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1、(10)申请公布号 CN 102813132 A (43)申请公布日 2012.12.12 CN 102813132 A *CN102813132A* (21)申请号 201210359766.X (22)申请日 2012.09.24 A23L 1/16(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 利川市富得火农业发展有限责任公 司 地址 湖北省恩施土家族苗族自治州利川市 建南镇建新村二组 (72)发明人 饶莉 (54) 发明名称 一种富含硒的绿豆面条及生产方法 (57) 摘要 本发明涉及一种富含硒的绿豆面条及生产 方法， 其特征在于面条的干物质组份重量百分比 为 。
2、： 富硒绞股蓝 0.1%-1% ； 何首乌 0.1%-1% ； 党参 0.1%-1% ； 枸杞子 0.1%-1% ； 绿豆 26%-35% ； 黄莲 0.05%-0.2% ； 玉米淀粉 5%-15% ； 糯米 5%-15% ； 山 药粉 1%-5% ； 面粉 8095。先将富硒绞股蓝等 置入锅内煎煮去渣， 滤液加入山药粉和面粉揉和， 再按现有的生产面条工艺方法生产面条。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 3 页 1/1 页 2 1. 一种富含硒的绿豆面条， 其特征在于面条的干物质组。
3、份重量百分比为 ： 富硒绞 股 蓝 0.1%-1% ； 何 首 乌 0.1%-1% ； 党 参 0.1%-1% ； 枸 杞 子 0.1%-1% ； 绿 豆 26%-35% ； 黄 莲 0.05%-0.2% ； 玉米淀粉 5%-15% ； 糯米 5%-15% ； 山药粉 1%-5% ； 面粉 5065。 2. 按照权利要求 1 所述的一种富含硒的面条生产方法， 其特征在于制作工艺为首先称 取需用量的富硒绞股蓝、 何首乌、 党参、 枸杞子、 黄莲和绿豆一起放入容器中， 并加入适量清 水浸泡至少 1 小时， 把浸泡好的富硒绞股蓝、 何首乌、 党参、 枸杞子、 绿豆、 黄莲和浸泡水一 同置入锅内用文火。
4、煎煮至少 1 小时， 过滤去渣， 滤液备用， 将备滤液与称取需用量的糯米一 起混合置入锅内用文火煮至糯米完全成糊状， 再加入需用量的玉米淀粉一起混合搅拌 ； 将 加入玉米淀粉后的混合物出锅与需用量的山药粉和面粉揉和， 再按现有的生产面条工艺方 法生产绿豆面条。 3. 如权利要求 1 所述的富含硒的绿豆面条， 其特征在于面条的干物质组份重量百分比 为 ： 富硒绞股蓝 0.3% ； 何首乌 0.2% ； 党参 0.2% ； 枸杞子 0.2% ； 黄莲 0.1% ； 绿豆 28% ； 玉米淀 粉 8% ； 糯米 10% ； 山药粉 2% ； 面粉 51。 权 利 要 求 书 CN 102813132。
5、 A 2 1/3 页 3 一种富含硒的绿豆面条及生产方法 技术领域 0001 本发明涉及一种富含硒的绿豆面条及生产方法。 背景技术 0002 当今市场上销售的面条品种多种多样， 一般是用传统的面粉和方法生产面条 ； 随 着我国城乡生活水平的日益不断提高， 对原有生产的面条原料质量及营养和口味是远远不 够现代人们所需要求 ； 长期以来， 人们渴望期待能有一种利用纯天然植物添加到面条里去， 使面条有较好的营养价值和保健功能， 又是一种美昧可口的保健面条。 0003 目前， 由于人们的饮食精细化， 使人们面临着体内缺乏各种营养成份的问题， 铁锌 硒的缺乏是最普遍的， 它将会给人们带来多种疾病与不适。。
6、关于对食品进行铁锌硒的营养 强化， 在国内外有人做过， 但是大多为利用含铁锌硒的无机化合物进行强化， 如利用 FeS04， ZnS04， Na2Se03等食品中进行强化， 强化后虽然食品中的铁锌硒的含量会大大增加， 但是由 于铁锌硒在食品中以无机物形式存在， 不易为人体所吸收。 0004 补硒能使癌症的发病率和死亡率降低37和50 “硒是人体最重要的微量元素” 。 微量元素与健康是近 20 年来生物和医学中新开辟的一个研究领域。随着近代科学的飞速 发展， 使体内含量极微的无机元素测量成为可能。 同时细胞生物学和分子生物学的发展， 为 无机元素学作用的研究奠定了基础。目前硒元素已在 1973 年。
