《一种烤奶茶叶及其制备方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种烤奶茶叶及其制备方法.pdf（5页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 CN 104068390 A (43)申请公布日 2014.10.01 CN 104068390 A (21)申请号 201410226994.9 (22)申请日 2014.05.27 A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 安徽省东至茶树良种繁殖示范场 地址 247200 安徽省池州市东至县龙泉镇东 至茶树良种场 (72)发明人 钱六九 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 方峥 (54) 发明名称 一种烤奶茶叶及其制备方法 (57) 摘要 一种烤奶茶叶， 其特征在于由以下重量份的 原料制成 ： 茶鲜叶 80100、 。
2、榆树木 120140、 纯 牛奶 300350、 蜂蜜 2030、 葡萄酒 1014、 白醋 1215、 茉莉花苞1216、 桂花粉68、 薄荷叶812、 小麦麸皮 1824、 冰糖 1518、 灵芝片 57、 核桃粉 1014、 助剂 45、 水 300450 ； 本发明的茶是一种 红茶， 它是先揉捻再杀青， 因此， 在杀青的过程中 茶叶会湿润多汁， 本发明在杀青的时候用榆树木 吸收牛奶， 再通过竹炭烘烤这一机制将榆木中的 牛奶经过烘烤产生气味， 气味升腾附着在湿润的 茶叶上， 随后干燥完成， 其中榆树木能安神， 治失 眠， 先是混合酒类酸类去除植物刺鼻味， 再晒干， 此过程可以混合太阳味的。
3、同时， 干燥后更易吸收 奶质， 而牛奶也是先煮沸去除大部分的脂肪， 再混 合花苞等香料混煮而成， 成品茶叶浸泡后美味多 滋， 烤制牛奶给予不一样的享受。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 (10)申请公布号 CN 104068390 A CN 104068390 A 1/1 页 2 1. 一种烤奶茶叶， 其特征在于由以下重量份的原料制成 ： 茶鲜叶 80100、 榆树木 120140、 纯牛奶 300350、 蜂蜜 2030、 葡萄酒 1014、 白醋 1215、 茉莉花苞 121。
4、6、 桂花 粉 68、 薄荷叶 812、 小麦麸皮 1824、 冰糖 1518、 灵芝片 57、 核桃粉 1014、 助剂 45、 水 300450 ； 所述的助剂由以下重量份的原料制成 ： 鲜辣椒茎 36、 新鲜人参花 610、 水竹叶 嫩叶 1012、 关公须嫩叶 68、 槐白皮 1012、 冬瓜子仁 1012、 冰糖 24、 蚕豆芽 57、 生甘草 1518、 杏仁 812、 绿豆 1012、 皂角刺 710 ； 其制备方法是将绿豆、 杏仁浸泡 68h 后， 混合 冬瓜子仁炒制并磨成细粉， 将鲜辣椒茎、 新鲜人参花、 水竹叶嫩叶、 关公须嫩叶、 蚕豆芽和生 甘草先磨碎， 挤压出 7080。
5、的汁液， 将汁液混合槐白皮、 冰糖、 皂角刺加 1.52.5 倍于总量 的水小火煎煮 23h， 最后过滤得浓缩汤汁， 混合前述所得细粉并调匀， 最后烘干后即得。 2. 根据权利要求 1 所述一种烤奶茶叶的制备方法， 其特征在于包括以下几个步骤 ： （1） 将的榆树木切成木条状的块， 用铁锅加入葡萄酒、 白醋、 水， 加入木块煮沸并持续煮 2030min， 拿出后于太阳下晒 2530h 至木块干燥 ； （2） 准备不锈钢锅一个， 放入纯牛奶先煮沸， 冷却后瓢去表面脂肪皮， 同时加入薄荷叶、 炒制的小麦麸皮、 冰糖、 灵芝片、 核桃粉、 蜂蜜、 桂花粉、 茉莉花苞、（1） 所述的干燥榆树木块， 助。
