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1、(10)申请公布号 CN 102450656 A (43)申请公布日 2012.05.16 CN 102450656 A *CN102450656A* (21)申请号 201010519002.3 (22)申请日 2010.10.25 A23L 1/312(2006.01) (71)申请人 王禄 地址 221200 江苏省徐州市睢宁县八一西路 经济开发区 88 号王老五香肠加工厂 (72)发明人 王禄 (54) 发明名称 猪尾巴真空包装的制作方法 (57) 摘要 猪尾巴真空包装的制作方法， 主要包括 ： 原 料、 辅料及制作工艺 ； 其特征在于 ： 主料洁净的猪 尾巴2kg ； 辅料姜15g、。
2、 葱10g、 生抽30g、 老抽10g、 花椒 30 粒、 大料 7 颗、 桂皮 30g、 白糖 25g、 盐 15g ； 制作工艺猪尾巴洗净， 切成寸段 ； 葱切断， 姜切 片 ； 将猪尾巴放入开水中焯杂质， 沥干水份 ； 锅内放少许油加入白糖， 炒至微黄色泡沫， 放入猪 尾翻炒均匀 ； 加入生抽、 老抽、 葱姜， 把花椒、 大 料、 桂皮放入调料包放入， 加水没过猪尾 ； 大火 煮开， 改小火煮 40 分钟， 再改大火收汁 ； 待冷却后 装袋、 压缩、 封口即可。该工艺简单方便， 味道鲜 美， 适合家庭制作。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 1 页 (19)中华人民共和。
3、国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 1 页 1/1 页 2 1. 猪尾巴真空包装的制作方法， 主要包括 ： 原料、 辅料及制作工艺 ； 其特征在于 ： 主料 洁净的猪尾巴 2kg ； 辅料姜 15g、 葱 10g、 生抽 30g、 老抽 10g、 花椒 30 粒、 大料 7 颗、 桂皮 30g、 白糖25g、 盐15g ； 制作工艺猪尾巴洗净， 切成寸段 ； 葱切断， 姜切片 ； 将猪尾巴放入开水 中焯杂质， 沥干水份 ； 锅内放少许油， 加入白糖， 炒至微黄色泡沫， 放入猪尾翻炒均匀 ； 加入生抽、 老抽、 葱姜， 把花椒、 大料、 桂皮放入调料包放入， 加水。
4、没过猪尾 ； 大火煮开， 改 小火煮 40 分钟， 再改大火收汁 ； 待冷却后装袋、 压缩、 封口即可。 权 利 要 求 书 CN 102450656 A 2 1/1 页 3 猪尾巴真空包装的制作方法 技术领域 0001 本发明涉及一种食品的制作方法， 确切地说公开了一种猪尾巴真空包装的制作方 法。 背景技术 0002 随着经济的飞速发展， 各地饮食文化也在不断地发扬光大， 传统美食越来越受到 人们的喜爱， 其中猪尾巴就是一种具有传奇色彩的江苏地方名菜。 由于风俗习惯的差异， 目 前出现了多种口味的猪尾巴的食用方法， 其制作过程也迥然不同。 发明内容 0003 猪尾巴真空包装的制作方法， 就公。
5、开了一种特别风味的猪尾巴制作工艺。主要包 括 ： 原料、 辅料及制作工艺 ； 其特征在于 ： 主料洁净的猪尾巴 2kg ； 辅料姜 15g、 葱 10g、 生抽 30g、 老抽 10g、 花椒 30 粒、 大料 7 颗、 桂皮 30g、 白糖 25g、 盐 15g ； 制作工艺猪尾巴洗净， 切 成寸段 ； 葱切断， 姜切片 ； 将猪尾巴放入开水中焯杂质， 沥干水份 ； 锅内放少许油， 加入 白糖， 炒至微黄色泡沫， 放入猪尾翻炒均匀 ； 加入生抽、 老抽、 葱姜， 把花椒、 大料、 桂皮放 入调料包放入， 加水没过猪尾 ； 大火煮开， 改小火煮 40 分钟， 再改大火收汁 ； 待冷却后装 袋、。
6、 压缩、 封口即可。该工艺简单方便， 味道鲜美， 适合家庭制作。 附图说明 0004 该发明无附图。 具体实施方式 0005 下面结合实施例， 对本发明的具体特征作进一步说明。 0006 实施例， 将猪尾巴洗净， 切成寸段 ； 葱切断， 姜切片 ； 将猪尾巴放入开水中焯去杂 质， 沥干水份 ； 锅内内放少许油， 放入白糖， 炒至微黄色泡沫， 放入猪尾翻炒均匀 ； 然后加入 生抽、 老抽、 葱姜， 把花椒、 大料、 桂皮放入调料调料包放入， 加水没过猪尾 ； 大火煮开， 改小 火煮 40 分钟， 再改大火收汁 ； 待冷却后装袋、 压缩、 封口即可。 说 明 书 CN 102450656 A 3 。