7、被联合国卫生组织确认为人 体必需微量元素， 并成为唯一一个专门召开过五届国际研讨会的微量元素， 也就是说硒在 人体中的作用越来越被人们重视。人体内含适量的硒元素能有效地预防和治疗癌症、 心脏 病、 高血压等疾病， 并且如克山病、 大骨节病、 氨中毒、 高血压、 高血脂症、 肾炎、 贫血、 严重失 眠、 口腔溃疡、 免疫功能低下等与体内硒有密切关系。 0005 中国从东北到西南 15 个省区属于低硒地带。硒的摄入量普遍偏低， 需不同程度补 给一些硒。 当人们注意到微量元素对身体健康有重要作用后， 为了补充适量的微量元素， 人 们采用了多种方式来补充， 如口服液、 药丸、 食品中填加含微量元素物质。
8、等等方式， 但如何 针对不同的微量元素， 安全、 有效地为人体补充， 特别是如硒等这样重要的元素如何进行补 充， 成了人们研究的课题。 0006 何首乌是目前被证明具有抗衰老作用的传统要药， 何首乌与灵芝、 人参、 冬虫夏草 历来并称祖国草药中的四大仙草， 何首乌能够阻止胆固醇在肝内沉积， 清除肝脏和血液中 的低密度脂蛋白， 防治脂肪肝及保肝作用 , 抗衰老 , 增强机体免疫力 , 降低血脂 , 防治动 脉粥样硬化 , 促进肾上腺皮质功能 , 改善睡眠。中国药典明确记述， 何首乌还有补肝肾， 益 精血， 乌须发， 强筋骨、 抗衰老， 止心痛 , 增强机体免疫力， 防治脂肪肝， 改善睡眠的作用。。
9、 0007 绞股蓝 GynostemmapentaphyllumMakino 系葫芦科绞股蓝属植物， 其名始于 1525 年明嘉靖四年棣著 救荒本草 一书， 属多年生草质藤本药食同源植物。中国药典亦叫绞股 蓝具有调节人体生理机能， 增强机体免疫力， 消除激素类药物副作用， 降血压， 减肥胖， 健脾 胃， 助食欲， 促睡眠， 预防冠心病等神奇功能。是当今世界紧张的学习， 繁忙的工作， 激烈的 运动给人体带来形体和大脑疲劳的最佳营养保健品。 绞股蓝的功效中常见的包括防治高血 说 明 书 CN 102813132 A 3 2/3 页 4 脂、 高血压、 心脑血管疾病、 糖尿病并发症等。绞股蓝含人参皂。
10、甙和硒等微量元素 ； 具有显 著降血压、 清洗血液和体液、 平衡血压、 提高睡眠质量、 预防便秘、 生津解渴、 增强免疫力、 保 肝护肝、 缓解吸烟和饮酒过量的不良反应、 白嫩皮肤、 安全减肥、 延年驻颜等功效。 在国际上 素有 “超级维生素” 、“健美女神” 、“南方人参” 之美称。富硒天然绞股蓝是选用生长在海拔 1200M 的高山、 天然富硒土壤上新藤的卷须、 叶、 嫩茎， 经过加工精制而成， 是世界上仅有的 几种甜味绞股蓝中的精品， 可供直接饮用。 0008 山药多年生草本植物， 茎蔓生， 常带紫色， 块根圆柱形， 叶子对生， 卵形或椭圆形， 花乳白色， 雌雄异株。 0009 绿豆 （学。
11、名 ： Vigna radiata） 是一种豆科、 蝶形花亚科豇豆属植物， 原产印度、 缅甸 地区。绿豆又名青小豆， 因其颜色青绿而得名， 在中国已有两千余年的栽培史。绿豆具有粮 食、 蔬菜、 绿肥和医药等用途。是中国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米 的 3 倍， 多种维生素、 钙、 磷、 铁等无机盐都比粳米多。因此， 它不但具有良好的食用价值， 还 具有非常好的药用价值， 有 “济世之食谷” 之说。在炎炎夏日， 绿豆汤更是老百姓最喜欢的 消暑饮料。绿豆性味甘凉， 有清热解毒之功。能够清暑益气、 止渴利尿。不仅能补充水分， 而且还能及时补充无机盐， 对维持水液电解质平衡有着重要意。