6、剂及其它下列未使用的剩余材料， 再次煮沸， 之后转小火慢炖 6080min 至木块充分吸收 牛奶 ； （3） 以竹炭为燃料， 将已经过摊凉的湿润茶鲜叶放在孔径不大于 35mm 的半圆形铁丝 网上进行烘烤杀青， 其中将 （2） 所得的木块碎成小块放入茶叶之间， 晃动铁丝网， 过程持续 4050min， 至茶叶含水量为 45-55% ； （4） 揉捻、 烘烤即可。 权 利 要 求 书 CN 104068390 A 2 1/3 页 3 一种烤奶茶叶及其制备方法 技术领域 0001 本发明是一种烤奶茶叶及其制备方法， 属于食品中茶叶的工艺技术领域。 背景技术 0002 高血压患者在选择牛奶时， 最好选。
7、脱脂奶， 这样可以减少脂肪， 尤其是饱和脂肪的 摄入。 酸奶也是非常好的补钙食品， 它不仅可以补钙， 而且其中所含的多种有益菌群可以调 节肠道功能， 适合于各类人群， 尤其是老年高血压患者。而奶酪、 奶豆腐、 奶皮等， 高血压患 者也可以适当多食用一些。 0003 据英国一份研究指出 ： 牛奶中含有维生素 A、 C、 钙等具有抗癌作用， 而其中所含的 脂肪则具有致癌作用。常喝脱脂牛奶者可降低患口腔、 结肠、 膀胱、 肺、 乳腺、 宫颈癌的危险 性， 从而预防癌症的发生 ； 而常喝全脂牛奶者则增加患上述癌症的危险性。 0004 牛奶的维生素 A 能使人体鳞状细胞癌及其他细胞癌消退， 并刺激人体抗。
8、肿瘤的免 疫系统 ； 维生素 C 能抑制内源性亚硝胺的合成， 并抑制致癌化合物对人体组织细胞的影响 ； 钙能改变结肠粘膜的增殖， 降低结肠癌的发生。 牛奶中的脂肪含量是致癌的决定因素， 全脂 牛奶的脂肪含量为脱脂牛奶的四倍， 牛奶中的脂肪属动物脂肪， 脂肪可提供热量， 热量、 动 物脂肪的大量摄入与乳腺癌、 结直肠癌、 肺癌、 前列腺癌、 宫颈癌、 子宫内膜癌有关。 0005 榆树是良好的行道树、 庭荫树、 工厂绿化、 营造防护林和四旁绿化树种， 唯病虫害 较多。木材直 ， 供房屋、 家具、 农具等用 ； 果、 树皮和叶入药， 能安神， 治神经衰弱、 失眠 ； 嫩 果和幼叶食用或作饲料 ； 树。
9、皮可作蝇索 ； 也是抗有毒气体 （二氧化碳及氯气） 较强的树种 植 物体含 beta- 固淄醇、 植物醇， 豆淄醇等多种淄醇类及鞣质， 树胶， 脂肪油， 播种繁殖， 成熟 果实随采随播。 发明内容 0006 一种烤奶茶叶， 其特征在于由以下重量份的原料制成 ： 茶鲜叶 80100、 榆树木 120140、 纯牛奶 300350、 蜂蜜 2030、 葡萄酒 1014、 白醋 1215、 茉莉花苞 1216、 桂花 粉 68、 薄荷叶 812、 小麦麸皮 1824、 冰糖 1518、 灵芝片 57、 核桃粉 1014、 助剂 45、 水 300450 ； 所述的助剂由以下重量份的原料制成 ： 鲜辣。
10、椒茎 36、 新鲜人参花 610、 水竹叶 嫩叶 1012、 关公须嫩叶 68、 槐白皮 1012、 冬瓜子仁 1012、 冰糖 24、 蚕豆芽 57、 生甘草 1518、 杏仁 812、 绿豆 1012、 皂角刺 710 ； 其制备方法是将绿豆、 杏仁浸泡 68h 后， 混合 冬瓜子仁炒制并磨成细粉， 将鲜辣椒茎、 新鲜人参花、 水竹叶嫩叶、 关公须嫩叶、 蚕豆芽和生 甘草先磨碎， 挤压出 7080的汁液， 将汁液混合槐白皮、 冰糖、 皂角刺加 1.52.5 倍于总量 的水小火煎煮 23h， 最后过滤得浓缩汤汁， 混合前述所得细粉并调匀， 最后烘干后即得。 0007 一种烤奶茶叶的制备方法，。
11、 其特征在于包括以下几个步骤 ： （1） 将的榆树木切成木条状的块， 用铁锅加入葡萄酒、 白醋、 水， 加入木块煮沸并持续煮 2030min， 拿出后于太阳下晒 2530h 至木块干燥 ； （2） 准备不锈钢锅一个， 放入纯牛奶先煮沸， 冷却后瓢去表面脂肪皮， 同时加入薄荷叶、 说 明 书 CN 104068390 A 3 2/3 页 4 炒制的小麦麸皮、 冰糖、 灵芝片、 核桃粉、 蜂蜜、 桂花粉、 茉莉花苞、（1） 所述的干燥榆树木块， 助剂及其它下列未使用的剩余材料， 再次煮沸， 之后转小火慢炖 6080min 至木块充分吸收 牛奶 ； （3） 以竹炭为燃料， 将已经过摊凉的湿润茶鲜叶放。
