫 细胞存在于胃肠黏膜， 使肠相关的淋巴组织成为体内的最大免疫器官， 肠道的健康与否直 接影响到婴幼儿的健康。另外胃肠功能状态与肠道正常菌群有关， 肠道的正常菌群与婴幼 儿早期喂养密不可分。 发明内容 0003 本发明的目的在于提供一种婴幼儿护肠有机米粉， 该米粉口感细腻， 营养丰富， 利 于婴幼儿吸收， 保护婴幼儿肠道。 0004 本发明的技术方案 ： 一种婴幼儿护肠有机米粉， 所述配方包括有机大米、 低聚果 糖、 低聚半乳糖、 葡萄糖、 魔芋。
7、、 荷兰豆、 板栗、 山楂、 净肠草、 干牛奶桔、 复合维生素、 复合矿 物质。所述的米粉以其组分的重量百分比计包括 ： 有机米粉 8090 份、 低聚半乳糖 0.40.5 份、 低聚果糖 0.60.8 份、 葡萄糖 56 份、 魔芋 1.52.0 份、 荷兰豆 23 份、 山楂 1.01.5 份、 净肠草 0.81.0 份、 干牛奶桔 1.52.0 份。 0005 将有机大米研碎加酶酶化制得的米浆， 山楂、 净肠草合并 2 次煎煮浓缩液混合， 滚 筒干燥、 粉碎。粉碎后米粉与魔芋、 干牛奶桔、 荷兰豆、 板栗混合粉 （过 120 目） 加葡萄糖、 低 聚半乳糖、 低聚果糖、 复合维生素、 复。
8、合矿物质混合 30min， 灌装既得。 0006 本发明的优点在于 ： 利用生物酶解技术提高大米淀粉的糊化度， 有效解决婴幼儿 肠内淀粉酶缺乏， 摄入未糊化的淀粉会带来消化不良的问题， 较传统米粉加工工艺消化吸 收指数明显提高。添加的魔芋中含丰富 KGM（葡甘聚糖） 能使大便排泄通畅， 软化粪便， 每 日大便量增加和肠道内 pH 下降， 粪便中乙酸盐、 丁酸盐和异丁酸盐含量上升， 乳酸杆菌和 双歧杆菌的繁殖明显增多， 肠道致病菌受到明显抑制。 添加的净肠草、 牛奶桔、 荷兰豆、 板栗 不仅营养丰富还能促进肠部消化。 0007 附图说明 0008 图 1 为本发明一种婴幼儿护肠有机米粉工艺流程图。
9、。 具体实施方式 说 明 书 CN 102972684 A 3 2/2 页 4 0009 一种婴幼儿护肠有机米粉， 它的原料为有机大米、 低聚果糖、 低聚半乳糖、 葡萄糖、 魔芋、 荷兰豆、 板栗、 山楂、 净肠草、 干牛奶桔、 复合维生素、 复合矿物质， 原料的重量配比为 有机米粉 8090 份、 低聚半乳糖 0.40.5 份、 低聚果糖 0.60.8 份、 葡萄糖 56 份、 魔芋 1.52.0 份、 荷兰豆 23 份、 山楂 1.01.5 份、 净肠草 0.81.0 份、 干牛奶桔 1.52.0 份， 米 粉的规格为 25g10 包， 婴幼儿护肠米粉的生产工艺为将按照比例的有机大米用清水。
10、清洗 半小时， 大米加水制成 40%-50% 含量的米浆过 120 目， 使米浆温度保持在 68， 加 - 淀粉 酶， 酶添加量控制在 0.02%-0.04%（按米质量计） ， 酶化时间为 20min 得到米浆。山楂、 净肠 草武火煮沸后， 微沸煎煮2次， 分别为2h/1h， 合并两次滤液， 加热浓缩至25下相对密度为 1.1-1.2。米浆与浓缩液混合， 按 100kg 米粉计， 按进料温度 50， 进料质量分数 15.2%， 滚 筒转速为 1.0r/min， 滚筒表面温度为 158进行混合滚筒干燥、 粉碎。粉碎后米粉与魔芋、 干牛奶桔、 荷兰豆、 板栗混合粉 （过120目） 加葡萄糖、 低聚。
11、半乳糖、 低聚果糖、 复合维生素、 复 合矿物质混合 30min， 灌装既得。 0010 该米粉的感官标准为 ： 粉状， 干燥、 松散、 无结块， 无外米可见异物 ； 色泽为米白 色， 均匀一致 ； 具谷粉的滋味与香味， 无异味 ； 用温开水或牛奶冲调后为均匀糊状， 口感细 腻。理化指标为 ： 含蛋白质 5.0%， 水分 6.0%， 灰分 5.0%。微生物指标为菌落总数 1000cfu/g， 大肠菌群 10cfu/g。其他指标符合 GB 10769-2010 的规定。该米粉的食用 方法为 ： 用 150ml 温开水冲饮或用 160ml 牛奶冲饮。用量 ： 3 月以下的婴儿， 1 日 2 次， 半包 / 次 ； 3 月以上 6 月以下的婴儿， 1 日 1 次， 1 包 / 次 ； 6 月以上婴儿， 1 日 2 次， 1 包 / 次。本 发明婴幼儿护肠有机米粉成分和工艺符合 中华人名共和国食品卫生法 和 中华人民共和 国药典 的规定。 说 明 书 CN 102972684 A 4 1/1 页 5 图 1 说 明 书 附 图 CN 102972684 A 5 。