12、义。绿豆还有解毒作用。 0010 黄莲别名 ： 片莲、 鸡爪莲、 扒山虎， 常绿灌木。茎丛生直立， 少分枝， 幼枝红色。三 回羽状复叶， 小叶椭圆状披针形， 全缘。小叶及叶柄清热燥湿， 泻火解毒。用于湿热痞满， 呕 吐吞酸， 泻痢， 黄疸， 高热神昏， 心火亢盛， 心烦不寐， 血热吐衄， 目赤， 牙痛， 消渴， 痈肿疔疮 ； 外治湿疹， 湿疮， 耳道流脓。酒黄连善清上焦火热。用于目赤， 口疮。姜黄连清胃和胃止呕。 用于寒热互结， 湿热中阻， 痞满呕吐。萸黄连舒肝和胃止呕。用于肝胃不和， 呕吐吞酸。基 部暗紫色。夏季， 枝梢开小白花， 园锥花序。结红色球形浆果。 发明内容 0011 本发明的目的。
13、是提供一种利于人体吸收的富含硒营养绿豆面条。 0012 本发明一种富含硒的绿豆面条， 其特征在于面条的干物质组份重量百分比为 ： 富 硒绞股蓝 0.1%-1% ； 何首乌 0.1%-1% ； 党参 0.1%-1% ； 枸杞子 0.1%-1% ； 黄莲 0.05%-0.2% ； 绿 豆 26%-35% ； 玉米淀粉 5%-15% ； 糯米 5%-15% ； 山药粉 1%-5% ； 面粉 5065。 0013 本发明一种富含硒的绿豆面条生产方法， 其特征在于制作工艺为首先称取需用量 的富硒绞股蓝、 何首乌、 党参、 枸杞子、 黄莲和绿豆一起放入容器中， 并加入适量清水浸泡至 少 1 小时， 把浸泡。
14、好的富硒绞股蓝、 何首乌、 党参、 枸杞子、 绿豆、 黄莲和浸泡水一同置入锅 内用文火煎煮至少 1 小时， 过滤去渣， 滤液备用， 将备滤液与称取需用量的糯米一起混合置 入锅内用文火煮至糯米完全成糊状， 再加入需用量的玉米淀粉一起混合搅拌 ； 将加入玉米 淀粉后的混合物出锅与需用量的山药粉和面粉揉和， 再按现有的生产面条工艺方法生产绿 豆面条。 0014 本发明富含硒的绿豆面条， 其特征在于面条的干物质组份重量百分比为 ： 富硒绞 股蓝 0.3% ； 何首乌 0.2% ； 党参 0.2% ； 枸杞子 0.2% ； 绿豆 28% ； 玉米淀粉 8% ； 糯米 10% ； 黄莲 0.1% ； 山药。
15、粉 2% ； 面粉 51。 0015 本发明的有益效果是 ： 面条富含有机硒， 生物活性很好， 大大有利于人体的吸收， 面条的营养价值高， 可以满足人体的需求。选用适量山药、 党参、 枸杞子、 何首乌、 富硒绞股 说 明 书 CN 102813132 A 4 3/3 页 5 蓝等与面粉混合， 制成面条， 很好地保留了有效药物成份， 对面条的口味、 口感有了显著的 改善， 使面条进锅不混汤， 耐煮， 爽口细滑， 粘而不腻， 适宜于耳鸣眼花、 腰膝酸软、 体倦无 力、 腹胀纳差、 神疲嗜卧等患者人群食用。本发明中使用了黄莲和绿豆来克服枸杞子、 何首 乌和党参等中药的对人体不适的上火问题， 面条细腻。
16、， 口感筋道， 耐煮， 不混汤。 本发明选用 糯米煮至糊状和适量玉米淀粉， 用玉米淀粉在 83即可糊化的特性， 将面条的粘合性能大 幅度提高 ； 同时， 本发明选用适量党参和枸杞子， 用这两味药的甜味来盖黄莲的苦味， 使面 条的口感更好， 使面条进锅不混汤， 耐煮， 爽口细滑， 粘而不腻， 适宜于耳鸣眼花、 腰膝酸软、 体倦无力、 腹胀纳差、 神疲嗜卧等患者人群食用， 是一种很好的保健佳品。 具体实施方式 0016 下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述， 但发明的实施方式不限于此。 0017 一种富含硒的绿豆面条， 首先称取需用量的富硒绞股蓝 0.3kg ； 何首乌 0.2kg ； 党 参 0.2kg ； 枸杞子 0.2kg ； 黄莲 0.1kg ； 绿豆 28kg 一起放入容器中， 并加入适量清水浸泡 1.5 小时， 把浸泡好的富硒绞股蓝、 何首乌、 党参、 枸杞子、 绿豆、 黄莲和浸泡水一同置入锅内用 文火煎煮1.5小时， 过滤去渣， 滤液备用， 将滤液与称取需用量的10kg糯米一起混合置入锅 内用文火煮至糯米完全成糊状， 再加入需用量的 8kg 玉米淀粉一起混合搅拌 ； 将加入玉米 淀粉后的混合物出锅与需用量的2kg山药粉和51kg面粉揉和， 再按现有的生产面条工艺方 法生产绿豆面条。 说 明 书 CN 102813132 A 5 。