12、在孔径不大于 35mm 的半圆形铁丝 网上进行烘烤杀青， 其中将 （2） 所得的木块碎成小块放入茶叶之间， 晃动铁丝网， 过程持续 4050min， 至茶叶含水量为 45-55% ； （4） 揉捻、 烘烤即可。 0008 发明中出现的不常见使用材料介绍如下 ： 水竹叶 ： 为鸭跖草科植物水竹叶， 可生食或加工成菜肴， 含有蛋白质、 脂肪、 碳 水化合 物、 维生素、 矿物质等营养成分。 0009 关公须 ： 野芝麻亚科一年生草本， 用根、 叶入药， 药效与丹参类似。 0010 槐白皮 ： 为豆科植物槐的树皮或根皮的韧皮部， 煎汤， 以煎浆水煮含之， 祛风除湿， 消肿止痛的功效。 0011 皂角。
13、刺 ： 又称皂角针， 为豆科落叶乔木植物皂荚树的棘刺， 拣去杂质， 用水浸泡， 润 透后切片， 晒干， 中医临床用于痈疽肿毒均有较好的治疗效果， 一般表现为脓未成者可消， 脓已成者可使之速溃。 0012 本发明的优点 ： 本发明的茶是一种红茶， 它是先揉捻再杀青， 因此， 在杀青的过程 中茶叶会湿润多汁， 本发明在杀青的时候用榆树木吸收牛奶， 再通过竹炭烘烤这一机制将 榆木中的牛奶经过烘烤产生气味， 气味升腾附着在湿润的茶叶上， 随后干燥完成， 其中榆树 木能安神， 治失眠， 先是混合酒类酸类去除植物刺鼻味， 再晒干， 此过程可以混合太阳味的 同时， 干燥后更易吸收奶质， 而牛奶也是先煮沸去除。
14、大部分的脂肪， 再混合花苞等香料混煮 而成， 成品茶叶浸泡后美味多滋， 烤制牛奶给予不一样的享受。 具体实施方式 0013 一种烤奶茶叶， 其特征在于由以下重量份的原料制成 ： 茶鲜叶 80100g、 榆树木 120140g、 纯牛奶 300350g、 蜂蜜 2030g、 葡萄酒 1014g、 白醋 1215g、 茉莉花苞 1216g、 桂花粉 68g、 薄荷叶 812g、 小麦麸皮 1824g、 冰糖 1518g、 灵芝片 57g、 核桃粉 1014g、 助剂45g、 水300450g ； 所述的助剂由以下重量份的原料制成 ： 鲜辣椒茎36g、 新鲜人参花 610g、 水竹叶嫩叶 1012g。
15、、 关公须嫩叶 68g、 槐白皮 1012g、 冬瓜子仁 1012g、 冰糖 24g、 蚕豆芽 57g、 生甘草 1518g、 杏仁 812g、 绿豆 1012g、 皂角刺 710g ； 其制备方法是将绿 豆、 杏仁浸泡 68h 后， 混合冬瓜子仁炒制并磨成细粉， 将鲜辣椒茎、 新鲜人参花、 水竹叶嫩 叶、 关公须嫩叶、 蚕豆芽和生甘草先磨碎， 挤压出 7080的汁液， 将汁液混合槐白皮、 冰糖、 皂角刺加 1.52.5 倍于总量的水小火煎煮 23h， 最后过滤得浓缩汤汁， 混合前述所得细粉 并调匀， 最后烘干后即得。 0014 一种烤奶茶叶的制备方法， 其特征在于包括以下几个步骤 ： （1）。
16、 将的榆树木切成木条状的块， 用铁锅加入葡萄酒、 白醋、 水， 加入木块煮沸并持续煮 2030min， 拿出后于太阳下晒 2530h 至木块干燥 ； （2） 准备不锈钢锅一个， 放入纯牛奶先煮沸， 冷却后瓢去表面脂肪皮， 同时加入薄荷叶、 炒制的小麦麸皮、 冰糖、 灵芝片、 核桃粉、 蜂蜜、 桂花粉、 茉莉花苞、（1） 所述的干燥榆树木块， 说 明 书 CN 104068390 A 4 3/3 页 5 助剂及其它下列未使用的剩余材料， 再次煮沸， 之后转小火慢炖 6080min 至木块充分吸收 牛奶 ； （3） 以竹炭为燃料， 将已经过摊凉的湿润茶鲜叶放在孔径不大于 35mm 的半圆形铁丝 网上进行烘烤杀青， 其中将 （2） 所得的木块碎成小块放入茶叶之间， 晃动铁丝网， 过程持续 4050min， 至茶叶含水量为 45-55% ； （4） 揉捻、 烘烤即可。 说 明 书 CN 104068390 A 5 。